የተባበሩት መንግስታት (UN) 2016 ዓለም አቀፍ የጥራጥሬ ዓመት ነው። ነገር ግን ይህ ባይሆን እንኳን ያለፈው አመት ያለ ጥርጥር "የቪጋኖች አመት" ተብሎ ሊታወቅ ይችላል. በዩኤስ ውስጥ ብቻ 16 ሚሊዮን ቪጋኖች እና ቬጀቴሪያኖች አሉ… በ2016፣ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን ስጋ ምትክ አለምአቀፍ ገበያ 3.5 ቢሊዮን ዶላር ደርሷል፣ እና በ2054፣ 13 በኢንዱስትሪ የተመረቱ የስጋ ምርቶች በእጽዋት ላይ በተመሰረቱ አማራጮች እንደሚተኩ ተተነበየ። በግልጽ ፀረ-ቬጀቴሪያን እና ስጋ መብላት ታዋቂው የፓሊዮ አመጋገብ ውድቅ ሆኗል፡ በጤና ጥበቃ ሚኒስቴር ደረጃ የሚገኙ የብሪታንያ ሳይንቲስቶች የፓሊዮ አመጋገብ ጥቅሞች እና ያለፈው 2015 አስከፊ የአመጋገብ አዝማሚያ መላምት ውድቅ አድርገዋል።
በተጨማሪም, በ 2015-2016, ብዙ አዲስ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን አዝማሚያዎች ታዩ: ሁለቱም ጤናማ እና በጣም ጤናማ አይደሉም! የዓመቱ አዝማሚያዎች:
1. "ከግሉተን ነጻ." ከግሉተን-ነጻ የሆነው ቡም እንደቀጠለ ሲሆን ይህም ከግሉተን ነፃ የሆኑ አምራቾችን በማስተዋወቅ እና ከግሉተን ነፃ የሆኑ ሰዎችን እንኳን ሳይቀር “ከግሉተን-ነጻ” ምግቦችን እንዲገዙ የሚያስገድድ ነው። እንደ አኃዛዊ መረጃ, ከዓለም ህዝብ መካከል 0.3-1% ብቻ በሴላሊክ በሽታ (ግሉተን አለርጂ) ይሰቃያሉ. ነገር ግን በግሉተን ላይ ያለው "ጦርነት" ይቀጥላል. በቅርብ የአሜሪካ ትንበያዎች መሠረት፣ በ2019 ከግሉተን-ነጻ ምርቶች በሁለት ቢሊዮን ተኩል የአሜሪካ ዶላር ይሸጣሉ። ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምርቶች ለግሉተን አለርጂ ለሌላቸው ሰዎች ብዙም ጥቅም የላቸውም። ነገር ግን ይህ በግልጽ ለራሳቸው እና ለቤተሰባቸው "የሚጠቅም ነገር" እራሳቸውን እና ቤተሰባቸውን ለማስደሰት የሚፈልጉ ገዢዎችን አያቆምም - ወደ ዝርዝሮች ሳይገቡ.
2. "በአትክልት ላይ የተመሰረተ". በዩኤስ ውስጥ (ሁሉም የቪጋን አዝማሚያዎች የሚመጡበት) የእጽዋትን መሰየሚያ ታዋቂነት ከግሉተን-ነጻ መፈክር ጋር ይጋጫል። ገዢዎች "በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ" የሆኑትን ሁሉ ከመደርደሪያዎቹ ውስጥ ጠርገው ይጥላሉ! ቁርጥራጭ, "ወተት" (አኩሪ አተር) ሻካራዎች, የፕሮቲን ባርቦች, ጣፋጮች በደንብ ይሸጣሉ - ሁልጊዜ "በእፅዋት ላይ የተመሰረተ". በቀላል አነጋገር “100% የቪጋን ምርት” ማለት ነው… ግን “በእፅዋት ላይ የተመሰረተ” ቀድሞውኑ ከሚታወቀው “ቪጋን” የበለጠ ፋሽን ይመስላል።
3. "ለምግብ መፍጫ ሥርዓት ጥሩ" አርዕስተ ዜናዎችን ቪጋን የሚያደርግ ሌላ ትኩስ አዝማሚያ - እና ተጨማሪ! - ይጫኑ. ስለ ፕሮቲዮቲክስ ተወዳጅነት ስለ ሁለተኛው ጫፍ መነጋገር እንችላለን, ምክንያቱም. በምዕራቡ ዓለም፣ ስለ “የምግብ መፈጨት ጥቅም” ደጋግመው ይናገራሉ። እንዲያውም ፕሮባዮቲክስ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ከፍ ሊያደርግ ይችላል! እጅግ በጣም ጥሩ የአንጀት ተግባርን ለመመስረት በእውነቱ በማንኛውም አመጋገብ ላይ እና በተለይም በመጀመሪያዎቹ ወራት ውስጥ የመጀመሪያው ተግባር ነው ፣ ለምሳሌ ወደ ቪጋን ወይም ጥሬ ምግብ አመጋገብ መለወጥ። ምንም ይሁን ምን “ፕሮቢዮቲክስ”፣ “ተስማሚ ማይክሮፋሎራ” እና ሌሎች በአንጀታችን ጥልቀት ውስጥ ምን እየተከሰተ እንዳለ የሚጠቁሙ ቃላቶች በመታየት ላይ ናቸው። በዚህ የቬጀቴሪያንነት እና የቪጋኒዝም በኩል የስነ-ምግብ ህብረተሰቡ ትኩረት ለአጠቃላይ ጤና ባለው ረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውል ብቻ አይደለም።
