ከፑየር ከተማ የሚገርም ሻይ

ከቻይና ጥንታዊ ሻይዎች አንዱ ስሙ የመጣው ከፑየር ከተማ ነው, እሱም እስከ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ በገንዘብ ምትክ ከጊዜ ወደ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. ለብዙ አመታት በቲቤት እና ሞንጎሊያ ገበያዎች ውስጥ ፑ-ኤርህ በፈረስ ተለዋውጦ ነበር, እና አሁን ብቻ በሩሲያ ውስጥ እውነተኛ ተወዳጅነት ማግኘት ጀምሯል. አስማት ሻይ, የተፈጥሮ መድሃኒት, የውበት እና የወጣቶች ሻይ, የንጉሠ ነገሥቱ መጠጥ, የቻይና ብሄራዊ ሀብት - ይህ ሁሉ ስለ እሱ ነው.

በታንግ ሥርወ መንግሥት (618-907) ፑ-ኤርህ ከተለያዩ ክልሎች ወደ ቲቤት ተወሰደ። ለመጓጓዣ ቀላልነት በፓንኬኮች እና በጡብ ላይ ተጭኖ በካራቫኖች ላይ ተጓጉዟል. በረጅም ጉዞው ወቅት የአየር ንብረት እና የአየር ሁኔታ ከደረቅ ወደ በጣም እርጥበት ተለወጠ; ስለዚህ ተሳፋሪው ቲቤት ሲደርስ ፑ-ኤርህ ከቆሻሻ አረንጓዴ ሻይ ወደ ለስላሳ ጥቁር ሻይ ተለወጠ። ስለዚህ በመጀመሪያ እርጥበቱን በማግኘቱ እና ከዚያም በመድረቁ ምክንያት በተፈጥሮ በቀላሉ ለመፍላት ተሸነፈ። ሰዎች ይህንን ለውጥ አስተውለዋል እና ፑ-ኤርህ በከፍተኛ የህብረተሰብ ክፍል ውስጥ ታዋቂ ሆነ። 

ፑር ከተማ በዩናን ግዛት መሃል ይገኛል። በከተማው ውስጥ ሻይ አልተመረተም, ትልቁ ገበያ ብቻ ነበር, እዚያም ሻይ በአቅራቢያው ከሚገኙ ተራሮች እና ክልሎች ለንግድ ይቀርብ ነበር. ከዚህች ከተማ ነበር ተጓዦች የሄዱት - እና ከእነዚህ ቦታዎች ሁሉም ሻይ "ፑር" ተብሎ ይጠራ ጀመር.

በውስጡ ያለው ምንድን ነው?

የፑ-ኤርህ ጣዕም የተወሰነ ነው፡ ወይ ትወደዋለህ ወይም በጠላትነት ትሸሻለህ። በተለይም አሮጌው ፑ-ኤርህ የተወሰነ ጣዕም አለው, እሱም በዋነኝነት ከማከማቻ (ደረቅ ወይም እርጥብ) ጋር የተያያዘ ነው. ወጣቱ ሼንግ ፑ-ኤርህ ጥራት ያለው ከሆነ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል. በአጠቃላይ, የ pu-erh ጣዕም በጣም የተለያየ ነው እና ሁሉም ሰው ለፍላጎታቸው "ማስታወሻዎች" ማግኘት ይችላሉ.

የሰው ልጅ ከሻይ ጋር ያለው ግንኙነት ጅማሬ በታሪክ ውስጥ ለብዙ ሺህ ዓመታት በሥነ ጽሑፍ ውስጥ ከመጠቀሱ በፊት የተመዘገበ ነው። በመጀመሪያ ሻይ ከአካባቢው ጎሳ በመጡ ሻማኖች፣ በዱር ውስጥ ይኖሩ በነበሩ መድሀኒቶች እና ጠንቋዮች ጠጥተው መንፈሳቸውን፣ አካላቸውንና አእምሮአቸውን በመቀየር ሌሎችን ለመፈወስ እና ጥበብን ለተማሪዎች ያስተላልፋሉ። በኋላ፣ የታኦይዝም ፈዋሾችም ከሻይ ጋር ፍቅር ነበራቸው። ዛሬም ድረስ በዩናይ ያሉ አንዳንድ ጎሳዎች የድሮ የፑ-ኤርህ ዛፎችን ያመልኩ ነበር። ሁሉም ህይወት እና ሰዎች እራሳቸው የተገኙት ከእነሱ ነው ብለው ያምናሉ. 

