ብዙውን ጊዜ የምንሰማው ስኳር ለአዕምሮ ጥሩ ነው ፣ ስኳር ያለ መኖር አስቸጋሪ ነው ፣ ወዘተ ፡፡ ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ያሉ መግለጫዎችን ከቀድሞ ትውልድ ተወካዮች ያጋጥሙኛል - ሴት አያቴ ልጄን ወይም የልጅ ልጆቼን እንደሚጠቅማቸው ከልብ በማመን በጣፋጭ ምግብ ለመመገብ የሚሹ ሴት አያቶች ፡፡
በደም ውስጥ ያለው ግሉኮስ (ወይም ስኳር) ሰውነት የሚሠራበት ነዳጅ ነው ፡፡ በሰፊው የቃሉ ትርጉም ስኳር በእርግጥ ሕይወት ነው ፡፡
ግን ስኳር እና ስኳር የተለያዩ ናቸው ፡፡ ለምሳሌ በምንመገባቸው እፅዋት ውስጥ በተፈጥሮ የሚገኝ ስኳር አለ ፡፡ እና ከዚያ በኋላ ሁሉም በተቀነባበሩ ምግቦች ውስጥ የሚጨመሩበት ስኳር አለ ፡፡ ሰውነት ከተጨመረ ስኳር ካርቦሃይድሬትን አያስፈልገውም ፡፡ ግሉኮስ ከረሜላ ብቻ ሳይሆን ወደ አፋችን ከሚገቡ ከማንኛውም ካርቦሃይድሬት የተሠራ ነው ፡፡ እና የተጨመረው ስኳር ለሰው ልጆች የአመጋገብ ዋጋ ወይም ጥቅም የለውም ፡፡
ለምሳሌ፣ የዓለም ጤና ድርጅት ምንም ዓይነት ስኳር (ወይም ነፃ ስኳር ብለው እንደሚጠሩት) በፍጹም አይጨምርም ሲል ይመክራል። ማን ማለት ነፃ ስኳር ማለት ነው፡ 1) monosaccharides እና disaccharides በእነዚህ ምርቶች አምራች ፣ ሼፍ ወይም ተጠቃሚው ፣ 2) በማር ፣ በሽሮፕ ፣ በፍራፍሬ ጭማቂ ወይም በፍራፍሬ ክምችት ውስጥ የሚገኙ ሳክራራይዶች በምግብ ወይም መጠጦች ላይ ተጨምረዋል ። እነዚህ ምክሮች ትኩስ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች እና ወተት ውስጥ የሚገኘውን ስኳር አይተገበሩም.
ሆኖም ፣ ዘመናዊው ሰው በጣም ብዙ የተጨመረ ስኳር ይበላል - አንዳንድ ጊዜ ሳያውቅ። እኛ አንዳንድ ጊዜ በራሳችን ምግብ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ግን አብዛኛው የተጨመረው ስኳር የሚመጣው ከተመረቱ እና ከተዘጋጁ የሱቅ ምግቦች ነው። የስኳር መጠጦች እና የቁርስ እህሎች በጣም አደገኛ ጠላቶቻችን ናቸው።
ከመጠን ያለፈ ውፍረት እና የልብ ህመም ወረርሽኝ ስርጭትን ለመቀነስ የአሜሪካው የልብ ማህበር በከፍተኛ መጠን የስኳር መጠንን ለመቀነስ ይመክራል ፡፡
አንድ የሻይ ማንኪያ 4 ግራም ስኳር ይይዛል ፡፡ በማኅበሩ ምክሮች መሠረት በአብዛኛዎቹ ሴቶች አመጋገብ ውስጥ የተጨመረው ስኳር በቀን ከ 100 ኪ.ሲ ያልበለጠ መሆን አለበት (ወደ 6 የሻይ ማንኪያዎች ወይም 24 ግራም ስኳር) ፣ እና በአብዛኛዎቹ ወንዶች አመጋገብ ውስጥ ከ 150 kcal አይበልጥም በየቀኑ (ወደ 9 የሻይ ማንኪያዎች ወይም 36 ግራም ስኳር)።
ተለዋጭ ጣፋጮች መብዛታቸው እኛን ያሳስትናል ፣ ተመሳሳይ ስኳር በስማቸው የተደበቀ መሆኑን ለመረዳት ያስቸግራል ፡፡ በአንድ ተስማሚ ዓለም ውስጥ ስያሜው እያንዳንዱ ምግብ ስንት ግራም ስኳር እንደያዘ ይነግረናል ፡፡
ጣፋጭ መጠጦች
