ሩዝ በሁሉም የአለም ጥግ ማለት ይቻላል በደስታ ይበላል። ለስላሳ ጣዕም ያለው, ከተለያዩ ምርቶች ጋር ፍጹም ተጣምሯል. ከሩዝ ጋር ልዩ የሆኑ ምግቦች በዓለም ላይ ባሉ ማናቸውም ምግቦች ዝርዝር ውስጥ መሆናቸው አያስደንቅም. ዛሬ ከ "ብሔራዊ" የምርት ስም ጋር እናዘጋጃቸዋለን.
የጃፓን ተአምር
ለጃፓኖች ሩዝና ቀን እና ማታ መብላት የሚችሉት በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው። ለመንከባለል ያላቸው ፍቅር በብዙ የሩሲያ ጎመንተኞች ይጋራል። ለስላሳ ነጭ ሩዝ “ጃፓናዊ” “ብሔራዊ” ለጃፓን ምግብ ተስማሚ ነው ፣ ከተጣበቀ ተለጣፊነት በተጨማሪ ፣ ምንም ጣዕም የለውም - የጃፓን ምግቦችን ለማብሰል እርስዎ የሚፈልጉት ነው። 150 ግራም ሩዝ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ፣ 30 ሚሊ ሩዝ ኮምጣጤ ፣ 1 tsp ጨው እና 0.5 tsp ስኳር ድብልቅ ይጨምሩ። በረጅም ቁርጥራጮች 300 ግራም ቀለል ያለ የጨው ሳልሞን ቅጠል እና 2 አቮካዶዎችን ይቁረጡ። የቀርከሃ ምንጣፍ ላይ የኖሪ የባህር ቅጠልን እናስቀምጣለን ፣ ሩዝንም በእኩል እናሰራጫለን እና በመሃል መሃል አንድ የዓሳ እና የአቦካዶ እንሰራለን። ጥቅጥቅ ያለ ጥቅልል ያንከባልሉ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። ጥቅልሎቹን እንደተጠበቀው በአኩሪ አተር ፣ በተጠበሰ ዝንጅብል ወይም በዋቢ ያቅርቡ።
የምስራቅ አፈ ታሪክ
የምስራቃዊ ምግብ ደጋፊዎች በኡዝቤክ ፒላፍ ይደሰታሉ። ተመሳሳይ ልዩ ጣዕም ይፍጠሩ ሩዝ “ለፒላፍ” “ብሔራዊ” ይረዳል። ይህ መካከለኛ መጠን ያለው የሩዝ ዝርያ ነው ፣ ትላልቅ የማስተላለፊያው እህሎች ምግብ ከማብሰል በኋላ እንኳን ቅርፃቸውን እና ፍሬያማነታቸውን ይይዛሉ። በእውነት ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ፒላፍ ለማዘጋጀት ተስማሚ። 1 ኪሎ ግራም ሩዝ በውሃ ቀድመው ይሙሉ። በድስት ውስጥ 100 ሚሊ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና 200 ግ የዶሮ ስብን ይቀልጡ። ቡናማ 1 ኪሎ ግራም ጠቦት ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 3 ሽንኩርት ወደ ኪበሎች አፍስሱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። በመቀጠልም 2 የተጠበሰ ካሮት ወደ ስጋው እንልካለን እና እስኪለሰልስ ድረስ ይቅቡት። ሁሉንም ነገር በ 1 tbsp ኩም ፣ 1 tsp ባርበሪ እና 0.5 tsp ቀይ በርበሬ ይጨምሩ። ያለ ቅርፊት በ 4 ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ላይ ከላይ። አሁን ያበጠውን ሩዝ አስቀምጠን በሁለት ጣቶች ላይ ውሃ አፍስሰናል። ለመቅመስ ፒላፍ ጨው ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ይቅቡት።
የጣሊያን ፍጹምነት
አስደናቂው ቢያንኮ ሪሶቶ በጣሊያን ውስጥ የጣዕም ደረጃ ነው። ለዝግጁቱ ሩዝ “ግዙፍ” “ብሔራዊ” እንፈልጋለን። ለ risotto እና paella በተለምዶ የሚያገለግል ትልቅ ሩዝ ነው። የሌሎች ንጥረ ነገሮችን ጣዕም በጥሩ ሁኔታ ይይዛል እና ክሬም ጣዕም አለው። ግልፅ እስኪሆን ድረስ በወይራ ዘይት ከተቆረጠ ሽንኩርት ጋር በብርድ ፓን ውስጥ Passeruem። 300 ግራም ሩዝ አፍስሱ እና በእንጨት መሰንጠቂያ ዘወትር በማነሳሳት ለ2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት። 100 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ ይተዉት። በመቀጠልም ቀስ በቀስ 1 ሊትር ትኩስ ሾርባ ማፍሰስ እንጀምራለን። ማነቃቃቱን ሳናቆም በሚፈላበት ጊዜ በክፍሎች እናስተዋውቀዋለን። ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፣ ሪሶቶውን ወደ አል ዴንቴ ሁኔታ አምጡ እና ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ። አንድ እፍኝ የተጠበሰ ፓርማሲያን ፣ 50 ግራም የቅቤ ቁርጥራጮች ይጨምሩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ።
ሾርባ ከፖላንድ ጣዕም ጋር