የምርት ምስጢሮች

ቻይና ሁልጊዜም ሚስጢሯን ሳትወድ የምትገልጽ አገር ተደርጋ ትቆጠራለች። የምርት ምስጢሮች ከጥንት ጀምሮ በጥንቃቄ ተጠብቀዋል. በእርግጥ በዘመናዊው የኢንፎርሜሽን ቴክኖሎጂ ዓለም ውስጥ ምንም ሚስጥሮች የሉም ማለት ይቻላል። ነገር ግን፣ ሁሉንም የ pu-erh ሂደት ደረጃዎችን በችሎታ ለማጠናቀቅ፣ ብዙ ልምድ ያስፈልግዎታል።

በ Xi Shuan Ban Na ክልል ውስጥ ምርጡ ፑ-ኤርህ እንደሚመረት ይታመን ነበር። 6 ታዋቂ የሻይ ተራሮች አሉ - በእነዚህ ቦታዎች የተሰበሰበው ፑ-ኤርህ እንደ ምርጥ ተደርጎ ይቆጠር ነበር። የተራራው ታሪክ ከታዋቂው አዛዥ ዡ ጌ ሊያንግ (181-234) ጀምሮ ነው። ለእነዚህ ተራሮች ስም የሚያገለግሉ የተለያዩ ነገሮችን በእያንዳንዱ ተራራ ላይ ትቶላቸዋል፡- ዩ Le መዳብ ጎንግ፣ የማን ዚሂ የመዳብ ጎድጓዳ ሳህን፣ ማን ዙዋንግ ብረት፣ የጌ ዳን ፈረስ ኮርቻ፣ ዪ ባንግ የእንጨት መምቻ፣ የማን ሳ ዘር ቦርሳ። እንዲሁም በኪንግ ሥርወ መንግሥት (1644-1911) በዪ ዉ ተራሮች ላይ ፑ-ኤርሕን መሰብሰብ ታዋቂ ነበር - እንደ ምርጥ ተደርጎ ይቆጠር እና ለንጉሠ ነገሥቱ ይቀርብ ነበር።

በድሮ ጊዜ ረዥም እና አስቸጋሪ የንግድ መስመሮች በሞቃታማ የዝናብ ደን ውስጥ የሚደረጉ መንገዶች ተፈጥሯዊ ፍላትን (መፍላትን) ያበረታታሉ, ስለዚህ ሻይ በመንገድ ላይ, ጥሬው እያለ እና በጉዞ ላይ "የበሰለ" ነበር. ዛሬ ሻይ እንዴት ይዘጋጃል? ሁሉም ምስጢሮች የሚነገሩት የቻ ዳኦ ትምህርት ቤት ተማሪ የሆነው ዴኒስ ሚካሂሎቭ “የሻይ ሄርሚት ጎጆ” ተማሪ ነው። ከ 8 ዓመታት በላይ የሻይ ጥበብን ያጠናል, የሞስኮ "ሻይ ጎጆ" መስራች እና የኦርጋኒክ ሻይ መደብር "ፑርቺክ" ፈጣሪ ነው. 

ዴኒስ፡ “ፀደይ ቢያንስ የበልግ ወቅት ፑ-ኤርህ ለመሰብሰብ ጥሩ ወቅት እንደሆነ ይታሰባል። በመጀመሪያ ደረጃ, ፑ-ኤርህ ማኦ ቻ (ሻካራ ሻይ) ነው - እነዚህ በቀላሉ የተዘጋጁ ቅጠሎች ናቸው. ከዚያም ወደ "ፓንኬኮች" ተጭነው ወይም ሳይለቁ ይቀራሉ.

የምርት ዝርዝሮች እንደሚከተለው ናቸው. ትኩስ የተመረጡ ቅጠሎች ወደ ቤት ውስጥ ገብተው እንዲደርቁ በቀርከሃ ምንጣፎች ላይ ተዘርግተዋል. የደረቁበት ዓላማ ቅጠሎቹ ይበልጥ ተለዋዋጭ እንዲሆኑ እና ተጨማሪ ሂደት እንዳይበላሹ የእርጥበት መጠን በትንሹ እንዲቀንስ ማድረግ ነው. ቅጠሎቹ ከአስፈላጊው በላይ ኦክሳይድ እንዳይሆኑ መድረቅ በጣም በጥንቃቄ መደረግ አለበት. የሻይ ቅጠሎች ከቤት ውጭ ለተወሰነ ጊዜ እንዲደርቁ ይደረጋል, ከዚያም በደንብ አየር በሚገኝበት ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ. 

