በመኸር ወቅት፣ ወደ ጸጥታ የሰመር ቀናት ለአጭር ጊዜ መመለስ እፈልጋለሁ። ይህንን ለማድረግ በቤት ውስጥ አስደሳች የጣሊያን ድግስ ማዘጋጀት ይችላሉ. ከሁሉም በላይ ጣሊያን የበጋ, ዘላለማዊ የበዓል ቀን እና ግድየለሽ ደስታ መገለጫ ነው. ጓደኞችን እንዲጎበኙ መጋበዝ እና ለትልቅ ኩባንያ አንድ አስደሳች ነገር ይዘው መምጣት ብቻ ያስፈልግዎታል። በሩሲያ ውስጥ የቲማቲም ምርቶች መሪ የሆነው የቲማቲም ብራንድ የጣሊያን መክሰስ ምናሌን ለማዘጋጀት ይረዳናል.
ካናፕስ በእንቆቅልሽ
ጣሊያኖች ፖለንታ የበቆሎ ገንፎን ይወዳሉ። ከቂጣ ፋንታ በመብላት ፣ በመቆራረጥ እና በትራፊፍ ዘይት ወይም በፓርማሲያን በማሟላት ይደሰታሉ።
ለጣሊያን ፓርቲ ፣ ኦሪጅናል ሸራዎችን በፖለንታ መስራት ይችላሉ። አንድ አስደናቂ ንክኪ ይጨምሩበት - የተቀቀለ የቼሪ ቲማቲም “ቲማቲም”። ጥሩ መዓዛ ያላቸው የሰናፍጭ ዘሮች ያሉት ቅመማ ቅመም ለጣፋጭ ቲማቲሞች ጥሩ ጣዕም ጥላዎችን ይሰጣል።
ከ 100 ሚሊ የሚፈላ የዶሮ ወይም የአትክልት ሾርባ ጋር 400 ግራም ፖላታን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። 20 ግራም ቅቤ እና የተጠበሰ ፓርማሲያን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ጥቅጥቅ ባለ ፣ አልፎ ተርፎም በብራና ወረቀት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ክብደቱን ያሰራጩ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ፣ ከዚያ ሽፋኑን ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና በወርቃማ ዘይት እስከ መጥበሻ ድረስ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት። ዚቹኪኒን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በብርድ ፓን ውስጥ ወይም በድስት ላይ ይቅቡት።
አሁን የእኛን ታንኳዎች መሰብሰብ ይችላሉ። በሞዛላሬላ ኳስ በእሾህ ላይ ፣ ከዚያም የቼሪ ቲማቲም እና ጥርት ያለ የፔለንታ ክበብ በመሠረት መልክ እናሰርጣለን። የተከተለውን ጣሳ በተጠበሰ ዚኩቺኒ ውስጥ እንጠቀልለዋለን። ሳህኑን ከአዝሙድ ቅጠሎች ወይም ከባሲል ጋር ያጌጡ ፣ በትላልቅ ክብ ሳህን ላይ ያገልግሉ።
የቲማቲም ንግሥት ማርጎት
በቤት ውስጥ የተሠራ ጣሊያናዊ ፒዛ “ማርጋሪታ” ለአንድ ትልቅ ኩባንያ አሸናፊ የሆነ መክሰስ ነው ፡፡ የቲማቲም ልጣጭ "ቲማቲም" ክላሲክ ጣዕም ጥምረት ለማግኘት ይረዳል ፡፡ ከሁሉም በላይ የተሠራው ከፍተኛ ጥራት ካለው ተፈጥሯዊ ቲማቲሞች ነው ፣ ይህ ደግሞ ለስላሳ የሚያምር ሸካራነት ይፈጥራል ፡፡
ፒዛን ከዱቄቱ ጋር ማብሰል እንጀምር ፡፡ በ 5 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ውስጥ 1 ግራም ደረቅ እርሾ እና 100 ስፕስ ስኳር እናቀልጣለን ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች በሙቀቱ ውስጥ እንተወዋለን ፡፡ 280 ግራም ዱቄት ከስላይድ ጋር ያርቁ ፣ ለእረፍት ያዘጋጁ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩበት እና በአረፋ እርሾውን ያስተዋውቁ ፡፡ በብርቱነት ዱቄቱን ቀቅለው በሂደቱ ውስጥ 30 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት ያፈሱ ፡፡ ሁለት ጊዜ ያህል እንዲበቅል ከዱቄቱ ውስጥ አንድ ድፍን እንጠቀጥለን እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንተወዋለን ፡፡