4. የጥንት ህዝቦች የእህል ሰብሎች. "ከግሉተን-ነጻ" ወይም ከእሱ ጋር, ግን "የጥንት እህሎች" የ 2016 ሱፐር አዝማሚያ ነው. Amaranth, quinoa, millet, bulgur, kamut, buckwheat, farro, ማሽላ - እነዚህ ቃላት ቀደም ሲል በቬጀቴሪያን የቃላት ዝርዝር ውስጥ ቦታቸውን ወስደዋል. የቅርብ ጊዜ አዝማሚያዎችን የሚከተል. እና እውነት ነው፣ ምክንያቱም እነዚህ ሙሉ እህሎች ብዙ ቶን ፋይበር እና ፕሮቲን ለሰውነት ከማቅረባቸውም በላይ ጣፋጭ እና አመጋገቡን የሚያበዙ ናቸው። በዩኤስ ውስጥ አሁን “የወደፊቱ ጥንታዊ እህሎች” ይባላሉ። የወደፊቱ ጊዜ በእውነቱ የእነዚህ እህሎች ፣ ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ፣ እና በጄኔቲክ የተቀየረ የቻይና እና የህንድ ነጭ ሩዝ ሳይሆን ሊሆን ይችላል።
5. ለአመጋገብ እርሾ ፋሽን. በዩኤስ ውስጥ "የአመጋገብ እርሾ" - የአመጋገብ ምስራቅ - ኖክ በአጭሩ አዝማሚያ አለ. "Nuch" ከተለመደው የተመጣጠነ ምግብ (የተጨማለቀ) እርሾ ምንም አይደለም. ይህ ጤናማ ምርት በ 12 tablespoon ብቻ የቫይታሚን B1 ዕለታዊ እሴትን በሶስት እጥፍ ይይዛል እንዲሁም በፕሮቲን እና ፋይበር የበለፀገ ነው። “ደህና፣ እዚህ ምን ዜና አለ?” ትላለህ፣ “አያቶች በእርሾ በሉን!” እንደ እውነቱ ከሆነ, "አዲሱ" የአሮጌው ምርት አዲስ ስም እና አዲስ ማሸጊያ ነው. የኖክ እርሾ "የቪጋን ፓርሜሳን" ተብሎም ይጠራል እና አሁን በአዝማሚያ ውስጥ ነው. የተመጣጠነ እርሾ በትንሽ መጠን ወደ ፓስታ, ለስላሳዎች መጨመር እና በፖፖ ላይ እንኳን ሊረጭ ይችላል.
6. ስብ… ታድሷል! እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ፣ ብዙ “ሳይንሳዊ” ምንጮች ስብ ጎጂ ነው ብለው እርስ በርሳቸው ይከራከራሉ። እናም እራሳቸውን ከሱ የሚከላከሉበትን መንገዶች ለማቅረብ እርስ በርሳቸው ተከራከሩ። ዛሬ ሳይንቲስቶች “አስታውሰዋል” በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ አጣዳፊ የሆነውን ከመጠን ያለፈ ውፍረት ችግር (በተለያዩ ግምቶች መሠረት ከ 30% እስከ 70% የሚሆነውን ህዝብ የሚጎዳ ከሆነ) ለአፍታ ችላ ካልን ፣ ከዚያ ስብ አስፈላጊ ነው! ስብ ከሌለ ሰው በቀላሉ ይሞታል. በአመጋገብ ውስጥ ከሚያስፈልጉት 3 ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው: ካርቦሃይድሬትስ, ፕሮቲኖች, ቅባት. ስብ በየቀኑ ከሚመገቡት ካሎሪዎች ውስጥ በግምት 10% -20% ይይዛል (ትክክለኛ ቁጥሮች የሉም ፣ ምክንያቱም የምግብ ጥናት ባለሙያዎች በዚህ ጉዳይ ላይ መግባባት የላቸውም!) ስለዚህ አሁን መጠቀም ፋሽን ነው… “ጤናማ ቅባቶች። ምንድን ነው? እንደ ለውዝ፣ አቮካዶ እና እርጎ ባሉ ተወዳጅ የቪጋን እና የቬጀቴሪያን ምግቦች ውስጥ ከሚገኙት ከተለመዱት፣ በመሠረቱ ተፈጥሯዊ፣ ያልተቀነባበሩ ቅባቶች ምንም ነገር የለም። አሁን ስብ, በራሱ, ጎጂ እንዳልሆነ ማወቅ ፋሽን ነው!
