የጋስትሮኖሚክ ክብረ በዓላት በዘመናዊው ህብረተሰብ ውስጥ ቀድሞውኑ የተለመዱ ክስተቶች ሆነዋል ፣ ግን ከተለያዩ ሀገሮች የመጡ የውጭ ዜጎች ወደ ያልተለመደ ባህላቸው ዘልቀው እንዲገቡ ከሚረዷቸው ፌስቲቫሎች ጋር ምንም ሊወዳደር የሚችል ነገር የለም ፡፡ ከነዚህ በዓላት አንዱ - የማሪያናስ ጣዕም (“የማሪያና ደሴቶች ጣዕም”) - በየአመቱ በሳይፓን ደሴት የሚካሄድ ሲሆን ለአውሮፓዊው ሰው ፊንዳንኔኒ ፣ ኬሎቪን ፣ ቻላኪሌስ ፣ ካዱን ፣ ቦንሉስ አጋ እና ሌሎች ፡፡
የሰሜን ማሪያና ደሴቶች በማሪያና ትሬንች ድንበር ላይ ብቻ ሳይሆን በስፓኒሽ ፣ በእስያ ፣ በአሜሪካ እና በሌሎች በርካታ ባህሎች እና የአከባቢው ህዝቦች ባህሎች መጋጠሚያ ላይ የሚገኝ አስደናቂ ቦታ ነው ፣ ይህም በአካባቢው የምግብ አሰራር ሂደት ላይ ተጽዕኖ አሳድሯል ። ይህ የባህሎች ውህደት የሳይፓን ምግብን ጠቅሟል፣ እና የተለያዩ የምዕራቡ ዓለም የምግብ አሰራር ወጎች በአገሬው ተወላጆች - የቻሞሮ ህዝብ ደሴት ሕይወት ተጽዕኖ ሥር ተለውጠዋል። ምግብ ለማብሰል የሚያገለግሉ ደሴቶች ደካማ ሀብቶች በዳቦ ፍራፍሬ ፣ ሙዝ እና በእርግጥ ኮኮናት በሁሉም መገለጫዎቻቸው ላይ ብቻ ይወሰኑ ፣ ግን በዚህ ሁሉ ላይ ከምንም ጋር የማይመሳሰሉ የባህር ውስጥ ሕይወት እና ሾርባዎችን ይጨምሩ ፣ እና እርስዎ ያገኛሉ ። የሰሜን ማሪያና ደሴቶች የመጀመሪያ ምግብ።
እነዚህን ሁሉ እና ሌሎች የሳይፓንን ምግቦች ለመሞከር እድል ለመስጠት በየአመቱ በግንቦት ወር በየሳምንቱ በግንቦት ውስጥ የማሪያናስ ጣዕም ጣዕም በሳይፓን ውስጥ ይካሄዳል ፣ እዚያም ሁሉንም የሻሞራን ምግብ እና የኦሽኒያ ባህላዊ ምግብን የሚቀምሱበት ፡፡ በእነዚህ ቀናት በማሪያናስ ላይ ማስተርስ ትምህርቶች ፣ የምግብ ዝግጅት ውድድሮች እና ጣዕመዎች ይካሄዳሉ ፡፡ በግንቦት ውስጥ ሁሉም ሰው ወደ ሳይፓን ደሴት የመሄድ እድል አለው የሳይፓን ምግብ ጣዕም ለማግኘት እና እያንዳንዱ የበዓሉ ቀን በሚጠናቀቀው ኮንሰርቶች ወቅት ከአከባቢው ባህል ጋር ለመተዋወቅ ፡፡ የጋስትሮኖሚክ በዓል “የማሪያና ደሴቶች ጣዕም” ያልተለመደ ባህልን ለመተዋወቅ ፣ አስደናቂ ተፈጥሮን ለመመልከት እና አዲስ አድማሶችን ለማግኘት አስደናቂ አጋጣሚ ነው ፡፡
ይሁን እንጂ በአካባቢው ከሚገኙት በጣም ተወዳጅ ምግቦች ውስጥ አንዱን - escabeche በማብሰል የማሪያን ቁራጭ ወደ ኩሽናዎ ማስተላለፍ ይቻላል. ይህ ከአትክልቶች ጋር ዓሳ ነው, እሱም ብዙውን ጊዜ በማሪያናስ - ሩዝ ላይ በጣም ታዋቂ በሆነው የጎን ምግብ ይቀርባል.
ሳህኑ ወደ ሳይፓን የመጣው በስፔን አገዛዝ ወቅት ነው - ደሴቶቹ ለአውሮፓውያን በፖርቹጋላዊው መርከበኛ ፈርናንድ ማጄላን ተገኝተዋል፣ እሱም የስፔን ዘውድ ንብረት መሆኑን አውጇል። ምንም እንኳን የስፔን ሥሮች ቢኖሩም ፣ ሳህኑ በማሪያናስ ውስጥ የሚገኙትን ምርቶች እና ባህላዊ ጣዕሞችን ከግምት ውስጥ በማስገባት ጉልህ የሆነ ማስተካከያ አድርጓል ፣ ስለሆነም ሳይፓን escabeche የአካባቢያዊ ምግቦች ትክክለኛ ምግብ ነው።
የእስካቤትን ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ እና ጥረት አይወስድም ፣ ግን ቤተሰቦችዎ በገነት ደሴት ውስጥ የመገኘት ስሜት እንዲኖራቸው ያደርጋቸዋል።
ማሪናዳ
ግብዓቶች የቻይና ጎመን - 1 ትልቅ ጭንቅላት ፣ ነጭ ጎመን - 1 መካከለኛ ራስ ፣ ኤግፕላንት - 1 ትልቅ ፍሬ ፣ የኮኮናት ወተት - 3-4 ኩባያ ፣ ቢጫ ዝንጅብል - 6-8 የሻይ ማንኪያ ፣ ጨው - 0.5 የሻይ ማንኪያ ፣ ነጭ ሽንኩርት - 1 tbsp። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ነጭ ዓሣ -1.5 ኪ.ግ, ነጭ ሽንኩርት ዱቄት - 1 tbsp., ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ. በተጨማሪም ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች (አማራጭ) ማከል ይችላሉ.