በመቀጠልም በሻ ቺንግ ካውድሮን ውስጥ የመብሰል ሂደት ይከተላል የቅጠሎቹ ጥሬ ጣዕም ይወገዳል (አንዳንድ የእፅዋት ዝርያዎች ወዲያውኑ ለመጠጣት በጣም መራራ ናቸው). በዩናን ውስጥ, ሂደቱ አሁንም በእጅ, በትልቅ ዎክስ (በባህላዊ የቻይና ጥብስ) እና በእንጨት እሳቶች ላይ ይከናወናል. ከተጠበሰ በኋላ ቅጠሎቹ ይሽከረከራሉ - እንዲሁም በእጅ, ልዩ ቴክኒኮችን በመጠቀም (እንደ ዱቄቱ አይነት ሂደት). ይህ የቅጠሎቹን ሴሉላር መዋቅር ይሰብራል, ይህ ደግሞ ተጨማሪ ኦክሳይድ እና መፍላትን ያበረታታል. ከዚያም የወደፊቱ ሻይ በፀሐይ ውስጥ ይደርቃል. ቅጠሎቹ እንዳይበላሹ ይህ በጥንቃቄ መደረግ አለበት. ብዙውን ጊዜ, ቅጠሎቹ በማለዳ ወይም በማታ ምሽት, ፀሐይ በጣም ጠንካራ በማይሆንበት ጊዜ ይደርቃሉ. ከደረቀ በኋላ, Mao Cha ዝግጁ ነው. ከዚያም እንደ ሉህ ጥራት ወደ ዝርያዎች መከፋፈል ይጀምራሉ.

ፑ-ኤርህን ለመሥራት ሁለቱ በጣም ልዩ የሆኑ ገጽታዎች በሻ ቺንግ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማብሰል እና በፀሐይ ውስጥ መድረቅ ናቸው። ፑ-ኤርን ማብሰል ኦክሳይድን ማቆም የለበትም, ነገር ግን በፀሐይ ውስጥ መድረቅ ለወደፊቱ መጠጥ የተወሰነ ጣዕም, ጣዕም እና መዓዛ ይሰጠዋል. እንዲህ ዓይነቱ አሠራር ሻይ ያደገበት የተራሮች እና የጫካው ጉልበት ለረጅም ጊዜ እንዲቆይ ይረዳል.

የድሮ እና አዲስ Pu-erh

ብዙዎች “የዱር ፑር” ከሚሉት ቃላት በኋላ በድንጋጤ ይቀዘቅዛሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ የዱር ሻይ ዛፎች መቶ ወይም ከዚያ በላይ ዕድሜ ያላቸው አሮጌ የተጠበቁ ተክሎች ናቸው. እነሱ ወደ መጀመሪያው ዱር ሊከፋፈሉ ይችላሉ - እነዚህ በተፈጥሮ ውስጥ በተፈጥሮ ውስጥ የሚበቅሉ እና በሰዎች የተተከሉ ናቸው, ለብዙ መቶ ዓመታት በዱር ይሮጣሉ እና ከሌሎች ተክሎች ጋር ይዋሃዳሉ.

