ማውጫ
በኬክሮስዎቻችን ውስጥ ያለው የመኸር-ክረምት ወቅት ብዙውን ጊዜ ጠረጴዛዎች ከሁሉም ዓይነት የምግብ አሰራሮች ብዛት ብቻ ሳይሆን ከአልኮል በተጨማሪ ከሚፈነዱባቸው ተከታታይ በዓላት ጋር ይዛመዳል። ሆኖም ፣ ጥቂቶቻችን ከፍተኛ ጥራት ያለው አልኮልን እንዴት እንደሚመርጡ ፣ ለምን ጥሩ ወይን ውድ መሆን እንደሌለበት ፣ እና ካቫ “ቡና” ብቻ ሳይሆን በእውቀት እንመካለን።
ምግብ እና ሙድ ከወይን ቡቲክ “ፓራዲስ ዱ ቪን” ጋር በመሆን ወይን ጠጅ የመምረጥ ዋና ዋና አመለካከቶችን እና ደንቦችን ተንትነዋል ፡፡
በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ስለመግዛት
በጣም አስፈላጊው ነገር ወይኑን የሚገዙበት ቦታ ነው ፡፡ ይህ ተራ የሸቀጣሸቀጥ ገበያ ከሆነ ፣ ጥሩ የወይን አቅርቦት ላይ ትኩረት የማይደረግበት - እና እርስዎ እንደሚያውቁት በአገራችን ውስጥ ወይን በተጠቃሚዎች ቅርጫት ውስጥ የማይካተት ከሆነ - ስለ ጥራቱ የሚያማርር ነገር የለም ፡፡ ልዩ ያልሆኑ ሱቆች ለትክክለኛው የወይን ክምችት ሃላፊነት የላቸውም ፣ ስለሆነም ጠርሙሱ ሞቃታማ ከሆነ እሱን አለመወሰዱ የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም በዚህ የሙቀት መጠን ምን ያህል ጊዜ እንደተከማቸ አናውቅም ፡፡ በገቢያዎች ውስጥ የግብይት ሌላኛው ኪሳራ እርስዎ በተበላሸ ወይን እንዳይተኩ ነው ፡፡ በእርግጥ ፣ በልዩ ሱቅ ወይም ምግብ ቤት ውስጥ እንኳን የተበላሸ ወይን እንዲተካ ፣ ለምግብነት የማይመች ሆኖ በምን ምልክቶች ሊታወቅ እንደሚችል ማወቅ አለብዎት ፡፡ ስለሆነም ልዩ ባለሙያተኞች ባሉባቸው ልዩ ገበያዎች ፣ ሳሎኖች ወይም ቡቲኮች ውስጥ ወይን መግዛት የተሻለ ነው - መጠጥ ለመምረጥ የሚረዱ Sommeliers ፡፡
ነጭ ወይን ስለ መምረጥ
አዲስ ወጣት ነጭ ወይን ጠጅ መግዛት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ለመከር ዓመት ትኩረት ይስጡ - ከመከር በኋላ ከ 2 ዓመት ያልበለጠ - እና የአህጉራዊውን ልዩነት ግምት ውስጥ ያስገቡ። የጠርሙሱ መስታወት ከፈቀደ የወይኑን ቀለም ይመልከቱ። ነጭ ወይን ጠጅ ግልፅ ፣ የሚያብረቀርቅ ፣ ያልጠገበ የሎሚ ቀለም መሆን አለበት። የበለፀገ ቢጫ ቀለም ለጣፋጭ እና ከፊል ጣፋጭ ወይኖች የተለመደ ነው። አንድ ወጣት ነጭ ደረቅ ወይን ወርቃማ ቀለም ካለው ፣ እርጅና ጀመረ ማለት ነው። ጥሩ ነጭ ወይኖች በርሜሎች ውስጥ ሊያረጁ እና የዕድሜ መግፋት አቅም ሊኖራቸው ይችላል ፣ ይህም የመደርደሪያ ሕይወታቸውን ይጨምራል።
ቀይ እና የሮዝ ወይኖችን በመምረጥ ላይ
በቀይ የወይን ጠጅ ትንሽ አስቸጋሪ ነው-ምንም እንኳን የበለጠ እምቅ አቅም ቢኖረውም በጠርሙሱ በኩል ጥላውን ማየት ከባድ ነው ፡፡ ስለዚህ ከነጭ የበርካታ ዓመታት የቆየ ወይን ይምረጡ ፡፡ ዋናው ነገር የሚፈልጉትን መወሰን ነው - ጭማቂ ቀላል ወይም ውስብስብ ሀብታም ፡፡ አንድ ዓመት ሲሞላው የሮዝ ወይን መውሰድ የተሻለ ነው ፡፡ ምንም እንኳን ከ2-3 ዓመታት በኋላ መከር እንዲሁ “ጥሩ ወይን” ለሚለው ትርጉም ተገቢ ነው ፡፡
በወጪ እና በ “በጀት” አልኮሆል ላይ
