ባዲያን - የቅመማ ቅመም መግለጫ። የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች

መግለጫ

ባዲያን (ኢሊሊየም) የ Schisandraceae ቤተሰብ አካል የሆነ የዕፅዋት ዝርያ ነው። እሱ አኒስ ፣ ኮከብ አኒስ ፣ ትንሽ አበባ ያለው ኮከብ አኒስ ፣ እውነተኛ ኮከብ አኒስ እና ሌሎች ዓይነቶችን ያጠቃልላል።

ዘሮቻቸው ምግብ ለማብሰል ፣ ለመድኃኒትነት ፣ እንደ ዕጣንና ለሌሎች ዓላማዎች ያገለግላሉ ፡፡ በዋናነት ለእነዚህ ዓላማዎች እውነተኛ ኮከብ አኒስ ጥሩ ነው ፡፡ አንዳንድ የዚህ ዝርያ ዝርያዎች በተቃራኒው መርዛማ ናቸው ፡፡

አንድ ተክል እንዴት እንደሚመስል

የዚህ ዝርያ ተወካዮች እንደ አረንጓዴ ቁጥቋጦዎች ወይም ዛፎች ያድጋሉ ፡፡ የኮከብ አኒስ ተክል ቁመት 18 ሜትር ሊደርስ ይችላል ፡፡ ፍሬው በእድገቱ በአምስተኛው ዓመት ይጀምራል ፣ ዘሮቹ ብዙ ቅጠል ባለው ተክል ላይ በማደግ ላይ የሚገኙት እንጨቶች ናቸው ፡፡

የኮከብ አኒስ ቤተሰብ ተወካዮች የት ያድጋሉ

• በሰሜን አሜሪካ እንዲሁም በጃማይካ;
• በእስያ - ከጃፓን እስከ ኢንዶቺና እና ፊሊፒንስ ፡፡
• በደቡብ ኮሪያ ፣ በቬትናም እና በሕንድ ያድጋሉ ፡፡

ባዲያን እና አኒስ: - ልዩነቱ ምንድነው

ባዲያን የፍራፍሬው በሰፊው ጥቅም ላይ የሚውል እና ለተለያዩ ዓላማዎች የሚውል የኮከብ አኒስ ሁለተኛ ስም ነው። እነሱ የራሳቸው ጠቃሚ ባህሪዎች እና ተቃራኒዎች አሏቸው። የኮከብ አኒስ ለምን ጠቃሚ ነው ፣ እንዴት እንደሚጠቀሙበት እና ምን ጉዳት ፣ ከጥቅሞቹ በተጨማሪ ፣ ተገቢ ባልሆነ ሁኔታ ጥቅም ላይ ከዋለ ሊያስከትል ይችላል ፣ በተለይም በትውልድ አገሩ የታወቀ ነው - በምስራቅ።

በአጠቃላይ ፣ ኮከብ አኒስ ብሩህ እና በተለይም የጥራጥሬ ጣዕም ያለው የአኒሴስ ዓይነት ነው ፡፡ በደቡብ ምስራቅ እስያ - በቻይና ደቡብ ምዕራብ እና በኢንዶቺና ያድጋል ፡፡ የኮከብ አኒስ እንደዚህ ባለ ስም ነው ከፍራፍሬው የባህርይ ቅርፅ የተነሳ ባለ ስድስት ፣ ሰባት ወይም ስምንት ጫፍ ባለ ብዙ ቡናማ ጥቁር ቡናማ ቀለም። በእያንዳንዱ ጨረር አንድ ዘር ያለው የኮከብ ቅርፅ አለው ፡፡

የባዲያን ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

ባዲያን ብዙ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ይ :ል-

• ቫይታሚኖች;
• ጥቃቅን እና ማክሮ አካላት;
• አስፈላጊ ዘይት;
• ሙጫዎች;
• የፖሊዛክካርዴስ;
• ታኒኖች;
• ተርባይኖች.

