ምን ያህል የተለያዩ ብሄራዊ ምግቦችን እስካሁን እንዳልሞከርክ እና እንዴት የተለመደውን አመጋገብህን እንዴት እንደሚያሳድጉ አስብ! የአለምን ምግቦች ማሰስ የምግብ እና ምግብ ማብሰል ፍቅራችሁን ያድሳል እና ጣዕምዎን በአዲስ የጣዕም ጥምረት ያደንቃል።
ነገር ግን ቪጋኖች ከአዳዲስ ምግቦች መጠንቀቅ አለባቸው. ከእነዚህ ሁሉ የማይታወቁ ምግቦች እና ንጥረ ነገሮች ስሞች በስተጀርባ ምን ዓይነት የእንስሳት ምርቶች ሊደበቅ እንደሚችል ማን ያውቃል?
ለእርስዎ ቀላል ለማድረግ ከአለም ዙሪያ 8 ለቪጋን ተስማሚ የሆኑ ምግቦችን ይመልከቱ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና አዲሱን ተወዳጅ ምግቦችዎን ሊያገኙ ይችላሉ!
1. የኢትዮጵያ ምግብ
የምግብ አሰራር ጀብዱ ይፈልጋሉ? በኢትዮጵያ ምግብ ጀምር! ይህ ምግብ በተለያዩ ንጥረ ነገሮች እና ጣዕም የበለፀጉ ጤናማ ምግቦች የተሞላ ነው. አብዛኛዎቹ ምግቦች በስጋ ወጥነት ያላቸው እና ከጤፍ ዱቄት የተሰራ ለስላሳ የስፖንጅ ጠፍጣፋ እንጀራ በእንጀራ ይቀርባሉ። ልክ እንደ ብዙ የዚህ ምግብ ባህላዊ ምግቦች ኢንጌራ የቪጋን ምርት ነው። አታክልት ዋት (ድንች፣ ካሮትና ጎመን)፣ ሚስር ወት (ቀይ ምስር ወጥ)፣ ጎመን (የተጠበሰ አረንጓዴ)፣ ፋሶሊያ (የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ)፣ ኪክ አሊቻ (የአተር ወጥ) እና ሌሎችም ብዙ ትኩረት ሊሰጣቸው የሚገቡ ናቸው። እንዲሁም በቤት ውስጥ እነሱን ለመስራት መሞከር ይችላሉ!
ጠቃሚ ምክር: በኢትዮጵያ ሬስቶራንቶች ውስጥ የቬጀቴሪያን (ወይም ቪጋን) ኮምቦ ማዘዝ ይችላሉ፣ ይህም አብዛኛዎቹን ምግቦች ለመሞከር እድል ይሰጥዎታል። እና አንድ ingera ሁልጊዜ ከዚህ ጋር ተያይዟል!
2. የደቡብ ህንድ ምግብ
የደቡብ ህንድ ምግብ ከሰሜን ህንድ ምግብ በጣም ያነሰ በእንስሳት ተዋጽኦ ላይ የተመሰረተ ነው, ይህም ለቪጋኖች በደቡብ የአገሪቱ ክፍል ለምሳ ትክክለኛውን ምግብ ማግኘት ቀላል ያደርገዋል. የክልሉ ዋና ምግቦች ሳምባር (የምስር ምግብ ከታማሪንድ እና ከአትክልት ወጥ ጋር)፣ ዶሳ (ከምስር እና ከሩዝ ዱቄት የተሰራ ጠፍጣፋ ዳቦ ፣ በመሙላት ወይም እንደዛው) ፣ ኢድሊ (የሩዝ ኬክ ከተመረተ ሩዝ እና ምስር ጋር) እና የተለያዩ አይነት ካሪዎች እና ባህላዊ ሾርባዎች ቹትኒ።
ጠቃሚ ምክር: አንዳንድ ምግቦች አይብ፣ እንቁላል እና ክሬም ሊጠቀሙ ይችላሉ። ከፓኒየር (አይብ) ንጥረ ነገሮች ጋር ምርቶችን ያስወግዱ እና ያዘዙት ኪሪየሎች እና ጠፍጣፋ ዳቦዎች የወተት ተዋጽኦዎችን እንደሌሉ ከአስተናጋጆች ጋር ያረጋግጡ።
3. የሜዲትራኒያን ምግብ
ሁላችንም ስለ ሜዲትራኒያን አመጋገብ ስላለው ጥቅም ሰምተናል - እና ይህ የሆነው በእጽዋት ላይ በተመሰረቱ ምግቦች ላይ የተመሰረተ ስለሆነ ነው! ከተጠበሰ ቃሪያ፣ ከተጠበሰ ኤግፕላንት፣ ከhumus፣ ጨዋማ የወይራ ፍሬ፣ የሚያድስ ጥብጣብ፣ የኩሽ ሰላጣ እና ሞቅ ያለ የፒታ ዳቦ ጋር የሚወዳደር ምንም የለም። ለጥንታዊው የሜዲትራኒያን የመንገድ ምግብ መሠረት የሆኑት እነዚህ ምርቶች ናቸው!
