የቫይታሚን ኤ የበለፀጉ ምግቦች ቪዲዮ

ቫይታሚን ኤ በበርካታ የእንስሳት ምርቶች ውስጥ ይገኛል. የይዘቱ መዝገብ ያዢው ጉበት (የበሬ ሥጋ፣ አሳማ፣ ዶሮ) ነው። ቫይታሚን ኤ በአንዳንድ የቅባት ዓሳ፣ ባህር እና ወንዝ የበለፀገ ነው። በተጨማሪም ወተት, ቅቤ, የላቲክ አሲድ ምርቶች እና የዶሮ እንቁላል ውስጥ ይገኛል.

በርካታ የእጽዋት ምርቶች ለቫይታሚን ኤ - ቤታ ካሮቲን ወይም "ፕሮቪታሚን ኤ" ቅርብ የሆነ ንጥረ ነገር ይይዛሉ. ካሮቶች በካሮቲን በጣም የበለፀጉ ናቸው. በጣፋጭ ቀይ በርበሬ ፣ አፕሪኮት ፣ ፓሲስ ፣ ቲማቲም ፣ ብሮኮሊ ፣ ሰላጣ ፣ ዱባ ፣ ፓርሲሞን ውስጥ ብዙ ፕሮቪታሚን ኤ አለ። አንዳንድ የቤሪ ፍሬዎች በካሮቲን የበለፀጉ ናቸው-hawthorn, viburnum, ተራራ አመድ, ሮዝ ዳሌዎች. የእንስሳት ተዋጽኦዎች (ለምሳሌ ወተት) አሉ, እነሱም በተመሳሳይ ጊዜ ቪታሚን ኤ እና ፕሮቪታሚን ኤ ይይዛሉ.

ሆኖም ፣ ቤታ ካሮቲን ወደ ቫይታሚን ኤ ሊለወጥ የሚችለው ስብ ፣ የአትክልት ወይም የእንስሳት መነሻ ሲኖር ብቻ ነው።

ለዚያም ነው የካሮቶች ሰላጣ ፣ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ቲማቲም ከ mayonnaise ጋር ሳይሆን በአትክልት ዘይት ወይም በቅመማ ቅመም እንዲቀመጡ ይመከራሉ።

ለሩሲያውያን እንደ ጣፋጭ ድንች (ጣፋጭ ድንች) ፣ እና በሚታወቀው የዴንዴሊን ቅጠሎች ውስጥ እንደዚህ ባለ እንግዳ ምርት ውስጥ ብዙ ፕሮቲታሚን ኤ አለ። ስለዚህ ፣ ለምሳሌ ፣ በፀደይ መጨረሻ እና በበጋ መጀመሪያ ላይ ፣ በሆምጣጤ እና በአትክልት ዘይት በተቀመመ በወጣት የዴንዴሊን ቅጠሎች ሰላጣ አመጋገብዎን ማሟላት ይችላሉ። እንደ ቀይ ካቪያር ፣ ማርጋሪን ፣ ቅቤ ፣ ሐብሐብ ፣ በርበሬ ያሉ ምግቦች እንዲሁ በቫይታሚን ኤ የበለፀጉ ናቸው።

እንደ ዶክተሮች ገለፃ ፣ የአዋቂ ሰው የዕለት ተዕለት ፍላጎት ለቫይታሚን ኤ ከ 1,5 እስከ 2,0 ሚሊግራም ነው። ከዚህ መጠን 1/3 ገደማ በራሱ በቫይታሚን ኤ ፣ እና 2/3-በቤታ ካሮቲን መልክ መምጣት አለበት።

ሆኖም ፣ ለትላልቅ ሰዎች ፣ እንዲሁም ከታላቅ አካላዊ ጥረት ፣ ከፍተኛ የነርቭ ውጥረት ወይም የዓይን ድካም ጋር ተያይዞ ሥራ በሚሠሩበት ጊዜ የቫይታሚን ኤ ዕለታዊ መጠን መጨመር አለበት። ለተመሳሳይ የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች ፣ በእርግዝና ወቅት ፣ እንዲሁም ጡት በማጥባት ተመሳሳይ ነው።

የቫይታሚን ኤ ባህርይ ባህርይ በጉበት ውስጥ “በመጠባበቂያ” ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል። ሆኖም ፣ ይህ ሰውነት በቫይታሚን B4 እጥረት አለመኖሩን ይጠይቃል።

