ከጣዕም ጋር መጓዝ-የዓለም ብሄራዊ ምግቦች ከእህል እና ከባቄላ

በረዥሙ ቀዝቃዛ ክረምት, በተለይም ረጅም ጉዞዎችን በህልም ውስጥ መግባቱ በጣም ደስ ይላል. ምንም እንኳን ወደ ሞቃት ሀገሮች የመሄድ እድሉ በቅርብ ጊዜ ውስጥ ባይወድቅም, ሁልጊዜም ብሄራዊ ጣዕም ወደ ቤተሰብ ምናሌ ማምጣት ይችላሉ. እና ይህንን በ "ብሔራዊ" የምርት ስም ምርቶች ማድረግ የተሻለ ነው.

የጣሊያን ዘይቤዎች

ሪሶቶ የጣሊያን ምግብ አንዱ መለያ ምልክት ነው። ሩዝ “ግዙፍ” “ብሔራዊ” ለዚህ ምግብ በተለይ የተፈጠረ ነው። ይህ ትልቅ ሩዝ እንዲሁ በተለምዶ ለፓላ ጥቅም ላይ ውሏል። ሩዝ “ግዙፍ” ”ብሄራዊ” የሌሎች ንጥረ ነገሮችን ጣዕም ይይዛል እና ክሬም ጣዕም አለው። ግልፅ እስኪሆን ድረስ የተቆረጠውን ሽንኩርት በዘይት ውስጥ ይቅቡት። 300 ግ የታጠበ ሩዝ አፍስሱ እና ያለማቋረጥ በማነቃቃት ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት። በበርካታ እርከኖች ውስጥ አንድ ሩዝ የአትክልት ሾርባ ያፈሱ ፣ ሩዝ እንደሚጠጣው ይጨምሩ። በተለየ መጥበሻ ውስጥ 400 ግራም የ porcini እንጉዳዮችን ወደ ሳህኖች በመቁረጥ በወይራ ዘይት ውስጥ አንድ ነጭ ሽንኩርት እናልፋለን። እኛ በተዘጋጀው ሩዝ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፣ ለመቅመስ በጨው እና በቅመማ ቅመም። ሪሶቶውን በተጠበሰ Parmesan እና ትኩስ ባሲል ይረጩ እና ያገልግሉ።

ፌይስታ በስፔን

ስፔን በተለያዩ ልዩነቶች በፓሌላ በትክክል ትኮራለች። በተለምዶ ፣ ስፔናውያን ፣ ልክ እንደ ጣሊያኖች ፣ እንደ “አድሪያቲክ” “ብሔራዊ” ያሉ መካከለኛ የእህል ዓይነቶችን ሩዝ ይጠቀማሉ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ይህ ሩዝ ከማንኛውም ንጥረ ነገሮች ውስጥ በጣም ጥሩውን ጣዕም እና ጥላዎችን ይይዛል። በወይራ ዘይት ውስጥ ወፍራም ታች ባለው ትልቅ መጥበሻ ውስጥ የተከተፈውን ሽንኩርት እና 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። 350 ግራም የባሕር ኮክቴል አፍስሱባቸው ፣ እና ጭማቂውን በሚፈቅድበት ጊዜ 300 ግ የ pollock fillet ቁርጥራጮችን ይጨምሩ። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ 3 ቲማቲሞችን በሾላ እና በጣፋጭ ቢጫ በርበሬ ቁርጥራጮች ውስጥ ይጨምሩ። እኛ 400 ግራም ሩዝ እናስቀምጣለን ፣ 400 ሚሊ የአትክልት የአትክልት ሾርባን በ 50 ሚሊ ነጭ ወይን ጠጅ አፍስሱ ፣ ክዳኑ ይሸፍኑ እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ይቅቡት። የባህር ምግቦችን እና ፖሎክን ወደ ሩዝ እናሰራጫለን። ለባሕር ጠቢባን ሰዎች ፣ እንዲህ ዓይነቱ አስደናቂ ፓኤላ እውነተኛ ስጦታ ይሆናል።

