የመጀመሪያዎቹ ምግቦች በተለያዩ ሾርባዎች ይዘጋጃሉ ፣ ግን እነሱ ለሾርባ ዋና መሠረት ናቸው - መሠረታዊ - ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ እንጉዳይ ፣ አትክልቶች ፣ ወተት እና ፍራፍሬ። እንዲሁም የተቀላቀሉ ሾርባዎች-ስጋ-አትክልት ወይም ዓሳ እና አትክልቶች-ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ድንች እና አረንጓዴ ለመጨመር። ሾርባውን ከማብሰልዎ በፊት በእርግጠኝነት እያንዳንዱ ሾርባ ለማፍሰስ ይመከራል።
ከስጋው መካከል በተመረጡት ጥሬ ዕቃዎች ላይ በመመርኮዝ ሥጋ ፣ ሥጋ ፣ አጥንት እና የአጥንት ሾርባዎች አሉ። ብዙ ሳህኖች በስጋ ወይም በአጥንት ሾርባ ውስጥ ከመጋገሪያዎች የመጨረሻ ደረጃ እና ከተጨሱ ስጋዎች ጋር ይዘጋጃሉ።
ይህንን ሾርባ ለማዘጋጀት ሥጋን በተያያዙ ሕብረ ሕዋሳት ከፍተኛ ይዘት ይምረጡ። ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ ከግማሽ ሰዓት በፊት ፣ ወይም በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ (የዶሮ ሥጋን የሚጠቀም ከሆነ) ፣ ወደ ሾርባው ጨው ማከል አለብዎት።
ሾርባው እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል ፡፡ የስጋ ቁርጥራጮች በቀዝቃዛ ውሃ ይሞላሉ; ከዚያም ክዳኑ ተዘግቶ በከፍተኛው ሙቀት ላይ እንዲፈላ ይደረጋል ፣ ከዚያ አረፋውን ማስወገድ እና እስኪበስል ድረስ ሾርባውን ማብሰል ያስፈልግዎታል ፡፡ ዳይስ ጥቅም ላይ ከዋለ መጀመሪያ ቀቅለው ከዚያ የስጋውን ቁርጥራጮች ይጨምሩ ፡፡
የዓሳ ሾርባ ከታጠበና ከቆሻሻ ዓሳ ራሶች ፣ አጥንቶች ፣ ክንፎች እና ቆዳ ከተጣራ ይዘጋጃል ፡፡ የዓሳ ሙጫ በተከፋፈሉ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ በመጨረሻው ውስጥ ተቀመጠ - ስለሆነም ሁሉንም ሞገስ ይይዛል ፡፡
የአትክልት ሾርባ በጣም ፈጣኑ አማራጭ ነው እና ወዲያውኑ ሊጠቀሙበት ይገባል ፣ ምክንያቱም ረዘም ላለ ጊዜ በሚከማችበት ጊዜ በውስጡ ያሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይደመሰሳሉ ፡፡ እንጉዳይ ሾርባ እንዲሁ ብዙ ጊዜ አይፈጅም ፣ እና ከአትክልቶች በተለየ ለብዙ ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ በተከማቸ መልክ ሊከማች ይችላል።
የፍራፍሬ ሾርባን ወዲያውኑ ወደ ሳህኑ ከፍተኛውን ጥቅም ለማምጣት መጠቀም አለብዎት ፣ እና ጣዕሙ ሀብታም ሆኖ ቀረ።