7. ሁለተኛው እንዲህ ዓይነቱ "ማገገሚያ" በስኳር ተከሰተ. የሳይንስ ሊቃውንት, እንደገና, ስኳር ጤናማ ሁኔታን እና የአንጎልን እና ጡንቻዎችን አሠራር ጨምሮ ለሰው አካል ሕይወት ብቻ እንደሆነ "አስታውሰዋል". ነገር ግን ልክ እንደ ስብ, "ጤናማ" ስኳር ብቻ መጠቀም ያስፈልግዎታል. እና "የበለጠ, የተሻለ" ማለት ይቻላል?! ከፍተኛ የስኳር ይዘት ያላቸው የፍራፍሬዎች አዝማሚያ በዚህ መልክ ያዘ። ሐሳቡ እንዲህ ያሉ ፍራፍሬዎች (ቢያንስ የሚባሉት) ፈጣን የኃይል መጨመር ይሰጣሉ. “ፋሽን” ፣ ማለትም በጣም “ስኳር” ፍራፍሬዎች-ወይን ፣ መንደሪን ፣ ቼሪ እና ቼሪ ፣ persimmons ፣ ሊች ፣ ቴምር ፣ በለስ ፣ ማንጎ ፣ ሙዝ ፣ ሮማን - እና በእርግጥ ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች ናቸው ፣ ይህም የስኳር ይዘቱ እኩል ነው ። ካልደረቁ ፍራፍሬዎች ከፍ ያለ። ምናልባት ይህ (እንደ ቀድሞው) አዝማሚያ በምዕራቡ ዓለም ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን የሚስቡ ሰዎች ስለ ስፖርት አመጋገብ የበለጠ እና የበለጠ እየተማሩ በመሆናቸው ነው። በእርግጥም ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት ካለው እና ዘና ያለ የአኗኗር ዘይቤን ከሚመሩ ሰዎች በተለየ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ላይ የተሰማሩ ሰዎች “ጤናማ” ስብ እና “ተፈጥሯዊ” ስኳር የያዙ ምግቦችን ያደንቃሉ፡ ለእነዚህ ንጥረ ነገሮች የሰውነት ፍላጎቶችን በፍጥነት እንዲሞሉ ያስችሉዎታል። እነዚህ ሁሉ የሚቃረኑ የሚመስሉ አዝማሚያዎች ከየት እንደመጡ አለመዘንጋት እና በተለይ የሚያስፈልጓቸውን ነገሮች ላለማደናቀፍ - ክብደትን ለመቀነስ - የስኳር እና የስብ ይዘትን ለመቀነስ - ወይም ጡንቻዎችን ለማሳደግ እና በሰውነት ላይ ያለውን የኃይል ኪሳራ በጥራት መሙላት አስፈላጊ ነው ። ከጠንካራ ስልጠና ጋር.
8. በዚህ ረገድ, አዲስ አዝማሚያ መፈጠሩ ምንም አያስደንቅም - "በቪጋን አመጋገብ ውስጥ የስፖርት አመጋገብ" ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ቪጋኖች ለአትሌቶች ከዕፅዋት የተቀመሙ ማሟያዎችን ይፈልጋሉ። "ለጆክ" የተነደፉ ብዙ የአመጋገብ ማሟያዎች አትሌቶች ላልሆኑ ሰዎች በጣም ተስማሚ ናቸው. ለምሳሌ, 100% ስነምግባር ያላቸው የቪጋን ፕሮቲን ዱቄት, (የቅርንጫፍ ሰንሰለት አሚኖ አሲዶች), ከስፖርታዊ እንቅስቃሴ በኋላ የሚንቀጠቀጡ እና ተመሳሳይ ምርቶች ተወዳጅነት እያገኙ ነው. የብሪቲሽ ታዛቢዎች ይህ በዓመቱ ውስጥ ካሉት 10 ምርጥ የቪጋን አዝማሚያዎች አንዱ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ገበያተኞች እንደሚናገሩት ሸማቾች ከግዙፍ ኩባንያዎች ምርቶች ይልቅ ማይክሮ-ብራንዶችን ይመርጣሉ - ምናልባትም የበለጠ ተፈጥሯዊ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የስነምግባር ምርት ለማግኘት ይፈልጋሉ።