የመታሰቢያ ማስታወሻ ከሊባኖስ

የሊባኖስ ታቡል ሰላጣ በአሁኑ ጊዜ በመላው ዓለም በደስታ ይበላል። ከቡልጉር “ብሔራዊ” እናዘጋጃለን። ቡልጉር ትልቅ መጠን ተሰብሯል እና በእንፋሎት የተቀቀለ ስንዴ ነው። ቡልጉር ”ብሔራዊ” ምግብ ከማብሰያው በፊት መታጠብ እና ማጠጣት አስፈላጊ አይደለም። በጨው ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ 100 ግራም ቡልጋር ቀቅለው በቆላደር ውስጥ ይጣሉት። ወደ 8-10 ክፍሎች የቼሪ ቲማቲም ፣ 1 ትንሽ ዱባ ይቁረጡ። ከ5-7 ​​አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎችን ፣ 0.5 የሾርባ ቅጠልን እና አንድ እፍኝ ባሲልን በደንብ ይቁረጡ። ቅጠላ ቅጠሎችን በሽንኩርት በሳጥን ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ ፣ የኖራን ጭማቂ እና 2 tbsp ያፈሱ። l. የወይራ ዘይት ፣ ከማሽላ ጋር በትንሹ ይቀላቅሉ። ክፍሎቹ እርስ በእርሳቸው ጣዕም እንዲሞሉ ድብልቅውን ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት። አሁን ዝግጁ የሆነውን ቡልጋር ፣ የቼሪ ቲማቲሞችን ፣ ዱባዎችን እና አረንጓዴ አለባበስን በትልቅ ምግብ ላይ እናሰራጫለን። ይህንን ሰላጣ ለስጋው እንደ የጎን ምግብ አድርገው ማገልገል ወይም እንደዚያው ጣዕሙን መደሰት ይችላሉ።

የአፍሪካ ፍላጎቶች

ኩስኩስ በሰሜን አፍሪካ ውስጥ ጣፋጭ የስንዴ እህል ነው። እንደ የጎን ምግብ ፣ እሱ ቀዝቃዛ ወይም ሙቅ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፣ እንዲሁም ሰላጣዎችን ይጨመራል ወይም የተጠበሰ ቅርፊት ለማግኘት ከዳቦ ፍርፋሪ ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላል! በጣም ከተሳካላቸው የምግብ አሰራሮች ጥምረት አንዱ ከሞሮኮ ዶሮ ጋር ኩስኩስ ነው። በእንፋሎት 350 ግ ኩስኩስ “ብሔራዊ” በ 600 ሚሊ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከ 1 tbsp ጋር። l. የአትክልት ዘይት ለ 15 ደቂቃዎች። በ 5 ሚሊ ሊትር ወይን ኮምጣጤ ውስጥ 30 የሾርባ ማንኪያ ዘቢብ ይቅቡት። በምድጃ ውስጥ 2 ጣፋጭ በርበሬዎችን ሙሉ በሙሉ መጋገር ፣ ቆዳውን ያስወግዱ እና ሥጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 3 ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ካቃጠሉ በኋላ እኛ ደግሞ ቆዳውን ከእነሱ እናስወግዳለን እና ዱባውን እንቆርጣለን። አትክልቶችን ከዘቢብ ጋር ይቀላቅሉ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያፈሱ እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በዚህ ጊዜ 400 ግራም የዶሮ ዝንጅብል እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሽንኩርት በኩብ ይቅቡት። ሁሉንም አካላት ማዋሃድ እና በአዳዲስ ዕፅዋት ለመርጨት ይቀራል። እንዲህ ዓይነቱ የበሰለ ምግብ በክረምት ምናሌ ውስጥ የበጋ ቀለሞችን ይጨምራል።