የዚህ ተክል ፍሬዎች የቫይታሚኖች ኤ ፣ ሲ እና ፒፒ ፣ የቡድን ቢ ቫይታሚኖች ምንጭ ከሆኑት ማዕድናት ውስጥ ፖታስየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ካልሲየም ፣ ዚንክ ፣ መዳብ ፣ ማንጋኒዝ ፣ ሶዲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት እና ሴሊኒየም ይዘዋል።

ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው - በ 337 ግራም 100 ኪ.ሲ. ሆኖም ፣ በጣም አነስተኛ በሆነ መጠን የኮከብ አኒስን የሚጠቀሙ በመሆናቸው እና በምግብ እና በመጠጥ ላይ ጣዕም ለመጨመር ብቻ በመሆናቸው ፣ ይህ ቅመም ሥዕልን ሊጎዳ ይችላል ብለው መፍራት የለብዎትም ፡፡

በ 100 ግራም የኮከብ አኒስ የአመጋገብ ዋጋ

• ፕሮቲኖች - 17.6 ግ;
• ስብ - 15.95 ግ;
• ስብ - 35.45 ግ;
• ፋይበር - 14.6 ግ

ባዲያን ጠቃሚ ባህሪዎች እና ተቃራኒዎች

ከመደበኛ አጠቃቀም ጋር የኮከብ አናስ በሰውነት ላይ የመፈወስ ውጤት አለው ፡፡ የሕክምና ማጣቀሻ መጽሐፍት እና ኢንሳይክሎፔዲያያዎች የዚህ ተክል በርካታ ጠቃሚ ባህሪያትን ያቀርባሉ-

• የጨጓራና ትራክት ሥራን ማነቃቃት-የምግብ ፍላጎትን ማሻሻል ፣ ምግብን የመፍጨት ሂደት መደበኛ እንዲሆን ፣ የአንጀት ንክሻ መጨመር ፣ የስፕላንን ማስታገስ;
• carminative እርምጃ;
• የ diuretic ውጤት;
• የነርቭ ሥርዓትን መደበኛነት;
• የኢንዶክሲን ስርዓት መሻሻል;
• የሰውነት በሽታ የመቋቋም አቅም መጨመር;
• የኢስትሮጅንን ምርት ለማነቃቃት ፣ ዑደቱን መደበኛ ለማድረግ ፣ በወር አበባ ወቅት እና በ PMS ወቅት ህመምን ለመቀነስ ችሎታ;
• እርምጃን ማጠናከሪያ

ኮከብ አኒስን ከመጠቀም መከልከል ተገቢ ነው-

• አለርጂዎች;
• በነርቭ በሽታ መዛባት የተከለከለ ነው;
• ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና ለትንንሽ ልጆች አይመከርም ፡፡

በሌሎች በሁሉም ጉዳዮች ፣ ለመጠጥ እና ለመጠጥ እንደ ቅመማ ቅመም ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፣ ነገር ግን ሲጠቀሙ መጠንቀቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያለው ኮከቦችን ከወሰዱ በኋላ የነርቭ ሥርዓቱ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ነው ፡፡

መተግበሪያ

የአኒስ ፍሬዎች የተለያዩ መጠቀሚያዎችን ያገኛሉ-

• እንደ ቅመም;
• በሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ;
• እንደ ዘይት, ከዘሮቹ የተገኘ.

በዝርዝር ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ ውስጥ ስለ ባዲያ ዘይት ቪዲዮ ማየት ይችላሉ-

በመድኃኒት ውስጥ ኮከብ አኒስ በዲካዎች መልክ ታዋቂ ነው ፡፡ በተለያዩ የጡት ክፍያዎች ውስጥ ተካትቷል ፡፡ ጣዕማቸውን ለማሻሻል ዛሬ በአንዳንድ መድኃኒቶች ስብጥር ላይም ተጨምሯል ፡፡

ከተፈጩ ትኩስ ወይም ከደረቁ ፍራፍሬዎች የተገኘው የኮከብ አኒስ ጠቃሚ ዘይት ለሕክምና እና ለመዋቢያነት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለአጠቃቀሙ ምስጋና ይግባውና የቆዳውን ሁኔታ ማሻሻል ይችላሉ-

