ማውጫ
ሁላችንም ስለ sommelier መሠረታዊ እውቀት እንኳን የለንም ፣ ነገር ግን እውቀት አላቸው ከሚባሉ ሰዎች የምንሰጠውን ምክር እንቀበላለን ወይም ከበይነመረቡ መረጃን እንቀበላለን ፡፡ የተሳሳተ ምርጫ ማድረግ ተስፋ አስቆራጭ ሊሆን ይችላል ፡፡ የወይን ጠጅ ሲመርጡ ለማስወገድ ዋና ዋና ምክሮች እና የተሳሳቱ አመለካከቶች ምንድናቸው?
ጥሩ ወይን ውድ ወይን ነው
ጥራት ያለው መጠጥ ውድ መሆን የለበትም። የዋጋ አሰጣጥ በወይን ዓይነት ፣ በወይን ምርት ሁኔታ ፣ እና በጂኦግራፊ ፣ እና በትራንስፖርት ርቀት ወይም ውስብስብነት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። በተጨማሪም ፣ ብዙ የታመኑ አምራቾች የበጀት ወጪዎችን ጨምሮ ብዙ የምርት መስመሮቻቸውን ይሠራሉ ፣ እና የግድ መጥፎ አይደሉም። የወይን ዋጋን ወደ ልብ አይውሰዱ።
ምርጥ ነጠላ-ልዩ ልዩ ወይኖች
ባለሞያዎች ሞኖ-ጣዕም ተብሎ ይታሰባል ብለው ያምናሉ እውነተኛ አዋቂዎች ሊደሰቱት የሚገባ ነገር ነው ፡፡ ነገር ግን አንዳንድ ወይኖች በተለይም ከበርካታ ዓይነቶች እና ጥሬ ዕቃዎች የተፈጠሩ ሲሆን እያንዳንዱ አካል እርስ በእርሱ የሚደጋገፍ ነው ፡፡ አንዳንድ ጊዜ እነዚህ ወይኖች የበለጠ ብሩህ እና ሀብታም ይሆናሉ ፡፡
ሐሰተኛው በመጠምዘዣ መሰኪያ ታሽጓል
ተፈጥሯዊ የወይን ቡሽ የወይን ጠጅ ሁኔታን እና መኳንንትን ይሰጣል ፡፡ ግን ይህ በጭራሽ ስለ ወይኑ ልዩ ጥራት አይናገርም ፡፡ አንዳንድ አምራቾች የምርቱን ዋጋ ይቀንሳሉ ፣ እናም እንዲህ ያለው ቡሽ ከቡሽ በተለየ ለጎጂ ባክቴሪያዎች መፈልፈያ ስፍራ እንዳይሆን ይመከራል ፡፡
ከፍተኛ ጥራት ያለው ከፊል ጣፋጭ ወይን
ስኳር በዋነኝነት ወደ ወይን ጠጅ የተጨመረ ጣዕም ለመጨመር ሳይሆን ጉድለቶችን እና ጉድለቶችን ለመደበቅ ነው ፡፡ በእርግጥ ልዩ ሁኔታዎች አሉ ፣ ግን አሁንም ጥራት ያለው ምርት መምረጥ በደረቅ እና በከፊል-ደረቅ ወይኖች መስመር መካከል ካለው ዕድል የበለጠ ነው ፡፡ እና ጣፋጭ ጥርስ ላላቸው ሰዎች ፣ ሮዝ ወይን ተስማሚ ነው ፡፡
ወይን ለምግብነት
በስነ -ጽሑፍ ውስጥ እና ስለ ወይን ጠጅ ፣ የትኞቹ ምግቦች ተስማሚ እንደሆኑ ብዙ መረጃ አለ። እና የደንበኞች ጣዕም አስፈላጊ አይደለም - ለስጋ ቀይ ፣ ለዓሳ ነጭ ይውሰዱ። ነገር ግን የዘመናዊው የወይን ጠጅ መጠጦች እራስዎን ለእነዚህ ማዕቀፎች እንዳይገድቡ እና ለምግብ ከመምረጥ ይልቅ እንደ ጣዕምዎ ወይን እንዲመርጡ ያስችልዎታል።
መጠነኛ መለያ - ጥሩ ወይን
በቀለማት ያሸበረቁ የንግግር መለያዎች ገዢን ለመሳብ እና ጥራት ያለው ጥራት ያለው ምርት በፍጥነት ለማስወገድ ሲባል የተፈጠሩ ናቸው ተብሎ ይታሰባል ፡፡ ግን አንዳንድ ጥሩ ምርቶች የራሳቸው የሆነ የንድፍ ዘይቤ አላቸው ፣ እና ብሩህ ፣ የማይረሱ - ጨምሮ። ችሎታ ያላቸው ነጋዴዎች በተለያዩ ኩባንያዎች ውስጥ ይሰራሉ እና የደንበኞቻቸው የመረጣቸውን የመለያ ንድፎችን ይፈጥራሉ ፡፡
ደለል በቀለማት ባለው ወይን ጠጅ ይወጣል
ደለል በሰው ሰራሽ ቀለሞች የታሸገ የዝቅተኛ ደረጃ የወይን ጠጅ ምልክት ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ሆኖም ፣ በወይኑ እርጅና ሂደት ወቅት ደለል ሊፈጠር ይችላል - በጣም ጥራት ባለው መጠጥ ውስጥም ቢሆን ፡፡ እሱ ከተፈጥሮ የወይን ማቅለሚያዎች እና ታኒን ይወጣል ፡፡ በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው ደለል ከፍተኛ ጥራት ያለው ምልክት ነው ፣ እና በተቃራኒው አይደለም ፡፡
አሮጌ ወይን - ጥራት ያለው ወይን
ብስለት የሚጠይቁ ወይኖች አሉ ፣ ተፈጥሯዊ እርጅና ጊዜ ፣ ከዚያ በኋላ በእውነቱ ጣዕማቸውን ለተሻለ ሁኔታ ይለውጣሉ። ነገር ግን አንዳንድ የወይኖች መስመሮች ለወጣቶች እንዲሰከሩ የተቀየሱ ሲሆን ከጊዜ በኋላ ጣዕማቸውን ያጣሉ ወይም ኦክሳይድ ያደርጋሉ ፡፡ ስለሆነም የወይን ጠጅ ዕድሜ ሲመርጥ ሁልጊዜ አስፈላጊ መመሪያ አይደለም ፡፡