ማር - ቬጀቴሪያኖች ለማሰብ

በአመጋገብ እና በጤና ጥቅማጥቅሞች ረገድ ማር በጣም ጠቃሚ ከሆኑት የቬጀቴሪያን ምግቦች አንዱ ነው. አንዳንድ ቬጀቴሪያኖች ማርን ለመጠጣት እምቢ ይላሉ, እና ይህ አሳዛኝ ነው, ምክንያቱም በእውነቱ, አንድ ሰው ለ ማር አለርጂ ካልሆነ (እና ይህ በጣም አልፎ አልፎ ነው), ከዚያ ላለመጠቀም ምንም ምክንያታዊ ምክንያት የለም. ከ 18 ወር በታች ለሆኑ ህጻናት ማር መስጠት አደገኛ ነው - ለአዋቂዎች ደግሞ ማር መብላት በጣም ጠቃሚ ነው! ማር ከጥንት ጀምሮ የሚታወቅ (ከ 8000 ዓመታት በላይ!) ጤናማ ፣ ጉልበት የበለፀገ ፣ ለአካባቢ ተስማሚ እና ሥነ ምግባራዊ ምርት ነው ፣ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በ 100% ተደራሽነት ይይዛል! ተፈጥሯዊ ማር ብቻ ነው, ሞቃት ሳይሆን, እና ትኩስ መጠጦችን አለመጠጣት - ከዚያም ማር ጤና ይሰጥዎታል. ስኳርን በማር ይለውጡ እና የበለጠ ጤናማ ይሆናሉ። ማር በአካባቢው ላይ ምንም አይነት ጉዳት ሳይደርስበት ከሚመረተው ብርቅዬ የቬጀቴሪያን ምርቶች አንዱ ነው (ከአትክልትና ፍራፍሬ በተለየ!) እና ፍፁም ስነ-ምግባር በተላበሰ መልኩ፡ ሰዎች ንቦችን ምቹ “መኖሪያ” በማቅረብ እና ክረምታቸውን በመንከባከብ ከ ንቦች የድካማቸው ትርፍ፣ tk. እነዚህ ኢኮኖሚያዊ ነፍሳት ከትልቅ ትርፍ ጋር ያከማቻሉ. ይህ “የባሪያ ጉልበት” ሳይሆን “የገቢ ግብር” ዓይነት ነው! በተጨማሪም ንቦች በተፈጥሮ በራሱ ማር ለመሰብሰብ "ፕሮግራም" ተዘጋጅተዋል, ሰዎች አያስገድዷቸውም. ኤክስፐርቶች ንቦችን "ግማሽ የቤት ውስጥ" ብለው ይጠሩታል - ይህ በጋራ የሚጠቅም ሲምባዮሲስ ነው, ንቦች "ትናንሽ" ወንድሞቻችን ናቸው. ከቀፎው ከማር ወለላ ጋር ፍሬሞችን በማውጣት ሂደት ንቦች አይሞቱም እና አይሰቃዩም: ከአጫሹ የሚወጣው ጭስ ያስፈራቸዋል, የጫካ እሳት መነሳቱን እና ቢያንስ በከፊል ማር በማሰብ በጨጓራዎቻቸው ውስጥ ማር ይሰበስባሉ. ከመጠባበቂያው ውስጥ መዳን አለባቸው (ወደ መውደድ ዝንባሌ የላቸውም). አዲስ ንግሥት ስትመጣ, አልተገደለም (አንዳንድ ቪጋኖች እንደሚያምኑት), ነገር ግን በአዲስ ትንሽ ቀፎ ("ኒውክሊየስ") ውስጥ ተቀምጣለች - በንግዱ የበለጠ ትርፋማ ነው! እርግጥ ነው፣ በንቦች ላይ በሽታ ሊያስከትሉ በሚችሉ ሁለተኛ ደረጃ ጥሬ ዕቃዎች (ሞላሰስ ወይም የማር ጤፍ ማር) የሚመገቡ ሥነ ምግባር የጎደላቸው እና በቀላሉ የማይረባ ንብ አናቢዎችን ግምት ውስጥ አናስገባም። ነገር ግን ከዚያ "የሞኝ ፋክተር" በተጨማሪ የማር ምርት በእርግጠኝነት ከ XNUMX ከፍተኛ ስነምግባር