Tempranillo በጣም ታዋቂው የስፔን ደረቅ ቀይ ወይን ነው።

Tempranillo በስፔን ውስጥ ቁጥር አንድ ደረቅ ቀይ ወይን ነው። Sommeliers የ Cabernet Sauvignon መዋቅር እና የካሪግናን እቅፍ አበባ እንዳለው ይናገራሉ. ወጣት ወይን ቴምፕራኒሎ በሚገርም ሁኔታ ትኩስ እና ፍሬያማ ነው, ነገር ግን በኦክ በርሜል ውስጥ ካረጀ በኋላ የትምባሆ, የቆዳ እና የአቧራ ማስታወሻዎችን ያገኛል.

ይህ በአለም ላይ አራተኛው በጣም ተወዳጅ ቀይ ወይን ነው, እና እንዲሁም ከዘጠኙ "ክቡር ቀይ ወይን" አንዱ ነው. በተጨማሪም ፣ አብዛኛዎቹ ወደቦች የተሰሩት በ Tempranillo (ምንም እንኳን በቲንታ ሮሪዝ ስም ቢሆንም) መሠረት ነው።

ታሪክ

ለተወሰነ ጊዜ ይህ ዝርያ የፒኖት ኖየር ዘመድ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠር ነበር, በአፈ ታሪክ መሰረት, በሲስተር መነኮሳት ወደ ስፔን ያመጡት. ይሁን እንጂ የጄኔቲክ ጥናቶች ይህንን እትም አላረጋገጡም.

ምንም እንኳን በስፔን አገሮች ውስጥ ወይን ማምረት የሚታወቀው የፊንቄያውያን ዘመን ጀምሮ ነው, ማለትም, ቢያንስ ሦስት ሺህ ዓመታት አለው, እስከ 1807 ድረስ ለ Tempranillo ልዩ ታሪካዊ ማጣቀሻዎች የሉም. በተጨማሪም በውጭ ይታወቅ እንደሆነ አናውቅም. ከ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን በፊት የስፔን. ምናልባት የወይኑ ፍሬ በስፔን ድል አድራጊዎች በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ወደ ላቲን እና ደቡብ አሜሪካ ያመጣ ነበር, ምክንያቱም አንዳንድ የአርጀንቲና የወይን ዝርያዎች በጄኔቲክ ቅርበት ስለሚያገኙ, ይህ ግን ንድፈ ሐሳብ ብቻ ነው.

ነገር ግን በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ቴምፕራኒሎ በመላው ዓለም እንደተስፋፋ በእርግጠኝነት ይታወቃል, ይህ ዝርያ በአውሮፓ ብቻ ሳይሆን በዩኤስኤ (ካሊፎርኒያ) ውስጥም ማልማት ጀመረ.

ሳቢ እውነታዎች

1. Tempranillo በታዋቂው የሪዮጃ ወይን ክልል ውስጥ በጣም የተለመደ ዓይነት ነው።
2. Tempranillo የሚለው ስም ቴምፕራኖ ከሚለው የስፔን ቃል የመጣ ሲሆን ትርጉሙም ቀደም ብሎ ማለት ነው። ዝርያው ስሙን ያገኘው ከሌሎቹ በራስ-ሰር ከሚታወቁ የወይን ዘሮች ቀድሞ ስለሚበስል ነው።
3. የ Tempranillo ወይኖች በቅጠላቸው ልዩ ቅርጽ ምክንያት ከሌሎች ለመለየት ቀላል ናቸው. በመኸር ወቅት, ደማቅ ቀይ እና እንዲያውም የበለጠ የሚታዩ ይሆናሉ.
4. በተጨማሪም የ Tempranillo - Tempranillo Blanco ነጭ ልዩነት አለ. በዚህ ወይን እቅፍ አበባ ውስጥ, ሞቃታማ ፍራፍሬዎች ድምፆች ይሰማሉ, ነገር ግን ከቀይ "ወንድም" ተወዳጅነት በጣም የራቀ ነው.

የወይን ጠጅ ባህሪ

የ Tempranillo እቅፍ አበባ በቼሪ፣ የደረቁ በለስ፣ ቲማቲም፣ ዝግባ፣ ትምባሆ፣ ቫኒላ፣ ቅርንፉድ እና ዲዊች ተሸፍኗል። በእርጅና ጊዜ, የላንቃ ጥቁር ፍሬዎች, ደረቅ ቅጠሎች እና አሮጌ ቆዳዎች ማስታወሻዎችን ያሳያል.