እስከዚያው ግን ሾርባውን እናድርግ። ከወይራ ዘይት ጋር በሚቀዳ ድስት ውስጥ 2 የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት እና ትንሽ ሽንኩርት ወደ ኩብ ይቁረጡ። ከ70-80 ግራም የቲማቲም ፓኬት ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ ጨው እና የፕሮቨንስ ቅጠሎችን ይጨምሩ። እስኪበስል ድረስ ድስቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
ዱቄቱን በእጃችን እናድፋለን እና ከ30-35 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው አንድ ቀጭን ክብ መሠረት እናወጣለን ፡፡ ከጫፍዎቹ በ 2 ሴ.ሜ ወደኋላ በማፈግፈግ ከቲማቲም ሽቶ ጋር በወፍራም ዘይት ቀባነው ፡፡ ሞዞሬላላን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የቼሪ ቲማቲሞችን በግማሽ ይቀንሱ እና በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ ፡፡ ፒዛውን በ 20 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለ 25-200 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያብስሉት ፡፡ ከማገልገልዎ በፊት “ማርጋሪታ” በባሲል ቅጠሎች ወይም በሌላ በማንኛውም ዕፅዋት ያጌጡ።
እውነተኛ ጣሊያናዊ ሴት
ጣሊያኖች እንደሚሉት በጣም ጣፋጭ ሳንድዊች - ከቲማቲም እና ባሲል ጋር አንድ ጥርት ያለ ብሩዝታ ነው ፡፡ ከ “ቲማቲም” ምርት መስመር ውስጥ የፖላፓ ቁርጥራጭ ያላቸው ቲማቲሞች ለስኳኑ ልዩ ጣዕም ይሰጡታል ፡፡ የተመረጡት ሥጋዊ ቲማቲሞች ቀድሞውኑ ከቀጭኑ ቆዳ ተላጠው በምግብ ሰጭ ቁርጥራጮች ተቆራርጠዋል ፡፡ እና በወፍራም መሙላት ምስጋና ይግባቸውና የበለጠ ጣዕምና መዓዛ ያላቸው ሆነዋል ፡፡ ማድረግ ያለብዎት ጭማቂውን በማፍሰስ በተጠበሰ ዳቦ ላይ ማስቀመጥ ነው ፡፡
ኪባታታውን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ይቀቡ ፣ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በሁለቱም በኩል አንድ ነጭ ሽንኩርት እና ቡናማ ይቅቡት ፡፡ አንድ ባሲል ክምርን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ዛኩኪኒውን ይቁረጡ ፣ 3-4 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት በጋዜጣው ውስጥ ይለፉ እና ሁሉንም ነገር ከ 400 ግራም ቲማቲሞች ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ 1 tbsp ለመፍጠር የጣዕም ተመሳሳይነት ይረዳል ፡፡ ኤል. የበለሳን ኮምጣጤ ፣ ትንሽ የባህር ጨው እና ጥቁር በርበሬ።
የቲማቲም መሙላቱን በወርቃማ የሲባባ ቁርጥራጮች ላይ ያሰራጩ። ከተፈለገ በአሩጉላ ቅጠሎች ወይም በጥሩ በተጠበሰ አይብ ማስጌጥ ይችላሉ። ከማገልገልዎ በፊት ብሩሾችን በትንሹ ማሞቅዎን አይርሱ።
እያንዳንዳቸው ፍሪታታ አላቸው
የጣሊያን ፍሪታታ የእኛ ኦሜሌ ዘመድ ነው ፡፡ በምድጃ ውስጥ ብቻ ይጋግሩ ፣ ስለሆነም በጣም ለምለም እና ጨዋማ ይሆናል ፡፡ ትንሽ ቅinationት ፣ እና ወደ አስደሳች የበዓሉ መክሰስ ሊቀየር ይችላል። ከ “ቲማቲም” ምርት መስመር የተላጠ ፔላቲ ቲማቲም በራሱ ጭማቂ በዚህ ይረዳን ፡፡ ፍሪታታን ገላጭ የቲማቲም ጣዕም ይሰጡታል ፡፡
