ሜየር የአዲሱ ሰሜናዊ ምግብ ፍልስፍና መስራች እንደሆነ በሰፊው ይታሰባል። አዲሱ የሰሜን ምግብ እንቅስቃሴ የክልሉን የግብርና መሰረት ለማክበር፣የአካባቢውን ግብርና ለማጠናከር፣ዘላቂ የአመራረት ዘዴዎችን ለመጠቀም እና በአለም የምግብ ምግቦች መካከል ልዩ ቦታ ያላቸውን ምግቦች ለመፍጠር ይፈልጋል።
እ.ኤ.አ. በ2016 ሜየር እና ሼፍ ሬኔ ሬዴዝፒ በዴንማርክ ኖማ የሚባል ሬስቶራንት በጋራ መሰረቱ። የኖማ ሬስቶራንት ለአዲሱ ሰሜናዊ ምግብ እንቅስቃሴ ሀሳቦች የሚሰራ ላብራቶሪ እና ወጥ ቤት መሆን ነበረበት። የኖማ ሬስቶራንት ሁለት ሚሼሊን ኮከቦችን ተሸልሟል እና "በዓለም ላይ ምርጥ ምግብ ቤት" ተብሎ 4 ጊዜ - በ 2010, 2011, 2012 እና 2014.
IKEA በቅርቡ በስዊድን Almhult ውስጥ የዲሞክራቲክ ዲዛይን ቀናት ኮንፈረንስ አካሂዶ ነበር፣ ለሥነ-ምህዳር ተስማሚ የሆኑ የቪጋን ስጋ ቦልሶችን ከአተር ፕሮቲን፣ አተር ስታርች፣ የድንች ፍሌክስ፣ አጃ እና አፕል የተሰሩ ነገር ግን ስጋን የሚመስሉ እና የሚቀምሱ ናቸው ተብሏል።
ምግቡ የተሰራው ለቪጋን ብቻ ሳይሆን የአካባቢ ተጽኖአቸውን ለመቀነስ ለሚፈልጉም ጭምር ነው። ለምሳሌ ወተት አልባ አይስክሬም በማሌዥያ እና በአንዳንድ የአውሮፓ ክፍሎች በ IKEA የጀመረው ከካርበን መጠን ውስጥ ግማሹን ብቻ የሚያመርተው የወተት አይስክሬም ነው። ከዚህ አይስክሬም በተጨማሪ IKEA ቀድሞውንም የቪጋን ስጋ ቦልሶችን፣ ኦትሜል ስስላሳዎችን፣ ቪጋን ሆት ውሾችን፣ ቪጋን ሙጫዎችን እና ቪጋን ካቪያርን ያቀርባል።
አዲስ የ IKEA ምናሌ
እንደ ሜየር ገለጻ በአሁኑ ጊዜ የ IKEA ሜኑ "ሰፋ ያለ ማስተካከያ" እየተዘጋጀ ነው: "ከመሠረታዊ ምናሌ ንድፍ ጋር የተያያዘ ነው. ከመሠረታዊ የስዊድን ምግብ ውስጥ ጥቂት ምግቦችን ወስደን ለዓለም ሁሉ የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ የሆኑ ምግቦችን ብናዘጋጅ ማንንም የማንከፋው ይመስለኛል።
ሜየር አክለውም “በአለም ላይ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ስጋን በመደበኛ መጠን ተመሳሳይ ህዝብን ከመመገብ ይልቅ ህዝብን በኦርጋኒክ አትክልት አመጋገብ መመገብ ርካሽ ነው” ብለዋል። "ስለዚህ ለምግብ ተጨማሪ ገንዘብ ሳታወጡ ከተለመደው የስጋ-ተኮር አመጋገብ ወደ ተክሎች-ተኮር አመጋገብ 100% ኦርጋኒክ መሆን ይችላሉ" ብለዋል. ሜየር አዲሱን ምናሌ የሚቃወሙ አንዳንድ ደንበኞች እንደሚኖሩ አምኗል፣ ነገር ግን “ነገሮች በጊዜ ሂደት ይለወጣሉ” ብሎ ያምናል።