የታመቀ ወተት-በጣሳ ውስጥ የወተት ታሪክ

የታሸገ ወተት ሰማያዊ እና ነጭ ጣሳ በአብዛኛዎቹ ከሶቪየት ህብረት ጋር የተቆራኘ ነው ፣ እና አንዳንዶች ይህ ምርት በዚህ ጊዜ እንደተወለደ ያምናሉ። በእውነቱ ፣ ለዚህ ​​ምርት አስተዋፅኦ ያደረጉ ብዙ ስሞች እና አገራት በተጨመቀ ወተት ብቅ ባለ ታሪክ ውስጥ ይሳተፋሉ።

ድል ​​አድራጊውን ለማስደሰት

በተጠበቀው ወተት አድናቂዎች መካከል በጣም ታዋቂው ስሪት የዚህ ትርጓሜ የሌለው ጣፋጭ መወለድ ለፈረንሣይ አጣቢ እና የወይን ነጋዴ ነጋዴ ኒኮላ ፍራንኮስ አፕሬር ይገልጻል።

በ 19 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ እሱ በምግብ ሙከራዎቹ ዝነኛ ነበር ፣ ናፖሊዮን ግን በዘመቻዎች ላይ ምግብ በተቻለ መጠን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ፣ ገንቢ እና ትኩስ ሆኖ እንዲገኝ ለወታደሮቻቸው ወጥ ቤቱን ማመቻቸት ይፈልጋል ፡፡

ታላቁ ስትራቴጂስት እና ድል አድራጊው ለአሸናፊው አስደናቂ ሽልማት እንደሚሰጡ ቃል በመግባት ለተሻለ የምግብ ጥበቃ ውድድር ውድድርን አስታወቁ ፡፡

ኒኮላስ አፐር በተከፈተ እሳት ላይ ወተት ያፈገፈገ ፣ ከዚያም ሰፊ በሆነ የአንገት ጠርሙስ ውስጥ ጠብቆ ያሸጉትና ከዚያም በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያሞቁታል ፡፡ ጣፋጭ ወፍራም ክምችት ሆኖ ተገኝቷል ፣ እናም ናፖሊዮን ለላይ የላይኛው ሽልማት እና የወርቅ ሜዳሊያ እንዲሁም “የሰው ልጅ በጎ አድራጊ” የሚል የክብር ማዕረግ የሰጠው ለዚህ ነበር ፡፡

በእንደዚህ ዓይነት ሙከራዎች ላይ በወቅቱ የሳይንስ ሊቃውንት ውዝግብ ተነሳስተው ነበር ፡፡ አንድ የተወሰነ አይሪሽ ኔድሃም ረቂቅ ተሕዋስያን ሕይወት አልባ ከሆኑ ነገሮች የሚመነጩ እንደሆኑ ያምን ነበር እናም ጣሊያናዊው ስፓላንዛኒ እያንዳንዱ ማይክሮባክ የራሱ የሆነ የዘር ፍሬ አለው ብሎ በማመን ተቃወመ ፡፡

ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የዳቦ መጋገሪያው “የተለያዩ ምግቦችን በጠርሙሶች እና ሳጥኖች” ውስጥ በሱቁ ውስጥ መሸጥ ጀመረ ፣ በምግብ እና በመጠባበቅ ሙከራውን በመቀጠል እንዲሁም “የዕፅዋትን እና የእንስሳት ንጥረ ነገሮችን የመጠበቅ ጥበብ” ወቅት። ” ከፈጠራቸው መካከል የዶሮ ጡት ቆራጭ እና የ bouillon cubes ይገኙበታል።

የቦደን ወተት ሚሊዮኖች

የታመቀ ወተት ብቅ ማለት ታሪክ በዚያ አያበቃም ፡፡ እንግሊዛዊው ፒተር ዱራን የወተት ማቆያ አልፐርትን ዘዴ የፈጠራ ባለቤትነት ባለቤት በማድረግ በ 1810 ጣሳዎችን እንደ ኮንቴይነር መጠቀም ጀመረ ፡፡ የአገሮቻቸው ልጆች ሜልቤክ እና ኢንቬውድ ደግሞ በ 1826 እና 1828 ምንም ቃል ሳይናገሩ ስኳርን ወደ ወተት የመጨመር ሀሳብ አቀረቡ ፡፡

እና እ.ኤ.አ. በ 1850 ኢንዱስትሪው ባለሙያው ጋይል ቦደን ወደ ለንደን ወደ አንድ የንግድ ትርኢት በመጓዝ የስጋ ንዑስ ተፈጥሮ ካለው የሙከራ ፈጠራው ጋር ተጋበዘ ፣ የታመሙ እንስሳት የላም ወተት ህፃናትን የመመረዝ ሥዕልን ተመልክቷል ፡፡ ላሞቹ በእጃቸው ላይ አዲስ ምርት እንዲኖራቸው በመርከቡ ተሳፍረው ተወስደዋል ፣ ግን ይህ ወደ አሳዛኝ ሁኔታ ተለውጧል - - በርካታ ሕፃናት በስካር ሞቱ ፡፡ ቦደን የታሸገ ወተት እንደሚፈጥር ለራሱ ቃል ገብቶ ወደ ቤቱ ሲመለስ ሙከራዎቹን ጀመረ ፡፡

