ባኦዚ ፣ ጂያዙዙ ፣ ዲም ድምር ፣ ዎንቶን - የቻይንኛ ዱባዎችን ይማሩ ፡፡

በቻይንኛ ምግብ ውስጥ ብዙ የዱቄት ምርጫዎች ፣ እንዲሁም ስሞቻቸው። ቶፖዎች ብዙውን ጊዜ የተቀቀለ ስጋ ፣ አትክልቶች ወይም ሽሪምፕ ድብልቅ ናቸው። የማብሰያ ዘዴዎች ጥቂቶች ናቸው - የእንፋሎት ዱባዎች የቫይረስ ዝግጅት። አንዳንድ ጊዜ ዱባዎች የተቀቀሉ ፣ አንዳንድ ጊዜ የተጠበሱ ፣ እና አንዳንድ ጊዜ መጀመሪያ የተቀቀሉ እና ከዚያም የተጠበሱ ናቸው።

የቻይናውያን መወርወሪያ ጣፋጭ የቃላት መፍቻ የቃላት መፍቻን ለመመልከት በጣም አስደሳች ነው - እና አድማሶችን ለማስፋት እና እነዚህን የመሰሉ የቻይናውያን ዱባዎችን ለማብሰል መሞከር ፡፡

ባozi

በእንፋሎት የሚነዱት የቻይናውያን ዱባዎች። እነሱ ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጁት ከእርሾ እና በጣም ጥቅጥቅ ካለው ሊጥ ነው። ለባኦዚ መሙላት እንደ አትክልት (ካሮት ፣ በርበሬ ፣ የቻይና ጎመን) ፣ የሺታኬ እንጉዳዮች ፣ ቶፉ ፣ ሥጋ እና ዶሮ መጠቀም ይቻላል። ብዙ ጊዜ ጣፋጭ ባኦዚ (ዱሻባኦዚ) ያድርጉ - ከዚያ ለእነሱ መሙላት ከስኳር ጋር የተቀቀለ ቀይ ባቄላ የተሰራ ፓስታ ነው።

ብዙ ቻይናውያን ቁርስ ለመብላት ባኦኦዚን ይመገባሉ። በሻንጋይ ወጥ ቤት ውስጥ የተለመደ ምግብ ነው። በካንቶኒዝ ባኦዚ ምግብ ማብሰል ፣ እንደ የተጨሰ የአሳማ ሥጋ መሙላት መምረጥ (እዚህ ቻ Sui beau የሚባል ምግብ አለ)። በሰሜናዊ ቻይና ባኦዚ ውስጥ ፣ በደርዘን የሚቆጠሩ አማራጮች አሉ ፣ ግን በጣም ታዋቂው - ከብቶች (ጎቡሊ ባኦዚ) ጋር።

ጂዞዙ

በአትክልቶች (ብዙውን ጊዜ የቻይና ጎመን) እና የአሳማ ሥጋ የተሞላ የቻይንኛ ዱባዎች ናቸው። ክብ ወይም ሦስት ማዕዘን ቅርፅ ሊኖረው ይችላል። ጁአዙዙ አልፎ አልፎ የተጠበሰ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ብቻ ያበስላል። ለራሳቸው የተተዉ ፣ Cososz ቅመም ወይም ጨዋማ አይደለም ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ከአኩሪ አተር ጋር በተቀላቀለ የቺሊ በርበሬ ያገለግላሉ።

ድምር

“ዲም ድምር” የሚለው ስም በሰፊው እና በጠባብ ስሜት ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ በሰፊው አገላለጽ “ዲም ሳምሚ” ሁሉንም ዓይነት የቻይናውያን ዱባዎች (ጂያዙዙ ፣ ባኦዚ ፣ እንኳን ቮንቶኖች እና የስፕሪንግ ሮልቶች ፣ አንዳንድ ጊዜ ዲም ሳምሚ ተብሎ ይጠራል) ተብሎ ሊጠራ ይችላል ፡፡

ነገር ግን ጠባብ በሆነ ሁኔታ ፣ ደብዛዛ ድምር ሌላ “የቻይንኛ ዱቄት” ወይም ያለ እንቁላል ያለ መደበኛ ሊጥ የተሰራ ነው። እና ለአውሮፕላኑ ደብዛዛ እንደመሆን ስጋ ፣ ዶሮ ፣ የባህር ምግቦች ፣ አትክልቶች ሊሆኑ ይችላሉ።

ዊንዶኖች

በእነሱ ምክንያት የምናውቀው ቃል “ማንቲ” ፡፡ ዊንዶኖች ክብ ወይም ሦስት ማዕዘን ቅርፅ አላቸው ፡፡ በተወሰኑ ልዩነቶች በተዘጋጁ የተለያዩ የቻይና ክልሎች ውስጥ ፡፡

• ስለዚህ ፣ በካንቶኒዝ ዎንቶን ውስጥ ብዙውን ጊዜ በቀጭኑ ሩዝ ወይም በተጠበሰ አኩሪ አተር ኑድል እንደ ዋና ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፣ ወይም ምግብ ሰሪዎች በቀጥታ በሾርባ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል።
• ነገር ግን በሲቹዋን ምግብ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ዊንቶኖች በሦስት ማዕዘኑ ቅርፅ የተቀረጹ ፣ የተፈጨውን የስzeቹዋን በርበሬ ይጨምራሉ ፣ እና ዱባዎቹ ከቺሊ ወይም ከሞላ ጎድጓዳ ቃሪያ በጪዉ የተቀመመ ክያር ይቀርባሉ ፡፡
• የሻንጋይ ማእድ ቤት ሁለቱን የዊንቶን ዓይነቶች መለየት ይመርጣል ፡፡ በአሳማ ሥጋ የተሞሉ ትናንሽ ዱባዎች በሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ እና ትልቅ ፣ የዘንባባ መጠን ማለት ይቻላል ፣ የተጠበሰ እና እንደ የተለየ ምግብ ሆኖ አገልግሏል ፡፡

በአትክልቱ ዘይት ውስጥ በእንፋሎት የተቀቀለውን ፣ የተቀቀለውን ወይንም የተጠበሰውን ዊንዶቹን ያብስሉት ፡፡ በቻይና ውስጥ ዊንቶኖች ቀድሞውኑ ወደ አደባባዮች ወይም ክበቦች ቀድመው የተቆረጠውን ዝግጁ-የተሰራ ሊጥ ይሸጣሉ ፣ ግን በተናጥል ማዘጋጀት ይቻላል ፡፡ ዊንዶኖችን በበርካታ መንገዶች ይቅረጹ-የዱቄቱን ሉህ ጠርዞችን በጥብቅ ያገናኙ ወይም ክፍት ይተው ፣ ይህም የጀግኖቹን የዊንቶን ቅርፅ ይሰጠዋል ፡፡ ከዶሮ ፣ ከአሳማ ፣ ከሽሪምፕ ፣ ከቻይና ጎመን ወይም እንጉዳይ (ሺታኬ ወይም ካንግጉ) ለተሠሩ ዊንቶዎች መሙላት። በአንዳንድ አውራጃዎች ውስጥ እንዲሁ በፍራፍሬ የተሞሉ (ለምሳሌ ፣ ሙዝ) ተወዳጅ ጣፋጭ ዎንቶኖች ፡፡

የቻይንኛ ቡቃያዎችን ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ እንዲመለከቱ እንዴት ማድረግ እንደሚቻል-