የቤልጂየም ምግብ

ጥሩ መዓዛ ያለው የቤልጂየም ዋፍሎች ፣ አፈ ታሪኮች ፣ ጣፋጭ አይስክሬም ፣ በጣም ለስላሳ ቸኮሌት እና በመቶዎች የሚቆጠሩ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የአከባቢ ቢራዎች-ይህ የእውነተኛ የቤልጂየም ምግብ ትንሽ ክፍል ነው።

የልማት እና ምስረታ ታሪክ በማይታመን ሁኔታ ሀብታም ነው። የጀመረው የዛሬ 20 ዓመት ገደማ ሰዎች የዘመናዊውን የቤልጂየም ግዛት በሚኖሩበት ጊዜ ነበር ፡፡ መጀመሪያ ላይ በአደን እና በመሰብሰብ ላይ ተሰማርተው ያገኙትን ብቻ ይበሉ ነበር ፡፡ በኋላ ላይ በግብርና እና በከብት እርባታ ሥራ የተሰማሩ ሲሆን ይህም አመጋገባቸውን በከፍተኛ ደረጃ አሻሽለውታል ፡፡

የቤልጂየም ምግብ በቄሳር የግዛት ዘመን ተስፋፍቷል. ከዚያም ከሮማን ኢምፓየር ጋር ንቁ የንግድ ልውውጥ በአገሪቱ ውስጥ ጣፋጭ የሆኑ የባህር ማዶ ምርቶችን በተለይም የወይራ ዘይትን እና ወይን ጠጅ እንዲስፋፋ አስተዋጽኦ አድርጓል. በነገራችን ላይ ቀድሞውኑ በዚያ ቅጽበት የቤልጂየም ምግብ በብዙ ምርቶች ምርጫ ሊመካ ይችላል-የተለያዩ የስጋ እና የአሳ ዓይነቶች ፣ የወተት ተዋጽኦዎች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ ዳቦ ፣ ጥራጥሬዎች ፣ እንዲሁም ሜዳ እና ቢራ።

ግን ይህ እንኳን ለሮማውያን በቂ አልነበረም። ሠራዊቱ ጤናማ እና ጤናማ ምግቦችን ይፈልጋል። በዚህ ምክንያት ለግብርና ሰብሎች ሰፊ የደን ቦታዎች ተቆርጠዋል። እናም የአከባቢው ሰዎች ገብስ ፣ አጃ ፣ ስንዴ ፣ እንዲሁም ጎመን ፣ ካሮት ፣ ባቄላ ፣ ሽንኩርት ፣ ፕሪም ፣ በርበሬ ፣ ዱላ ፣ ኮሪደር እና ቲማ ማልማት ጀመሩ። የአርኪኦሎጂ ቁፋሮዎች ቀደም ሲል በ XNUMXst-XNUMXnd ክፍለ ዘመናት ውስጥ አሳይተዋል። ቤልጅየሞች ከፍተኛ መጠን ያላቸው ፍራፍሬዎች ብቻ አልነበሩም ፣ ከእነዚህም መካከል ቼሪ ፣ ፒር እና ወይን ፣ ግን ደግሞ ለውዝ ፣ ጨው ፣ ፈንገስ ነበሩ።

በሮማ ግዛት ውድቀት ቤልጂየም በፍራንክ እና ጀርመኖች መኖር ጀመረች ፡፡ አንዳንድ ነባር የምግብ አሰራር ባህሎችን ትተው የራሳቸውን ነገር ወደ ቤልጂየም ምግብ አመጡ ፡፡ እዚህ መጾም ጀመሩ ፣ እንዲሁም ለጠረጴዛ ዝግጅት እና ምግብ ለማቅረብ ተገቢውን ትኩረት መስጠት ፡፡ ከዚያን ጊዜ አንስቶ በቤልጅየም ምግቦች ጣዕምና እርካታ ብቻ ሳይሆን ቆንጆም መሆን እንዳለባቸው ደንብ ነበር ፡፡ በመቀጠልም በብሔራዊ የቤልጂየም ምግብ ታሪክ ውስጥ አዲስ ዙር ሆነ ፡፡

በ XV - XVI ክፍለ ዘመናት። የመጀመሪያዎቹ የማብሰያ መጽሐፍት በቤልጂየም መታየት ጀመሩ። በተመሳሳይ ጊዜ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች እዚህ መዘጋጀት ጀመሩ ፣ ከእነዚህም መካከል ለጣፋጭ ምግቦች ልዩ ቦታ ተሰጥቷል። በነገራችን ላይ በዚህ ጊዜ ከአሜሪካ የመጣው ድንች መጀመሪያ በቤልጅየም ለአሳማዎች ምግብ ሆኖ ተገንዝቦ ነበር ፣ ግን ቀድሞውኑ በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ። ድሆች በንቃት መብላት ጀመሩ።

በ XVIII - XIX ምዕተ ዓመታት። ፈረንሳይ በቤልጂየም ምግብ ልማት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድራለች። ከዚያ ውድ የባህር ምግቦች እዚህ በተለይ በሰፊው ተሰራጩ ፣ ሎብስተሮች እና ኦይስተር ፣ እንደ ሐብሐብ እና አናናስ ፣ እና ጣፋጭ ሳህኖች። በተመሳሳይ ጊዜ የመጀመሪያዎቹ ምግብ ቤቶች በቤልጂየም መከፈት ጀመሩ።