በሰውነት ውስጥ የዚህ ቫይታሚን እጥረት በመኖሩ ፣ የሰው ቆዳ ይደርቃል ፣ ይንቀጠቀጣል ፣ ማሳከክ እና መቅላት ብዙ ጊዜ ይከሰታል። የበሽታ መከላከያ እየቀነሰ ይሄዳል ፣ በዚህም ምክንያት ተደጋጋሚ በሽታዎች ይታያሉ። የቫይታሚን ኤ እጥረት ባሕርይ ምልክት “የሌሊት መታወር” ተብሎ የሚጠራው ፣ ማለትም በዝቅተኛ ብርሃን ውስጥ በጣም ደካማ ታይነት ነው። በተጨማሪም, የማየት ችሎታ ይቀንሳል. በፀጉሮ ህዋሶች መዳከም ምክንያት ፀጉር ይደበዝዛል ፣ ይሰብራል ፣ መውደቅ ይጀምራል።

ሆኖም ፣ ከመጠን በላይ የቫይታሚን ኤ እንዲሁ ጎጂ ነው። በሰውነት ውስጥ በጣም ብዙ ከሆነ ፣ በጭንቅላቱ እና በእግሮቹ ላይ ህመሞች ሊጀምሩ ይችላሉ ፣ መፍጨት ይረበሻል ፣ ማቅለሽለሽ ይከሰታል ፣ ብዙውን ጊዜ በማስታወክ አብሮ ይመጣል ፣ እና የምግብ ፍላጎት እና የበሽታ መከላከያ ቀንሷል። ግለሰቡ የእንቅልፍ መጨመር ፣ ግድየለሽነት ስሜት ፣ ግድየለሽነት ያጋጥመዋል። ሬቲኖል ሰውነቷ የጎደለች ሴት መካን ልትሆን ትችላለች።

በሴቶች ውስጥ ከመጠን በላይ ቫይታሚን ኤ እንዲሁ የወር አበባ መዛባት ሊያስከትል ይችላል።

ቫይታሚን ኤ ስብ-የሚሟሟ ነው። በተጨማሪም ፣ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ የሙቀት ሕክምናን በቀላሉ ይታገሣል ፣ ስለሆነም ምግብ በሚበስሉበት ወይም በሚታሸጉበት ጊዜ ይህ አብዛኛው ቪታሚን ይቀመጣል።

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ፣ ካሮት እና ሌሎች በርካታ አትክልቶች ፣ በቀይ እና በቢጫ ቀለም የተቀቡ ፣ በቪታሚን ሀ በጣም የበለፀጉ ናቸው ፣ ግን ይህ ደንብ ሁል ጊዜ አይከተልም። የእንደዚህ ዓይነት አትክልቶች ቤታ ካሮቲን ይዘት በጣም ዝቅተኛ የሆነባቸው ጊዜያት አሉ። እውነታው የናይትሮጂን ማዳበሪያዎች በሚበሰብሱበት ጊዜ ወደ አፈር የሚገቡ ናይትሬቶች ፕሮቲታሚን ኤን ያጠፋሉ።

በወተት ውስጥ ያለው የቫይታሚን ኤ እና ፕሮቲታሚን ኤ ይዘት እንዲሁ እንደ ወቅቱ እና ላሞቹ በሚጠበቁበት ሁኔታ ላይ በእጅጉ ሊለዋወጥ ይችላል። እንስሳት በክረምት አረንጓዴ ጭማቂ የማይቀበሉ ከሆነ በወተት ውስጥ ያሉት እነዚህ ንጥረ ነገሮች በበጋ ከ 4 እጥፍ ያነሱ ይሆናሉ።

አዲስ የተዘጋጀ ጭማቂ (አትክልት ወይም ፍራፍሬ) ከጠጡ ፕሮ-ቫይታሚን ኤ በሰውነት ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይዋሃዳል. ከሁሉም በላይ ቤታ ካሮቲን በጠንካራ የእፅዋት ሴሎች ውስጥ ይገኛል, ዛጎሉ ሴሉሎስን ያካትታል. ሰውነትም አይፈጭም። ተመሳሳይ ምርቶችን በሚፈጩበት ጊዜ የሴሎች ግድግዳዎች ክፍል ይደመሰሳሉ. መፍጨት በጠነከረ መጠን ቤታ ካሮቲንን በብዛት መጠጣት እንደሚቻል ለመረዳት ቀላል ነው። ነገር ግን, ትኩስ ጭማቂ ከተዘጋጀ በኋላ ብዙም ሳይቆይ መጠጣት አለበት, ምክንያቱም ፕሮቪታሚን ኤ, ለአየር ሲጋለጥ, በፍጥነት ኦክሳይድ ይጀምራል.

ዕለታዊውን የቫይታሚን ኤ መጠን ለመሙላት አንድ ሰው በቀን ብዙ ኪሎግራም ካሮትን መመገብ እንዳለበት ልብ ሊባል ይገባል። ይህ የማይቻል ከሆነ የሬቲኖል ጽላቶችን ይውሰዱ።

በሚቀጥለው ጽሑፍ ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን እንዴት እንደሚሠሩ ያንብቡ።