እንጉዳይ ብዙውን ጊዜ "የአትክልት ስጋ" ተብሎ እንደሚጠራ ሁሉም ሰው ያውቃል. ነገር ግን, በውስጣቸው በጣም ትንሽ ፕሮቲን (በአዲስ - 2-4% ብቻ, እና በደረቁ - እስከ 25%) እንዳሉ ልብ ሊባል ይገባል. ለማነፃፀር, በስጋ ውስጥ ይህ ቁጥር 15-25% ነው. በተጨማሪም በእንጉዳይ ውስጥ ጥቂት ቅባቶች እና ካርቦሃይድሬቶች አሉ, በእውነቱ, ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘታቸውን የሚወስኑ (በ 14 ግራም 100 kcal ብቻ).
ለምን እንጉዳዮች ሙሉ ስሜት እንዲሰማዎት ያደርጋሉ? የተመጣጠነ ምግብ ተመራማሪዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር አጥጋቢ ያደርጋቸዋል ብለው ያምናሉ። ግትር ፣ ልክ እንደ ቺቲን (የብዙ ነፍሳት ዛጎል የግንባታ ቁሳቁስ) በሰው ሆድ ውስጥ ለረጅም ጊዜ (ከ4-6 ሰአታት) ተፈጭቷል እና በጨጓራና ትራክት ላይ በተለይም በጨጓራ ላይ ከፍተኛ ጭንቀት ይፈጥራል ። mucosa እና ቆሽት.
ስለዚህ በጨጓራና ትራክት በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች ለምሳሌ የጨጓራ ቁስለት፣ የጨጓራ ቁስለት፣ የፓንቻይተስ እና የኮሌስትሬትስ በሽታ ላለባቸው ሰዎች የእንጉዳይ ምግቦችን እንዳይጠቀሙ ባለሙያዎች ይመክራሉ።
ከ 5 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት እንጉዳዮችን ማከም የለብዎትም: የምግብ መፍጫ ስርዓታቸው ገና ያልበሰለ ነው, ይህም ማለት እንዲህ ዓይነቱ ጭነት ሊቋቋመው የማይችል ሊሆን ይችላል.