በተለምዶ, ስጋ ሁልጊዜ የበዓሉ ማእከል ነው. አሁን ግን ብዙ ሰዎች ስጋን ከእጽዋት ላይ ለተመረኮዙ አማራጮች እየጠመቁ ነው, እና የስጋ ምግቦች ቅጥ ያጣ ይመስላል! ቀደም ሲል በ 2017, 29% የሚሆኑት የምሽት ምግቦች ስጋ እና አሳ አልያዙም, እንደ የዩኬ የገበያ ጥናት.
የስጋ ፍጆታን ለመቀነስ በጣም የተለመደው ምክንያት ጤና ነው. ጥናቶች እንደሚያሳዩት ቀይ እና የተቀበሩ ስጋዎችን መመገብ ለልብ ህመም፣ ለአይነት 2 የስኳር ህመም እና ለአንጀት ካንሰር የመጋለጥ እድልን ይጨምራል።
ሁለተኛው ምክንያት የእንስሳት እርባታ ለአካባቢ ጎጂ ነው. የስጋ ኢንዱስትሪው ወደ ደን መጨፍጨፍ ፣የውሃ ብክለት እና ለአለም ሙቀት መጨመር አስተዋጽኦ የሚያደርጉ ግሪንሃውስ ጋዞችን ያመነጫል። እነዚህ የአካባቢ ተፅእኖዎች በሰው ጤና ላይም አንድምታ አላቸው - ለምሳሌ ሞቃታማ የአየር ጠባይ ወባ የሚይዙ ትንኞች የበለጠ እንዲንቀሳቀሱ ያስችላቸዋል።
በመጨረሻም, ስለ ስነምግባር ምክንያቶች አንረሳውም. ሰዎች በሰሃኑ ላይ ስጋ እንዲኖራቸው በሺዎች የሚቆጠሩ እንስሳት ይሰቃያሉ እና ይሞታሉ!
ነገር ግን ስጋን የማስወገድ አዝማሚያ እያደገ ቢመጣም ሳይንቲስቶች ይህ አካባቢን ለመጠበቅ እና የአየር ንብረት ለውጥን ለመከላከል ግቦችን ለማሳካት ወሳኝ እርምጃ በመሆኑ ሰዎች የስጋ ፍጆታቸውን እንዲቀንሱ ማሳሰባቸውን ቀጥለዋል።
የስጋ ፍጆታን እንዴት እንደሚቀንስ
ሰዎች ትንሽ ስጋ እንዲበሉ ማሳመን ቀላል ነው ብለው ያስቡ ይሆናል፡ ስጋ መብላት የሚያስከትለውን መዘዝ በተመለከተ መረጃ መስጠት ብቻ ይመስላል እና ሰዎች ወዲያውኑ ትንሽ ስጋ መብላት ይጀምራሉ። ነገር ግን ስጋን መብላት ስለሚያስከትላቸው የጤና እና የአካባቢ ተጽእኖዎች መረጃ መስጠት ብቻ በሰዎች ሳህኖች ላይ ያለውን ስጋ መቀነስ እንደሚያመጣ ምንም አይነት መረጃ እንደሌለ ጥናቶች አረጋግጠዋል።
ይህ ሊሆን የቻለበት ምክንያት የእለት ተእለት የምግብ ምርጫችን አልፎ አልፎ የሚወሰነው "የአንስታይን የአንጎል ስርዓት" ተብሎ በሚጠራው ነገር ሲሆን ይህም ምክንያታዊ እንድንሆን በሚያደርገን እና የዚህን ወይም የዚያን ጥቅሞች እና ጉዳቶች በምናውቀው መሰረት ነው. ድርጊቶች. የምንበላውን በምንመርጥበት ጊዜ ሁሉ የሰው ልጅ አእምሮ ምክንያታዊ ፍርድ ለመስጠት የተነደፈ አይደለም። ስለዚህ ከሃም ወይም ከሁሙስ ሳንድዊች መካከል ለመምረጥ ስንመጣ ዕድላችን ውሳኔያችን በአዲሱ የአየር ንብረት ለውጥ ዘገባ ላይ ባነበብነው መረጃ ላይ የተመሰረተ ላይሆን ይችላል።
በምትኩ፣ የተለመዱ የምግብ ምርጫዎች ብዙውን ጊዜ የሚወሰኑት “የሆሜር ሲምፕሰን የአንጎል ስርዓት” ተብሎ በሚጠራው የካርቱን ገፀ ባህሪ ነው። ይህ ስርዓት የምናየውን እና የሚሰማንን የምንበላው ነገር መመሪያ እንዲሆን በመፍቀድ የአንጎልን ቦታ ለመቆጠብ የተነደፈ ነው።
ተመራማሪዎች ሰዎች አብዛኛውን ጊዜ የሚበሉበት ወይም የሚገዙበት ሁኔታ የስጋ ፍጆታን በሚቀንስ መልኩ እንዴት እንደሚቀየር ለመረዳት እየፈለጉ ነው። እነዚህ ጥናቶች ገና በመጀመሪያ ደረጃ ላይ ናቸው, ነገር ግን የትኞቹ ዘዴዎች ሊሠሩ እንደሚችሉ የሚጠቁሙ አንዳንድ አስደሳች ውጤቶች አሉ.
