የኔዘርላንድስ ብሔራዊ ምግብን እናጠናለን

ባህላዊ የደች ምግብ በእርግጥ የቤት ውስጥ ጌጣጌጦችን ይማርካል ፣ ምክንያቱም በእሱ ውስጥ ለእኛ አዲስ ስሪት ውስጥ የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ በኔዘርላንድስ በተለይ የትኞቹ ምግቦች ተወዳጅ ናቸው? እና በቤት ውስጥ እንዴት እነሱን ማብሰል? እኛ አሁን ለማጣራት የምናቀርበው ይህ ነው ፡፡

ከጓደኞች ጋር ሄሪንግ

በደች ቋንቋ ሄሪንግ በብዙዎች ነፍስ ውስጥ ምላሽ ያገኛል ፣ ምክንያቱም ይህ ቀዝቃዛ መክሰስ ሁል ጊዜ በጠረጴዛችን ላይ ስለሚታይ። ከሦስት ዓሦች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይቁረጡ። በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ሶስት ቀይ ቀይ ሽንኩርት ፣ እና አንድ ልጣጭ ቀጭን ቁርጥራጮች ያሉት ሎሚ ይቁረጡ። ጥሬ ካሮት ይቅቡት። በአትክልቶች ውስጥ ሩብ አትክልቶችን በንብርብር ውስጥ እናሰራጫለን። በድፍረት በጨው እና በ 1 tsp ስኳር ይረጩዋቸው ፣ የበርች ቅጠልን እና ሁለት ጥቁር አተርን ይጨምሩ። በላዩ ላይ የሄሪንግ ንብርብር ያስቀምጡ እና በሎሚ ቁርጥራጮች ይሸፍኑ። ሽፋኖቹን ሶስት ጊዜ ይድገሙት ፣ ማሰሮውን በክዳን በጥብቅ ይዝጉ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ2-3 ቀናት ያስቀምጡት። በቀን ሁለት ጊዜ መገልበጥዎን አይርሱ።

አይብ ማሰሮ

ከኔዘርላንድ የግሮኖሚክ ሀብቶች አንዱ አይብ ነው። እነሱ ራሳቸው እንደ መክሰስ ጥሩ ናቸው ፣ ግን ከተፈለገ ወደ የቅንጦት ፎንዲ ሊለወጡ ይችላሉ። እኛ አንድ የተጠበሰ የደች አይብ ፣ ጎዳ እና ኤድማ-እያንዳንዳቸው 150 ግ እንፈልጋለን። የምድጃውን የታችኛው ክፍል በግማሽ ሽንኩርት ይቅቡት ፣ 200 ሚሊ ወተት ውስጥ አፍስሱ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያሞቁት። የተጠበሰውን አይብ እናስቀምጠዋለን ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀልጠው ፣ 1 tsp.cumin ን አፍስሱ። 2 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት ከ 2 የሾርባ ማንኪያ ጂን ጋር ቀላቅለው ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ፎንዱን ለሁለት ደቂቃዎች እናሞቅለን እና እሱ ቀድሞውኑ የደረቀ ዳቦ ፣ የተጋገረ አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን እየጠበቀ ባለበት ጠረጴዛ ላይ እናገለግላለን።

Cutlets ከጭረት ጋር

Croquettes-ጥልቅ የተጠበሰ የስጋ ቦል-በተለይ በኔዘርላንድ ውስጥ ታዋቂ ናቸው። እነሱ ብዙውን ጊዜ ከስጋ የተሠሩ ናቸው ፣ ግን አትክልቶች ፣ እንጉዳዮች እና አይብ አይገለሉም። ሽንኩርትውን በ 400 ግራም የተቀቀለ የበሬ ሥጋ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት። በተመሳሳይ ጊዜ 150 ግራም ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡ ፣ 200 ግ ዱቄት ይቀልጡ ፣ 200 ሚሊ የስጋ ሾርባ ይጨምሩ እና እስኪያድግ ድረስ ክብደቱን ያቀልሉት። የተፈጨውን ስጋ ይጨምሩ ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በለውዝ ይጨምሩ። የቀዘቀዘውን ብዛት በዎልነስ መጠን ወደ ኳሶች እንቀርፃለን። እንደአማራጭ በዱቄት ፣ በእንቁላል እና በመሬት ቂጣ ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው። አሁን በብዙ ዘይት ውስጥ ኩርባዎቹን የማብሰል ጊዜው አሁን ነው። በሆላንድ ውስጥ ብዙውን ጊዜ በሰናፍጭ ሰናፍጭ ያገለግላሉ።

