ጎመን ጊዜ

ጥቅምት ጎመን መከር ወር ነው። ይህ አትክልት በማንኛውም ቬጀቴሪያን አመጋገብ ውስጥ ጥሩ ቦታ ይይዛል እና ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል. ዋና ዋናዎቹን የጎመን ዓይነቶች እና ማለቂያ የሌላቸውን ጥቅሞች እንመለከታለን.

የሳቮይ ጎመን ከቆርቆሮ ቅጠሎች ጋር የኳስ ቅርጽ አለው. ለ polyphenolic ውህዶች ምስጋና ይግባውና ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂያን አለው. የ Savoy ጎመን በቫይታሚን ኤ ፣ ሲ ፣ ኢ እና ኬ እንዲሁም በቫይታሚን ቢ የበለፀገ ነው። በውስጡም የሚከተሉትን ማዕድናት ይዟል-ሞሊብዲነም, ካልሲየም, ብረት, ፖታሲየም, ዚንክ, ማግኒዥየም, ማንጋኒዝ, ፎስፈረስ, ሴሊኒየም, አንዳንድ መዳብ, እንዲሁም እንደ ሉቲን, ዚአክስታንቲን እና ኮሊን የመሳሰሉ አሚኖ አሲዶች. የኢንዶል-3-ካርቢኖል, የ savoy ጎመን አካል, የዲ ኤን ኤ ሴሎችን ለመጠገን ያበረታታል. የሳቮይ ጎመን ለስላጣዎች ጥሩ ምርጫ ነው.

የዚህ ጎመን አንድ ኩባያ ከሚመከረው የቀን አበል 56% ቫይታሚን ሲ ይዟል ተመሳሳይ መጠን ያለው ቀይ ጎመን ለጤናማ እይታ አስፈላጊ የሆነውን የቫይታሚን ኤ ዕለታዊ አበል 33% ይይዛል። ቫይታሚን ኬ, እጥረት በኦስቲዮፖሮሲስ, በአተሮስስክሌሮሲስ እና አልፎ ተርፎም እጢ በሽታዎች የተሞላው ጎመን (በ 28 ብርጭቆ ውስጥ 1% መደበኛ).

ሩሲያን ጨምሮ ለሰሜናዊ ክልሎች ነዋሪዎች በጣም ጠቃሚ ነው ተብሎ ይታሰባል, ምክንያቱም በእኛ ኬክሮስ ውስጥ የማደግ ምርት ባህሪ ነው. ከቫይታሚን ሲ በተጨማሪ ቤታ ካሮቲን፣ ቢ ቪታሚኖች እንዲሁም ብርቅዬ ቫይታሚን መሰል ንጥረ ነገር ይዟል - ቫይታሚን የሆድ ቁስሎችን የሚከላከል እና የሚያረጋጋ (በሳሃው ላይ አይተገበርም)።

አንድ ኩባያ ጥሬ ጎመን በቀን ከሚመከረው የቫይታሚን ኤ 206% ፣ የቫይታሚን ኬ 684% ፣ የቫይታሚን ሲ 134% ፣ የካልሲየም ቀይ 9% ፣ 10% የቀይ መዳብ ፣ 9% የፖታስየም ቀይ እና 6% የ ማግኒዥየም ቀይ። ይህ ሁሉ በ 33 ካሎሪ! የካሌ ቅጠሎች ለጤናችን ጠቃሚ የሆኑ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲዶችን ይይዛሉ። በካሌይ ውስጥ የሚገኙት ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንቶች kaempferol እና quercetin ናቸው።

የቻይንኛ ጎመን ወይም ቦክቾይ ፀረ-ብግነት ውህዶችን ይዟል፣ thiocyanate ን ጨምሮ ሴሎችን ከእብጠት የሚከላከለው አንቲኦክሲዳንት ነው። Sulforaphane የደም ግፊትን እና የኩላሊት ሥራን በእጅጉ ያሻሽላል. የቦክቾይ ጎመን ቪታሚኖች B6, B1, B5, ፎሊክ አሲድ, ቫይታሚን ኤ እና ሲ እና ብዙ የፒቲን ንጥረ ነገሮችን ይዟል. አንድ ብርጭቆ 20 ካሎሪ አለው.

በቀኝ በኩል ብሮኮሊ በአትክልቶች መካከል ግንባር ቀደም ቦታን ይይዛል። በብሮኮሊ ምርት ውስጥ ቀዳሚዎቹ ሶስት አገሮች ቻይና፣ ህንድ እና አሜሪካ ናቸው። ብሮኮሊ ሰውነትን አልካላይዝ ያደርጋል፣ መርዝ ያስወግዳል፣ የልብ እና የአጥንት ጤናን ያበረታታል እንዲሁም ኃይለኛ አንቲኦክሲደንት ነው። በጥሬው ሰላጣ መልክ እና በሾርባ, ወጥ እና ድስ ውስጥ በጣም ጥሩ ነው.