ያላቸው የቬጀቴሪያን ምግቦች አንዱ ነው. አፕሪየሪው ተፈጥሮን አይጎዳውም - በተቃራኒው, ምክንያቱም. ንቦች ለማዳቀል አስተዋፅኦ ያደርጋሉ - ስለዚህ ይህ "ምርት" ሙሉ ለሙሉ ለአካባቢ ተስማሚ ነው. የማር ምርት ሂደት ፀረ ተባይ መርጨትን፣ ነፍሳትን መግደል፣ አፈር መፍታት እና ትል መግደልን አያካትትም - ስለዚህ ከሥነ ምግባሩ አንጻር ማር ከአትክልትና ፍራፍሬ ምርት እጅግ የላቀ ነው! ማርን "ሥነ ምግባር የጎደለው" ወይም "የማይጠቅም" ምርት ብለው የሚጠሩት በቀላሉ ባለማወቅ እራሳቸውን, ዘመዶቻቸውን እና ልጆቻቸውን ጠቃሚ የጤና ምንጭ እያሳጡ ናቸው. ማር የተመጣጠነ እና ጤናማ ምግብ ብቻ ሳይሆን እውነተኛ መድሃኒት ነው: ከውስጥ ወይም ከውጭ ይውሰዱ. ማር የቬጀቴሪያን ምርቶች ንጉስ ነው ቢባል ትልቅ ማጋነን አይሆንም! ማር ከ 8000 ዓመታት በላይ ይታወቃል! ማያ በደቡብ አሜሪካ (ንቦች እንኳን የተቀደሱ ነበሩ) ማርን ይጠቀሙ ነበር ፣ በጥንቷ ህንድ እና በጥንቷ ቻይና እና በጥንቷ ግብፅ በሺዎች ከሚቆጠሩ ዓመታት በፊት እና በእርግጥ በጥንቷ ሮም ትንሽ ዝቅ ብሏል (ፕሊኒ ሽማግሌው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይሰጣል)። ለዕቃዎች እና መድሃኒቶች ከማር ጋር). በአርኪኦሎጂስቶች የተገኘው በጣም ጥንታዊው ማር ከ 4700 ዓመታት በላይ ተከማችቷል (በጆርጂያ ውስጥ ይገኛል)። ማር በአንዳንድ ቅዱሳት መጻሕፍት ውስጥ እንደ ጠቃሚ ምርት ተጠቅሷል፡ በዕብራይስጥ መጽሐፍ ቅዱስ፣ በአዲስ ኪዳን፣ በቁርአን፣ በቬዳስ። ቬዳስ ማርን በጣም ጠቃሚ ምርት እንደሆነ በማያሻማ ሁኔታ ይገልፃል; በእነሱ ውስጥ ከአምስቱ ኢሊሲርስ የማይሞት (ፓንቻምሪታ) አንዱ ሆኖ ተወስኗል። ጋውታማ ቡድሃ እና ቅዱስ ዮሐንስ አፈወርቅ በአስቂኝ ልምምዶች ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ ማር ብቻ ይመገቡ እንደነበር ይታወቃል። አንድ ሙሉ ሱራ ለማር በተሰጠበት ቁርዓን ውስጥ፣ ነብዩ መሐመድ ንቦች ከአበቦች ማር እንዲሰበስቡ እግዚአብሔር እንዴት እንደባረካቸው ሲናገሩ “ይህ መጠጥ (ማር - ቪጂ) የሚመጣው ከሆዳቸው ነው (ንቦች - ቪጂ) የተለያዩ ቀለሞች, ለሰዎች ፈውስ. ይህ ለሚያስቡ ሰዎች በእርግጥ ምልክት ነው። በጥንቷ ሩስ ማር ይወዳሉ ፣ ይበሉታል ፣ ለክረምቱ ያከማቹ ፣ “ሜዶቫካ” ያበስላሉ (በነገራችን ላይ ፣ የኋለኛው በጣም የተወሳሰበ ሂደት ነው)። በጫካው ውስጥ ያለው የዱር ማር በ "ንብ አናቢዎች" ተሰብስቧል, ከዚያም በንብ ቀፎዎች ከዛፍ ግንድ ቆርጦ በመሬታቸው ላይ ያስቀምጣል. የጥንት "አፒየሪስ" የተነሱት በዚህ መንገድ ነው. እ.