በዘመናዊው ዓለም ፑ-ኤርህ ከኪንግ ሥርወ መንግሥት መጨረሻ ጀምሮ በቀረበበት በሆንግ ኮንግ ታዋቂነቱን አግኝቷል። በቻይና ራሱ በዚያን ጊዜ ተወዳጅ አልነበረም እና እንደ ርካሽ ሻካራ ሻይ ይቆጠር ነበር። በሆንግ ኮንግ ባለው ከፍተኛ እርጥበት ምክንያት ፑ-ኤርህ በፍጥነት የበሰለ እና ብዙ አስተዋዋቂዎችን አግኝቷል። ልክ እንደ ወይን, ይህ ሻይ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየተለወጠ, እየተሻሻለ ይሄዳል, ለዚህም ነው በወቅቱ የብዙ ሰብሳቢዎችን ትኩረት የሳበው. በተፈጥሮ ፣ ከዚያ በኋላ ፣ የድሮው ፑ-ኤርህ ክምችት መቀነስ ጀመረ። ከዚያም የሹ ፑ-ኤርህ እድገት ተጀመረ (ከዚህ በታች ተጨማሪ). በኋላ፣ በ1990ዎቹ፣ አሮጌው ፑ-ኤርህ በታይዋን ተወዳጅነትን አገኘ። የታይዋን ህዝብ የራሳቸውን ፑ-ኤርህ ለመስራት ወደ ዩናን የሄዱት የመጀመሪያዎቹ ናቸው። በጥናቱ ውስጥ በጣም ንቁ ተሳትፎ በማድረግ የጥንት የምግብ አዘገጃጀቶችን ማደስ ጀመሩ. ለምሳሌ ከ1950ዎቹ እስከ 1990ዎቹ ድረስ ፑ-ኤርህ በዋነኝነት የሚመረተው ከትናንሽ ቁጥቋጦዎች - እንደ ርካሽ እና ሻካራ ሻይ፣ ከላይ እንደተጠቀሰው ነው። በሻይ ሰዎች በተሻለ መንገድ የተሰራው ከአሮጌ ዛፎች እውነተኛ ፑ-ኤርህ እንደገና ተወዳጅነትን ያገኘው በዚህ መንገድ ነው። ፑ-ኤርህ በቻይና እንደገና መነቃቃት የጀመረው በ2000ዎቹ መጀመሪያ ላይ ነበር። 

ዴኒስ፡ “ሁለት ዋና ዋና የፑ-ኤርህ ዓይነቶች አሉ፡ሼንግ (አረንጓዴ) እና ሹ (ጥቁር)። Sheng pu-erh ወደ ማኦ ቻ (የሻካራ ሻይ) ሁኔታ የሚዘጋጁ ቅጠሎች ናቸው። ከዚያ በኋላ, ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, ሻይ በ "ፓንኬኮች" ውስጥ ተጭኖ ወይም ተለቅቋል. ከዚያም፣ በተፈጥሮው ሲያረጅ፣ ወደ ድንቅ የድሮ sheng pu-erh ይቀየራል። ሹ ፑ-ኤርህ በዎ ዱዪ ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የተቦካ ሸንግ ፑ-ኤርህ ነው። ለዝግጅቱ ማኦ ቻ ተከምሮ በልዩ ውሃ ከምንጭ ፈሰሰ እና በጨርቅ ተሸፍኗል። ይህ ሂደት ለአንድ ወር ያህል ይቆያል, በዚህ ጊዜ ጥቁር ፑ-ኤርህ ከአረንጓዴ ፑ-ኤርህ የተገኘ ነው. እ.ኤ.አ. በ 1970 ዎቹ ውስጥ የተፈጠረ ፣ ይህ ሂደት በተፈጥሮ ዕድሜ እስከ አሥርተ ዓመታት የሚፈጅውን የድሮውን sheng pu-erh ባህሪዎችን መድገም ነበረበት። እርግጥ ነው, ተፈጥሮ በ 70-100 ዓመታት ውስጥ የሚያደርገውን በወር ውስጥ እንደገና ማባዛት አልተቻለም. ነገር ግን አዲስ አይነት ፑ-ኤርህ በዚህ መልኩ ታየ። 

ለ sheng pu-erh (ከሹ በተለየ መልኩ) ጥሬ እቃዎች አስፈላጊ ናቸው. ጥሩ sheng pu-erh በፀደይ እና በመኸር ከተሰበሰቡ አሮጌ ዛፎች ምርጥ ጥሬ ዕቃዎች የተሰራ ነው. እና በ shu pu-erh፣ የመፍላት ቴክኖሎጂ የበለጠ አስፈላጊ ነው። ብዙውን ጊዜ, shu pu-erh የሚሠራው ከበጋ መኸር ቁጥቋጦዎች ነው. ይሁን እንጂ ምርጡ ሹ የሚዘጋጀው ከፀደይ መከር ነው.

ፑ-ኤርህ የሚያበቅልባቸው ብዙ ተራሮች አሉ, እና በዚህ መሰረት, ብዙ የተለያዩ ጣዕም እና መዓዛዎች. ግን ዋና ዋና ልዩነቶች አሉ-ወጣት ሼንግ ፑ-ኤርህ ብዙውን ጊዜ አረንጓዴ ቀለም, የአበባ-ፍራፍሬ ጣዕም እና መዓዛ አለው. የሹ ፑ-ኤርህ መረቅ ጥቁር ቀለም ነው, እና ጣዕሙ እና መዓዛው ክሬም, ብቅል እና መሬታዊ ናቸው. ሹ ፑ-ኤርህ ለማሞቅ በጣም ጥሩ ነው, ወጣቱ ሼንግ ደግሞ ለማቀዝቀዝ በጣም ጥሩ ነው.

