ማውጫ
ለተለመደው የስፔን ምግብ አንድ የውጭ ዜጋ ከጠየቁ ፣ “ፓኤላ” የሚል መልስ የመስጠት እድሉ በጣም ከፍተኛ ነው።
ፓላ እሱ ከዓለም አቀፍ ምግቦች አንዱ ነው። እሱ ከስፔን አመጣጥ የሆነ ነገር ያለው መሆኑ እውነት ነው ፣ ስለሆነም መንከባከብ አለበት ፣ ነገር ግን ምንም የተገለጸ የጥራት ደረጃ ወይም ተጓዳኝ የምስክር ወረቀቱ ፣ ወይም እሱን የሚጠብቅ የመነሻ ወይም የቅጂ መብት ቤተ እምነት የለም።
ግን ደግሞ… የምግብ አዘገጃጀት የለም! ወይም ምን ተመሳሳይ ነው ፣ እርስዎ ፔላ እስኪያዘጋጁ ድረስ እና እርስዎ ሩዝ እስካልሆኑ ድረስ የፈለጉት ብዙ አሉ…
በዚህ ምክንያት ፣ እንደ ሌሎች ብዙ የምንወደው የክልላችን የጨጓራ ህክምና ፣ ዕውቀት እና ጥበብ ከትውልድ ወደ ትውልድ ፣ ከኩሽና ወደ ወጥ ቤት ይተላለፋሉ ፣ ግን በአካላዊ ንክኪ ፣ ተላላፊነት እንዲኖር።
ስለዚህ ሳህኑ እሱ ራሱ እንዲሆን ፣ እና እንደ ፓኤላ የሚጣፍጥ ብቸኛው ነገር ለቱሪስቱ የይገባኛል ምርት አይደለም። ይህ ነፃ ጥበቃ በአምራቹ ሐቀኝነት እና በጨጓራ ዕውቀት ላይ ብቻ እና ብቻ ይወሰናል።
አይሳሳቱ ፣ እሱ ያልተለመደ ምግብ ነው ፣ የተጠበሰ-ወጥ ወጥ በሆነ መንገድ የተቀቀለ ፣ ምንም እንኳን እንዴት እንደሚደረግ ፣ ሩዝ ከመጨመሩ በፊት ሩዝ እንደ ሾርባው መቅመስ አለበት። ስለዚህ የእሱ የካሎሪ ጥንካሬ እና ንጥረ ነገሩ በቀጣይ ምግብ ማብሰል ወደ እያንዳንዱ የሩዝ እህል ዘልቆ ከገባ ከፍተኛ ጣዕሙ። ንጥረ ነገሮች; ደህና ፣ ቀደም ብዬ እንደነገርኩት ደረጃ የለም ፣ ግን ፓኤላ ካሮት እንደሌላት ሁላችንም መስማማት አለብን።
የአንድ ህዝብ ታሪክ
የላቫን መተዳደሪያ እና ፓኤላ በመሰረቱ አንድ ናቸው ፣ ልክ ወጥ በካስትሊያ አምባዎች ውስጥ እንዳለ። መነሻው በእርሻው ውስጥ እና አስፈላጊ በሆነ እርጥበት ውስጥ ነው። የሩዝ ማሳዎች ወባን የሚያስተላልፉ ቬክተሮች እንዲኖሩ ምክንያት ሆኗል ፣ ይህ እውነታ ጃይሜ XNUMX አሸናፊው የግብርና ምርትን የሚቆጣጠሩ ደንቦችን እንዲያወጅ ምክንያት ሆኗል።
በሐይቁ ውስጥ የተትረፈረፈ ፣ እና በዚያን ጊዜ ምንም ብክለት ያልነበረው ሐይቅ (በእውነቱ እንደ ፓኤላ ቀደምት ሊቆጠር ይችላል) ለምግብ ዝግጅት ከሚዘጋጁ ምርጥ ጎተራዎች አንዱ ነበር። ስለዚህ በአከባቢው ፣ ዓመቱን ሙሉ አንድ ነገር እና ሌላ ፣ ሩዝ በኢል መሰብሰብ የተለመደ ነበር።
እና ስለ መያዣው። ሮማውያን አማልክቶቻቸውን በ “ፓቴልላ” ፣ ክብ ጠንካራ ዕቃዎች ፣ ትልቅ ዲያሜትር ፣ ጥልቀት የሌለው እና ጠፍጣፋ መሠረት በስጦታ ሰጥተዋል።
በኋላ በጣሊያንኛ “ፓዴላ” እና በኋላ በቫሌንሲያ “ፓላ” ተባለ። ሆኖም ፣ ወጥ ቤት ውስጥ በመደበኛነት ጥቅም ላይ መዋል የጀመረው እስከ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ አልነበረም።
እናም በዚህ ሁሉ ታሪካዊ መተላለፊያው ውስጥ ድስቱ በፓላ ውስጥ ሲያልፍ ለነበረው ለም የአትክልት ስፍራ ፣ ለአደን እና ለዶሮ እርባታ ምስጋና ይግባው። ግን በተጨማሪ ፣ ባህሩ ከጎን ነበር ፣ ስለዚህ ከእሱ ጋር የበለጠ ግንኙነት ያላቸው ሰዎች ፣ በኋላ ላይ ሎብስተር እንኳን ለማስተዋወቅ ቢቫሎስን እና ክሬስታሲያንን በመጨመር ሥሪታቸውን ከመስጠት ወደኋላ አይሉም።