ከ 1830 ነፃነት ጀምሮ የቤልጂየም ምግብ የበለጠ አስደሳች ሆኗል ፡፡ ብዙ የአከባቢ ምግብ ቤቶች እና ካፌዎች በአውሮፓ ውስጥ ምርጥ ተብለው ተሰየሙ ፡፡ እና የብራሰልስ ምግብ ሰሪዎች ፣ የፈረንሳይን የምግብ አሰራር ባህሎች በፍሌሚሽ እና በዎሎን ካሉ ጋር በጥበብ ያጣመሩ ቀስ በቀስ በመላው ዓለም ታዋቂ ሆኑ ፡፡

ስለሆነም የቤልጂየም ምግብ ፈረንሣይ ፣ ጀርመን እና ኔዘርላንድስ በእያንዳንዳቸው ምግቦች ውስጥ ያገኙትን እና በተሳካ ሁኔታ የተዋሃዱትን ሁሉ ወስደዋል። የእሱ ልዩነቱ በዋናነት እና በመነሻነት ላይ ነው። በነገራችን ላይ ቤልጂየሞች ሁል ጊዜ ለእያንዳንዱ የጎረቤቶቻቸው ባህላዊ ምግቦች ልዩ ነገር ለመጨመር ይሞክራሉ። በቢራ ውስጥ ቅመሞችን ፣ ማርን ወይም ሩዝን አስቀመጡ። እና በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ​​እያንዳንዱ ዓይነት ቢራ መጠጣት ከተለመደበት የተወሰነ ብርጭቆ ጋር ይቀርባል። በተጠናቀቀው ቸኮሌት ውስጥ - መሙላቱ (ፕራሊን ጣፋጮች እንዴት እንደታዩ) ፣ እና በፈረንሣይ ጥብስ ላይ ባለው ሳህን ላይ (የትውልድ አገሩ ቤልጂየም እንጂ አሜሪካ አይደለም) - እንጉዳዮች።

እና ቤልጅየሞችም እውነተኛ ሞካሪዎች ናቸው። ብራሰልስ ቡቃያዎችን ፣ ጫካዎችን ወይም ጫካዎችን አሳድገው ለዓለም ሁሉ በደግነት ሰጡ። እና እነሱ በብዙ ቦታዎች አሁንም በእጅ የሚበስል ጣፋጭ ቸኮሌት አካፍለዋል። በተጨማሪም ፣ በቤልጂየም ውስጥ አንድ ዓይነት ቸኮሌት ሙዚየም አለ።

የአከባቢ ምግብ ቤቶች እና ምግብ ቤቶች አንድ አካል የሚያገለግሏቸው ግዙፍ ክፍሎች ናቸው ፡፡ ቤልጂየሞች ራሳቸው ይህንን ያብራራሉ ለዘመናት መሸከም የቻሉት እና ለሁሉም ለማካፈል ዝግጁ ለሆኑት ለልብ እና ጣዕም ያለው ምግብ ባለው ፍቅር ነው ፡፡

በቤልጂየም ውስጥ በጣም የተለመዱት ምግቦች ሁሉም አይነት ስጋ እና አሳ, የባህር ምግቦች, አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች, የወተት ተዋጽኦዎች, ቅመማ ቅመሞች, ጥራጥሬዎች, እንጉዳይ እና ለውዝ ናቸው. እዚህ የሚመረጡት መጠጦች ቢራ፣ ቀይ ወይን፣ ኮኮዋ እና ቡና ናቸው።

በቤልጅየም ውስጥ በጣም ታዋቂው የማብሰያ ዘዴዎች

የቤልጂየም ምግብ ለእያንዳንዱ ጣዕም እና በጀት አስደሳች ነገሮች የተሞላ ነው። ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ በጣም ብሩህ እና ልዩ የሆኑ ምግቦች ስብስብ በውስጡ ሊለይ ይችላል። ከነሱ መካክል:

ሙሰል እና የፈረንሳይ ጥብስ።

ኤሌት ከአረንጓዴ ስስ ጋር።

ጉቶ እንደ ድንች ካሉ ሥር አትክልቶች የተሰራ ንፁህ ነው ፡፡

ባለጣት የድንች ጥብስ.

ዋተርዞይ በአሳ ወይም በዶሮ ሾርባ ላይ ከአትክልቶች ጋር የተመሠረተ ሾርባ ነው ፣ በመጀመሪያ ከፍላንደርስ።

የበለጠ ፍሌማን ትሄዳለህ።

የታታር ስቴክ.

ነጭ ቋሊማ ፡፡

ብራሰልስ ዋፍለስ ፣ አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው እና በአየር የተሞላ መልክ አለው ፡፡

ሞላላ ወይም ክብ ቅርፅ ያላቸው እና ጠንካራ ሸካራነት ያላቸው ሊግ ዋፍለስ።

Speculos የቅመማ ቅመም ብስኩቶች ናቸው ፡፡

ቅመም የተሞላበት ማር ኬክ ፡፡

የቤልጂየም ቸኮሌት.

ኩቤርዶን - ሾጣጣ ቅርፅ ያላቸው ጄሊ ከረሜላዎች ፡፡

ቺማይ

ሆጋርደን

ሌፍ ፡፡

ስቴላ አርቶይስ.

ብላንስ ከብራስልስ