በወተት እንጉዳይ ላይ Kefir: በውስጡ የያዘው, ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች
የወተት ተዋጽኦዎች ጥቅሞች ግልጽ ናቸው, ስለዚህ ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች እንዳሉ በትክክል ልንነግርዎ ወስነናል የ kefir ፈንገስ መፍሰስ እና ምን ያህል ጠቃሚ ናቸው.
በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ወተትን ከቲቤት ወተት ፈንገስ ጋር በማፍላት በ kefir ውስጥ የሚገኙት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይዘት:
- Carotenoidsወደ ሰው አካል ውስጥ ሲገባ ቫይታሚን ኤ ይሆናል - ከ 0,02 እስከ 0,06 ሚ.ግ.;
- ቫይታሚን ኤ - ከ 0,05 እስከ 0,13 mg (የሰውነት ፍላጎት በቀን በግምት 1,5-2 ሚ.ግ.) ይህ ቫይታሚን ለቆዳ እና ለመላው የሰውነት ክፍል ሽፋን እንዲሁም ለዓይን አስፈላጊ ነው. ካንሰር መከላከል ነው;
- ቫይታሚን V1 (ታያሚን) - በግምት 0,1 ሚ.ግ (የሰውነት ፍላጎት በቀን በግምት 1,4 ሚ.ግ.)። ቲያሚን የነርቭ በሽታዎችን, የመንፈስ ጭንቀትን እድገትን, እንቅልፍ ማጣትን ይከላከላል. በከፍተኛ መጠን, ይህ ቫይታሚን ህመምን ሊቀንስ ይችላል;
- ቫይታሚን V2 (ሪቦፍላቪን) - ከ 0,15 እስከ 0,3 ሚ.ግ (የሰውነት ፍላጎት በቀን በግምት 1,5 ሚ.ግ.)። Riboflavin እንቅስቃሴን, ስሜትን ይጨምራል እና እንቅልፍ ማጣትን ለመዋጋት ይረዳል;
- ኒያሲን (PP) - 1 mg ያህል (የሰውነት ፍላጎት በቀን 18 ሚሊ ግራም ያህል ነው) ኒያሲን ብስጭት ፣ ድብርት ፣ የልብና የደም ቧንቧ እና የነርቭ ስርዓት በሽታዎችን እና የልብ ድካምን ይከላከላል ።
- ቫይታሚን V6 (pyridoxine) - ከ 0,1 ሚ.ግ አይበልጥም (የሰውነት ፍላጎት በቀን 2 ሚሊ ግራም ገደማ ነው). Pyridoxine የነርቭ ሥርዓት እና ተጨማሪ ሙሉ ፕሮቲን ለመምጥ, የተሻሻለ እንቅልፍ, አፈጻጸም እና እንቅስቃሴ ግሩም ተግባር አስተዋጽኦ;
- ቫይታሚን V12 (ኮባላሚን) - በግምት 0,5 mg (የሰውነት ፍላጎት በቀን በግምት 3 mg ነው)። Cobalamin የደም ሥሮች, ልብ እና ሳንባ የተለያዩ በሽታዎችን እድገት ይከላከላል;
- ካልሲየም - በግምት 120 mg (የሰውነት ፍላጎት በቀን በግምት mg ነው)። ካልሲየም ፀጉርን፣ ጥርስን፣ አጥንትን እና በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር አስፈላጊ ነው። ለአዋቂዎች እና ለአረጋውያን, ካልሲየም ኦስቲዮፖሮሲስን ለመከላከል አስፈላጊ ነው;
- ሃርድዌር - 0,1-0,2 mg (የሰውነት ፍላጎት በቀን ከ 0,5 እስከ 2 ሚ.ግ.); ብረት ለጥፍር, ለቆዳ እና ለፀጉር አስፈላጊ ነው, ዲፕሬሽን ሁኔታዎችን ይከላከላል, የእንቅልፍ መዛባት እና የመማር ችግሮች. በእርግዝና ወቅት የብረት እጥረት በተለይ አደገኛ ነው;
