ስጋ እና አይብ እንደ ማጨስ አደገኛ ናቸው

በደቡባዊ ካሊፎርኒያ ዩኒቨርሲቲ (ዩኤስኤ) ሳይንቲስቶች ባደረጉት የቅርብ ጊዜ ጥናት ውጤት መሠረት በመካከለኛ ዕድሜ ውስጥ ከፍተኛ የፕሮቲን አመጋገብ ለሕይወት እና ለጤና ተጋላጭነትን በ 74% ይጨምራል ።

ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን እንደ ስጋ እና አይብ ያሉ ምግቦችን አዘውትሮ መጠቀም በካንሰር እና በሌሎች በሽታዎች የመሞት እድልን በእጅጉ ይጨምራል ስለዚህ የእንስሳትን ፕሮቲን መጠቀም ጎጂ እንደሆነ ተደርጎ ሊወሰድ ይገባል ብለዋል ። ይህ በህክምና ታሪክ ውስጥ የመጀመርያው ጥናት በእንስሳት ፕሮቲን የበለፀገ አመጋገብ እና ካንሰር እና የስኳር በሽታን ጨምሮ ከበርካታ ከባድ በሽታዎች ሞት በከፍተኛ ሁኔታ መጨመር መካከል ያለውን ቀጥተኛ ግንኙነት በስታቲስቲክስ ያረጋግጣል። በእውነቱ, የዚህ ጥናት ውጤቶች ቪጋንነትን እና ማንበብና መጻፍ, "ዝቅተኛ-ካሎሪ" ቬጀቴሪያንነትን ይደግፋል.

የአሜሪካ ሳይንቲስቶች እንዳረጋገጡት ከፍተኛ ፕሮቲን ያላቸውን የእንስሳት ተዋጽኦዎች መመገብ፡- የተለያዩ የስጋ አይነቶችን እንዲሁም አይብ እና ወተትን ጨምሮ በካንሰር የመሞት እድልን በ4 እጥፍ ከፍ እንዲል ብቻ ሳይሆን ሌሎች ከባድ በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን ይጨምራል። 74%, እና ብዙ ጊዜ በስኳር በሽታ ሞትን ይጨምራል. ሳይንቲስቶች መጋቢት 4 በሴሉላር ሜታቦሊዝም ሳይንሳዊ መጽሔት ላይ እንዲህ ያለ ስሜት ቀስቃሽ ሳይንሳዊ መደምደሚያ አሳትመዋል።

ለ20 ዓመታት ያህል በፈጀው ጥናት ምክንያት፣ አሜሪካውያን ዶክተሮች መጠነኛ የሆነ የፕሮቲን አወሳሰድ ከ65 ዓመት በላይ ብቻ ትክክል እንደሆነ ደርሰውበታል፣ ፕሮቲን ግን በመካከለኛ ዕድሜ ላይ ብቻ የተወሰነ መሆን አለበት። ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምግቦች በሰውነት ላይ የሚያስከትሉት ጉዳት በግምት ሲጋራ ማጨስ ከሚያስከትላቸው ጉዳቶች ጋር እኩል ነው።

ታዋቂው የፓሊዮ እና አትኪንስ አመጋገብ ሰዎች ብዙ ስጋ እንዲበሉ የሚያበረታታ ቢሆንም፣ እውነታው ግን ስጋ መብላት መጥፎ ነው ይላሉ አሜሪካውያን ተመራማሪዎች፣ እና አይብ እና ወተት እንኳን የሚበሉት በተወሰነ መጠን ነው።

ከጥናቱ ተባባሪዎች አንዱ የሆኑት ዶ/ር የጄሮንቶሎጂ ፕሮፌሰር ዋልተር ሎንጎ እንዲህ ብለዋል፡- “የተመጣጠነ ምግብ እራስን ያሳያል የሚል የተሳሳተ ግንዛቤ አለ - ምክንያቱም ሁላችንም አንድ ነገር እንበላለን። ነገር ግን ጥያቄው 3 ቀናትን እንዴት ማራዘም እንደሚቻል አይደለም, ጥያቄው - ምን ዓይነት ምግብ ላይ እስከ 100 ዓመት ድረስ መኖር ይችላሉ?