በተጨማሪም ነጭ ፑ-ኤርህ አለ - ይህ ሙሉ በሙሉ ከኩላሊት የተሠራ sheng pu-erh ነው. ሀምራዊው ፑ-ኤርህ ደግሞ ሐምራዊ ቅጠል ካላቸው የዱር ዛፎች ሸንግ ፑ-ኤርህ ነው። 

እንዴት መምረጥ እና መጥመቅ?

ዴኒስ፡ “በመጀመሪያ ኦርጋኒክ ፑ-ኤርህን እንድትመርጥ እመክራለሁ። ይህ ሻይ የኬሚካል ማዳበሪያዎችን, ፀረ-ተባይ መድሃኒቶችን እና ፀረ-አረም መድኃኒቶችን ሳይጠቀም ይበቅላል. እንዲህ ዓይነቱ pu-erh ጠንካራ የ Qi (የሻይ ኃይል) አለው, ይህም በሰውነት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. በ "ኬሚስትሪ" የሚበቅለው ሻይ ትንሽ Qi አለው እና ጤናማ አይደለም. ቬጀቴሪያን ከሆንክ እና ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን የምትመራ ከሆነ የኦርጋኒክ ሻይ Qi እንዲሰማህ እና ሙሉ በሙሉ እንድትደሰት ቀላል ይሆንልሃል።

ለጀማሪ የፑ-ኤርህ አፍቃሪዎች ምክር፡- shu pu-erh ከትልቅ አምራቾች መግዛት አለበት - ይህ ሻይ በማምረት ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆነውን የማምረት ጥንካሬን መግዛት ይችላሉ. Sheng pu-erh በሻይ ቡቲክ ውስጥ መግዛት ይሻላል - እነዚህ የሻይ አፍቃሪዎች ሱቆች እራሳቸውን ሻይ የሚያመርቱ ወይም የምርት ሂደቱን የሚቆጣጠሩ ናቸው።

ኦርጋኒክ ፑ-ኤርህ ከአሮጌ ጸደይ ከተሰበሰቡ ዛፎች የሚሰበሰብ ምርጥ ነው፣ ነገር ግን ሹ ፑ-ኤርህ ከቁጥቋጦዎችም ሊሠራ ይችላል።

ሁሉም ፑ-ኤርህ በሚፈላ ውሃ (98 ዲግሪ አካባቢ) ይበቅላሉ። በ sheng pu-erh, መጠንቀቅ እና መጠኑን በትክክል ማስላት ያስፈልግዎታል, አለበለዚያ መጠጡ መራራ ሊሆን ይችላል. Sheng pu-erh ከሳህኖች መጠጣት ይሻላል። ላላ ሼንግ ፑ-ኤርህ በአንድ ሰሃን (ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን) ውስጥ ማስቀመጥ እና በቀላሉ በሚፈላ ውሃ ማፍሰስ ይቻላል - ይህ ሻይ ለመጠጣት ቀላሉ መንገድ ነው. ይህ መንገድ ከተፈጥሮ ጋር ያገናኘናል: አንድ ሳህን, ቅጠሎች እና ውሃ ብቻ. ሻይ ከተጫነ, የሻይ ማንኪያን መጠቀም የተሻለ ነው, ከዚያም ወደ ሳህኖች ያፈስሱ. የፑ-ኤርህ ጣዕም ስውር ገጽታዎች እና ልዩነቶች እንዲሰማን ከፈለግን የጎንግፉ ዘዴን በመጠቀም መቀቀል አለበት። ጎንፉ የ Yixing የሸክላ ጣይ እና ትንሽ የሸክላ ጽዋዎች ነው። ብዙውን ጊዜ በጣም ጥሩው ሻይ በዚህ መንገድ ይዘጋጃል - ለምሳሌ, ከ15-30 አመት እድሜ ያለው ሼንግ ፔር.