• የቆዳ እርጅናን መጨመር;
• ለጡቱ ቆዳ የመለጠጥ ችሎታ ይስጡት;
• የውሃ እና የስብ ሚዛን መደበኛ እንዲሆን ያድርጉ;
• በተጨማሪም ኮከብ አኒስ አስፈላጊ ዘይት ፀረ-ተባይ ውጤት አለው።

የኮከብ አኒስ ቅመሞች

ኮከብ ምግብን ለመጠቀም ዋናው መንገድ ምግብ ማብሰል ነው። እንደ ቅመማ ቅመም ፣ የኮከብ አኒስ የበሰለ ፍሬዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው። ሀብታም እና ብሩህ መዓዛ ስላለው ይህ የወቅቱ የምግብ አሰራር በልዩ ባለሙያዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው። በከዋክብት አኒስ ፍሬዎች ውስጥ ፣ ታር ፣ መራራ ፣ አጣዳፊ እና ጣፋጭ ማስታወሻዎች እርስ በእርስ ተጣምረዋል ፣ እነሱ ሳይዘጉ። እነሱ ሙሉ በሙሉ ወይም በዱቄት መልክ ወደ ምግቦች ያክሉት ፣ እና በዋነኝነት በስጋ እና ዓሳ ፣ ጣፋጮች እና መጠጦች ዝግጅት ውስጥ ያገለግላሉ።

ኮከብ አኒስ የሚያድጉበት እያንዳንዱ የእስያ አገራት የከዋክብት ፍራፍሬዎችን እንደ ቅመማ ቅመም የመጠቀም የራሱ የሆነ የመጀመሪያ ወጎች አሏቸው ፡፡ በእስያ ውስጥ ስለ ቅመማ ቅመም ጠቃሚ ባህሪዎች ጠንቅቀው ያውቃሉ ፣ ስለሆነም በጣም ብዙ ጊዜ ይጠቀማሉ።

ለምሳሌ ፣ የቻይናውያን ምግብ ሰሪዎች የኮከብ አኒስ ኮከቦችን ወደ ሻርክ ፊን ሾርባ ያክላሉ። በኢንዶኔዥያ ውስጥ የኮከብ አኒስ የሁሉም ሳህኖች አካል ነው ፣ በቬትናም ውስጥ ፣ ምግብ ሰሪዎች የበሬ ሾርባ ለማዘጋጀት ይጠቀሙበታል። በአርሜኒያ በአትክልቶች ምግቦች ላይ የኮከብ አኒስ ማከል የተለመደ ነው።

የፓስተር fsፍ ኬኮች ፣ udድዲንግ ፣ ዝንጅብል ዳቦ ፣ ኩኪስ ፣ ኬኮች እና ጃም ለማምረት ኮከብ አኒስን ይጠቀማሉ ፡፡ ሌላ ትግበራ ወደ ጥቃቅን ነገሮች ፣ አረቄዎች እና ሳቢቢን መጨመር ነው ፡፡

አስፈላጊ! የኮከብ አኒስን ለመጠቀም ከወሰኑ የት እንደሚጨምሩ የእርስዎ ነው - የተለያዩ ውህዶች ሊኖሩ ይችላሉ። ሆኖም ምግብ በሚዘጋጁበት ጊዜ ሁለት ቀላል ህጎችን ይከተሉ ፡፡ ያመሆን አለበት አክል it ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ብቻ ሁሉንም መዓዛው ስለሚሰጥ ፡፡ የኮከብ አናስ ፍሬዎች ምግብ ማብሰሉ ከማለቁ 10 ደቂቃዎች በፊት ወደ መጠጦች ይቀመጣሉ ፡፡ በጣም ብዙ የዚህ ቅመማ ቅመም የምግብ ጣዕም መራራ ሊያደርገው ይችላል ፣ ስለሆነም በመጠኑ ይጠቀሙ ፡፡

የባድያን ማከማቻ

በደንብ በሚዘጉ ጠርሙሶች ውስጥ ፣ ከከፍተኛ ሙቀት ፣ በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን እና እርጥበት በሚጠበቁ ቦታዎች ላይ ሙሉ የኮከብ አኒስን በጥብቅ ያከማቹ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ንብረቶቹን ለረጅም ጊዜ አያጣም ፡፡ የመጠባበቂያ ጊዜው አጭር ስለሆነ በመሬት ውስጥ በቅመማ ቅመም በትንሽ መጠን መግዛት ይሻላል ፡፡