1. የክፍል መጠኖችን ይቀንሱ
በጠፍጣፋዎ ላይ ያለውን የስጋ መጠን መቀነስ በቀላሉ ወደፊት ትልቅ እርምጃ ነው። አንድ ጥናት እንዳመለከተው በሬስቶራንቶች ውስጥ ያለውን የስጋ ምግብ መጠን በመቀነሱ እያንዳንዱ ጎብኚ በአማካይ 28 ግራም ያነሰ ስጋ ይበላ የነበረ ሲሆን የመመገቢያ እና የአገልግሎት ግምገማ አልተለወጠም.
ሌላ ጥናት እንዳመለከተው ትንንሽ ቋሊማዎችን በሱፐርማርኬት መደርደሪያ ላይ መጨመር የስጋ ግዢን በ13% መቀነስ ጋር የተያያዘ ነው። ስለዚህ በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው ስጋ ማቅረብ ሰዎች የስጋ ቅበላቸውን እንዲቀንሱ ያግዛል።
2. በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምናሌዎች
በሬስቶራንት ሜኑ ላይ ምግቦች እንዴት እንደሚቀርቡም አስፈላጊ ነው። በምናሌው መጨረሻ ላይ ልዩ የሆነ የቬጀቴሪያን ክፍል መፍጠር ሰዎች ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦችን የመሞከር እድላቸው አነስተኛ እንዲሆን እንደሚያደርግ ጥናቶች አረጋግጠዋል።
በምትኩ፣ በአስመሳይ ካንቲን ውስጥ የተካሄደ አንድ ጥናት እንደሚያሳየው የስጋ አማራጮችን በተለየ ክፍል ማቅረብ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ አማራጮችን በዋናው ሜኑ ላይ ማቆየት ሰዎች ስጋ-አልባ ምርጫን የመምረጥ እድልን ይጨምራል።
3. ስጋውን ከእይታ ውጭ ያስቀምጡ
ጥናቶች እንደሚያሳዩት የቬጀቴሪያን አማራጮችን በጠረጴዛው ላይ በጉልህ ማስቀመጥ ከስጋ አማራጮች ይልቅ ሰዎች የቬጀቴሪያን አማራጮችን የመምረጥ እድልን በ6 በመቶ ይጨምራል።
በቡፌው ንድፍ ውስጥ, በመንገዱ መጨረሻ ላይ ከስጋ ጋር አማራጮችን ያስቀምጡ. አንድ ትንሽ ጥናት እንደሚያሳየው እንዲህ ዓይነቱ ዘዴ የሰዎችን የስጋ ፍጆታ በ 20% ይቀንሳል. ነገር ግን ከትንሽ ናሙናዎች መጠኖች አንጻር ይህንን መደምደሚያ ለማረጋገጥ ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል.
4. ሰዎች ግልጽ የሆነ ግንኙነት እንዲፈጥሩ እርዷቸው
ስጋ እንዴት እንደሚመረት ለሰዎች ማስታወሱ ምን ያህል ስጋ እንደሚበሉ ላይ ትልቅ ለውጥ ያመጣል። ጥናቶች እንደሚያሳዩት ለምሳሌ አንድ አሳማ ተገልብጦ ሲጠበስ ማየት ሰዎች ከስጋ ይልቅ ተክልን የመምረጥ ፍላጎት ይጨምራል።
5. ጣፋጭ ተክሎች-ተኮር አማራጮችን ያዘጋጁ
በመጨረሻም፣ በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው የቬጀቴሪያን ምግቦች ከስጋ ምርቶች ጋር ሊወዳደሩ እንደሚችሉ ሳይናገር ይሄዳል! እና በቅርቡ የተደረገ ጥናት እንደሚያመለክተው ከስጋ ነጻ የሆኑ ምግቦችን በመሳሰሉት የዩኒቨርሲቲው ካፊቴሪያ ዝርዝር ውስጥ መሻሻል ከስጋ ነጻ የሆኑ ምግቦችን ከባህላዊ የስጋ ምግቦች ይልቅ የሚመርጡትን ሰዎች ቁጥር በእጥፍ ጨምሯል።
እርግጥ ነው፣ ሰዎች ትንሽ ሥጋ እንዲበሉ እንዴት ማበረታታት እንደሚቻል ለመረዳት ብዙ ተጨማሪ ጥናቶች መደረግ አለባቸው፣ ነገር ግን በመጨረሻ ከስጋ ነፃ የሆኑ አማራጮችን ከስጋ-ተኮር አማራጮች የበለጠ ማራኪ ማድረግ የስጋ ፍጆታን በረጅም ጊዜ ለመቀነስ ቁልፍ ነው።