ቬጀቴሪያንነት በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ ተወዳጅ ሆኗል ፣ ግን ሀሳቡ ራሱ አዲስ አይደለም። እስከ “XNUMX ኛው ክፍለዘመን” አጋማሽ ድረስ “ቬጀቴሪያን” የሚለው ቃል እስከታየ ድረስ የእፅዋት ምግቦችን ያካተተ አመጋገብ ፒታጎሪያን አመጋገብ ተብሎ ይጠራ ነበር ፣ ይህም ስሙን ያገኘው ከ ‹XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ዓክልበ ›የግሪክ ፈላስፋ ጽሑፎች ነው። ዛሬ ሰዎች ስጋን ስለማስወገድ ጥቅሞች የበለጠ ያውቃሉ ፣ እና አመጋገቦችን ለመለወጥ ቁልፍ ምክንያት ጤናማ መሆን ነው።
ለምሳሌ ፕሬዝዳንት ቢል ክሊንተን በመጥፎ የአመጋገብ ልምዳቸው ይታወቁ ነበር። እ.ኤ.አ. በ 2004 ከፍተኛ የልብ ቀዶ ጥገና ከተደረገለት እና በ 2010 የደም ቧንቧ ስቴንስቴሽን ከተደረገ በኋላ የአኗኗር ዘይቤውን ቀይሯል። ዛሬ የ 67 ዓመቷ ክሊንተን አልፎ አልፎ ኦሜሌ እና ሳልሞን ካልሆነ በስተቀር ሙሉ በሙሉ ቪጋን ናቸው።
ዳይሬክተር ጄምስ ካሜሮን ከሁለት ዓመት በፊት በዙሪያው ያለውን ዓለም የሚንከባከብ ቪጋን መሆንን አስታወቁ ፡፡ ዳይሬክተሩ “ለወደፊቱ ዓለም - ከእኛ በኋላ ላለው ዓለም ፣ ለልጆቻችን ዓለም - ወደ አትክልት-ተኮር አመጋገብ ካልተለወጡ ምንም ማድረግ አይችሉም” ብለዋል ፡፡ ባለፈው ክረምት በዩናይትድ ስቴትስ ናሽናል ጂኦግራፊክ ሶሳይቲ የዓመቱ ሽልማቶች ላይ አንድ ጠንካራ ንግግር አቅርበዋል-“የምንበላውን በመለወጥ በሰው ዘር እና በተፈጥሮ መካከል ያለውን አጠቃላይ ግንኙነት ይለውጣሉ” ብለዋል ፡፡
አንዳንድ ጊዜ ፣ መሰረታዊን አመጋገሩን ለመለወጥ ፣ ከተፈጥሯዊው ዓለም ጋር ቀለል ያለ ግንኙነት ማድረግ በቂ ነው። ሙዚቀኛው ፖል ማካርትኒ ከበርካታ አሥርት ዓመታት በፊት አንድ ጊዜ በእርሻ ላይ ሲቦረቦሩ የበግ ጠቦቶችን ተመልክቶ ሥጋ ለመተው ወሰነ ፡፡ አሁን ሰዎች ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ ከምግብ ውስጥ ስጋን እንደሚያስወግዱ ጠቁሟል ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 2009 በዩኬ ውስጥ ሰኞ ከስጋ ነፃ የሆነ ዘመቻ አካሂዷል ፡፡ ሙዚቀኛው “ሰኞ ስጋን ለመዝለል በጣም ጥሩ ቀን ነው ብዬ አስባለሁ ፣ ምክንያቱም ብዙ ሰዎች ቅዳሜና እሁድ ላይ ከመጠን በላይ መብላት ይቀናቸዋል” ሲል ይገልጻል ፡፡
በእርግጥ በቪጋን ወይም በቬጀቴሪያን አኗኗር ላይ መጣበቅ ሁልጊዜ ቀላል አይደለም። ተዋናይ ቤን ስቲለር እ.ኤ.አ. በ 2012 በቃለ መጠይቅ እራሱን ‹ፔሴክታሪያን› - ከዓሳ እና ከባህር ምግብ በስተቀር ማንኛውንም የእንስሳት ምግብ የማይበላ ሰው። ስቲለር ስሜቱን ሲጋራ “ቪጋኖች ስለዚህ ጉዳይ አይናገሩም። ከባድ ነው. ምክንያቱም የእንስሳት ምግብ ይናፍቃሉ። ዛሬ ቡኒኮሌ ቺፕስ በላሁ። የአሳማ የጎድን አጥንቶች ፈልጌ ነበር ፣ ግን ቡናማ ኮል ቺፖችን በልቼ ነበር። ”የቤን ስቲለር ሚስት ፣ ተዋናይዋ ክሪስቲን ቴይለር እሱን ትደግፋለች እንዲሁም በእፅዋት ላይ የተመሠረተ አመጋገብ ትከተላለች። ተዋናይዋ ከሁለት ዓመት በፊት ለሰዎች መጽሔት “የእኛ የኃይል ደረጃዎች በከፍተኛ ሁኔታ ተለውጠዋል” ብለዋል። “አንዳንድ ጊዜ አንድ ሰው‹ ዋው ፣ የሚያንፀባርቅ መስሎ ይታየዎታል ›እስከሚል ድረስ አይገነዘቡም።
እርስዎም ቬጀቴሪያን ለመሆን ከወሰኑ እራስዎን ፣ ወይም ይልቁን ሰውነትዎን ትልቅ ስጦታ ያደርጋሉ።
"እነዚህ አመጋገቦች ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ አይነት II የስኳር ህመም፣ የልብ ድካም እና ሌሎች በርካታ ህመሞችን አደጋዎች ለመቀነስ ይረዳሉ" ሲል ማሪዮን ኔስትል፣ የስነ-ምግብ ባለሙያ እና ምን መብላት የሚሉት ፀሃፊ ተናግሯል፡- ለSavvy Food Choice እና Good Eating Aisle-by-Aisle Guide)። እና ስጋን ማስወገድ ለጤና ችግር እንደሚዳርግ ከተጨነቁ, አይጨነቁ. "ለጤናማ አመጋገብ ቁልፉ የተለያየ እና የተመጣጠነ ምግብ ነው" ምክንያቱም "የምግብ ንጥረ ነገር ስብጥር የተለያዩ እና ሁሉም እርስ በርስ የሚደጋገፉ ናቸው." ስለዚህ, የቬጀቴሪያን አመጋገብን በተመለከተ የመጀመሪያው ጥያቄ ምን ማግለል እና ምን ያህል እንደሆነ ነው. የእርስዎ "የቬጀቴሪያን" አመጋገብ አንዳንድ የእንስሳት ምርቶችን - ዓሳ, እንቁላል, የወተት ተዋጽኦዎች, የዶሮ እርባታ, ከዚያም በተመጣጣኝ ምግቦች እጥረት ውስጥ ምንም ችግሮች አይኖሩም.
ጥብቅ የቪጋን አመጋገብ አንዳንድ የጤና ችግሮችን ሊያስከትል ይችላል. እውነታው ግን ሁሉንም የእንስሳት ተዋጽኦዎች የሚራቁ ቪጋኖች በእንስሳት ምግብ ውስጥ ብቻ የሚገኘው የቫይታሚን B12 እጥረት አለባቸው። ብዙ ምግቦች ከምግብ ውስጥ ስለሚወገዱ ቪጋኖች ለሌሎች የንጥረ-ምግቦች እጥረት ተጋላጭ ናቸው፣ ነገር ግን ጥንቃቄ የተሞላበት አመጋገብ ማቀድ እነዚህን አደጋዎች ለመቀነስ ይረዳል። ለተለያየ አመጋገብ በተቻለ መጠን ብዙ አይነት ፕሮቲን የያዙ ጥራጥሬዎችን እና ጥራጥሬዎችን እንድትጠቀሙ እና አማራጭ የቫይታሚን B12 ምንጮችን ለምሳሌ እንደ ልዩ ተጨማሪ ምግቦች ወይም የተጠናከሩ ምግቦች እንዲፈልጉ ይመከራል።
የቬጀቴሪያን አኗኗር የጤና ጥቅሞችን ለመለማመድ ስጋን ከአመጋገብዎ ሙሉ በሙሉ ማስወገድ የለብዎትም። ታዋቂው የአሜሪካ ክሊኒክ ማዮ ክሊኒክ የጳውሎስ ማካርትኒን መመሪያ በመከተል መጀመርን ይጠቁማል ፣ ማለትም አመጋገብዎን በሳምንት አንድ ወይም ሁለት ጊዜ ይለውጡ እና ከተቻለ ስጋን ይተኩ - ለምሳሌ ፣ በድስት ውስጥ - አይብ ቶፉ ፣ ቡሪቶስ ውስጥ - የተጠበሰ ባቄላ ፣ እና ከስጋ ባቄላ ይልቅ በድስት ውስጥ ወጥ።
ምግብ ማብሰል ደራሲ ማርክ ቢትማን በከፊል ቬጀቴሪያን ፣ በእፅዋት ላይ የተመሰረተ ምግብ በሚለው በቪቢ6 እና በቪቢ6 የማብሰያ መጽሃፉ ላይ ሰፋ አድርጎታል። የቢትማን ሀሳብ ከእራት በፊት የእንስሳት ተዋጽኦዎችን መብላት አይደለም: የመጽሃፍቱ ርዕሶች "እስከ 18.00:XNUMX pm ድረስ ቬጀቴሪያን መሆን" ይቆማሉ.