9. ባዮዳይናሚክስ አዲሱ ኦርጋኒክ ነው። ምናልባት ስለ "" ምርቶች ያልሰሙ ጤናማ አመጋገብ ፍላጎት ያላቸው ሰዎች አይኖሩም - በአፈር ውስጥ ይበቅላሉ, ፀረ-ተባይ መድሃኒቶችን እና ሌሎችንም ሳይጠቀሙ! ብዙዎች በሱፐር ማርኬቶች እና በገበያዎች ውስጥ ምርቶችን መፈለግን ህግ አድርገውታል, እና ይህ ከባድ ሳይንሳዊ ማረጋገጫ አለው. “ኦርጋኒክ” የሚለው ቃል በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ በጣም ጠንካራ ከመሆኑ የተነሳ… ፋሽን መሆን አቆመ። ግን " ባዶ ቦታ የለም ", እና አሁን አንድ ዓይነት አዲስ ቁመት ለመውሰድ መሞከር ይችላሉ - "ባዮዳይናሚክስ" አለ. "ባዮዳይናሚክስ" ምርቶች ከ "ኦርጋኒክ" ምርቶች የበለጠ ደህና, ጤናማ እና የበለጠ የቅንጦት ናቸው. "ባዮዳይናሚክስ" ምርቶች በእርሻ ላይ ይበቅላሉ ሀ) ፀረ-ተባይ እና ኬሚካሎችን አይጠቀሙም. ማዳበሪያዎች, ለ) ከሀብቱ አንፃር ሙሉ በሙሉ እራሱን የቻለ ነው (ይህም ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ "ካርቦን ማይሎች" ይቆጥባል). ያም ማለት እንዲህ ዓይነቱ እርሻ የኦርጋኒክ እርሻን () ወደ አዲስ ከፍታዎች ያነሳል. ደስተኛ ይሆናል. አዲስ የግብርና ደረጃን የማስተዋወቅ ሂደት በአንድ የችርቻሮ ሰንሰለት ብቻ መጎዳት ጀመረ - አንድ አሜሪካዊ - ግን ተነሳሽነት ሊደገፍ ይችላል ። መጥፎው ዜና, በግልጽ, "ባዮዳይናሚክ" ከ "ኦርጋኒክ" የበለጠ ውድ ይሆናል.
10. በጥንቃቄ መመገብ - ሌላ ጥሩ, ኦህ-በጣም ጥንታዊ አዝማሚያ በ XNUMXኛው ክፍለ ዘመን "የተመለሰ"! የስልቱ ሃሳብ በቴሌቪዥኑ ፊት ለፊት ሳይሆን በኮምፒተር ላይ ሳይሆን "በስሜት, በስሜት, በዝግጅት" መብላት ያስፈልግዎታል - ማለትም. "በግንዛቤ". በዩኤስ ውስጥ፣ በምግብ ወቅት "መቃኘት" ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆነ ማውራት አሁን በጣም ፋሽን ነው - ማለትም ምግብ በሚመገብበት ጊዜ (የቲቪ ፕሮግራምን ሳይሆን) ምግቡን "መቃኘት"። ይህ በተለይ ሳህኑን መመልከት፣ የሚበሉትን ሁሉ መሞከር እና በጥንቃቄ ማኘክ፣ እና በፍጥነት አለመዋጥ ማለት ነው፣ እና ይህን ምግብ ስላደጉ ለምድር እና ለፀሀይ ምስጋና ይሰማቸዋል፣ እና በመጨረሻም በመብላት ይደሰቱ። ሀሳቡ እንደ አዲስ ዘመን ነው, ነገር ግን አንድ ሰው በመመለሱ ብቻ ሊደሰት ይችላል! ከሁሉም በላይ በቅርብ ጊዜ እንደተረጋገጠው ይህ በትክክል "በግንዛቤ መመገብ" ነው, ይህም ከአዲሱ "የXNUMX ክፍለ ዘመን በሽታዎች" አንዱን ለመዋጋት የሚረዳው - FNSS syndrome ("ሙሉ ግን ያልረካ ሲንድሮም"). FNSS አንድ ሰው "እስከ ጥጋብ" ሲመገብ ነው ነገር ግን ጥጋብ አይሰማውም: በዩናይትድ ስቴትስ እና በሌሎች የበለጸጉ የአለም ሀገራት ከመጠን ያለፈ ውፍረት መንስኤዎች አንዱ ሲሆን ይህም ከፍተኛ ጭንቀት እና "እጅግ በጣም ፈጣን" ነው. የኑሮ ደረጃ. የአዲሱ ዘዴ ተከታዮች "በግንዛቤ መመገብ" የሚለውን መርህ ከተከተሉ ክብደትዎን እና ሆርሞኖችን በቅደም ተከተል ማስቀመጥ ይችላሉ, እራስዎን በካሎሪ እና ጣፋጮች ላይ ብዙም አይገድቡም.