ይህ ጥናትም ጎልማሳነትን በአመጋገብ ማዘዣዎች ላይ እንደ አንድ ጊዜ ሳይሆን እንደ የተለያዩ የዕድሜ ምድቦች በመቁጠሩ ልዩ ነው፣ እያንዳንዱም የራሱ አመጋገብ አለው። 

የሳይንስ ሊቃውንት በመካከለኛ ዕድሜ ላይ የሚውለው ፕሮቲን የ IGF-1 ሆርሞን - የእድገት ሆርሞን መጠን ይጨምራል ነገር ግን ለካንሰር እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል. ይሁን እንጂ በ 65 ዓመቱ የዚህ ሆርሞን መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል, እና ከፍ ያለ የፕሮቲን ይዘት ያላቸውን ምግቦች በአስተማማኝ እና በጤና ጥቅሞች መመገብ ይቻላል. እንደ እውነቱ ከሆነ, በመካከለኛ ዕድሜ ላይ ያሉ ሰዎች እንዴት መብላት እንዳለባቸው እና አረጋውያን ምን ያህል መብላት እንዳለባቸው ቀደም ሲል የነበሩትን ሃሳቦች ያበራል.

ከሁሉም በላይ ለቪጋኖች እና ቬጀቴሪያኖች፣ ይኸው ጥናት እንዳመለከተው ከዕፅዋት የተቀመመ ፕሮቲን (ለምሳሌ ከጥራጥሬ የተገኘ) ከእንስሳት ላይ ከተመሠረተ ፕሮቲን በተቃራኒ ለከባድ በሽታ የመጋለጥ እድልን አይጨምርም። በተጨማሪም ከእንስሳት ፕሮቲን በተለየ የሚበላው የካርቦሃይድሬት እና የስብ መጠን በጤና ላይ አሉታዊ ተጽእኖ እንደሌለው እና የህይወት ዕድሜን እንደማይቀንስ ታውቋል.

"አብዛኞቹ አሜሪካውያን ከሚገባው በላይ ሁለት እጥፍ ያህል ፕሮቲን እየበሉ ነው - እና ምናልባት ለዚህ ችግር ከሁሉ የተሻለው መፍትሄ በአጠቃላይ የፕሮቲን ምግቦችን በተለይም የእንስሳትን ፕሮቲን መቀነስ ነው" ብለዋል ዶክተር ሎንጎ. ነገር ግን ወደ ሌላኛው ጽንፍ መሄድ እና ፕሮቲንን ሙሉ በሙሉ መተው አያስፈልግም, ስለዚህ በፍጥነት የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ማግኘት ይችላሉ.

ጥራጥሬዎችን ጨምሮ ከዕፅዋት ምንጮች ፕሮቲን እንዲጠቀሙ ሐሳብ አቅርበዋል. በተግባር ፣ ሎንጎ እና ባልደረቦቹ ቀለል ያለ ስሌት ቀመር ይመክራሉ-በአማካይ ዕድሜ ፣ በአንድ ኪሎግራም ክብደት 0,8 g የአትክልት ፕሮቲን መመገብ ያስፈልግዎታል ። ለአማካይ ሰው ይህ በግምት ከ40-50 ግራም ፕሮቲን (3-4 የቪጋን ምግብ) ነው።

እንዲሁም በተለየ መንገድ ማሰብ ይችላሉ-ከዕለታዊ ካሎሪዎ ከ 10% የማይበልጥ ከፕሮቲን ካገኙ, ይህ የተለመደ ነው, አለበለዚያ ለከባድ በሽታዎች ይጋለጣሉ. በተመሳሳይ ጊዜ ሳይንቲስቶች ከፕሮቲን ውስጥ ከ 20% በላይ የካሎሪ ፍጆታ በተለይ አደገኛ እንደሆኑ ገምግመዋል።

ሳይንቲስቶች በላብራቶሪ አይጦች ላይ ሙከራ አድርገዋል, ይህም ለካንሰር መከሰት ሁኔታዎች እንዲፈጠሩ ምክንያት ሆኗል (ድሃ አይጦች! ለሳይንስ ሞተዋል - ቬጀቴሪያን). የሁለት ወር ሙከራ ውጤትን መሰረት በማድረግ፣ ሳይንቲስቶች ዝቅተኛ የፕሮቲን አመጋገብ ላይ ያሉ አይጦች ማለትም ከፕሮቲን 10 በመቶ ወይም ከዚያ በታች ካሎሪ የሚመገቡት በካንሰር የመጋለጥ እድላቸው በግማሽ ያህሉ ወይም 45 በመቶ ያነሱ እጢዎች ያሉባቸው መሆኑን ገልጿል። ከእኩዮቻቸው መካከለኛ እና ከፍተኛ የፕሮቲን ምግቦችን ይመገቡ ነበር.

ዶክተር ሎንጎ "ሁላችንም ማለት ይቻላል በህይወታችን ውስጥ በተወሰነ ደረጃ የካንሰር ወይም የቅድመ-ካንሰር ሕዋሳትን እንገነባለን" ብለዋል. " ብቸኛው ጥያቄ ቀጥሎ ምን ይደርስባቸዋል!" እያደጉ ናቸው? እዚህ ካሉት ዋና ዋና ምክንያቶች አንዱ እርስዎ የሚጠቀሙት የፕሮቲን መጠን ነው።