ጠቃሚ ምክር: ምግቦቹ የወተት ተዋጽኦዎችን እና እንቁላልን እንደያዙ ያረጋግጡ.
4. የሜክሲኮ ምግብ
ባቄላ። አትክልቶች. ሩዝ. ሳልሳ. Guacamole. እና ይሄ ሁሉ - በቆሎ ቶርቲላ ላይ. ከዚህ በላይ ምን ይፈልጋሉ! የሜክሲኮ ምግቦች በአጠቃላይ ለቪጋኖች ተስማሚ ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ, የላቲን አሜሪካ ባህል በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን ለማስተዋወቅ እየረዳ ነው. በደቡባዊ ካሊፎርኒያ፣ የሂስፓኒክ ማህበረሰቦች ባህላዊ ምግቦችን ቪጋን ለማድረግ ጥረት በማድረግ ላይ ናቸው እና አዳዲስ ንግዶችን በንቃት ይከፍታሉ።
ጠቃሚ ምክር: አንዳንድ ባቄላ እና ጠፍጣፋ ዳቦዎች ከአሳማ ስብ ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ, ምንም እንኳን ይህ አሰራር በጣም አልፎ አልፎ ነው. በተጨማሪም ሩዝ በዶሮ ሾርባ ማብሰል ይቻላል. ምግብዎ የእንስሳት ተዋጽኦ አለመኖሩን ያረጋግጡ።
5. የኮሪያ ምግብ
"ቪጋን" ለ BBQ ከሚታወቀው ምግብ ጋር የመጀመሪያው ግንኙነት አይደለም. ነገር ግን፣ ብዙ የኮሪያ ባህላዊ ምግብ ቤቶች ለአዳዲስ ሀሳቦች ክፍት ናቸው እና እንደ ወጥ ቶፉ፣ ማንዱ (የተጠበሰ ዱባ)፣ ጃፕቻ (የተጠበሰ ኑድል ከድንች ጋር)፣ ቢቢምባፕ (ከአትክልት ጋር የተጋገረ ሩዝ) የመሳሰሉ የቪጋን ስሪቶችን ማቅረብ ጀምረዋል። እና ፓንቻንግ (ትናንሽ የኮሪያ ባህላዊ የጎን ምግቦች - ኪምቺ፣ የኮመጠጠ ዳይኮን፣ ሙንግ ባቄላ እና የተቀቀለ ድንች)። ብዙውን ጊዜ ምግቦች ከሩዝ ጋር ይቀርባሉ, ይህም ቅመማቸውን ይሸፍናል.