የመጠጥያው ቀለም ከሩቢ እስከ ጋርኔት ይለያያል።

Tempranillo ከ6-18 ወራት ውስጥ በኦክ በርሜሎች ውስጥ ብዙ ጊዜ በወጣትነት ሰክሮ አይሰክምም። የተጠናቀቀው መጠጥ ከ13-14.5% ጥራዝ ጥንካሬ ይደርሳል.

የምርት ክልሎች

ከተለያዩ የምርት ክልሎች Tempranillo በመለያው ላይ ባለው ስም ሊታወቅ ይችላል.

• በሪዮጃ (ሪዮጃ) እና ናቫራ (ናቫራ) ይህ ወይን ጠጅ ቀለም ያለው ቀረፋ ፣ በርበሬ እና የቼሪ ማስታወሻዎች አሉት። በተለይም በጣም ዝነኛ ከሆኑት ዝርያዎች መካከል አንዱ የሆነው ካምፖ ቪዬጆ የሚመረተው እዚህ ነው.
• በሪቤራ ዴል ዱዌሮ፣ ቶሮ፣ ሲጋሌስ፣ ቴምፕራኒሎ የበለፀገ ጥቁር ቀይ ቀለም አለው፣ ይህ ወይን ከሪዮጃው የበለጠ ቆዳማ ነው፣ እና የጥቁር እንጆሪ ልዩነቶች መዓዛውን ይቆጣጠራሉ።
• በመጨረሻም, ምርጥ ተወካዮች በላ ማንቻ (ላ ማንቻ) እና ሪቤራ ዴልጓዲያና (ሪቤራ ዴል ጉዋዲያና) ክልሎች ይመረታሉ.

ስፔን ዋናው ነገር ግን የ Tempranillo ብቸኛ አምራች አይደለም. በገበያ ላይ ከፖርቹጋል, አርጀንቲና, አውስትራሊያ, ካሊፎርኒያ ወይን ማግኘት ይችላሉ.

የ Tempranillo ወይን ዓይነቶች

በመጋለጥ ፣ Tempranillo በ 4 ምድቦች ይከፈላል ።

1. ቪን ጆቨን ያለ እርጅና ያለ ወጣት ወይን ነው። አልፎ አልፎ ወደ ውጭ የሚላከው ፣ ብዙ ጊዜ በስፔናውያን እራሳቸው ሰክረዋል ።
2. ክሪያንዛ - 2 አመት እርጅና, ከእነዚህ ውስጥ ቢያንስ 6 ወራት በኦክ ውስጥ.
3. Reserva - 3 አመት እርጅና, ከነዚህም ውስጥ ቢያንስ አንድ አመት በርሜል ውስጥ.
4. ግራን ሬዘርቫ - ከ 5 አመት እድሜ ጀምሮ, ከነዚህም ውስጥ ቢያንስ 18 ወራት በበርሜል ውስጥ.

Tempranillo እንዴት እንደሚመረጥ

በቀለም ላይ ብቻ ካተኮሩ, የዚህ ዝርያ ጥራት ያለው ተወካይ የበለፀገ የሩቢ uXNUMXbuXNUMXband garnet hue, በመስታወት ውስጥ የተለየ ቀይ ጠርዝ ሊኖረው ይገባል.

ከመግዛቱ በፊት መጠጡን ለመቅመስ እድሉ ካሎት, ለታኒን እና ለወይኑ አሲድ ትኩረት መስጠት አለብዎት - በ Tempranillo ውስጥ, እነዚህ ሁለቱም አመልካቾች ከአማካይ በላይ እና ሚዛናዊ ናቸው.

ዋጋውን በተመለከተ ወጣቱ ወይን ለጥቂት ዩሮዎች እንኳን ሊሸጥ ይችላል, ነገር ግን በእውነቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ያረጀ Tempranillo ዋጋ ከብዙ አስር ወይም በመቶዎች ከሚቆጠሩ ዩሮዎች ይጀምራል.

Tempranillo እንዴት እንደሚጠጡ

Tempranillo ከቀይ ሥጋ እና ካም ጋር በተሻለ ሁኔታ የተጣመረ ነው፣ ነገር ግን ከተጠበሰ አትክልት፣ ፓስታ፣ የሜክሲኮ ምግብ፣ ከተጨሱ ምግቦች፣ ወይም ስታርች የበዛባቸው ምግቦች ጋር ሊጣመር ይችላል።

በሚያገለግሉበት ጊዜ Tempranillo አይቀዘቅዝም; ጠርሙሱን አስቀድመው መክፈት እና ለአንድ ሰዓት ያህል "እንዲተነፍስ" ማድረግ በቂ ነው. በተገቢው ማከማቻ, ያልተከፈተ ወይን ለ 10 ዓመታት ያህል በቫይኖቴክ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.