ፍሩክቶስ ቀላል ስኳርን (ካርቦሃይድሬትን) የሚያመለክት እና የግሉኮስ የተገኘ መሆኑን ላስታውስዎ። ፍሩክቶስ ለፍራፍሬ እና ለማር ጣፋጭነት ይሰጣል ፣ እና ከግሉኮስ ጋር (በተመጣጣኝ መጠን) የ sucrose አካል ነው ፣ ማለትም መደበኛ ነጭ ጠረጴዛ (የተጣራ) ስኳር።
በሰውነት ውስጥ fructose ምን ይሆናል? Fructose ተፈጭቶ
ከዚያ አንዳንድ "አስፈሪ" ኬሚስትሪ ይኖራል. ፍላጎት ላልሆኑ ሰዎች, ወዲያውኑ ወደ ጽሁፉ መጨረሻ እንዲሄዱ እመክራለሁ, ይህም ከመጠን በላይ የ fructose ፍጆታ ሊሆኑ የሚችሉ ምልክቶችን ዝርዝር እና ለደህንነት አጠቃቀሙ ተግባራዊ ምክሮችን የያዘ ነው.
ስለዚህ, ከምግብ የሚገኘው fructose ወደ አንጀት ውስጥ ገብቷል እና በጉበት ሴሎች ውስጥ ይለዋወጣል. በጉበት ውስጥ, fructose, ልክ እንደ ግሉኮስ, ወደ ፒሩቫት (ፒሩቪክ አሲድ) ይለወጣል. ከግሉኮስ (glycolysis) እና fructose [1][S2] የፒሩቫት ውህደት ሂደቶች የተለያዩ ናቸው። የ fructose ተፈጭቶ ዋናው ገጽታ የ ATP ሞለኪውሎች ከፍተኛ ፍጆታ እና "ጥቅም የሌላቸው" ምርቶች መፈጠር ነው-ትሪግሊሪየስ እና ዩሪክ አሲድ.
እንደሚታወቀው fructose የኢንሱሊን ምርትን አይጎዳውም, የጣፊያ ሆርሞን ዋነኛ ተግባሩ በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን መቆጣጠር እና የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝምን መቆጣጠር ነው. በእውነቱ, ይህ (fructose) "የስኳር ህመምተኞች ምርት" እንዲሆን አድርጎታል, ነገር ግን በዚህ ምክንያት የሜታብሊክ ሂደቶች ከቁጥጥር ውጭ ይሆናሉ. በደም ውስጥ ያለው የፍሩክቶስ መጠን መጨመር የኢንሱሊን ምርትን አያመጣም, ልክ እንደ ግሉኮስ, ሴሎቹ ምን እየደረሰባቸው እንዳለ መስማት የተሳናቸው ሆነው ይቀራሉ, ማለትም የግብረመልስ ቁጥጥር አይሰራም.
ከቁጥጥር ውጭ የሆነ የ fructose ተፈጭቶ በደም ውስጥ ያለው ትራይግሊሰርይድ መጠን እንዲጨምር እና በጉበት እና በጡንቻዎች ውስጥ በውስጣዊ የአካል ክፍሎች ስብ ውስጥ ስብ እንዲከማች ያደርጋል። ከመጠን በላይ ውፍረት ያላቸው የአካል ክፍሎች የኢንሱሊን ምልክቶችን በደንብ አይገነዘቡም ፣ ግሉኮስ ወደ ውስጥ አይገባም ፣ ሴሎች ይራባሉ እና የነጻ radicals (የኦክሳይድ ውጥረት) ተግባር ይሰቃያሉ ፣ ይህም ወደ አቋማቸው እና ወደ ሞት ይመራቸዋል ። የጅምላ ህዋስ ሞት (አፖፕቶሲስ) ወደ አካባቢያዊ እብጠት ይመራል, ይህ ደግሞ እንደ ካንሰር, የስኳር በሽታ, የአልዛይመርስ በሽታ የመሳሰሉ በርካታ ገዳይ በሽታዎች እንዲፈጠር አደገኛ ምክንያት ነው. በተጨማሪም, ከመጠን በላይ ትራይግሊሰርይድስ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን ይጨምራል.
ሌላው የ fructose ተፈጭቶ ውጤት ዩሪክ አሲድ ነው። በአንዳንድ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች በአፕቲዝ ቲሹ ሴሎች ውህደት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል, እና በዚህም የኢነርጂ ሚዛን, የሊፕቲድ ሜታቦሊዝም, የኢንሱሊን ስሜትን መቆጣጠርን ሊጎዳ ይችላል, ይህም በተራው, በሰውነት ውስጥ ወደ ነጥብ እና የስርዓት እክሎች ይመራል. ይሁን እንጂ ሴሉላር ምስል ከትክክለኛነቱ በጣም የራቀ እና ተጨማሪ ምርምር ያስፈልገዋል. ነገር ግን የዩሪክ አሲድ ክሪስታሎች በመገጣጠሚያዎች, በከርሰ ምድር እና በኩላሊት ውስጥ ሊቀመጡ እንደሚችሉ ይታወቃል. ውጤቱም ሪህ እና ሥር የሰደደ የአርትራይተስ በሽታ ነው.
Fructose: የአጠቃቀም መመሪያዎች
በጣም የሚያስፈራው ምንድን ነው? አይ, fructose በትንሽ መጠን አደገኛ አይደለም. ግን ዛሬ በአብዛኛዎቹ ሰዎች ፍጆታ (በቀን ከ100 ግራም በላይ) ፍሩክቶስ የተለያዩ የጎንዮሽ ጉዳቶችን ሊያስከትል ይችላል።
● ተቅማጥ; ● የሆድ ድርቀት; ● ድካም መጨመር; ● ለጣፋጮች የማያቋርጥ ፍላጎት; ● ጭንቀት; ● ብጉር; ● የሆድ ውፍረት.
ችግሮችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል?
በአብዛኛዎቹ ምልክቶች ራስህን አገኘህ እንበል። እንዴት መሆን ይቻላል? ስለ ፍራፍሬዎች እና ጣፋጮች ይረሱ? በፍፁም. የሚከተሉት መመሪያዎች fructose ን ለመጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ ለማድረግ ይረዳሉ-
1. በቀን ከ 50 ግራም የ fructose መብላት ይመከራል. ለምሳሌ, 6 መንደሪን ወይም 2 ጣፋጭ ፔር በየቀኑ የ fructose መጠን ይይዛሉ. 2. ዝቅተኛ-fructose ፍራፍሬዎችን ምርጫ ይስጡ: ፖም, የሎሚ ፍራፍሬዎች, ቤሪዎች, ኪዊ, አቮካዶዎች. ከፍተኛ የፍሩክቶስ ፍራፍሬ ፍጆታን በእጅጉ ይቀንሳል፡ ጣፋጭ በርበሬና ፖም፣ ማንጎ፣ ሙዝ፣ ወይን ፍሬ፣ ሐብሐብ፣ አናናስ፣ ቴምር፣ ሊቺ፣ ወዘተ. 3. ፍሩክቶስ በያዙ ጣፋጮች አይወሰዱ። በተለይም በ "አመጋገብ ምግብ" ሱፐርማርኬቶች መደርደሪያዎች የተሞሉ ናቸው. 4. እንደ ኮላ፣ የፍራፍሬ የአበባ ማር፣ የታሸጉ ጭማቂዎች፣ የፍራፍሬ ኮክቴሎች እና ሌሎች የመሳሰሉ ጣፋጭ መጠጦችን አይጠጡ፡- MEGA የ fructose መጠን ይይዛሉ። 5. ማር፣ እየሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ፣ ቴምር ሽሮፕ እና ሌሎች ሲሮፕዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ንፁህ የፍሩክቶስ መጠን ይይዛሉ (አንዳንዶቹ እስከ 70% የሚደርሱ እንደ አጋቬ ሽሮፕ) ስለዚህ 100% “ጤናማ” የስኳር ምትክ አድርገው ሊቆጥሯቸው አይገባም።
6. በብዙ አትክልትና ፍራፍሬ ( citrus ፍራፍሬ፣ ፖም፣ ጎመን፣ ቤሪ ወዘተ) ውስጥ የሚገኘው ቫይታሚን ሲ አንዳንድ የ fructose የጎንዮሽ ጉዳቶችን ይከላከላል። 7. ፋይበር የፍሩክቶስ ንጥረ ነገርን (metabolism) እንዲቀንስ ስለሚያደርግ የፍሩክቶስ ንጥረ ነገርን እንዳይመገብ ይከላከላል። ስለዚህ ትኩስ ፍራፍሬን በፍሬክቶስ የያዙ ጣፋጮች፣ የፍራፍሬ ሽሮፕ እና ጭማቂዎች ላይ ይምረጡ እና ከፍራፍሬ እና ከሌሎች ነገሮች የበለጠ አትክልቶችን በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተትዎን ያረጋግጡ። 8. የምርቶቹን ማሸግ እና ስብጥር በጥንቃቄ ማጥናት. ከየትኞቹ ስሞች በስተጀርባ fructose ተደብቋል: ● የበቆሎ ሽሮፕ; ● የግሉኮስ-ፍሩክቶስ ሽሮፕ; ● የፍራፍሬ ስኳር; ● ፍሩክቶስ; ● የተገላቢጦሽ ስኳር; ● Sorbitol.
የሳይንስ ማህበረሰቡ በ fructose ላይ አንድ ድምጽ እስካሁን አልሰጠም. ነገር ግን ሳይንቲስቶች ከቁጥጥር ውጭ የሆነ የ fructose ፍጆታ ሊከሰቱ ስለሚችሉ አደጋዎች ያስጠነቅቃሉ እና “ጠቃሚ ምርት” ብቻ እንዳያደርጉት ያሳስባሉ። ለእራስዎ አካል ትኩረት ይስጡ, በየሰከንዱ ውስጥ የሚከናወኑ ሂደቶች እና በብዙ መልኩ ጤናዎ በእጆችዎ ውስጥ እንዳለ ያስታውሱ.