የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
የካሎሪ እሴት | 520 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 30.9% | 5.9% | 324 ግ |
ፕሮቲኖች | 25 ግ | 76 ግ | 32.9% | 6.3% | 304 ግ |
ስብ | 45.4 ግ | 56 ግ | 81.1% | 15.6% | 123 ግ |
ካርቦሃይድሬት | 2.8 ግ | 219 ግ | 1.3% | 0.3% | 7821 ግ |
ውሃ | 5.4 ግ | 2273 ግ | 0.2% | 42093 ግ | |
አምድ | 2.6 ግ | ~ | |||
አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
ፖታስየም, ኬ | 802 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 32.1% | 6.2% | 312 ግ |
ካልሲየም ፣ ካ | 93 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 9.3% | 1.8% | 1075 ግ |
ማግኒዥየም ፣ ኤም | 196 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 49% | 9.4% | 204 ግ |
ሶዲየም ፣ ና | 90 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 6.9% | 1.3% | 1444 ግ |
ፎስፈረስ ፣ ፒ | 461 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 57.6% | 11.1% | 174 ግ |
ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
ብረት ፣ ፌ | 7 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 38.9% | 7.5% | 257 ግ |
ሊፈጩ ካርቦሃይድሬት | |||||
ሞኖ እና ዲስካካራዴዝ (ስኳሮች) | 2.8 ግ | ከፍተኛ 100 г | |||
አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች | 6.121 ግ | ~ | |||
አርጊን * | 2.304 ግ | ~ | |||
ቫሊን | 0.885 ግ | ~ | |||
ሂስቲን * | 0.546 ግ | ~ | |||
Isoleucine | 0.665 ግ | ~ | |||
leucine | 1.546 ግ | ~ | |||
ላይሲን | 0.665 ግ | ~ | |||
ሜታየንነን | 0.28 ግ | ~ | |||
ማቲዮኒን + ሲስታይን | 0.58 ግ | ~ | |||
ቲሮኖን | 0.656 ግ | ~ | |||
tryptophan | 0.325 ግ | ~ | |||
ፌነላለኒን | 1.099 ግ | ~ | |||
ፌኒላላኒን + ታይሮሲን | 1.77 ግ | ~ | |||
ሊተኩ የሚችሉ አሚኖ አሲዶች | 18.053 ግ | ~ | |||
alanine | 1.147 ግ | ~ | |||
Aspartic አሲድ | 3.121 ግ | ~ | |||
glycine | 1.242 ግ | ~ | |||
ግሉቲክ አሲድ | 6.384 ግ | ~ | |||
ፕሮፔን | 1.274 ግ | ~ | |||
serine | 1.053 ግ | ~ | |||
ታይሮሲን | 0.672 ግ | ~ | |||
cysteine | 0.304 ግ | ~ | |||
ስቴሮልስ | |||||
ቤታ ሳይስቶስትሮል | 200 ሚሊ ግራም | ~ | |||
የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | |||||
የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | 2.88 ግ | ከፍተኛ 18.7 г | |||
16: 0 ፓልቲክ | 2.34 ግ | ~ | |||
18: 0 እስታሪን | 0.54 ግ | ~ | |||
ሞኖአንሱድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትalአክልአድግድ | 28.98 ግ | ደቂቃ 16.8 г | 172.5% | 33.2% | |
16 1 ፓልሚሌይክ | 0.4 ግ | ~ | |||
18 1 ኦሊን (ኦሜጋ -9) | 28.66 ግ | ~ | |||
ፖሊኒንዳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትመት ጊዜአተሓሕዛእተመሓየሽ | 10.93 ግ | 11.2 ከ 20.6 ወደ | 97.6% | 18.8% | |
18 2 ሊኖሌክ | 10.93 ግ | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 10.93 ግ | 4.7 ከ 16.8 ወደ | 100% | 19.2% |
የኃይል ዋጋ 520 ኪ.ሲ.
- የፖታስየም የውሃ ፣ የአሲድ እና የኤሌክትሮላይትን ሚዛን በመቆጣጠር ውስጥ የሚሳተፈው ፣ በነርቭ ግፊቶች ፣ በግፊት ቁጥጥር ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፍ ዋናው የውስጠ-ህዋስ ion ነው ፡፡
- ማግኒዥየም በኢነርጂ ሜታቦሊዝም ፣ በፕሮቲኖች ውህደት ፣ ኑክሊክ አሲዶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ ሽፋኖች ላይ የማረጋጋት ውጤት አለው ፣ የካልሲየም ፣ የፖታስየም እና የሶዲየም መኖሪያ ቤትን ለማቆየት አስፈላጊ ነው ፡፡ የማግኒዥየም እጥረት ወደ ሃይፖማግኔሰማሚያ ፣ ከፍተኛ የደም ግፊት የመያዝ አደጋ ፣ የልብ ህመም የመያዝ እድልን ያስከትላል ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ብረት ኢንዛይሞችን ጨምሮ የተለያዩ ተግባራት ፕሮቲኖች አካል ነው ፡፡ ኤሌክትሮኖች ፣ ኦክስጅንን በማጓጓዝ ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሬዮክሳይድ ምላሽን አካሄድ እና የፔሮክሳይድ ማግበርን ያረጋግጣል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ hypochromic የደም ማነስ ፣ ማይግሎቢን እጥረት የአጥንት ጡንቻዎች አተነፋፈስ ፣ ድካም መጨመር ፣ ማዮካርፓፓቲ ፣ atrophic gastritis ያስከትላል ፡፡
የኃይል እሴት ፣ ወይም የካሎሪ ይዘት በሰው አካል ውስጥ በምግብ መፍጨት ወቅት ከምግብ የሚወጣው የኃይል መጠን ነው። የምርት የኢነርጂ ዋጋ በ 100 ግራም በኪሎ-ካሎሪ (kcal) ወይም ኪሎ-ጁል (kJ) ይለካል. ምርት. የምግብን የኃይል ዋጋ ለመለካት የሚያገለግለው ኪሎካሎሪ “የምግብ ካሎሪ” ተብሎም ይጠራል ፣ ስለሆነም የኪሎ ቅድመ ቅጥያ በ (ኪሎ) ካሎሪዎች ውስጥ ካሎሪዎችን ሲገልጹ ብዙውን ጊዜ ይተዋሉ። ለሩሲያ ምርቶች ዝርዝር የኃይል ሰንጠረዦችን ማየት ይችላሉ.
የአመጋገብ ዋጋ - በምርቱ ውስጥ የካርቦሃይድሬት ፣ ቅባቶች እና ፕሮቲኖች ይዘት።
የምግብ ምርት የአመጋገብ ዋጋ - ለአንድ ሰው አስፈላጊ ንጥረነገሮች እና ጉልበት ፍላጎቶች የሚሟሉበት በምግብ ምርት ውስጥ ያሉ ባህሪዎች ስብስብ።
በቫይታሚን፣ በሰው እና በአከርካሪ አጥንቶች ምግብ ውስጥ በትንሽ መጠን የሚፈለጉ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች። ቫይታሚኖች ብዙውን ጊዜ ከእንስሳት ይልቅ በእፅዋት ይዋሃዳሉ ፡፡ በየቀኑ ለሰውነት ቫይታሚኖች ፍላጎታቸው ጥቂት ሚሊግራም ወይም ማይክሮግራም ብቻ ነው ፡፡ እንደ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ሳይሆን ቫይታሚኖች በጠንካራ ማሞቂያ ይደመሰሳሉ። ብዙ ቫይታሚኖች በማብሰያ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ወቅት ያልተረጋጉ እና "ጠፍተዋል" ፡፡