ለአሁኑ የፓኤላ የምግብ አዘገጃጀት ልዩነት እና ብዙ ንጥረ ነገሮች
እንደዚያም ሆኖ ፣ ሁሉም በዚህ ለመግለጽ ፣ በዚህ የሳይንሳዊ ጥረት ፣ የፓላውን ትክክለኛ ንጥረ ነገሮች ለማግኘት ሁሉም አጥብቆ ይጠይቃል። አዞሪን የቋንቋዋ ፓኤላ ኢል ፣ ቀይ ሙሌት ፣ ካም እና ቋሊማ አላት የሚል ሀሳብ ካላት በፓላ ታሪክ ውስጥ የተፈጠሩትን የተለያዩ አስተያየቶች አስቡ።
ደህና ፣ በአንዱ ውስጥ ፣ ሩዝ ፣ እኛ እንስማማለን ፣ እና እሱ ቢበዛ ጥሩ ነው ፣ በሚሸፍነው ንጥረ ነገሮች ከመጠን በላይ አለመጫኑ ፣ ምንም እንኳን በጣም ብዙ ንብርብሮች ከመጠን በላይ መጋለጥ የለባቸውም።
- ምንም እንኳን ከፊል-ረጃጅም በብዛት ጥቅም ላይ ቢውልም ሩዝ እርጥበትን በደንብ ከሚይዙ ክብ ከሆኑት መሆን አለበት።
- ቲማቲሙ ፣ ተሰብሮ ከሾርባው ጋር ተደባልቋል።
- ትንሽ አረንጓዴ በርበሬ።
- በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውሉት ባቄላዎች ክላሲክ ጋሮፎ ፣ ታቤላ እና አረንጓዴ (ሰፊ ዓይነት) ናቸው።
- ከስሱ ጣዕሙ ጋር ስውር ንክኪ በመስጠት አርቲኮኬክን መርሳት አንችልም።
- ዶሮ ፣ ጥንቸል ፣ ወይም ድብልቅው ፣ በአምራቹ ምርጫ ላይ ፣ እንዲሁም ትንሽ የአሳማ ጎድን አምኗል።
አንዳንድ ሰዎች አንዳንድ አተር ይጨምሩበታል። ደህና… ነገር ግን ፓኤላ ፣ ከዕቃዎቹ በላይ ፣ ዝግጅቱ ነው ፣ እኛ በማገዶ እንጨት ወይም በወይን ቡቃያዎች መስራት ከቻልን ከፍተኛውን ክብር ያገኛል።
እሱን ለማበላሸት ካልፈለግን በሮማሜሪ የመጨረሻ ንክኪ ምናልባት። እና አንድ ሰው ጣዕሙን እና የአሲድነትን ንፅፅር ለመስጠት የመጨረሻውን ምርት ለመርጨት ቢወድድ በዝግጅት አቅራቢያ በጥቂት ቁርጥራጮች ውስጥ የምንተውበት ሎሚ ፣ ሲትረስ።
በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ የላቀ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት ካልቻልንባቸው ምግቦች አንዱ ይህ ነው ፣ እርስዎ ወይም የሚያውቁት ወይም ዘመድዎ ከማንም የተሻለ ያደርገዋል (በእርግጠኝነት አይሆንም) ፣ እና ማንም እርግጠኛ ነኝ ይሻሻላል ወይም ያፈርሰዋል። .
ስለሆነም የመጀመሪያውን ልጥፍ በምግብ እና በአመጋገብ እና በአመጋገብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ላይ እንደ ቫሌንሲያ ለምወደው ፓኤላ እወስናለሁ ፣ ምንም እንኳን ክላሲካል ኦርቶዶክሳዊነት በድፍረት ተሸክሞ ፣ እና ሁል ጊዜ ክፍት አእምሮ ፣ ይቅርታ ፣ ምላስ።
እ.ኤ.አ. በ 2016 ይህ ሊሆን አይችልም ፣ በኩሽና ውስጥ እንደሚሉት ፣ ባህላዊነት ፣ ውህደት ፣ ወደ ሌሎች ጣዕሞች ፣ ወደ ሌሎች ባህሎች የሚያቀርበን መሣሪያ ነው ፣ ግን እሱ ምንም ያህል ዘመናዊ ቢሆን በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ መከናወን አለበት። እውነታው ሊመስል ይችላል ፣ የእያንዳንዱ ነገር አመጣጥ እና ዝግመተ ለውጥ አለ ፣ ምክንያቱም ሁለቱም ያለወደፊቱ አይረዱም።
በነገራችን ላይ ፓኤላ ለዘላለም ትኑር!
ይቀጥላል…