Mourvedre - ዓለምን ያሸነፈው "የገጠር" የስፔን ቀይ ወይን

ወይን Mourvedre፣ ሞናስትሬል በመባልም የሚታወቀው፣ ሙሉ ሰውነት ያለው የስፔን ቀይ ወይን ጠጅና ገጠር ባህሪ ያለው ነው። አፈ ታሪኩ ፊንቄያውያን ወደ አውሮፓ በ XNUMXኛው ክፍለ ዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት እንዳመጡት ይናገራል, ነገር ግን ለዚህ እስካሁን ምንም ማስረጃ የለም. በንጹህ መልክ ፣ ይህ ወይን በጣም ስለታም ነው ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ከግሬናች ፣ ከሲራ እና ከ Cinsault ጋር ይደባለቃል። ልዩነቱ ከወደብ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ቀይ፣ ሮዝ እና የተጠናከረ ወይን ያመርታል።

ታሪክ

ምንም እንኳን የዓይነቱ ትክክለኛ አመጣጥ ሊመሰረት ባይችልም, አብዛኞቹ የታሪክ ምሁራን ይህ ስፔን እንደሆነ ይስማማሉ. Mourvèdre የሚለው ስም ብዙውን ጊዜ የመጣው ከቫሌንሺያ ከተማ ሞራቭዴሬ (የዘመናዊው የሳጉንቶ ስም ፣ ሳጉንት) ነው። በማታሮ የካታላን ማዘጋጃ ቤት ወይኑ በማታሮ ትክክለኛ ስም ይታወቅ ነበር ፣ ለዚህም ነው የትኛውንም ክልሎች ላለማስቀየም በመጨረሻ Monastrell ተብሎ የተጠራው ።

በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን, በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የ phylloxera ወረርሽኝ እስኪያገኝ ድረስ, ዝርያው በፈረንሳይ ውስጥ ቀድሞውኑ ታዋቂ ነበር. ወረርሽኙ የ Vitis vinifera ዝርያን በመትከል ተሸንፏል, ነገር ግን Mourvèdre ለእሱ በጣም የተጋለጠ ነበር, ስለዚህ ይህ ዝርያ ያላቸው የወይን እርሻዎች በሌሎች ወይን ተክለዋል ወይም ሙሉ በሙሉ ተቆርጠዋል.

እ.ኤ.አ. በ 1860 ልዩነቱ ወደ ካሊፎርኒያ ተወሰደ ፣ በተመሳሳይ ጊዜ በአውስትራሊያ ውስጥ ተጠናቀቀ። እ.ኤ.አ. እስከ 1990ዎቹ ድረስ ሞርቬድሬ በዋናነት እንደ ስም-አልባ በተጠናከሩ የወይን ውህዶች ውስጥ ይገለገል ነበር፣ ነገር ግን በ1990ዎቹ የጂኤስኤም ቀይ ወይን ቅይጥ (ግሬናቼ፣ ሲራህ፣ ሞርቭድሬ) በመስፋፋቱ ምክንያት የእሱ ፍላጎት ጨምሯል።

የምርት ክልሎች

በወይኑ ቦታ ላይ በሚወርድበት ቅደም ተከተል;

1. ስፔን. እዚህ Mourvèdre በተለምዶ Monastrell ተብሎ ይጠራል, እና በ 2015 በሀገሪቱ ውስጥ አራተኛው በጣም ተወዳጅ ዝርያ ነበር. ዋናው ምርት በጁሚላ, ቫሌንሲያ, አልማንሳ እና አሊካንቴ ክልሎች ውስጥ ነው.
2. ፈረንሳይ. Mourvedre የሚበቅለው በደቡባዊ የአገሪቱ ክልሎች ብቻ ነው, ለምሳሌ በፕሮቨንስ ውስጥ.
3. አውስትራሊያ.
4. ዩኤስኤ.