ሹ ፑ-ኤርህ በቢራ ጠመቃ ውስጥ በጣም ትርጓሜ የሌለው ነው (ማንኛውም የቢራ ጠመቃ ዘዴ ይሠራል) በጠንካራ ሁኔታ ውስጥ እንኳን ጥሩ ነው. አንዳንድ ጊዜ, ዘግይቶ በሚበስልበት ጊዜ, የበረዶ ክሪሸንሆም ወደ ሹ ፑ-ኤርህ መጨመር እና ተጨማሪ መጠጣት መቀጠል ጥሩ ነው. እና ከዱር የያ ባኦ ዛፎች ቡቃያዎች በሼንግ ውስጥ በደንብ ይሄዳሉ። በተጨማሪም እነዚህ ሻይ ለመጠጥ በጣም የተሻሉ ናቸው.

ሳቢ እውነታዎች

ዴኒስ፡ “የpu-erh ሻይን ልዩ የሚያደርጉ አምስት ነጥቦች አሉ።

1 ቦታ. የዩናን ግዛት በህይወት የሚንቀጠቀጥ አስማታዊ ጫካ ነው። በቻይና ከሚኖሩ የእንስሳት እና የእፅዋት ዝርያዎች ከ 25% በላይ መኖሪያ ነው. በቻይንኛ ባህላዊ ሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ሁሉም ዕፅዋት ማለት ይቻላል ከዩናን የመጡ ናቸው እና በእርግጥ ሻይ ከነሱ መካከል በጣም ጥሩው መድኃኒት ነው። እዚህ ያሉት ሁሉም ተክሎች ያድጋሉ, ከሌሎች ቦታዎች ይበልጣል.

2) ጥንታዊ ዛፎች. በጣም ጥንታዊው የፑ-ኤርህ ዛፍ 3500 ዓመታት ነው. ሁሉም ሻይ ከእንደዚህ አይነት ተክሎች የተገኘ ነው. እንደነዚህ ያሉት ጥንታዊ ዛፎች የፀሐይንና የጨረቃን ኃይል የሚወስዱበት ረዥም ግንድ አላቸው. ትላልቅ ሥሮቻቸው ወደ መሬት ውስጥ ዘልቀው ወደ ሌላ ተክል የማይደርሱ ማዕድናት እና ንጥረ ነገሮች ሊደርሱ ይችላሉ. እነዚህ ሁሉ ማዕድናት እና ንጥረ ነገሮች ለአንድ ሰው አስፈላጊ ናቸው እና በሻይ ብቻ ሊገኙ ይችላሉ.

3) ከሂማሊያ ተራሮች ጫፍ ላይ የሚወርድ ክሪስታል ንጹህ ውሃ፣ በቲቤት ተራራ ላይ በሚወርድበት መንገድ ላይ ማዕድን ይፈጥራል እና ሁሉንም የሻይ ዛፎች የበለጠ ይመገባል።

4) የቀጥታ ሻይ. ፑ-ኤርህ ትልቁን የቀጥታ ሻይ መጠን አለው። ይህ በመስኖ እና "ኬሚስትሪ" ሳይጠቀም በብዝሃ ህይወት ውስጥ ከዘር የሚበቅል ሻይ ነው. ለማደግ በቂ ቦታ አለው (አንዳንድ ጊዜ ቁጥቋጦዎች ወደ ኋላ ተክለዋል እና የሚበቅሉበት ቦታ የላቸውም). ሻይ እራሳቸውን የሚያመርቱ ሰዎች ተፈጥሮን ይወዳሉ እና ከእሱ ጋር ይስማማሉ.

5) በpu-erh ዛፎች ላይ የሚኖሩ ባክቴሪያዎች እና ረቂቅ ተሕዋስያን (እና ከዚያም በ "ፓንኬክ" እራሱ) በጣም ልዩ ናቸው. ሻይ ከጊዜ ወደ ጊዜ ወደ ልዩነት የሚለወጠው በእነሱ እርዳታ ነው. አሁን ከመቶ አመት በላይ የሆናቸው sheng pu-erhs አሉ። እነዚህ ሻይ አስደናቂ ናቸው. ይህ ለሰዎች ታላቅ የተፈጥሮ ስጦታ ነው! እንዲህ ዓይነቱን ሻይ የመታየት ሂደት ለመረዳት አስቸጋሪ ነው ፣ እስከ አሁን ድረስ እንደ ቀላል ብቻ ልንወስደው የምንችለው ምስጢር ነው ። ”