አዘገጃጀት:
1 ኩባያ የኮኮናት ወተት ወደ ትልቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። ወደ ድስት አምጡ. 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ.
2. የቻይናውያንን ጎመን በሳጥኑ ውስጥ ያድርጉ ፡፡ ቢጫ ዝንጅብል 2 tsp አፍስሱ ፡፡
3. ዝንጅብል በኮኮናት ወተት ውስጥ እስኪፈርስ ድረስ በመድሃው ወለል ላይ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በእኩል ያሰራጩ ፡፡
4. የቻይናውን ጎመን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት (ወይም እንደ ጣዕምዎ) ፡፡
5. የቻይናውያንን ጎመን በተለየ መያዣ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ስለሆነም የዝንጅብል ሳህኑ በድስት ውስጥ እንዲቆይ ፡፡ ብዙ ፈሳሽ ከሌለዎት ትንሽ ተጨማሪ የኮኮናት ወተት ፣ 0.5 ስፕሊን ጨው እና 2 ስፖት ቢጫ ዝንጅብል ይጨምሩ ፡፡ አሁን የነጭ ጎመን ቅጠሎችን ይጨምሩ ፡፡
6. ይቀላቅሉት ፡፡ እያንዳንዱ ነጭ ጎመን ቅጠል በሳሃው ውስጥ መታጠፉን ያረጋግጡ። ቅጠሎቹ ለስላሳ ከመሆናቸው በፊት ምግብ እናበስባለን ፡፡
7. የነጭ ጎመን ቅጠሎችን ይጎትቱ እና ከቻይና ጎመን ጋር ወደ መያዣ ውስጥ ያስገቡ ፡፡ ድስቱን በሳጥኑ ውስጥ እንተወዋለን ፡፡ ልክ እንደባለፈው ጊዜ ብዙ ፈሳሽ ከሌለዎት ተጨማሪ የኮኮናት ወተት እና ቢጫ ዝንጅብል ይጨምሩ ፡፡
8. ከዚያ ስኳኑን ወደ ሙቀቱ አምጡና የተከተፈውን የእንቁላል እጽዋት ይጨምሩ ፡፡
9. የሙቀት መጠኑን ወደ መካከለኛ ዝቅ ያድርጉ ፡፡ ለ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ ከዚያ የእንቁላል እጽዋቱን ይለውጡ እና ለሌላው 4 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡
10. የተጠናቀቁትን የእንቁላል እጽዋት ወደ የተቀሩት አትክልቶች እናወጣቸዋለን ፡፡ የተረፈ ምግብ ከሌለዎት ለመጨረሻ ጊዜ ተጨማሪ የኮኮናት ወተት እና ዝንጅብል ይጨምሩ ፡፡ በድስቱ ላይ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ በተመጣጣኝ ሙቀት ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ ከዚያ ዝግጁ የሆኑትን አትክልቶች በነጭ ሽንኩርት-ዝንጅብል ስስ እናፈስሳለን (ለዓሳ ሁሉም ሰው አያስፈልገውም) ፡፡
11. በአሳ እንጀምር. ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ድረስ ቀድመው ይሞቁ. ዓሣውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን.
12. ዓሦቹን በሁለቱም በኩል በጨው, በጥቁር ፔይን, በነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና በቢጫ ዝንጅብል ይረጩ. እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
13. ዓሳው ዝግጁ ሲሆን ሰፋ ያለ ኩባያ ውሰድ እና አትክልቶችን በንብርብሮች አጣጥፋቸው-መጀመሪያ ኤግፕላንት ፣ ከዚያ ነጭ ጎመን ፣ ከዚያ የቻይና ጎመን ፡፡
14. ከዚያም ዓሳውን ከላይ አደረግን ፡፡
15. ከዓሳዎቹ አናት ላይ ጥቂት ተጨማሪ አትክልቶችን ያድርጉ እና ስኳኑን በሁሉም ነገር ላይ ያፍሱ ፡፡ ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ ከሩዝ ጋር ይቀርባል ፡፡
የምግብ ፍላጎት!
እናም በአፓርታማዎ ግድግዳ ላይ እንደዚህ ያለ እራት ለእርስዎ የማይበቃ ከሆነ የማሪያና ደሴቶች በዓል ጣዕም ለመጎብኘት እድሉን ይጠቀሙ ፣ እራሳቸው በአከባቢው ያዘጋጁትን እውነተኛ የደሴት ምግብ ይቀምሱ እና በእረፍት ጊዜ ይደሰቱ ፡፡ ፓሲፊክ ውቂያኖስ.
ፌስቡክ https://www.facebook.com/MarianaTravel/
Instagram @mariana_travel
ድርጣቢያ www.mymarianas.ru