ኮድ ከቬልቬት ስስ ጋር

ሌላው ፈታኝ ጥልቅ - የተጠበሰ ልዩነት ኪቤቤሊንግ ወይም የተጠበሰ ኮድ ነው። 600 ግራም የኮድ ቅጠልን በክፍሎች ይቁረጡ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። የእንቁላል ዱቄቱን ፣ 150 ሚሊ ቢራ ፣ 100 ግራም ዱቄት ፣ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ። ዓሳውን በዱቄት ውስጥ እንጠቀልለዋለን ፣ በዱቄት ውስጥ አጥቅቀን እና በሚፈላ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን። የወርቅ ቁርጥራጮች በወረቀት ፎጣ ላይ ተሰራጭተዋል። በመቀጠልም ከሾርባው ጋር እንገናኛለን። በመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 3 የእንቁላል አስኳሎች እና 30 ሚሊ የሎሚ ጭማቂ ፣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስገቡ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች መምታቱን ይቀጥሉ። ሳያቋርጡ ፣ 100 ሚሊ የተቀቀለ ቅቤ ፣ ጨው እና በርበሬ ውስጥ ያፈሱ። ልዩ ሾርባ ያለው ኮድ ኦርጋኒክ በአዳዲስ አትክልቶች ይሟላል።

አተር ላይ አዲስ እይታ

የአተር ሾርባ schnert - የምንወደውን ምግብ ትንሽ ያልተለመደ ንባብ። በድስት ውስጥ 500 ግራም አተር እና 200 ግራም የተጨሱ የጎድን አጥንቶችን አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ ፣ ውሃውን ይለውጡ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። 2 ድንች ፣ ካሮት እና የሰሊጥ ሥር ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ከፈላ በኋላ አንድ ሰዓት ያህል በሾርባ ማንኪያ ውስጥ በድስት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን። ከሌላ 15 ደቂቃዎች በኋላ አዲስ የተከተፉ አትክልቶችን ያፈሱ-2 የሾርባ እንጨቶች ፣ ከ6-8 የሾርባ እንጆሪ እና 2 ነጭ ሽንኩርት። ሾርባውን ለ 20 ደቂቃዎች ማብሰል እንቀጥላለን። ከዚያ የጎድን አጥንቶችን ያስወግዱ እና ይልቁንስ 100 ግራም ያጨሱ ቤከን ገለባዎችን ወይም የተቆራረጡ ሳህኖችን ያስቀምጡ። በነገራችን ላይ በሚቀጥለው ቀን ሾርባው የበለጠ መዓዛ እና ጣፋጭ ይሆናል።

የደች-ዓይነት ንፁህ

በኔዘርላንድ ውስጥ የስታምፖት የተፈጨ ድንች እንዲሁ በራሳቸው መንገድ ይዘጋጃሉ። እስኪበስል ድረስ 1 ኪሎ ግራም የተቀቀለ ድንች በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅሉ። እንጆቹን ይደቅቁ ፣ ክሬሙን ወደሚፈለገው ወጥነት ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ በተቀላቀለ ይቀልሉት። የተቆረጠውን ሽንኩርት በ 2 tsp በቅቤ ውስጥ ይቅቡት። አዝሙድ ዘሮች. 500 ግ የ sauerkraut እና 150 ሚሊ የስጋ ሾርባ ይጨምሩ ፣ ከሽፋኑ ስር ይንፉ። ጥሩ መዓዛ ባለው የተጠበሰ ጎመን በተፈጨ የድንች ሳህን ላይ ለመልበስ ይቀራል። ደችዎች ይህንን ባለ ሁለትዮሽ ጭስ በሮኮኮርስት ሳህኖች ማሟላት ይመርጣሉ። ሆኖም ፣ ቡናማ ቀለም ያላቸው የአሳማ ጡት ቁርጥራጮች እንዲሁ በቦታው ይሆናሉ።

የባህር ማዶ ፍራተርስ

በኔዘርላንድ ውስጥ ያሉ ጣፋጭ ምግቦች በጣም ቀለሞች ናቸው። ፓንኬኬቶችን የሚመስሉ ፖፈርርትጄስ ከእነዚህ መካከል ናቸው ፡፡ ዱቄቱን ከ 250 ግራም ዱቄት ፣ 12 ግራም እርሾ ፣ 350 ግራም ወተት ፣ 3 tbsp ቅቤ ፣ 1 tbsp ስኳር እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፡፡ ዱቄቱን ለ 30 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት ፡፡ ዱቄቱ መጣ ፣ ይህ ማለት አንድ መጥበሻ ዘይት በዘይት ማሞቅ እና ፖፍርቴጅዎቹን በወፍራም የጦጣ ዓይነቶች መልክ መቀቀል ይችላሉ ማለት ነው ፡፡ ከእሳት ላይ በጋለ ስሜት ያገለግሏቸው ፣ በዱቄት ስኳር ይረጩ እና ከማር ጋር ይረጩ ፡፡

ከኔዘርላንድስ ብሔራዊ ምግብ ጋር ለመተዋወቅ ይፈልጋሉ? “በአቅራቢያዬ ያለ ጤናማ ምግብ” የምግብ አሰራሩን መግቢያ የምግብ አዘገጃጀት ክፍልን ይመልከቱ። እና የደች ምግቦችን ከመሞከርዎ በፊት በአስተያየቶቹ ውስጥ ግንዛቤዎችዎን እና የማይረሱ የምግብ አሰራሮችን ያጋሩ።