Cumኩበር

ከወቅታዊ ምግቦች ከፍተኛውን ጥቅም ለማግኘት የበጋው ወቅት ነው ፡፡ ከነሱ መካከል የበጋ አመጋገብ መኖር አለበት - አነስተኛ-ካሎሪ እና የሚያድስ ኪያር ፡፡

ኪያር-ምንድነው?

ዱባዎች የዱባ ቤተሰብ ፍሬዎች ናቸው። በሳይንሳዊ መልኩ ኩኩሚስ ሳቲቭስ በመባል የሚታወቁት እንደ ዚቹቺኒ ፣ ሐብሐብ እና ዱባ አንድ ቤተሰብ ናቸው። በዓለም ዙሪያ ከተለያዩ ዝርያዎች ጋር የተስፋፋ ሰብል ነው። ዱካ ለደህንነታቸው ለሚጨነቁ እና ጤናማ ሆነው ለሚጠብቁ ተስማሚ ምግብ ነው። እንደ ቫይታሚን ኤ ፣ ቫይታሚን ቢ ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ቫይታሚን ኬ ፣ ማንጋኒዝ ፣ መዳብ እና ፖታሲየም ያሉ ብዙ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል። በዕለት ተዕለት ምግብዎ ውስጥ ዱባዎችን ማካተት በጤንነትዎ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል።

ፍራፍሬዎች ሰውነታቸውን እርጥበት እንዲጠብቁ የሚያደርጋቸው እና ብዙ አደገኛ ንጥረ ነገሮችን የሚያወጣ 90% ውሃ ስለሆኑ ድርቀትን ለመዋጋት ይረዳሉ ፡፡

ምንም እንኳን ይህ አትክልት ብዙውን ጊዜ ትኩስ ፣ ጨዋማ ፣ የተቀዳ እና የተከተፈ ዱባ የሚበላ ቢሆንም እንዲሁ ተወዳጅ ናቸው ፡፡ ብዙ ሰዎች ዱባቸውን ለክረምቱ ይዘጋሉ እና በቀዝቃዛው ወቅት ጥበቃን ያገኛሉ ፡፡

ኪያር-ጥቅሞች

1. ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይtainsል

በካሎሪ በጣም አነስተኛ የሆነው ኪያር ብዙ ጠቃሚ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containsል ፡፡ 300 ግራም የሚመዝን አንድ ትልቅ ያልበሰለ ጥሬ ኪያር 45 ኪ.ሲ. በዚህ ጊዜ ዱባዎች በግምት 96% ውሃ ያቀፈ ነው ፡፡ ዱባዎች የተመጣጠነ ይዘታቸውን ለመጨመር ሳይፈግዱ መብላት አለባቸው ፡፡

2. ፀረ-ባክቴሪያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል

Antioxidants በሰውነት ውስጥ የሚከማች ኦክሳይድን የሚያግድ ሞለኪውሎች ናቸው ፣ ይህም በሰውነት ውስጥ ወደ ሥር የሰደደ በሽታ አልፎ ተርፎም ወደ ካንሰር ሊያመራ ይችላል ፡፡ ዱባዎችን ጨምሮ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች በተለይም የእነዚህን ሁኔታዎች ተጋላጭነት ለመቀነስ በሚያስችሉ ጠቃሚ ፀረ-ኦክሲደንቶች የበለፀጉ ናቸው ፡፡

3. እርጥበትን ያበረታታል

ውሃ ለሰውነት ሥራ ወሳኝ ነው - የሙቀት መጠንን ይቆጣጠራል ፣ ንጥረ ነገሮችን ያጓጉዛል እንዲሁም ትክክለኛ እርጥበት በአካላዊ አፈፃፀም ፣ በሜታቦሊዝም እና በሌሎች አስፈላጊ ሂደቶች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ የተለያዩ ፈሳሾችን በመጠጥ ለሰውነት አስፈላጊ የሆነውን ውሃ እናገኛለን ፣ ነገር ግን ከምግብ ውስጥ ከጠቅላላው የውሃ ቅበላ እስከ 40% ማግኘት ይችላሉ ፡፡ ወደ 100% የሚጠጋ ውሃ ያላቸው ዱባዎች ለእርጥበት ተስማሚ ናቸው ፡፡

4. ኪያር ክብደት ለመቀነስ ይረዳዎታል

ኪያር አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው ወደ ሰላጣዎች ሊጨመሩ እና ክብደታቸውን ሳይጎዱ ከእነሱ ጋር ሳንድዊቾች ሊሠሩ ይችላሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ የኩምበር ከፍተኛ የውሃ ይዘት ክብደት ለመቀነስም ይረዳል ፡፡