የቢትማን አመጋገብ በጣም ቀላል ነው። ደራሲው “ከVB6 ዘዴ ጋር ለሰባት ዓመታት ተጣብቄያለሁ፣ እናም ይህ ልማድ ሆነ የሕይወት ጎዳና ሆነ። እንዲህ ዓይነቱን አመጋገብ የማስተዋወቅ ምክንያት የጤና ችግሮች ነበሩ. ለአምስት አስርት ዓመታት ያህል በግዴለሽነት ከተመገበ በኋላ የቅድመ-ስኳር በሽታ እና ቅድመ-ኢንፌክሽን ምልክቶች ታየ። "ምናልባት ቪጋን መሄድ ያስፈልግህ ይሆናል" ሲል ዶክተሩ ተናግሯል። መጀመሪያ ላይ ይህ ሀሳብ ቢትማንን አስፈራው ነገር ግን የጤንነቱ ሁኔታ አንድ ከባድ ምርጫ አቀረበለት: ለመትረፍ, እሱ ያለማቋረጥ መድሃኒት መውሰድ ወይም አመጋገቡን መቀየር አለበት. በቀን ውስጥ ሁሉንም የእንስሳት ተዋጽኦዎች (በጣም ከተመረቱ እና ከሌሎች ቆሻሻ ምግቦች ጋር) አስወግዷል, ውጤቱም ብዙም አልመጣም. በአንድ ወር ውስጥ 7 ኪሎ ግራም አጥቷል. ከሁለት ወራት በኋላ የኮሌስትሮል እና የደም ስኳር መጠን ወደ መደበኛ ሁኔታ ተመለሰ, በምሽት የመተንፈሻ አካላት መታሰር ጠፋ, እና በ 30 ዓመታት ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ሌሊቱን ሙሉ በደንብ መተኛት ጀመረ - እና ማንኮራፋት አቆመ.
በጣም ጥብቅ ስላልሆነ ይህ አቀራረብ በጥሩ ሁኔታ ይሠራል። ለእራት የፈለጉትን መብላት ሲችሉ ነፃነት ይሰማዎታል። በዚህ ሁኔታ ፣ ደንቦቹ በምድብ መመደብ የለባቸውም። ጠዋት ላይ ወተት ወደ ቡናዎ ማከል ከፈለጉ ለምን አይሆንም። ለእሱ ያልተጠበቀ ግኝት በቀን የሚመገቡት ምግቦች አመሻሹ ላይ በሚመገቡበት መንገድ ላይ ተጽዕኖ ማሳደራቸው ነው። አሁን እምብዛም ስጋ አይበላም።
ወደ ታዋቂ ቬጀቴሪያኖች ምሳሌ ስንመለስ ፣ የታሪክ ተመራማሪው እስፕሪንትዜን ፣ “ዝነኞች ምንም ዓይነት ባህላዊ አዝማሚያ አያስተዋውቁም ፣ ይልቁንም ጉልህ የሆነ የባህል ጊዜ ለውጥን የሚያንፀባርቁ ናቸው ፣ በዚህም ቬጀቴሪያንነት ምንም እንኳን ተስፋፍቶ ያለው አዝማሚያ ባይሆንም በሰፊው የሚታየው ወደ ጤናማ መንገድ ነው ፡፡ አኗኗር “.
መንገዱ ፣ በከፊል እንኳን ከመረጡ ፣ ዕድሜዎን ሊያራዝሙ ይችላሉ።