የኡዝቤኪስታን ፀሐይ

የኡዝቤክ ምግብ እንደ ማሽኩርዳ ባሉ በቀለማት ሾርባዎች ታዋቂ ነው። በማሽ እና ሩዝ “ለፒላፍ” ”ብሔራዊ” ላይ የተመሠረተ ይሆናል። ማሽ በእስያ አገራት ውስጥ “ሙን ባቄላ” በመባልም የሚታወቅ ተወዳጅ የጥራጥሬ ሰብል ነው። ጥራጥሬው ለረጅም ጊዜ ሳይጠጣ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያበስላል። የማሽ ጣዕም ጣዕሙ ጣዕም ካለው ባቄላ ጋር ይመሳሰላል። ለስጋ እና ለዓሳ ምግቦች ሾርባዎችን ፣ የጎን ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላል። ባቄላ በጣም ገንቢ እና በአካል በደንብ የተጠመደ ነው ፣ እና ለስጋ በጣም ጥሩ ምትክ ተደርጎ ይቆጠራል። 100 ግራም ማሽትን ለ 15 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ይቅቡት። 400 ግራም የበሬ ሥጋን ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በወፍራም ድስት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት። የተከተፈ ካሮት ፣ ሽንኩርት እና ጣፋጭ በርበሬ ይጨምሩ። አትክልቶችን በስጋ ለ 5 ደቂቃዎች ካዘጋጁ በኋላ 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼን በቆንጥሬ ፣ በቀይ በርበሬ እና በፓፕሪካ ይጨምሩ። በ 2 ሊትር የስጋ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ሾርባውን በክዳን ተሸፍኖ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። በመቀጠልም በተራው 2 ድንች በኩብስ ፣ ያበጠ ማሽ እና 3 tbsp አፍስሱ። l. ሩዝ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሾርባውን ወደ ዝግጁነት ለማምጣት ይቀራል። በተቆረጠ ቆርቆሮ እና በነጭ ሽንኩርት የተጌጡ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያገልግሉ።

የምስራቃዊ ነገሮች

በመካከለኛው ምስራቅ ታዋቂ የሆነው ሃሙስ ከረጅም ጊዜ ጀምሮ በዓለም ዙሪያ ዝና አግኝቷል። የቱርክ ጫጩቶች “ብሄራዊ” በዚህ መክሰስ ሁሉንም ልዩነቶች ሙሉ በሙሉ እንዲደሰቱ ያስችልዎታል። 300 ግራም ጫጩቶችን በአንድ ሌሊት ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። አተርን በብሌንደር ውስጥ ያፅዱ እና መጠጡን በማስተካከል በትንሽ ሾርባ ውስጥ ያፈሱ። በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ቡናማ 3 የሾርባ ማንኪያ ሰሊጥ በ 0.5 tsp ኩም እና 0.5 tsp ኮሪንደር። ሁሉንም ነገር በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት ፣ አንድ ትንሽ ቀይ በርበሬ እና አዝሙድ ፣ 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ ጉረኖውን ያሽጉ። በፕሬስ ውስጥ ያልፉ የሰሊጥ ፓስታ ፣ የሾርባ ማንኪያ እና 2-3 የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን ያጣምሩ። በክፍሎች ውስጥ ፣ humus ን በመቅመስ የግማሽ ሎሚ ጭማቂ እናስተዋውቃለን። በ croutons ፣ በአይብ ጥብስ ፣ በአትክልቶች እና በሚፈልጉት ሁሉ ማገልገል ይችላሉ።

Gastronomic ጉዞዎች የማይረሳ ጣዕም እና መዓዛ አንድ ሙሉ ክልል ይሰጣሉ. በተለይም "ብሔራዊ" በሚለው የንግድ ምልክት በኩባንያው ውስጥ እንዲሰሩ ማድረግ በጣም ደስ ይላል. ከሁሉም በላይ, በእሱ የጦር መሣሪያ ውስጥ ልዩ የሆነ ብሄራዊ ጣዕም ያላቸው ምግቦችን ለማዘጋጀት ቀላል የሆኑ ብዙ ምርቶች አሉ.