ወተቱን ወደ ዱቄት ሁኔታ ይተነዋል ፣ ነገር ግን ከእቃዎቹ ግድግዳዎች ጋር ከመጣበቅ መቆጠብ አልቻለም ፡፡ ሀሳቡ የመጣው ከአገልጋይ ነው - አንድ ሰው ቦዴንን የሸክላዎቹን ጎኖች በቅባት ቅባት እንዲቀባው ምክር ሰጠው ፡፡ ስለዚህ እ.ኤ.አ. በ 1850 ከረጅም ጊዜ ቡቃያ በኋላ ወተቱ ደስ የሚል ጣዕም ያለው እና ለረጅም ጊዜ የማይበላሽ ወደ ቡናማ እና ለስላሳነት የተቀቀለ ስብስብ ውስጥ ተቀቀለ ፡፡ ለተሻለ ጣዕም እና ረዘም ላለ ጊዜ ለመቆየት ቦደን ከጊዜ በኋላ ወተት ውስጥ ስኳር ማከል ጀመረ ፡፡

እ.አ.አ. በ 1856 የተኮማተረ ወተት ምርት የፈጠራ ባለቤትነት ማረጋገጫ በመስጠት ለምርቱ አንድ ፋብሪካ ገንብተው በመጨረሻም ንግዱን በማስፋት ሚሊየነር ሆነዋል ፡፡

የአርጀንቲና ሞላሰስ

አርጀንቲናዎች እንደሚያምኑት የፈጠራ ሥራው አሜሪካዊው የፈጠራ ባለቤትነት መብቱ ከ 30 ዓመታት በፊት በቦነስ አይረስ አውራጃ ውስጥ የታመቀ ወተት በአጋጣሚ የተገኘ ነው ብለው ያምናሉ ፡፡

እ.ኤ.አ. በ 1829 በእርስ በእርስ ጦርነት የታጠቀውን የትጥቅ ትግል ሲያከብር ቀደም ሲል በመካከላቸው ተዋግተው የነበሩት ጄኔራሎች ላቫጊዬር እና ሮዜስ አንድ ክብረ በዓል አደረጉ ፡፡ በችግር እና ጫጫታ ውስጥ አገልጋዩ በቆርቆሮ ቆርቆሮ ውስጥ የሚፈላውን ወተት ረሳው - ቆርቆሮውም ፈነዳ ፡፡ ከጄኔራሎቹ አንዱ ወራጅ የሆነውን ወፍራም ሞላሰስ ቀምሶ በጣፋጭ ጣዕሙ ተገረመ ፡፡ ስለሆነም ጄኔራሎቹ ስለ አዲሱ ምርት ሊገኝ ስለሚችለው ስኬት በፍጥነት ተገነዘቡ ፣ ተደማጭነት ያላቸው እውቂያዎች ጥቅም ላይ ውለው ነበር ፣ እና የታመቀ ወተት በልበ ሙሉነት ወደ ምርት በመግባት በአርጀንቲናዎች መካከል አስገራሚ ስኬት ማግኘት ጀመሩ ፡፡

የኮሎምቢያ ዜጎች ብርድ ልብሱን በራሳቸው ላይ እየጎተቱ ነው ፣ የታመቀ ወተት መፈልፈሉ ለህዝባቸው ፣ ቺሊያውያንም የተጨመቀ ወተት ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ያለ ሀብት ደግሞ የእነሱ እንደሆኑ አድርገው ይመለከቱታል ፡፡

ለሰዎች የተኮማተነ ወተት

በአካባቢያችን መጀመሪያ ላይ የተኮማተ ወተት ብዙም ፍላጎት አልነበረውም ፣ በተለይ ለምርቱ የተከፈቱ ፋብሪካዎች ተቃጥለው ተዘጉ ፡፡

ለምሳሌ በጦርነቱ ወቅት በአንደኛው የዓለም ጦርነት የጣፋጭ ፋብሪካዎች የሰራዊቱን ፍላጎቶች እንዲሁም የዋልታ አሳሾች እና በረጅም ጉዞዎች ውስጥ ተሳታፊዎችን በታሸገ ወተት ችለው ስለነበሩ በተለየ ምርት ውስጥም ቢሆን ፍላጎት እና ሀብት አልነበረውም ፡፡ .