የኮከብ አኒስን ምን ሊተካ ይችላል

ይህ ቅመማ ቅመም (እጅ) ከሌለው ተመሳሳይ ፣ ግን ብዙም ግልጽ ያልሆነ መዓዛ ባለው መደበኛ አኒስ መተካት ይችላሉ ፡፡ ቀረፋ እና አዝሙድ እንዲሁ ከኮከብ አኒስ ጋር ይለዋወጣሉ ፡፡ እነሱ ከጣዕም ጋር ተመሳሳይ ናቸው።

የባዲያን ሻይ

ከኮከብ አኒስ ጋር ለሻይ የምግብ አዘገጃጀት ታሪክ ከአንድ ሺህ ዓመት በላይ ተመልሷል። እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ ለማዘጋጀት ሙሉ የኮከብ አኒስ ኮከቦችን ወይም ቅመም በዱቄት መልክ መጠቀም ይችላሉ። የተቀጠቀጠ አኒስ ጣዕምን እና መዓዛን በተሻለ ሁኔታ ይሰጣል ፣ እና ሙሉ ፍራፍሬዎች መጠጡን የመጀመሪያ እና አስደሳች ገጽታ ይሰጣሉ። ይህ ቅመማ ቅመም ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ስላሉት በመጨመሩ ምስጋና ይግባው ተራ ሻይ ወደ ፈውስ መጠጥ ይለወጣል። ብዙውን ጊዜ ሻይ በሚሠራበት ጊዜ ከሌሎች ቅመሞች ጋር ይደባለቃል።

የኮከብ አኒስ እና የካራሞን ሻይ እንዴት እንደሚሰራ

• የፈላ ውሃ እና ጥቁር ሻይ ወደ ውስጥ አፍስሱ - ሁለቱንም ልቅ እና ሻንጣዎች መጠቀም ይችላሉ ፡፡
• ከዚያ ኮከብ አኒስ ፣ ቀረፋ እና ቅርንፉድ ይጨምሩ;
• ጥቂት ቁርጥራጮችን ብርቱካናማ እና ሎሚ ይጨምሩ።
• ውሃው ትንሽ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ማር ይጨምሩ - በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማስገባት አያስፈልግዎትም ፣ ምክንያቱም በከፍተኛ ሙቀት ተጽዕኖ ስር ይህ ምርት ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል ብቻ ሳይሆን ጎጂም ይሆናል።
• ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ያለው መጠጥ ሌላው አማራጭ የምስራቃዊ ሻይ ነው ፡፡ ለዝግጁቱ ቀረፋ ፣ ኮከብ አኒስ ፣ ሎሚ እና ካራሜል ሽሮፕ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

የባዲያን ቡና

የኮከብ አኒስ ከቡና ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው መጠጥ ለማዘጋጀት ፣ ይህ ቅመማ ቅመም ከ ቀረፋ እና ከካርማሞም ጋር ሊደባለቅ ይችላል። ለእንደዚህ ዓይነቱ መጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-

• 2 የሻይ ማንኪያ የቡና ባቄላ ፣ 1 ኮከብ አኒስ ፣ 4 ሣጥኖች የከርሞም እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ ወደ ወፍጮው ውስጥ ያስገቡ እና ያፍጧቸው;
• የተፈጠረውን ድብልቅ በቱርክ ውስጥ ይጨምሩ ፣ የፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ በክዳን ወይም በወጭት ይሸፍኑ እና ለተወሰነ ጊዜ እንዲበስል ያድርጉት ፡፡
• በቱርክ ላይ ስኳር ይጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት;
• አረፋው መነሳት ከጀመረ በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና መጠጡን በወንፊት ውስጥ ያጥሉት ፡፡