- አዩዲን - በግምት 0,006 mg (የሰውነት ፍላጎት በቀን በግምት 0,2 mg ነው)። አዮዲን የታይሮይድ ዕጢን ተግባር መደበኛ ያደርገዋል, ዕጢዎችን እና ሌሎች የታይሮይድ እጢ በሽታዎችን መከላከል ነው;
- ዚንክ - 0,4-0,5 mg (የሰውነት ፍላጎት በቀን 15 mg ያህል ነው); ይህ kefir ቀድሞውኑ በሰውነት ውስጥ የሚገኘውን የዚንክ መሳብ እንደሚያበረታታ ልብ ሊባል ይገባል። ዚንክ በሰው አካል ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው ፣ እጦቱ ብዙውን ጊዜ ወደ ፀጉር መጥፋት እና ምስማሮች ፣ እንዲሁም ጤና ማጣት እና የአፈፃፀም መቀነስ ያስከትላል።
- ፎሊክ አሲድ - ከ zooglea በ kefir ውስጥ ከተለመደው ወተት ከ 20-30% የበለጠ ነው; በጣም ወፍራም kefir የተገኘ ፣ የበለጠ ፎሊክ አሲድ እንደያዘ ልብ ሊባል ይገባል። ፎሊክ አሲድ የሰውን አካል እርጅናን በመቀነስ እና ኦንኮሎጂን ለመከላከል ትልቅ ጠቀሜታ አለው; ለደም ማደስ እና ፀረ እንግዳ አካላት ለማምረት አስፈላጊ; ፎሊክ አሲድ ብዙውን ጊዜ በእርግዝና ወቅት የታዘዘ ነው, ነገር ግን ከመድኃኒቶች ሳይሆን ከምግብ ማግኘት የበለጠ ጠቃሚ ነው. ;
- ላቲክ ባክቴሪያ. ላቲክ ባክቴሪያ ወይም ላክቶባካሊ ጤናማ የአንጀት microflora ይሰጣሉ ፣ dysbacteriosis ፣ የምግብ መፈጨት ችግርን እና ከመጠን በላይ ክብደትን ለማስወገድ ይረዳሉ።
- እርሾ የሚመስሉ ረቂቅ ተሕዋስያን. እነዚህ ፍጥረታት ለጣፋጮች እና ለመጋገር ከሚውለው እርሾ ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም። ጣፋጮች እና የዳቦ መጋገሪያዎች እርሾ ፣ ሳይንቲስቶች እንዳመለከቱት ፣ አዲስ የሰውነት ሴሎችን የመፍጠር ሂደትን ይቀንሳል እና አደገኛ ዕጢዎች እንዲፈጠሩ ሊያደርግ ይችላል።
- ኤታኖል. በ kefir ውስጥ ያለው የኤቲል አልኮሆል ይዘት እዚህ ግባ የሚባል አይደለም, ስለዚህ በሰውነት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ሊያሳድር አይችልም እና በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ ለመጠጣት እንቅፋት አይደለም.
- ብዙ ሌሎች ለሰው አካል ጠቃሚ ናቸው ኢንዛይሞች, አሲድ (ካርቦን ዳይኦክሳይድን ጨምሮ) በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ፕሮቲኖች, polisaharidыና ቫይታሚን D. ቫይታሚኖችን ለመምጠጥ እና ለትክክለኛው እርምጃ ኢንዛይሞች ያስፈልጋሉ. ቫይታሚን ዲ ጥርስን እና አጥንትን ያጠናክራል, በልጆች ላይ የሪኬትስ እድገትን ይከላከላል. ካርቦኒክ አሲድ መላውን ሰውነት ያደምቃል እና እንቅስቃሴን እና ጽናትን ይጨምራል። ፖሊሶክካርዴድ ሰውነቶችን ከመርዛማ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮች ለማጽዳት ይረዳል, እንዲሁም ኮሌስትሮል በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ እንዳይቀመጥ ይከላከላል. ፕሮቲን የጡንቻን ድምጽ ያሻሽላል እና ማዕድናትን ለመምጠጥ ይረዳል.