Mourvedre “አዲስ ዓለም”፣ ማለትም፣ ካለፉት ሁለት አገሮች፣ ከአውሮፓ አቻዎቹ ያነሰ ቆዳና ሹል ነው።

የተለያዩ መግለጫዎች

የወይን እቅፍ አበባ Mourvedre ሰማያዊ እንጆሪ, blackberries, ፕሪም, ጥቁር በርበሬ, ቫዮሌት, ጽጌረዳ, ጭጋግ, ጠጠር, ስጋ ማስታወሻዎች ተሰማኝ. ይህ ወይን በአብዛኛው በኦክ በርሜል ውስጥ ቢያንስ ለ 3-5 ዓመታት ያረጀ ነው. ይሁን እንጂ ከሜርሎት ወይም ከካበርኔት በተለየ መልኩ ዝርያው ለኦክ ተጽእኖ በጣም የተጋለጠ አይደለም, ስለዚህ ወይን አምራቾች በትልቅ አዲስ በርሜሎች ውስጥ ያረጁታል, ለሌሎች ወይን የተሻሉ መያዣዎችን መጠቀም ይመርጣሉ.

የተጠናቀቀው መጠጥ የበለፀገ ቡርጋንዲ ቀለም, ከፍተኛ ታኒን እና መካከለኛ አሲድነት ያለው ሲሆን ጥንካሬው ከ12-15% ሊደርስ ይችላል.

Mourvedre ወይን እንዴት እንደሚጠጡ

ሙሉ ሰውነት ያላቸው ቀይ ወይኖች ስብ እና ጣፋጭ መክሰስ ያስፈልጋቸዋል፣ ስለዚህ የአሳማ ጎድን፣ ቾፕስ፣ የተጠበሰ ሥጋ፣ ባርቤኪው፣ ቋሊማ እና ሌሎች የስጋ ምግቦች ከሞርቬድሬ ወይን ጋር ይስማማሉ።

ተስማሚ ጋስትሮኖሚክ ጥንድ በተለይ በፕሮቨንስ እፅዋት የተቀመመ ቅመም ያላቸው ምግቦች ይሆናሉ። የቬጀቴሪያን መክሰስ ምስር፣ ቡናማ ሩዝ፣ እንጉዳይ እና አኩሪ አተር ይገኙበታል።

ሳቢ እውነታዎች

1. Mourvèdre የሳክሱም ወይን እርሻዎች ታዋቂው የቀይ ጄምስ ቤሪ ወይን ግቢ አካል ነው፣ በ 100 በዓይነ ስውራን 2007 ነጥብ ያስመዘገበው ። የተቀሩት ሁለት የድብልቅ ክፍሎች ሲራህ እና ግሬናቼ ናቸው።
2. የሞርቬድሬ የቤሪ ፍሬዎች በጣም ጥቅጥቅ ያለ ቆዳ አላቸው, ዘግይተው ይበስላሉ እና ብዙ ፀሀይ ይፈልጋሉ, ስለዚህ ይህ ዝርያ ሞቃታማ ግን ደረቅ የአየር ጠባይ ላላቸው አካባቢዎች ተስማሚ ነው.
3. እ.ኤ.አ. በ 1989 በስፔን ውስጥ የፋይሎክሳራ ወረርሽኝ ከተከሰተ በኋላ ፣ የሞርቭሬድ ምርት እያሽቆለቆለ ወድቆ የነበረ እና እንደገና ያነቃቃው። ይህ ወይን በአለም አቀፍ ገበያ ላይ እስካሁን እራሱን ስለማያበቃ በአንድ ጠርሙስ በ 10 ዶላር ወይም ከዚያ ባነሰ ዋጋ መግዛት ይቻላል.
4. ሞርቬድ ወደ ስፓኒሽ ካቫ ተጨምሯል - ለፈረንሳይ ሻምፓኝ አማራጭ - መጠጡን የበለፀገ ሮዝ ቀለም ለመስጠት.