በጠፍጣፋው ቢላዋ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው በ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ጋር በብርድ ፓን ውስጥ ያድርጉት ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት እና ወዲያውኑ ያስወግዱ። በነጭ ሽንኩርት ዘይት ውስጥ 200 ግ በጥሩ የተከተፈ ካም። በዚህ ጊዜ 5-6 እንቁላሎችን በጨው እና በ 100 ሚሊ ክሬም ክሬም ይምቱ። በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞችን እና ካም ይጨምሩ ፣ 2 tbsp ይጨምሩ። l. ዱቄት ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
የሙዝ ሻጋታዎችን በዘይት ቀባን ፣ የተገኘውን ብዛት በሁለት ሦስተኛ እንሞላለን እና ለ 180-15 ደቂቃዎች በ 20 ° ሴ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፡፡ በመጨረሻው ላይ ሙፍኖቹን ከተጠበሰ አይብ ጋር በመርጨት ይችላሉ ፡፡ እንግዶች አስገራሚ መዓዛ እንዲደሰቱ ፍሪታታውን በሙቅ ያቅርቡ።
የሚያብረቀርቅ የእንቁላል እጽዋት
ለቲማቲም እና አይብ የእንቁላል ፍሬዎችን ካከሉ ፣ በጣሊያን ውስጥ ሌላ ተወዳጅ መክሰስ ያገኛሉ-ኤግፕላንት “alla parmeggiano”። በእራሳቸው ጭማቂ “ቲማቲም” ውስጥ ያሉት ቲማቲሞች ዋና ማድመቂያ ይሆናሉ። በወፍራም ተፈጥሯዊ መሙያ ውስጥ የተመረጡ የተስተካከሉ ቲማቲሞች የቲማቲም ሾርባን ለመሥራት ተስማሚ ናቸው ፣ ያለዚያ ጣሊያኖች ህይወታቸውን መገመት አይችሉም።
ልጣጩን ከ 2 የእንቁላል እፅዋት ውስጥ ያስወግዱ ፣ ወደ ሳህኖች ይቆርጡ ፣ ሻካራ ጨው ይረጩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ ፣ ከዚያ ከመጠን በላይ ፈሳሹን በወረቀት ፎጣዎች ያስወግዱ ፡፡ ሳህኖቹን በዱቄት ውስጥ እናዞራቸዋለን ፣ በተገረፈ እንቁላል ውስጥ እናጥባቸዋለን እና በሁለቱም በኩል እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ እናበስባቸዋለን ፡፡ አሁን የወጭታው ተራ ነው ፡፡ 150 ግራም ቲማቲሞችን በራሳቸው ጭማቂ ፣ የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ አንድ የደረቀ ባሲል አንድ ቁንጥጫ ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናቀምጣለን ፡፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ተመሳሳይነት ስብስብ ይምቷቸው ፡፡
የመጋገሪያውን ምግብ በዘይት ቅባት እናደርጋለን ፣ ግማሹን የእንቁላል እፅዋት እናሰራጫለን ፡፡ የታችኛውን ሽፋን እንኳን በቲማቲም መረቅ ይሙሉት እና 80 ግራም የተቀቀለ ፐርሜሳ እና 120 ግራም የተቀባ ሞዛሬላ ይረጩ ፡፡ ሻጋታውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በሙቀቱ እስከ 180 ° ሴ ፣ ለ 35-40 ደቂቃዎች ፡፡ የተጠናቀቀው መክሰስ በአደባባዮች ተቆርጦ ለእንግዶች ሊቀርብ ይችላል ፡፡
እንደዚህ ነው በቀላሉ እና በተፈጥሮ በጥቂት መክሰስ ብቻ እውነተኛ የጣሊያን ድግስ ማዘጋጀት ይችላሉ። በእርግጥ ይህ በዚህ ብቻ የተገደበ አይደለም, ምክንያቱም ከቲማቲም ምርቶች "ቲማቲም" ውስጥ በጣሊያን ዘይቤ ውስጥ በጣም ብዙ ጣፋጭ እና አስደሳች ነገሮችን ማብሰል ይችላሉ. የምርት ስም መስመር ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ልዩ የተፈጥሮ ምርቶችን ይይዛል ፣ ይህም የቤተሰብን አመጋገብ በጥቅም ያበረታታል እና ለቤት ውስጥ ገንቢዎች ደስታን ይሰጣል።