የተኮማተ ወተት ጣፋጭ ስለነበረ እና ኃይል ስለሚሰጥ በተለይም በተራበው የድህረ-ጦርነት ጊዜያት አድናቆት ነበረው ፣ ግን እሱን ማግኘት የማይቻል እና ውድ ነበር ፡፡ በሶቪዬት ዘመን አንድ የታሸገ ወተት ቆርቆሮ እንደ ቅንጦት ይቆጠር ነበር ፡፡

ከጦርነቱ በኋላ የታመቀ ወተት በትላልቅ መጠኖች ማምረት ጀመረ ፡፡ ደረጃዎች GOST 2903-78 ለእሱ ተዘጋጅተዋል ፡፡

በአውሮፓ ውስጥ የመጀመሪያው የታመቀ ወተት ፋብሪካ በ 1866 በስዊዘርላንድ ታየ ፡፡ የስዊዝ ኮንዶም ወተት በአውሮፓ ውስጥ በጣም ዝነኛ ነበር እና እንዲያውም የእሱ “የመደወያ ካርድ” ሆነ ፡፡

በነገራችን ላይ የተጨመቀ ወተት ህፃናትን ለመመገብ እንደ ወተት ቀመር ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ እንደ ደግነቱ ፣ ለረጅም ጊዜ አይደለም ፣ ምክንያቱም የሚያድግ ሰውነት ሁሉንም የአመጋገብ እና የቪታሚን ፍላጎቶች ማርካት ስላልቻለ ፡፡

የተጠበሰ ወተት የተቀቀለ ወተት

ከጦርነቱ በኋላ በሶቪየት ዘመናት የተቀቀለ ወተት አልተገኘም ፣ እና እንደሁኔታው ፣ የዚህ ድርብ ጣፋጭ አመጣጥ በርካታ ስሪቶች ነበሩ ፡፡

ከመካከላቸው አንደኛው የሕዝባዊ ኮሚሽነር ሚኮያን ራሱ አንድ ጊዜ ውሃ ውስጥ አንድ ማሰሮ ቀቅሎ በተጠመደ ወተት ላይ ሙከራ አድርጓል ይላል ፡፡ ቆርቆሮው ፈንድቶ ነበር ፣ ነገር ግን በመላው ወጥ ቤቱ ውስጥ የተረጨው ጥቁር ቡናማ ፈሳሽ አድናቆት ነበረው ፡፡

አብዛኛው ያምናሉ የተቀቀለ የተኮማተ ወተት ከፊት ለፊቱ ታየ ፣ ወታደሮችም ለዉጥ ለዉጥ በወተት ኬኮች ውስጥ የተቀቀለ ወተት ቀቅለዋል ፡፡

ይችላልን

የቆርቆሮ ቆርቆሮ መፈልሰፉ የታሸገ ወተት እንደመጣ አስደሳች ነው ፡፡

ቆርቆሮው ከ 1810 ጀምሮ ነበር-እንግሊዛዊው መካኒክ ፒተር ዱራንድ በዚያን ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለውን በሰም የተሞሉ የመስታወት ማሰሮዎችን ለመተካት ሀሳቡን ለዓለም አቀረበ። የመጀመሪያዎቹ ቆርቆሮ ጣሳዎች ምንም እንኳን እነሱ ከተስማሚ መስታወት የበለጠ ምቹ ፣ ቀለል ያሉ እና አስተማማኝ ቢሆኑም አሁንም የማይረባ ንድፍ እና የማይመች ክዳን ነበራቸው።

ይህ ክዳን የተከፈተው በተሻሻሉ መሳሪያዎች እርዳታ ብቻ ነው - መጭመቂያ ወይም መዶሻ ፣ በእርግጥ ለወንዶች ብቻ የሚቻል ፣ ስለሆነም የታሸገ ምግብ በቤት ውስጥ ሕይወት ውስጥ ጥቅም ላይ አልዋለም ፣ ግን የሩቅ መንከራተት መብት ነበር ፡፡ , መርከበኞች.

ከ 1819 ጀምሮ ኢንተርፕራይዝ አሜሪካውያን ግዙፍ የእጅ በእጅ ጣሳዎችን በፋብሪካ በተሠሩ ትናንሽ መተካቶችን ለመተካት የታሸጉ ዓሦችን እና ፍራፍሬዎችን ማምረት ጀመሩ-ምቹ እና ተመጣጣኝ ነበር ፣ ጥበቃ በሕዝቡ መካከል ተፈላጊ መሆን ጀመረ። እና በ 1860 በአሜሪካ ውስጥ አንድ ቆርቆሮ መክፈቻ ተፈለሰፈ ፣ ይህም ጣሳዎችን የመክፈት ሥራን የበለጠ ቀለል አደረገ።

በ 40 ዎቹ ውስጥ ጣሳዎች በቆርቆሮ መታተም ጀመሩ ፣ እና የአሉሚኒየም ጣሳዎች በ 57 ውስጥ ታዩ። የምርቱ 325 ሚሊ ሊትር አቅም ያላቸው “የታሸጉ” ማሰሮዎች አሁንም ለዚህ ጣፋጭ ምርት የመጀመሪያ መያዣ ናቸው።

የታመቀ ወተት ምን መሆን አለበት

እስካሁን ድረስ, የተጨማደ ወተት ለማምረት ደረጃዎች አልተቀየሩም. ሙሉ ላም ወተት እና ስኳር መያዝ አለበት. ሁሉም ሌሎች የስብ ፣የመከላከያ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ተጨማሪዎች የተዋሃዱ ምርቶች እንደ የተዋሃዱ የወተት ተዋጽኦዎች ይመደባሉ።