በቢራ ውስጥ የተቀቀለ ካርፕ ለስላሳ ነው ፣ ቀላል የቢራ ብቅል መዓዛ እና ረቂቅ የዘቢብ ጣፋጭነት። ለሁለቱም መደበኛ እራት እና የበዓል ጠረጴዛ ጥሩ አማራጭ. ሳህኑ ከቢራ ጋር ብቻ ሳይሆን ነጭ ከፊል ጣፋጭ ወይን እና ሌላው ቀርቶ የወደብ ወይን ጠጅ ጭምር ነው. በአፈ ታሪክ መሰረት, ይህ የምግብ አሰራር በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ተፈለሰፈ. በማጥፋት ጊዜ ሁሉም አልኮሆል ይተናል.
መካከለኛ መጠን ያለው የዱር ካርፕ (እስከ 2,5 ኪ.ግ.) ከተፈጥሮ ማጠራቀሚያ ውስጥ በጣም ተስማሚ ነው, ነገር ግን ዓሳውን ከአርቲፊሻል ኩሬ መውሰድ ይችላሉ, ትንሽ ወፍራም ይሆናል እና ሾርባው የበለጠ የበለፀገ ይሆናል. ቢራ ቀላል እና ያለ መዓዛ ያላቸው ተጨማሪዎች መሆን አለበት ፣ በመካከለኛው የዋጋ ክፍል ላይ እንዲያተኩሩ እመክርዎታለሁ። ትላልቅ ዘቢብ, ጥቁር እና ነጭ ወይን ድብልቅ, ሁልጊዜ ያለ ዘር መጠቀም ተገቢ ነው.
ግብዓቶች
- ካርፕ - 1,5 ኪ.ግ;
- ቀላል ቢራ - 150 ሚሊሰ;
- ወይን - 50 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች;
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- ሎሚ - 1 ቁራጭ;
- መሬት ጥቁር ፔፐር, ጨው - ለመቅመስ.
በቢራ ውስጥ የካርፕ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
1. ካርፕን ያፅዱ, ስጋጃዎች, ጭንቅላትን ይለያሉ እና ያጠቡ.
2. ሬሳውን ከ2-3 ሳ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ, ከዚያም ከ 1 ሎሚ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ይረጩ.
3. ድስቱን በአትክልት ዘይት ያሞቁ, የተላጠውን እና የተከተፈውን ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.
4. ቢራውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያም ዓሳውን ያስቀምጡ እና ዘቢብ ይጨምሩ. በክዳን ለመሸፈን. ዓሣው ሙሉ በሙሉ በቢራ የተሸፈነ ሊሆን አይችልም, ይህ የተለመደ ነው.
5. በተዘጋ ክዳን ስር መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 20-25 ደቂቃዎች በቢራ ውስጥ የካርፕ ቀቅለው. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የዓሳውን ኩስ ወፍራም ለማድረግ ክዳኑ ሊወገድ ይችላል, ነገር ግን ፈሳሹን ከመጠን በላይ ማራቅ የለብዎትም, ምክንያቱም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የበለጠ ወፍራም ይሆናል.
6. የተጠናቀቀውን ካርፕ ከተጠበሰበት ኩስ, ነጭ ዳቦ ወይም ጥብስ ጋር ያቅርቡ. ከተፈለገ ትኩስ ዕፅዋትን ይረጩ.
