ከምንበላው የምግብ ክፍል ሁሉ የሚመጡ ቅባቶች ለሰውነት በጣም ጎጂ እንደሆኑ በስህተት ይታመናል ፡፡ የክብደት መቀነስ ፋኖዎች በመጀመሪያ ደረጃ በእነሱ ላይ ተስፋ የቆረጡ ሲሆን በዚህም ምክንያት መጥፎ የጤና ችግሮች አሉባቸው ፡፡ በአመጋገብ ውስጥ ለምን እና ምን ዓይነት ቅባቶች አስፈላጊ ናቸው?
ቅባቶች ከ glycerin ጋር የሰባ አሲዶች ውህዶች እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡ እነሱ ከፕሮቲኖች እና ከካርቦሃይድሬቶች ጋር የሕዋስ አመጋገብ አስፈላጊ ክፍሎች ናቸው ፡፡ አንዳንድ ቅባቶች በእውነቱ በሰውነት ላይ የበለጠ ጉዳት ያስከትላሉ ፣ በደንብ ያልገቡ እና የመሰብሰብ አዝማሚያ አላቸው ፡፡ ነገር ግን የቀኝ ቅባቶች ጥቅሞች በጭራሽ መገመት አይቻልም - ያለ እነሱ ሰውነታችን ጤናማ እና የሚያምር አይመስልም ፣ አስፈላጊ የሰውነት ሂደቶች ከትክክለኛው ጭነት እና ድጋፍ ይነፈጋሉ።
ቅባቶች በ 2 ዓይነቶች ይከፈላሉ - የተመጣጠነ ቅባት አሲድ እና ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች ፡፡
የሳቹሬትድ ቅባቶች በካርቦን ውህዶች የበለፀጉ ናቸው። በሰውነታችን ውስጥ እነዚህ ቅባቶች በቀላሉ እርስ በርስ ይጣመራሉ እና ወፍራም ሽፋን ይፈጥራሉ. ከሰውነት ሳይወጡ መልካችንን ያበላሻሉ እና ለክብደት መጨመር አስተዋጽኦ ያደርጋሉ። የሳቹሬትድ ስብ የያዙ ምግቦች - የሰባ ሥጋ፣ ፈጣን ምግብ፣ ማርጋሪን፣ ጣፋጮች፣ የወተት ተዋጽኦዎች። በአጠቃላይ እነዚህ የእንስሳት ስብ እና የአትክልት ቅባቶች እንደ ፓልም እና የኮኮናት ዘይቶች ናቸው.
ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች ትንሽ ካርቦን ይይዛሉ ፣ ስለሆነም በተመጣጣኝ ገደቦች ውስጥ ሲጠጡ በቀላሉ በአካል በቀላሉ ይወሰዳሉ። እነዚህ ቅባቶች ለ endocrine ሥርዓት ፣ ለሜታቦሊዝም እና ለምግብ መፈጨት እንዲሁም ለፀጉር ፣ ለቆዳ እና ለጥፍሮች ጥሩ ሁኔታ አስፈላጊ ናቸው። ያልተሟሉ ቅባቶችን የያዙ ምግቦች ለውዝ ፣ ዓሳ እና የአትክልት ዘይቶች ናቸው።
እንደ ደንቦቹ ከሆነ እያንዳንዱ ጤናማ ሰው ከ 15-25 ከመቶው ስብ በሚሆንበት ጊዜ አመጋገቡን ማጠናቀር አለበት ፡፡ ይህ በ 1 ኪሎ ግራም ክብደት በግምት 1 ግራም ነው ፡፡ አብዛኛው ቅባቶች ያልተሟሉ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 የሰባ አሲዶች የተዋቀሩ መሆን አለባቸው እና የተፈቀደው 10 በመቶ ብቻ ነው የሚፈቀደው ፡፡
በሰውነት ውስጥ የቅባት ዋጋ
- ቅባቶች በሴል ሽፋን ግንባታ ውስጥ ይሳተፋሉ ፡፡
- የሰቡ ምግቦች ከካርቦሃይድሬትና ከፕሮቲኖች በ 2 እጥፍ የበለጠ ኃይል ይሰጣሉ-1 ግራም ስብ 9,3 kcal ሙቀት ሲሆን ፕሮቲኖች እና ካርቦሃይድሬት ደግሞ እያንዳንዳቸው 4,1 ኪ.ሲ.
- ቅባቶች የሆርሞን ውህደት ወሳኝ አካል ናቸው ፡፡
- የስብ ሽፋን ሰውነት ከመጠን በላይ እንዲቀዘቅዝ አይፈቅድም ፡፡
- ቅባቶች ማዕድናትን ፣ ቫይታሚኖችን ፣ ኢንዛይሞችን እና ሌሎች ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና አካላትን ይይዛሉ ፡፡
- ስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ ፣ ኬ እንዲዋሃዱ አስፈላጊ ናቸው ፡፡
ስለ ኦሜጋ ትንሽ
ኦሜጋ -3 ቅባቶች ሜታቦሊዝምን ለማፋጠን አስፈላጊ ናቸው ፣ የኢንሱሊን ምልክቶችን ይቀንሳሉ ፣ የደም ቅነሳን ያበረታታሉ ፣ በዚህም የደም ግፊትን ይቀንሳሉ ፣ ጽናትን እና የሰውነት መቋቋምን ይጨምራሉ ፣ የምግብ ፍላጎት መቀነስ ፣ ስሜትን ማሳደግ እና የማተኮር ችሎታን ይጨምራሉ ፡፡ ኦሜጋ -3 ዎቹ ቆዳን ከውስጥ ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርጉታል ፣ እንዲሁም በሆርሞኖች ውህደት እና ቴስቶስትሮን እንዲፈጠር በንቃት ይሳተፋሉ ፡፡
ኦሜጋ -6 ቅባቶች ወደ ጋማ-ሊኖሌኒክ አሲድ ይለወጣሉ ፣ ይህም ፕሮስታጋንዲን ኢ 1 ምስረታ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር ከሌለው ሰውነት በፍጥነት ያረጃል እና ይደክማል ፣ የልብ በሽታዎች ፣ አለርጂዎች እና ኦንኮሎጂያዊ በሽታዎች ይገነባሉ ፡፡ ኦሜጋ -6 ዎቹ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ፣ እብጠትን ለመቀነስ ፣ ቅድመ የወር አበባ በሽታን ፣ ለብዙ ስክለሮሲስ ሕክምና ውጤታማ ናቸው ፣ እንዲሁም ምስማሮችን በማቅለጥ እና ደረቅ ቆዳን ለማገዝ ይረዳሉ ፡፡
ኦሜጋ -9 በመባል የሚታወቀው ኦሌጋ አሲድ ለስኳር ህመም እና ለደም ግፊት ጠቃሚ ነው ፣ የጡት ካንሰርን ተጋላጭነት ይቀንሰዋል ፣ ኮሌስትሮልን ይቀንሳል ፣ በሽታ የመከላከል አቅምን ያሳድጋል ፣ የጡንቻን ማገገም ይረዳል እንዲሁም ለልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች ፣ ለምግብ መፍጫ ችግሮች እና ለድብርት ጠቃሚ ነው ፡፡