ኤ.አ. በ 1814 የሩሲያ ንብ አናቢው ፒተር ፕሮኮፖቪች (የፓልቺኪ መንደር ፣ ቼርኒሂቭ ክልል) በዓለም ላይ የመጀመሪያውን ዘመናዊ ክፈፍ ቀፎ ፈጠረ ፣ ይህም የአፒየሪዎችን ምርታማነት በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል። እንደ እውነቱ ከሆነ, መላው ዓለም አሁን የፕሮኮፖቪች ፈጠራን እየተጠቀመ ነው! ነገር ግን ድብ ማር ብቻ ይበላል የሚለው እምነት ምንም ሳይንሳዊ ማረጋገጫ የለውም፡ የቡኒው ድብ ምግብ በዋነኝነት ከሌሎች ምንጮች (ሥሮች፣ ቤሪ፣ አኮርን፣ እፅዋት፣ ወዘተ) የተዋቀረ ሲሆን አልፎ አልፎ ራሱን በማር ይለውጣል። ይህ ቢሆንም, በተለያዩ የምስራቅ አውሮፓ ቋንቋዎች "ድብ" የሚለው ቃል uXNUMXbuXNUMXb "ማር መብላት" ማለት ነው. የማር ጠቀሜታ ለውጭ ጥቅም ዘዴ ትልቅ ነው. በጥንቷ ሩስ እንኳን ውበቶች የማር ስሚር (ጭምብል) እና የማር መፋቂያ ይጠቀሙ ነበር: ማር ውጤታማ በሆነ መንገድ ቆዳን የማጽዳት ችሎታ አለው. እና በምስራቅ እና በምእራብ ውስጥ በተለያዩ ሀገሮች የህዝብ ህክምና በማር ላይ የተመሰረቱ በደርዘን የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ! ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ, ማር ክፍት ቁስሎችን ለመልበስ ጥቅም ላይ ይውላል, እና በዘመናዊ ህክምና ውስጥ እንኳን, የማር ማከሚያዎች ጥቅም ላይ የሚውሉት ጉዳት የደረሰበት ሰው ለአንቲባዮቲክ ልብስ አለርጂ በሚሆንበት ጊዜ (ማር በተለይ ጥቃቅን እና መካከለኛ ቃጠሎዎችን ለመፈወስ በጣም ውጤታማ ነው). ተፈጥሯዊ ማር ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የዓይን ሞራ ግርዶሾችን ውጤታማ በሆነ መንገድ ይንከባከባል. ግን በእርግጥ ለእኛ በጣም አስፈላጊው ነገር ማር እንደ ጤናማ የቬጀቴሪያን ምግብ የአመጋገብ ባህሪያት ነው. ከሳይንሳዊ እይታ አንጻር ማር በማር ንብ ሰብል ውስጥ በከፊል የተፈጨ የአበባ ማር ነው። 76% ፍሩክቶስ እና ግሉኮስ, 13-20% ውሃ እና 3% ኢንዛይሞች እና የአበባ ዱቄት ያካትታል - ይህ የመጨረሻው ክፍል በጣም ጠቃሚ ነው. ማር እንደ ምግብ በሚወሰድበት ጊዜ ልዩ የሆኑ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት፡ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል, የምግብ ፍላጎትን ያሻሽላል እና ጥንካሬን ይሰጣል. የተፈጥሮ ማር ወደ 20 የሚያህሉ ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች ይዟል - ምን የቬጀቴሪያን ምርት ከእሱ ጋር ሊወዳደር ይችላል? “እውነተኛው” ማር ለሰው አካል የሚፈልጓቸውን ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ከሞላ ጎደል እንደሚይዝ እና ሁሉም 100% ተውጠዋል - ስለዚህ ማር በአመጋገብ ዋጋ እና በምግብ መፍጨት ረገድ “ሁለተኛው ወተት” ተብሎ ሊጠራ ይችላል! ዛሬ የማር ምርት (እንደ ልዩነቱ ማለትም የማር ተክል) በሄክታር የማር አበባ (ነጭ አንበጣ) 1 ቶን ማር ሊደርስ ይችላል, ስለዚህ ማር በሥነ-ምግባራዊ ማህበረሰብ ውስጥ የቬጀቴሪያን አመጋገብ አስተማማኝ አካል ነው. ማር በውስጡ ቫይታሚኖችን B1, B2, B3, B6, E, K, C, provitamin A (ካሮቲን), እንዲሁም ካልሲየም, ብረት, ማግኒዥየም, ፎስፈረስ, ፖታሲየም, ሶዲየም, ዚንክ እና አሲዶች: ፎሊክ, ፓንታቶኒክ, ኒኮቲኒክ, አስኮርቢክ , እና ሌሎች ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች - ይህ ሁሉ ለሰውነት ተደራሽ በሆነ መልኩ! ተአምር አይደለም? ተፈጥሯዊ ማር በጣም ጠቃሚ በሆኑ ኦርጋኒክ ከሚበቅሉ ፍራፍሬዎች ጋር በአመጋገብ ዋጋ አይጠፋም (በነገራችን ላይ ከማር በተለየ መልኩ ማግኘት አስቸጋሪ ነው)! ማር ፈጣን የኃይል ምንጭ ነው, ጤናማ አማራጭ ከቸኮሌት ባር እና ሙዝሊ ቡና ቤቶች: በፍጥነት እና ሙሉ በሙሉ (100%) በሰውነት ይያዛል! አንዳንድ አትሌቶች ከውድድሮች በፊት እስከ 200 ግራም ማር ይበላሉ. ማር ለስኳር ጤናማ አማራጭ ነው። በደርዘን የሚቆጠሩ የተለያዩ የማር ዝርያዎች ይታወቃሉ, የተለያየ ጣዕም ያላቸው ባህሪያት - ስለዚህ የተለየ ማር ከደከመዎት, በቀላሉ ለተወሰነ ጊዜ በሌላ መተካት ይችላሉ! ስኳር (ሱክሮስ) በጣም ጤናማ ከሆነው ምርት በጣም የራቀ እንደሆነ የሚታወቅ ሲሆን ከፍተኛ መጠን ያለው fructose (እንደ ሳይንቲስቶች ገለጻ በተለይ ጠቃሚ ነው) እና ግሉኮስ (ለሰውነትም በጣም ጠቃሚ) የያዘ ማር በቀላሉ ከስኳር ጋር ሲነጻጸር ሻምፒዮን. ስኳር ወደ ሙልነት የሚያበረክተው እና ለጎጂ ማይክሮፋሎራዎች ተስማሚ የሆነ ንጥረ ነገር ከሆነ, ማር, በተቃራኒው, ክብደት መቀነስን ሊያበረታታ ይችላል, እና ባክቴሪያዎችን ለመራባት የማይመች አካባቢ ነው, በእርግጥ ተፈጥሯዊ መከላከያ ነው: የማር መጨናነቅ አይበላሽም. ለረጅም ጊዜ እና በአጠቃላይ በማር ውስጥ የተቀመጠ ማንኛውም ነገር, ልክ እንደተጠበቀው. ማር ከ 5% ያልበለጠ ስኳርሮስ (ስኳር) ይይዛል, እና የማር ጣፋጭነት ከስኳር ይበልጣል (በ fructose ምክንያት, ከስኳር 2 እጥፍ ይበልጣል). ከሌሎቹ ስኳር ውስጥ ማር ማልቶስ (5-10%) እና ዴክስትሪን (3-4%) ይዟል. በእርግጥ ማር (ከ fructose እና ግሉኮስ በስተቀር, በተፈጥሮ የማይከሰቱ) በጣም ጤናማ የተፈጥሮ ጣፋጭ ነው! የሳይንስ ሊቃውንት በኬሚካላዊ የተገኙ ጣፋጮች እንደ ስኳር ምትክ ሆነው ሲከራከሩ ፣ ብልህ እና አስተዋይ ሰው በእውነቱ ሩቅ ማየት አይኖርበትም - ማር ፣ የተፈጥሮ ስጦታ ሁል ጊዜ ቅርብ ነው! የማር የካሎሪ ይዘት በጣም ከፍተኛ ነው በ 304 ግ 100 kcal ፣ ማለትም ፣ “ጣፋጭ” ብቻ ሳይሆን ሙሉ ፣ ከፍተኛ-ካሎሪ ምግብ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, በተለየ ጣዕም ምክንያት, ብዙ የተፈጥሮ ማር መብላት አይችሉም, ስለዚህ በሳይንስ ምንም አይነት ሱስ ወይም ውፍረት በማር ላይ (ከዊኒ ፑህ ጋር ከተፈጠረው ታዋቂ ክስተት በስተቀር) የለም. በአንዳንድ የአሴቲክ ህይወት ጊዜያት ቅዱሳን በጤንነት ላይ ምንም ጉዳት ሳያስከትሉ ለረጅም ጊዜ ማር ብቻ (ብዙውን ጊዜ የዱር) መብላት ይችላሉ. ተራ ሰዎች እንኳን ለአንድ ሳምንት ያህል ማር ማርባት ይችላሉ (በእርግጥ ነው, በሚፈለገው መጠን ውሃ ሲጠጡ), ለሰውነት ትልቅ ጥቅም እና ትንሽ ክብደት መቀነስ. እና በማር ላይ "የክርሽና" ኳሶች እና ሌሎች የምስራቃዊ ጣፋጮች እንዴት ጣፋጭ ናቸው! ጣፋጭ እና ጤናማ! ከመጠን በላይ ስኳር ከያዙ ሱቅ ከተገዙ ጣፋጮች ጤናማ አማራጭ። ስለ ማር አንድ ነገር መጥፎ ነው: ብዙውን ጊዜ ሐሰተኛ ነው! እንደ አኃዛዊ መረጃ, ማር በዓለም ላይ በጣም የተበላሹ ምርቶች አንዱ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ የማርው ክፍል በህጋዊ መንገድ ተጭኗል - ለምሳሌ በስዊዘርላንድ ውስጥ ማር ተወዳጅ ነው, 75% ሞላሰስን ያካትታል. በአገራችን ብዙ ጊዜ ለተፈጥሮ ማር ሞላሰስን በመመገብ የተገኘውን ዋጋ የሌለውን ማር ይሸጣሉ ወይም በኢንዱስትሪ ዘዴዎች የተገኘ "ፍሬ" ማር ይሸጣሉ. ነገር ግን, ማር በስኳር ምትክ ብቻ ሳይሆን በጠረጴዛዎ ላይ ጠቃሚ ምርት, ወይም መድሃኒት እንኳን, ተፈጥሯዊ መሆን አለበት! በሚገዙበት ጊዜ ሸማቹ ከሻጩ የማር ጥራት የምስክር ወረቀት ሊፈልግ ይችላል. ሁሉም ማር ይሞከራል - በኬሚካል እና በሸማቾች (ጣዕም) ባህሪያት ውስጥ መሠረታዊ አስፈላጊ የጨረር ቁጥጥር እና የጥራት ቁጥጥር. ነገር ግን የማር ጥራትን እና "የእጅ ስራ", "አሮጌ" ዘዴዎችን ለመወሰን መሞከር ይችላሉ. ከእነዚህ ውስጥ በጣም ቀላሉ የሚከተሉት ናቸው. • ከተሰበሰበ ብዙ ወራት በኋላ የተፈጥሮ ማር ከረሜላ። በክረምት, ሁሉም የተፈጥሮ ማር ከረሜላ ነው! የታሸገው ይዘት አንድ አይነት መሆን አለበት (ማለትም ሙሉው ጣሳ) እና ከታች ብቻ ሳይሆን - አለበለዚያ ይህ በውሃ የመሟሟት ትክክለኛ ምልክት ነው. ትኩስ (ወጣት) ማር ብቻ ከረሜላ አይችልም - በሐምሌ - ነሐሴ እና ከፍተኛው እስከ ጥቅምት አጋማሽ ድረስ። በክረምት ወራት ፈሳሽ ማር - የተበላሸ ወይም ከመጠን በላይ - ከጥቅም አንጻር ሲታይ ተመሳሳይ ነው: ዜሮ ነው.. እውነተኛ ማር የባህሪ ሽታ አለው - ጥሩ መዓዛ ያለው መዓዛ. የተፈጥሮ ማርን በማሽተት ለመለየት “ማር ሶምሊየር” መሆን አያስፈልግም። ችግሩ የተበላሸ ማርን ከተፈጥሮ ጋር በተወሰነ ደረጃ ማሟሟት “የማር” ሽታ ይሰጠዋል ማለት ነው። እና አሁንም መለየት ይቻላል. • ማር አረፋ ማድረግ የለበትም። አረፋዎች ከፓምፕ በኋላ ብቻ ሊሆኑ ይችላሉ. ከአረፋ ጋር ያለው ማር በጣም የመፍላት እድሉ ከፍተኛ ነው - በውሃ የመሟሟት ምልክት ወይም ማሩ ተገቢ ባልሆነ ማከማቻ ወቅት በቀላሉ እርጥበትን ከአየር መውጣቱ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ማር የማይፈለግ ነው, ምክንያቱም. የበለጠ ማፍላት ("የተጠጣ ማር")። • በቤት ውስጥ, የማር ጥራት እንደሚከተለው ሊታወቅ ይችላል. በመስታወት ውስጥ ትንሽ ማር ያስቀምጡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ያነሳሱ እና ያቀዘቅዙ። ከዚያም ሁለት የአዮዲን ጠብታዎች እዚያ ላይ ያስቀምጡ: "ማር" ወደ ሰማያዊነት ከተለወጠ, ስታርችና ተጨምሯል, ይህ የተፈጥሮ ምርት አይደለም. ስታርችና ወደ ማር መጨመር ብቻ ሳይሆን ጠመኔ, ሸክላ, አልኮል እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች, ጠንካራ ሻይ (ለቀለም) - ያስፈልግዎታል? ኮምጣጤን ወደ አንድ ኩባያ ማር ውስጥ በመጣል ማር "ለኖራ" ማረጋገጥ ትችላለህ - "የኖራ" ማር "ፈሎ". • በጣም የተለመደው የተጭበረበረ ማር - ቀላል, በጣም ፈሳሽ, በጣም ጣፋጭ - የተለመደ "የሶቪየት" መደብር የተገዛ ስኳር ማር. ያስታውሱ: ፈሳሽ ማር በበጋ ውስጥ ብቻ ይገኛል! 100% ደህንነትን መጠበቅ የሚቻለው በእኩል መጠን የታሸገ ማር ወይም ማር በማር ወለላ ውስጥ በመግዛት ብቻ ነው - ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንኳን ጣዕሙን በጣም ጣፋጭ-ጣፋጭ እንዳይሆን ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል - ለነገሩ ሞላሰስን ንቦችን በመመገብ የተገኘ ማር አለ ። እንደዚህ አይነት ጣዕም, ጠቃሚ አይደለም . በተጨማሪም ይህ የንብ አናቢው ንቦቹ ላይ ያለውን ኢ-ስነ ምግባር የጎደለው አመለካከት ምልክት ነው፡ ንቦች የራሳቸውን ማር ለምግብ የማይተዉት ሊታመሙ ይችላሉ። • ልዩ የሆነ "የጫጉላ" ማርም አለ. በተለይም ጠቃሚ ነው, እና ከኔክታር አልተገኘም, ነገር ግን ከ "ማር ወለድ" ወይም ከዕፅዋት ጭማቂ - ሙሉ በሙሉ "ቪጋን" ዝርያዎች, እና የእንስሳት ምንጭ የሆነው የማር ማርም አለ - ጥገኛ ነፍሳት ጣፋጭ ሚስጥሮች. ሁለቱም አይነት የማር ጤዛዎች በጣም ጤናማ ናቸው - ከንብ ማር ከሚመረተው ተራ ማር እንኳን ይበልጣል። የበለጠ ስ visግ ነው, ጣፋጭ ላይሆን ይችላል, እና በአጠቃላይ ጥሩ ጣዕም ላይኖረው ይችላል. ግን ይህ ልዩ ፣ ከፍተኛ ዋጋ ያለው የቬጀቴሪያን ምርት ነው! ለሁሉም ሰዎች ጠቃሚ ነው, ነገር ግን በተለይ የታመሙ እና የተዳከሙ (ለምሳሌ, ከቀዶ ጥገና በኋላ), ህጻናት (ከ 18 ወራት በላይ), በደም ማነስ የሚሠቃዩ, ወይም ጉዳት ከደረሰ በኋላ, አደጋ (የደም መፍሰስ በሚኖርበት ጊዜ). የተፈጥሮ ማር ማር ከተራ የተፈጥሮ ማር በጣም ውድ መሆን አለበት! ብዙውን ጊዜ ከተለመደው የአበባ ማር ጋር ይደባለቃል, ይህ የተለመደ ነው. የተፈጥሮ ማር ሙሉ ጥቅም ለማግኘት ግምት ውስጥ መግባት ያለበት ሌላው መሠረታዊ ነጥብ ከ37C በላይ ማሞቅ አይቻልም። ማር በሻይ ፣ በቡና ወይም በሙቅ ውሃ መጠጣት የለበትም ፣ ከዚያ ከመድኃኒትነት ወደ ማደንዘዣ ወኪልነት ይለወጣል - በእውነቱ ፣ መርዝ። ይህ በ Ayurveda ውስጥ ባሉ ሁሉም ባለሙያዎች የተረጋገጠ ነው. ምንም እንኳን በ Ayurveda ባያምኑም ፣ በምዕራቡ ዓለም ሳይንስ መሠረት ፣ እስከ 40 ሴ ድረስ የሚሞቅ ማር ሁሉንም ጠቃሚ ንብረቶቹን ያጣል - ይህ የ fructose-glucose ሽሮፕ ብቻ ነው ፣ ምንም ተጨማሪ ነገር የለም! የመጀመሪያ ደረጃ ኬሚስትሪ. ስለዚህ አጠራጣሪ “የሴት አያቶችን” “ጥበብ” አትመኑ ፣ በክረምት ውስጥ ሻይ ከማር ጋር አይጠጡ ፣ ይህ አለማወቅ ነው! ማር በክፍል ሙቀት ውስጥ በፈሳሽ ሊታጠብ ይችላል-ውሃ ፣ ጭማቂ ፣ ወተት ፣ ክሬም ፣ እርጎ ፣ ኮምጣጤ ወይም የደረቀ የፍራፍሬ መረቅ ፣ ወዘተ. በብርድ ማውጣት ወይም በቆርቆሮ ማር መግዛቱን የሚያመለክት ማር መግዛት ጥሩ ነው. በክረምት ወራት ፈሳሽ ማር - 100% ይቀልጣል, እና ምናልባትም ከ 37 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን - ተፈጥሯዊ ፍሩክቶስ-ግሉኮስ ብቻ ነው. እንዲሁም ማርን በትክክል ማከማቸት አስፈላጊ ነው. በምንም አይነት ሁኔታ በብረት ውስጥ (በተለይ ጋላቫኒዝድ ወይም መዳብ - ገዳይ!) ምግቦች ውስጥ መቀመጥ የለበትም, ምክንያቱም. ከአንዳንድ ብረቶች ጋር ምላሽ ይሰጣል (ከፍተኛ ጥራት ያለው ብረት ለየት ያለ ነው ፣ ግን ይህ ለማግኘት ቀላል አይደለም)። ማንኛውም የእንጨት እቃዎች ተስማሚ አይደሉም: ማር መራራነትን ወይም የእንጨት ጥቁር ቀለምን ሊስብ ይችላል; ለእንጨት እቃዎች ተቀባይነት ያላቸው ቁሳቁሶች: ሊንደን, ቢች, ዝግባ, ፖፕላር. ማርን በመስታወት ፣ በኢሜል ወይም በሴራሚክ ማጠራቀሚያ ውስጥ ወይም አየር በሌለበት የምግብ ደረጃ የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ማከማቸት ጥሩ ነው። ማር ጨለማን ይወዳል: ግልጽ በሆነ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ካስቀመጡት, በጠረጴዛ ወይም በመስኮት ላይ አያስቀምጡ, ቁም ሳጥን ውስጥ ያስቀምጡት. እና ማር በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው, ስለዚህ ለጉዳቱ መፍራት አይችሉም. ማር ከአንድ አመት በላይ መቀመጥ አለበት - ከዚያም ጠቃሚ ባህሪያቱ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል. በ Ayurveda እና Yoga Tatyana Morozova ውስጥ ከአንድ ስፔሻሊስት አስተያየት ወስደናል. ማር ከጥንታዊው የህንድ ጤና ሳይንስ ከሃታ ዮጋ ጋር ወዳጃዊ ከሆነው Ayurveda እይታ አንጻር ጠቃሚ ምርት መሆኑን አረጋግጣለች። “ዮጋ አዲስ የተሰበሰበ ማርን እንደ ፕራኒክ ምግብ ይቆጥረዋል። Ayurveda በቀዝቃዛው ወቅት እና ጠዋት ላይ ማርን ይመክራል የምግብ መፈጨት አግኒ (እሳት) የሚጨምር (ለዚህም በባዶ ሆድ ላይ ይወሰዳል) ፣ እውቀት (ከዚያም ማር በምግብ መካከል ይወሰዳል) ፣ እንዲሁም ራዕይ። በዚህ ሁኔታ ማር ይቀበራል ወይም በቀጥታ ወደ አይኖች ይጣላል ፣ ይህም በማጽዳት ውጤቱ ፣ የታዋቂው የኡድሻል የ Ayurvedic ጠብታዎች ተግባር ጋር ይመሳሰላል ፣ ”ታቲያና ተናግራለች። በመጨረሻም፣ የተፈጥሮ ምርት መግዛት ከፈለጉ የንግድ የምዕራባውያንን ማር ማሳደድ ብዙም ፋይዳ እንደሌለው ልምዱን ላካፍላችሁ። ከውጪ የሚገቡትን በጣም የተማሩ እና ውድ የሆኑ ዝርያዎችን ካስወገድን በእውነቱ ከትንሽ አምራች - “ከአፕያሪ” - ወይም በሱቅ የተገዛ ማር (ሁልጊዜ ከረሜላ) ጥሩ የቤት ውስጥ ማር ለማግኘት ብዙ እድሎች አሉ ። ማር ይበሉ: ህይወትዎ ጤናማ, ብሩህ, መዓዛ, ጣፋጭ ይሁን!