በእርግጥ ጥሩ ወይን ሁልጊዜ ውድ ይሆናል ፡፡ ግን ይህንን ወይን ሁሉም ሰው አይገነዘበውም - ወደዚህ ቀስ በቀስ መሄድ ያስፈልግዎታል ፡፡ በቀላል እና ይበልጥ ቀጥተኛ በሆኑ ወይኖች ይጀምሩ። ለነገሩ ለጥሩ ወይን ጥሩ መጠን መክፈል ይችላሉ ፣ ግን በእውነቱ ዋጋ ማድነቅ አይችሉም ፡፡ ርካሽ የወይን ጠጅ መጥፎ ማለት አይደለም ፡፡ ሆኖም ፣ “የበጀት ወይን” የሚባለውን ሲገዙ አንድ ሰው ከእሱ ከተፈጥሮ በላይ የሆነ ማንኛውንም ነገር መጠበቅ የለበትም ፡፡ ይህ ወይን ለመጠጥ ደስ የሚል ነው ፣ ግን ድንቅ ችሎታ የለውም ፡፡
አብዛኛዎቹ ትላልቅ የታወቁ አምራቾች የራሳቸው የበጀት መስመሮች አሏቸው። ከአለባበሶች ጋር ትይዩ ማድረግ ይችላሉ-ለሁሉም ሰው የማይሰራ የሃዩቴክ መስመር አለ ፣ ግን ለመልበስ ዝግጁ ነው - የበለጠ ተመጣጣኝ ፣ ግን ደግሞ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ያለ ጋብቻ ፡፡
ስለ አዲሱ ዓለም ወይኖች
እስከ UAH 250 ድረስ ዋጋ ያላቸውን ወይኖች በሚመርጡበት ጊዜ ፈረንሳይኛ ወይም ጣሊያናዊ ወይን እንዳይወስዱ እንመክርዎታለን ፣ ነገር ግን ለአዲሱ ዓለም - ቺሊ ፣ አርጀንቲና ፣ ደቡብ አፍሪካ እና አሜሪካ ወይን ጠጅ ትኩረት ይስጡ ፡፡ ከሌሎች የአውሮፓ አምራቾች ጋር ሲነፃፀር የስፔን ወይኖች በተመጣጣኝ ዋጋዎች ጥሩ ወይኖች አሏቸው ፡፡
ብዙዎቻችሁ ወይን በሚመርጡበት ጊዜ ለመለያው ትኩረት መስጠት እንዳለብዎ ያውቃሉ ፡፡ በእርግጥ ወይኑ ፈረንሳይኛ ወይም ጣሊያናዊ ከሆነ ለሸማችን ማወቅ ቀላል ነው ፡፡ የኒው ወርልድ ወይኖች የተለያዩ መለያዎች የበለጠ አስቸጋሪ ይሆናሉ ፡፡ በመጀመሪያ ፣ የአምራቹ ስም ፣ ልዩነቱ እና ዓመቱ በመለያው ላይ በግልጽ መፃፍ አለባቸው ፡፡
ስለ መጠጥ “ለእያንዳንዱ ቀን” እና እርጅና
ወይን ጠጅ ያስፈልጉህ ከሆነ ፣ “ለእያንዳንዱ ቀን” እንበል ፣ ተመጣጣኝ - ርካሽ - እና ለመረዳት የሚቻል መሆን አለበት - ተከፍቶ - በቤት ውስጥ በሚገኝ ብርጭቆ ወይም ዕቃ ውስጥ አፈሰሰው - ጠጣ! እንደ መጥረጊያ ያሉ ሌሎች መለዋወጫዎችን ይቅርና ከመጠምዘዣ ቡሽ ጋር ወይን እንኳን የተሻለ ቢሆን ፣ ሁሉም ሰው የቡሽ መጥረቢያ የለውም ፡፡ ቀለል ያለ ወጣት ወይን ጠጅ መቀነስ አያስፈልገውም ፡፡ ይበልጥ ክፍት ፣ ትኩስ እና የበለጠ ንቁ ከሆኑ የቅርብ ጊዜዎቹ የወይን እርሻዎች ውስጥ የወይን ጠጅ ይምረጡ። ጠርሙሱን ከከፈቱ በኋላ ወዲያውኑ ወይም በጥቂት ቀናት ውስጥ ይጠጡ ፣ አለበለዚያ ጥቅም ላይ የማይውል ይሆናል። እንደነዚህ ያሉት ወይኖች ለእርጅና አይጋለጡም - ባለፉት ዓመታት መጠጣት በጣም አስደሳች አይሆንም ፡፡ በእርግጥ በዕድሜ እየገፉ የሚሄዱ ወይኖች አሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ እነዚህ በጣም የታወቁ ወይኖች ናቸው ፣ በየትኛው የወይን ማውጫ ውስጥ ስሙን በመተየብ ዝርዝር መረጃ ማግኘት ይችላሉ-በየትኛው ዓመት እና በየትኛው ክልል ውስጥ መከር እንደተሳካ ፣ መቼ መከፈት እንዳለበት እና አሁን ያለው ደረጃም ቢሆን ፡፡
ስለ ወቅቱ ግኝት
ለስፔን ብልጭልጭ ወይን-ካቫ ትኩረት እንድትሰጡ እንመክርዎታለን! ሻምፓኝ ለመግዛት አቅም ለሌላቸው ይህ አማራጭ ነው። ጥራቱ በምንም አይጠፋም ፣ ምክንያቱም ካቫ የሚመረተው በሻምፓኝ ክላሲካል ዘዴ መሠረት ነው። እና ዋጋው ከ 270 ዩአር ነው።