ጠቃሚ ምክር: በምግብ ቤት ምናሌዎች ላይ የቪጋን ክፍሎችን ይፈልጉ። ከሌሉ፣ ምግቦቹ የዓሳ መረቅ ወይም አንቾቪስ እንደያዙ ከአስተናጋጆቹ ጋር ያረጋግጡ።
6. የደቡባዊ ጣሊያን ምግብ
እውነተኛ የጣሊያን ምግብ በአብዛኛዎቹ የውጭ "ጣሊያን" ምግብ ቤቶች ውስጥ ከሚቀርቡት ስጋ እና የወተት ምግቦች በጣም የራቀ ነው. በተጨማሪም የጣሊያን ምግብ በጣም የተለያየ ነው, እና እያንዳንዱ ክልል የራሱ ምግብ አለው. ቬጋኖች ወደ ደቡባዊው የሀገሪቱ ክፍል በማቅናት እንደ ቻምቦታ (የአትክልት ወጥ)፣ ፓስታ ኢ ፋጊዮሊ (የባቄላ ፓስታ)፣ ሚንስትራ (ከጎመን ጋር ሾርባ፣ ቅጠላ ቅጠልና ነጭ ባቄላ) እና የተጠበሰ ቀይ በርበሬ አንቲፓስቶ ያሉ ምግቦችን እንዲሞክሩ ይመከራሉ።
ጠቃሚ ምክር: የውጭ ምግብ ቤቶች በሁሉም የጣሊያን ምግብ ላይ አይብ ይጨምራሉ። ያለ አይብ ያለ ምግብ እንደሚያስፈልግ አስተናጋጁን አስጠንቅቅ!
7. የበርማ ምግብ
የበርማ ልዩ ምግብ በዋነኝነት የሚያተኩረው በእፅዋት ንጥረ ነገሮች ላይ ነው። ቶፉ ላይ የተመረኮዙ ሾርባዎች፣ ኑድል እና ሳሞሳን የሚያካትቱ የበርማ ምግቦች የእስያ ምግብን የሚያስታውሱ ናቸው፣ ግን የተለየ የቡርማ ጣዕም አላቸው። ምናልባትም በጣም ዋጋ ያለው ምግብ የሻይ ቅጠል ሰላጣ ነው. መሰረቱ በለውዝ፣ ጎመን፣ ቲማቲም፣ ዝንጅብል፣ ሰሊጥ እና ሙግ ባቄላ በቅቤ ልብስ የተሸፈነ የሻይ ቅጠል ነው። ይህ ከሌሎች ምግቦች መካከል ምንም ተመሳሳይነት የሌለው ልዩ ምግብ ነው. ለቪጋን ተስማሚ የሆኑ ሌሎች ምግቦች የበርማ ሾርባ እና ሰላጣ በቶፉ, ሰላጣ ከሴንቴላ እና የተጠበሰ ሊጥ ኳሶች ከአትክልት መሙላት ጋር. በነገራችን ላይ የበርማ ቶፉ የሚዘጋጀው ከሽምብራ ነው, ይህም የበለጠ ጥንካሬ እና አስደሳች ጣዕም ይሰጠዋል.
ጠቃሚ ምክር: ብዙ የበርማ ምግቦች የሚዘጋጁት በቺሊ ፓስታ ነው፣ስለዚህ ቅመም ሊሆን ስለሚችል ተጠንቀቁ!
8. የቻይና ምግብ
በኪት ውስጥ ብዙውን ጊዜ ቶፉ ፣ የቻይና ጎመን ፣ በቆሎ ፣ እንጉዳይ ፣ ካቦቻ ፣ ብሮኮሊ ፣ ካሮት እና ሽንኩርት እንዲሁም ሁሉም ንጥረ ነገሮች የሚበስሉበት ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን የሚያጠቃልለውን የቪጋን ሙቅ ድስት መሞከር ይችላሉ ። ሾርባዎች እና ብዙ የእንፋሎት ሩዝ ክፍል። ይህ ለመዘጋጀት ቀላል, በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ ነው.
ጠቃሚ ምክር: እንደ የኮሪያ ምግብ፣ የቻይና ምግብ አዘውትሮ የዓሣ መረቅን በመጠቀሙ የታወቀ ነው። ረዳትዎን ንጥረ ነገሮችን ይጠይቁ!