5. የደም ስኳርን ዝቅ ሊያደርግ ይችላል

በርካታ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ዱባዎች በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቀነስ እና አንዳንድ የስኳር በሽታ ችግሮችን ለመከላከል ይረዳሉ ፡፡

6. ለቆዳ ጥሩ

ወፍራም የፊት ጭምብልን በመተግበር ቆዳዎን ለመመገብ እንደ ኪያር ቤቶችን እንደ የቤት ውስጥ መፍትሄ መጠቀም ይችላሉ (እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ከዚህ በታች ይመልከቱ) ፡፡ ተፈጥሯዊው ጭምብል የሚያረጋጋ እና ቀዝቃዛ ውጤት ያስገኛል ፣ ቆዳን ከድርቅ ፣ የቆዳ ህመም ፣ ብስጭት ይከላከላል ፡፡

7. ለዓይን ጤና ጥሩ እና ከቁራ እግሮች ጋር ውጤታማ ነው

ኪያር በአይን ዙሪያ ያለውን ቆዳ በደንብ እንደሚያጠጣ ይታወቃል ፡፡ ቫይታሚን ኢ እንደ ተፈጥሯዊ ፀረ-መጨማደድ ወኪል በመሆን የኮላገን ምርትን ለማሳደግ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ በተጨማሪም ኪያር አዘውትሮ መመገብ የዓይን መታወክን ለማስወገድ የሚረዱ ብዙ ፀረ-ብግነት ንጥረ ነገሮችን እና ፀረ-ኢንጂነቶችን የያዘ በመሆኑ ራዕይን ለማሻሻል ይረዳል ፡፡

8. ኪያር መጥፎ የአፍ ጠረንን ያስወግዳል ፡፡

ማስቲካ ከማኘክ ይልቅ መጥፎ ሽታ የሚያስከትሉ ባክቴሪያዎችን “ለማባረር” በአፍዎ ውስጥ አንድ ኪያር አንድ ቁራጭ ያስቀምጡ እንዲሁም በአፍ ውስጥ የሚከሰቱ ችግሮች እና የድድ በሽታ የሚያስከትሉ ጀርሞችን ያስወግዳሉ ፡፡

9. ጠንካራ አጥንቶች እና ፀጉር።

ኪያር በሰውነትዎ ውስጥ ያሉትን ጅማቶች ፣ የ cartilage ፣ ጅማቶች እና አጥንቶች ለማጠናከር የሚረዱ አስኮርቢክ እና ካፌይክ አሲዶችን ይ containsል ፡፡ በተጨማሪም አትክልቱ የተዳከመ አጥንትን ለማጠናከር የሚያግዝ ተያያዥ ህብረ ህዋሳት እንዲፈጠሩ የሚያግዝ ሲሊካ ይ containsል ፡፡ የኩሽም ጭምብል እንዲሁ ደረቅ እና የተዳከመ ፀጉርን ይረዳል ፡፡

የኩሽ ዓይነቶች

• አርክቲክ - በግሪን ሃውስ ውስጥም ሆነ በክፍት ሜዳ ውስጥ ሊበቅል ይችላል ፡፡ የዚህ ዝርያ ጣዕም ሀብታምና ትኩስ ነው ፡፡
• ኩባድ ለሰላም ጥበቃም ተስማሚ የሆነ የሰላጣ ዝርያ ነው ፡፡
• አርቲስት - ለቃሚ እና ለቅሚ ተስማሚ ፣ ግን ደግሞ ጥሩ ትኩስ ፡፡
• ሄርማን - ቀድሞ የበሰለ ፣ እንዲሁም ከፍተኛ ምርት አለው።
• Nezhinsky - ደረቅ የአየር ሁኔታን በቀላሉ ይታገሳል።
• የቻይንኛ ተዓምር - ልዩ የሆኑ የኩምበር ዝርያዎችን የሚያመለክት ሲሆን ዋናው ፍሬው የፍሬው ርዝመት (ከ40-60 ሳ.ሜ ይደርሳል) ፡፡ ብዙ ዓይነቶች የቻይናውያን ዱባዎች ለአዳዲስ ፍጆታ ብቻ ተስማሚ ናቸው።
• ሳይብሪያ ለቃሚ እና ለቃሚ ለመልቀም ምርጥ የሆነ ሁለገብ ዝርያ ነው ፡፡
• ቻይኮቭስኪ ቀደምት የበሰለ ዝርያ ነው ፡፡
• ተፎካካሪ - ዝርያ ከተከላ ከአምስት ሳምንታት በኋላ ብስለት አለው ፡፡ ጥንቃቄ የተሞላበት ጥገና ይፈልጋሉ ፡፡

ለምን ኪያር መራራ ሊሆን ይችላል

ብዙውን ጊዜ በዱባዎች ውስጥ ደስ የማይል መራራ ጣዕም ይገጥመናል ፡፡ ይህ ለምን እየሆነ ነው? እውነታው ግን አትክልቱ የኩኩባቲን ቢ እና ኩኩሪባቲን ሲን ይ containsል የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውህድ ቅጠሎቻቸውን መራራ እና ለአይጦች ጣዕም እንዳይኖራቸው ያደርጋቸዋል ፡፡ የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ትኩረት በቅጠሎች ፣ ሥሮች እና ግንዶች ውስጥ ይገኛል ፣ ግን ደግሞ ወደ ፍራፍሬዎች ያልፋል ፡፡ የአንድ ኪያር መራራነት በቂ ውሃ ማጠጣት ፣ በአፈር ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች እጥረት ወይም የፀሐይ ብርሃን አለመኖሩን ያሳያል ፡፡

ኪያር የፊት ጭምብሎች

ኪያር ለቆዳ ጥሩ እና የመፈወስ መንፈስን የሚያድስ ውጤት ስላለው በቤት ውስጥ የፊት ጭምብል ለማድረግ ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡

ቀላል የኩሽበር ማስክ

• አንድ ትልቅ ኪያር ይላጡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
• ቁርጥራጮቹን በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ።
• እስኪያልቅ ድረስ ዱባውን ይቁረጡ ፡፡
• ፈሳሹን ከጅምላ ለመለየት የኩምበርን ንፁህ በወንፊት ውስጥ ያፈሱ ፡፡
• ጭማቂውን ለመጭመቅ የተረፈውን ስብስብ በእጆችዎ ያጭዱት።
• ፊትዎን እና አንገትዎን በሞቀ ውሃ እና ከዘይት ነፃ በሆነ ሜካፕ ማስወገጃ ይታጠቡ ፡፡ ይህ ቀዳዳዎን በመክፈት ጭምብሉን ቆዳ ያዘጋጃል ፡፡
• የኩምበር ጭማቂን በቆዳዎ ላይ ይተግብሩ እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉት ፡፡
• ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ ፊትዎን በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና ለስላሳ እና ንጹህ ፎጣ ያድርቁ ፡፡
• በአንድ ህክምና ብቻ ቆዳዎ ጠንከር ያለ እና ጤናማ ይሆናል ፡፡

ኪያር እና እሬት ጭምብል

• ያልተለቀቀውን ኪያር ግማሹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
• እነሱን ይላጧቸው እና እነዚህን ቁርጥራጮቹን በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ውሃ እስኪሞላ ድረስ ያነሳሱ ፡፡
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአልዎ ቬራ ጄል ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
• መዋቢያዎችን እና ክፍት ቀዳዳዎችን ለማስወገድ ፊትዎን እና አንገትዎን በሞቀ ውሃ እና ዘይት በሌለበት ማጽጃ ይታጠቡ ፡፡
• ድብሩን በፊትዎ ፣ በአንገትዎ እና በደረትዎ ላይ በእኩልነት ማሸት ፡፡
• ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ ጭምብሉን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና ለስላሳ ፎጣ ያድርቁ ፡፡

ኪያር የምግብ አዘገጃጀት

ኪያር ለሰላጣዎች ፣ ለስጋ በጣም ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል ፣ እና የአንድ ምግብ ማእከል ሊሆን ይችላል።

ላቫሽ ከዶሮ ፣ ከአትክልትና ከአይብ ጋር

ግብዓቶች

• የበሰለ የዶሮ ጡት 2 ቁርጥራጭ
• 1 ትልቅ ኪያር ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ
• 1 ቆርቆሮ የበሰለ የወይራ ፍሬ ፣ የተከተፈ
• 1 መካከለኛ ቲማቲም
• 1 ትንሽ ጣፋጭ ቀይ በርበሬ ፣ የተከተፈ
• C የቼዳር አይብ ቁራጭ
• ¼ ኩባያ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት
• ፒታ
• ነዳጅ ለመሙላት
• ¼ ብርጭቆዎች
• 1 የሾርባ ማንኪያ የጣሊያን አለባበስ
• ¼ የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
• ¼ የሻይ ማንኪያ በርበሬ
• ለመቅመስ ዕፅዋትና ቅመማ ቅመም

አዘገጃጀት:

በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የፒታ ዳቦ እቃዎችን ያጣምሩ ፡፡ በትንሽ ሳህን ውስጥ ማዮኔዜ ፣ ጣሊያናዊ አለባበስ ፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ በርበሬ እና ዕፅዋት ያዋህዱ; የዶሮ እና የአትክልት ድብልቅ ላይ አፍስሱ እና ያነሳሱ ፡፡ ከዚያ የተገኘውን ድብልቅ በፒታ ዳቦ ላይ ያድርጉት ፣ በጥቅሉ ውስጥ ይጠቅልሉ ፡፡

የተሰበሩ ዱባዎች (የቻይና ዱባዎች)

ግብዓቶች

• 3 ዱባዎች የቻይና ተአምር
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 1 የሾርባ ማንኪያ ሩዝ ኮምጣጤ
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት ፣ የተጠበሰ
• አንድ የጨው ቁራጭ
• የተጣራ ዝንጅብል ወይም የቺሊ ፓስታ (አማራጭ)

አዘገጃጀት:

በደንብ የቀዘቀዘ እና የታጠበ ዱባዎችን በሚሽከረከረው ፒን ወይም ባዶ የቢራ ጠርሙስ ይምቱ ፡፡

የተሰበሩትን ዱባዎች በአንድ ሳህን ውስጥ በትንሽ ቁርጥራጮች ይሰብሯቸው ፡፡

በትንሽ ሳህን ውስጥ አኩሪ አተር ፣ ሩዝ ሆምጣጤ ፣ የሰሊጥ ዘይት እና ትንሽ የጨው መጠን ይቀላቅሉ ፡፡ ከፈለጉ የተጠበሰ ዝንጅብል ወይም የሾሊ ጥፍጥፍ ማከል ይችላሉ ፡፡ ዱባዎችን ከአለባበስ ጋር ያጣምሩ እና ያገልግሉ ፡፡

ቅመም የተሞላ ኪያር እና የፒች ሰላጣ

ግብዓቶች

• 1 ኩባያ ጥሬ የዱባ ዘሮች
• 1 ዘቢብ የወይራ ዘይት
• ጨው
• የካርዶም 1 ፖድ
• 1 ሙሉ ክሎፕ
• ½ የሻይ ማንኪያ ኮርኒዘር ዘሮች
• ½ የሻይ ማንኪያ የኩም ዘሮች
• 1 ቺሊ ሴራኖ ፣ በጥሩ የተከተፈ
• 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ
• 3 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፓስሌ
• 3 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሲሊንሮን ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ቅጠል ያላቸው ቅጠሎች
• 3 የሾርባ ማንኪያ (ወይም ከዚያ በላይ) ትኩስ የሎሚ ጭማቂ
• 2 ዱባዎች ፣ የተከተፉ
• በትንሽ መካከለኛ የተቆራረጡ 4 መካከለኛ ቢጫ እርሾዎች
• 1 አቮካዶ ፣ ከ3-4 ሳ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
• 1 የሻይ ማንኪያ የተጠበሰ የሰሊጥ ፍሬ

አዘገጃጀት:

ምድጃው እስከ 350 ° ሴ ድረስ መሞቅ አለበት እስከ ወርቃማ ቡናማ (ከ5-7 ደቂቃ) እስከሚሆን ድረስ የዱባ ፍሬዎችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቅሉት ፡፡ ወደ አንድ ትንሽ ሳህን ይለውጡ እና በ 1 tbsp ይቀላቅሉ ፡፡ ዘይት; ጨው በጨው.

በትንሽ እሳት (2 ደቂቃዎች) ላይ በትንሽ ካርታ ፣ ካርማሞምን ፣ ቅርንፉድ ፣ ቆሎአርድን እና ኩሙን ይቅሉት ፡፡ ዘሩን ከካርማም ፖድ ውስጥ ያስወግዱ። ዘሮችን ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር በቅመማ ቅመም ወይንም በጠርሙስ እና በዱላ በመጠቀም በጥሩ ሁኔታ ይፍጩ ፡፡ በትላልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በቺሊ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በፔስሌ ፣ በተቆራረጠ ሲሊንቶ ፣ በሎሚ ጭማቂ እና በቀሪው ¼ ኩባያ ዘይት መጣል; ጨው በጨው. ኪያር ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡ ለአምስት ደቂቃዎች ይተውት ፡፡

ወደ ኪያር ድብልቅ ውስጥ ኮክ ፣ አቮካዶ እና ግማሽ ዱባ ዘሮችን ይጨምሩ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ ለመቅመስ የሎሚ ጭማቂ ማከል ይችላሉ ፡፡ በሰሊጥ ዘሮች ፣ በሲሊንትሮ ቅጠሎች እና በተረፈ ዱባ ዘሮች ያቅርቡ ፡፡