የፖላንድ ቲማቲም ሾርባ ከሩዝ ጋር የተለመደው ጥምረት ከአዲስ ወገን ይከፍታል። በእሱ ላይ ሩዝ “ኩባ” “ብሔራዊ” ማከል ብቻ ያስፈልግዎታል። ለስላሳ ዓይነቶች ነጭ የተወለወለ ክብ-ሩዝ በጥሩ ሁኔታ የበሰለ እና በተሳካ ሁኔታ ከቲማቲም ጭማቂ ጋር ይስማማል። በራሳቸው ጭማቂ 700 ግራም ቲማቲም በወንፊት ይቅቡት። ሽንኩርትውን በቅቤ ቁርጥራጮች ውስጥ ይቅቡት። በቀጭን ቁርጥራጮች 2 ካሮቶች እና 100 ግ የሴሊ ሥር እና በርበሬ ይቁረጡ። 3 ሊትር በሚፈላ የስጋ ሾርባ ውስጥ ጥሬ አትክልቶችን በድስት ውስጥ አፍስሱ። ልክ ሲለሰልሱ ፣ የሽንኩርት ጥብስ እና የተፈጨ ቲማቲም ይጨምሩ። ከዚያ 100 ግራም ሩዝ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። በመጨረሻ ፣ 200 ግ እርሾ ክሬም ከ 100 ሚሊ ሾርባ ፣ ከጨው እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ለመቅመስ ይቀላቅሉ። አለባበሱን ወደ ሾርባው እናስተዋውቃለን እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን።
የግሪክ ካርኒቫል
ሙሳካ ከሩዝ እና ከኤግፕላንት ጋር የግሪክ ተወዳጅ ድስት የአትክልት ልዩነት ነው። ነጭ ረዥም እህል የተጣራ ሩዝ “የተመረጠ” “ብሄራዊ” ሰሃን ልዩ ድምጽ ይሰጠዋል። ለከፍተኛ ጥራት ምርጡ ተብሎ ተሰይሟል! በተጠናቀቀው ቅጽ ውስጥ ሩዝ ተሰብሯል እና የጎን ምግቦችን እና ገለልተኛ የሩዝ ምግቦችን ለማዘጋጀት ፍጹም ነው። 4 የእንቁላል ፍሬዎችን ወደ ወፍራም ክበቦች ይቁረጡ ፣ በዘይት ውስጥ ቡናማ እና በወረቀት ፎጣ ላይ ያሰራጩ። 3 ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። እኛ ለእነሱ 150 ግራም ሩዝ እናሰራጫለን ፣ ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ጥብስ ፣ 400 ሚሊ ሊትል ውሃን እና prisalivaem አፍስሱ። ሩዝ ሁሉንም ፈሳሽ እስኪያገኝ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። የዳቦ መጋገሪያው በዘይት ይቀባል። በቲማቲም ክበቦች የታችኛውን ይሸፍኑ ፣ የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና በሩዝ ንብርብር ስር ይደብቁዋቸው። ሁሉንም ንብርብሮች እንደገና ይድገሙት ፣ የእንቁላል ክበቦችን እንደገና በሩዝ ንብርብር ላይ ያድርጉት ፣ 300 ሚሊ ወተት ፣ 3 እንቁላል እና 2 tbsp ዱቄት ድብልቅ ይሙሏቸው። ሙሳሳካ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
ለአርኪስት የሚደረግ አያያዝ
የሩዝ ጣፋጭ ምግቦች እውነተኛ ምግብ ናቸው። የእንግሊዝን udዲንግ ይሞክሩ እና ለራስዎ ይመልከቱ። ሩዝ “ክራስኖዶር” “ብሔራዊ” በተለይ ለቤት መጋገር የተፈጠረ ነው። ለስላሳ ነጭ ዝርያዎች ይህ ነጭ የተወለወለ ክብ ክብ ሩዝ ስሙን ያገኘው ክብ-ሩዝ ለሚበቅልበት ለክራስኖዶር ግዛት ክብር ነው። ክራስኖዶር ሩዝ የሩዝ ገንፎ ፣ udድዲንግ ፣ ጎድጓዳ ሳህን ለመሥራት ተስማሚ ነው። በድስት ውስጥ 50 ግራም ቅቤ ይቀልጡ እና 100 ግራም ሩዝ ይቀልሉ። 350 ሚሊ ሙቅ ወተት ፣ የሎሚ ጣዕም እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መቀቀልዎን ይቀጥሉ። በ 4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር በ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይቅቡት ፣ ከሩዝ-ወተት ድብልቅ ጋር ያዋህዱ እና ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ። 50 ግራም ዘቢብ ፣ የግማሽ ሎሚ ጭማቂ እና 4 ቀሪ ፕሮቲኖችን ፣ ወደ ወፍራም አረፋ ተገርፈናል። የዳቦ መጋገሪያው ቅቤ በቅቤ ይቀባል ፣ በዱቄት ይረጩ እና ዱቄቱን ያሰራጩ ፣ በተቆረጡ ብርቱካን ጥቂት ቁርጥራጮች ውስጥ ይጫኑ። Udዲንግን ለ 170 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ 40 ° ሴ ምድጃ ውስጥ ይላኩ። ይህ ጣፋጭ በሙቅ እና በቀዝቃዛ ጥሩ ነው።
ሩዝ የአለም ምርት ተብሎ ሊጠራ ይችላል ፣ ምክንያቱም በሚያስደንቅ ብሄራዊ ጣዕም በጣም ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ያወጣል ፡፡ በ “ብሔራዊ” እህልች የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናሉ ፡፡ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ የተለመዱትን የቤተሰብ ምናሌን ከአዳዲስ የምግብ አሰራር ፈጠራዎች ጋር ልዩ ማድረግ ይችላሉ ፡፡