ክብደትን ለመጨመር አስተዋፅዖ እና ምንም የአመጋገብ ዋጋ ከሌላቸው ከመጠን በላይ ካሎሪዎች ዋና ምንጭ ናቸው ፡፡ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በመደብሮች በተገዙት ጭማቂዎች ፣ በሶዳ እና በጣፋጭ ወተት ውስጥ የሚገኙትን “ፈሳሽ” ካርቦሃይድሬቶች እንደ ጠንካራ ምግቦች አይሞሉም ፡፡ በዚህ ምክንያት የእነዚህ መጠጦች ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ቢኖርም አሁንም ረሃብ ይሰማናል ፡፡ ለ II ዓይነት የስኳር በሽታ እድገት ፣ የልብና የደም ቧንቧ በሽታ እና ሌሎች ሥር የሰደዱ በሽታዎች ተጠያቂ ናቸው ፡፡
በአማካይ ሶዳ (ሶዳ) ወደ 150 ኪ.ካሎሪ ይይዛል ፣ እና እነዚህ ሁሉ ካሎሪዎች ማለት ይቻላል ከስኳር ይመጣሉ - ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ የፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ። ይህ ከ 10 የሻይ ማንኪያ የጠረጴዛ ስኳር ጋር እኩል ነው።
በየቀኑ ቢያንስ አንድ የዚህ መጠጥ መጠጥ ከጠጡ እና በተመሳሳይ ጊዜ ከሌላ ምንጮች የሚመጡትን የካሎሪ መጠን አይቀንሱም ከሆነ በዓመት በግምት ከ4-7 ኪሎ ግራም ያገኛሉ ፡፡
እህሎች እና ሌሎች ምግቦች
ለቁርስ ሙሉ (ያልታቀዱ) ምግቦችን (እንደ አፕል ፣ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ፣ ወይም በጣም አጭር ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ያላቸው ሌሎች ምግቦችን) መምረጥ እራስዎን ከተጨመረ ስኳር ለመጠበቅ ይረዳዎታል። እንደ አለመታደል ሆኖ እንደ የቁርስ እህሎች ፣ የጥራጥሬ አሞሌዎች ፣ ጣዕም ኦትሜል እና የተጋገሩ ዕቃዎች ያሉ ብዙ ባህላዊ የጠዋት ምግቦች ብዙ የተጨመረ ስኳር ሊይዙ ይችላሉ።
በመለያ ላይ የተጨመረ ስኳር እንዴት እንደሚለይ
በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ የተጨመረው ስኳር ማስላት ትንሽ ምርመራ ሊሆን ይችላል። እሱ በብዙ ስሞች ይደብቃል (ቁጥራቸው ከ 70 ይበልጣል)። ነገር ግን እነዚህ ሁሉ ስሞች ቢኖሩም ፣ ሰውነትዎ በተመሳሳይ መንገድ የተጨመረው ስኳር ይለወጣል -ቡናማ ስኳር ፣ ማር ፣ ዲክስተሮዝ ወይም የሩዝ ሽሮፕ አይለይም። የምግብ አምራቾች በጭራሽ ከስኳር ጋር የማይዛመዱ ጣፋጮችን ሊጠቀሙ ይችላሉ (“ስኳር” የሚለው ቃል በእውነቱ ለሠንጠረዥ ስኳር ወይም ለሱኮ ብቻ ይሠራል) ፣ ግን እነዚህ ሁሉ የተጨመሩ የስኳር ዓይነቶች ናቸው።
በመሰየሚያዎች ላይ የስኳር ቆዳዎችን የጨመሩ አንዳንድ ስሞች ከዚህ በታች ቀርበዋል-
- አጋቬ የአበባ ማር ፣
- የታሸገ የሸንኮራ አገዳ ጭማቂ ፣
- ብቅል ሽሮፕ ፣
- ቡናማ ስኳር,
- ፍሩክቶስ ፣
- የሜፕል ሽሮፕ ፣
- የሸምበቆ ክሪስታሎች ፣
- የፍራፍሬ ጭማቂ አተኩሮ ፣
- ሞላላ ፣
- አገዳ ስኳር ፣
- ግሉኮስ ፣
- ያልተጣራ ስኳር ፣
- የበቆሎ ጣፋጭ ፣
- ከፍተኛ የፍራፍሬሲ የበቆሎ ሽሮፕ ፣
- ሳክሮሮስ ፣
- በቆሎ ሽሮፕ,
- ማር ፣
- ሽሮፕ ፣
- ክሪስታል ፍሩክቶስ ፣
- የተገለበጠ ስኳር ፣
- ዴክስስትሮስ ፣
- ማልታዝ