የኮከብ አናስ tincture

ይህንን መጠጥ ለማዘጋጀት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በጣም ታዋቂው የቮዲካ tincture ነው። እሱን ለማዘጋጀት በ 10 ግራም ቪዲካ በ 100 ግራም የመሬት ቅመማ ቅመም በቮዲካ መሙላት ያስፈልግዎታል። ከሶስት ሳምንታት በኋላ መጠጡ ተጣርቶ መሆን አለበት ፣ ከዚያ በኋላ ለመጠጣት ዝግጁ ነው። በተመሳሳይ ፣ በጨረቃ ጨረቃ ላይ ከከዋክብት አኒስ ጋር ቆርቆሮ ማዘጋጀት ይችላሉ።

በአኒስ ላይ ጨረቃ ያብሱ

የዚህ መጠጥ አሰራር ቀላል ነው ፡፡ እሱን ለማዘጋጀት በ 5 ኪሎ ግራም ቅመማ ቅመም በ 1 ሊትር ጨረቃ መጠን የኮከብ አኒስን በወር ጨረቃ መሙላት ያስፈልግዎታል ፡፡ ጠጣር መሬት ላይ ያለ ኮከብ አኒስ መጠቀሙ የተሻለ ነው። ለሶስት ቀናት ያህል ይቆዩ ፣ ከዚያ ሌላ 6.5 ሊትር የጨረቃ ብርሃን ይጨምሩ እና ይጨምሩ ፡፡

ማደግ እና እንክብካቤ

በተፈጥሮ ውስጥ የከዋክብት አኒስ ሞቃት በሆነ እርጥበት የአየር ንብረት ውስጥ ያድጋል ፡፡ አሲድ ያልሆነ ፣ ቀላል እና ለም አፈርን ይወዳል; ረግረጋማ ፣ ለስላሳ እና በቀላሉ የሚቀጣጠል አፈር ይህን ባህል ለመትከል ተስማሚ አይደሉም ፡፡

ኮከብ አኒስን እንዴት እንደሚያድጉ

መጀመሪያ በቤት ውስጥ ገንዳ ወይም ድስት ውስጥ ወይም በቀላሉ በሚሞቅበት ክፍል ውስጥ አንድ ወጣት ዛፍ ከዘር ማግኘት ይሻላል ፡፡
ከዚያም በተከፈተው ቦታ ውስጥ ቡቃያውን ወደ መሬት ያስተላልፉ ፡፡

ዘሮችን በቀጥታ ወደ መሬት እንዴት እንደሚተክሉ

• አኒስን ለመትከል የታቀደውን ቦታ አስቀድመው ማዘጋጀት አለብዎ ፣ በመኸር ወቅት ይህን ማድረግ የተሻለ ነው ፣ አፈሩን ከ 20-25 ሴ.ሜ መቆፈር ፣ ከአረም ሥሮች ማጽዳት ፣ ፍግ ወይም ማዳበሪያ ማከል ያስፈልግዎታል ፡፡
• በፀደይ ወቅት ከመትከልዎ በፊት ዘሩን እንደገና ከ5-6 ሴ.ሜ ጥልቀት መቆፈር አለብዎ ፡፡
• በግምት በሚያዝያ ወር ቢያንስ 3-4 ዲግሪ በሆነ የአፈር ሙቀት ውስጥ አኒስን መትከል አለብዎት ፡፡

ዘሩን ለሦስት ቀናት በውሀ ውስጥ ማጠጣት ይሻላል ፡፡ አፈሩ በሚሞቅበት ጊዜ በተሻለ ፍጥነት ይነሳሉ። የኮከብ አኒስ የተተከለበት መሬት በየጊዜው መፍታት አለበት ፡፡ በደረቅ ጊዜ በብዛት መጠጣት አለበት ፡፡ ናይትሮጂን ማዳበሪያዎች ለመመገብ ያገለግላሉ ፡፡

እንደ ጌጣ ጌጥ ተክል ይጠቀሙ ተንታር መዓዛ እና ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ያሉት ኮከብ አኒስን የሚጠቀሙበት ሌላኛው መንገድ ነው ፡፡

ስለ ኮከብ አኒስ ተጨማሪ ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ ውስጥ ሰዓት ይጠቀማል: