የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪ እሴት | 119 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 7.1% | 6% | 1415 ግ |
| ፕሮቲኖች | 21.49 ግ | 76 ግ | 28.3% | 23.8% | 354 ግ |
| ስብ | 2.97 ግ | 56 ግ | 5.3% | 4.5% | 1886 ግ |
| ውሃ | 73.99 ግ | 2273 ግ | 3.3% | 2.8% | 3072 ግ |
| አምድ | 1.87 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን ኤ ፣ ሬ | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 5.5% | 1525 ግ |
| Retinol | 0.059 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.012 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 0.8% | 0.7% | 12500 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.085 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 4.7% | 3.9% | 2118 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 0.865 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 17.3% | 14.5% | 578 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.231 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 11.6% | 9.7% | 866 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.6% | 2353 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን | 2.31 μg | 3 μg | 77% | 64.7% | 130 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 1.462 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 7.3% | 6.1% | 1368 ግ |
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 487 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 19.5% | 16.4% | 513 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 90 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 9% | 7.6% | 1111 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 38 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 9.5% | 8% | 1053 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 51 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 3.9% | 3.3% | 2549 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 214.9 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 21.5% | 18.1% | 465 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 269 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 33.6% | 28.2% | 297 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| ብረት ፣ ፌ | 1.67 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 9.3% | 7.8% | 1078 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.769 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 38.5% | 32.4% | 260 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 250 μg | 1000 μg | 25% | 21% | 400 ግ |
| ሴሊኒየም ፣ ሰ | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 24.8% | 340 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 0.96 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 8% | 6.7% | 1250 ግ |
| አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች | |||||
| አርጊን * | 1.286 ግ | ~ | |||
| ቫሊን | 1.107 ግ | ~ | |||
| ሂስቲን * | 0.633 ግ | ~ | |||
| Isoleucine | 0.99 ግ | ~ | |||
| leucine | 1.746 ግ | ~ | |||
| ላይሲን | 1.973 ግ | ~ | |||
| ሜታየንነን | 0.636 ግ | ~ | |||
| ቲሮኖን | 0.942 ግ | ~ | |||
| tryptophan | 0.241 ግ | ~ | |||
| ፌነላለኒን | 0.839 ግ | ~ | |||
| ሊተኩ የሚችሉ አሚኖ አሲዶች | |||||
| alanine | 1.3 ግ | ~ | |||
| Aspartic አሲድ | 2.2 ግ | ~ | |||
| glycine | 1.031 ግ | ~ | |||
| ግሉቲክ አሲድ | 3.208 ግ | ~ | |||
| ፕሮፔን | 0.76 ግ | ~ | |||
| serine | 0.877 ግ | ~ | |||
| ታይሮሲን | 0.725 ግ | ~ | |||
| cysteine | 0.23 ግ | ~ | |||
| ስቴሮልስ | |||||
| ኮሌስትሮል | 53 ሚሊ ግራም | ከፍተኛ 300 ሚ.ግ. | |||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | |||||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | 0.579 ግ | ከፍተኛ 18.7 г | |||
| 14: 0 ሚስጥራዊ | 0.062 ግ | ~ | |||
| 16: 0 ፓልቲክ | 0.427 ግ | ~ | |||
| 18: 0 እስታሪን | 0.085 ግ | ~ | |||
| ሞኖአንሱድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትalአክልአድግድ | 0.905 ግ | ደቂቃ 16.8 г | 5.4% | 4.5% | |
| 16 1 ፓልሚሌይክ | 0.49 ግ | ~ | |||
| 18 1 ኦሊን (ኦሜጋ -9) | 0.388 ግ | ~ | |||
| 20 1 ጋዶሊክ (ኦሜጋ -9) | 0.018 ግ | ~ | |||
| ፖሊኒንዳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትመት ጊዜአተሓሕዛእተመሓየሽ | 1.035 ግ | 11.2 ከ 20.6 ወደ | 9.2% | 7.7% | |
| 18 2 ሊኖሌክ | 0.087 ግ | ~ | |||
| 18 3 ሊኖሌኒክ | 0.067 ግ | ~ | |||
| 18 4 ስቶይይድ ኦሜጋ -3 | 0.041 ግ | ~ | |||
| 20 4 አራቺዶኒክ | 0.132 ግ | ~ | |||
| 20 5 Eicosapentaenoic (EPA) ፣ ኦሜጋ -3 | 0.244 ግ | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.817 ግ | 0.9 ከ 3.7 ወደ | 90.8% | 76.3% | |
| 22 5 ዶኮሳፔንታኖይክ (ዲ.ሲ.ፒ.) ፣ ኦሜጋ -3 | 0.094 ግ | ~ | |||
| 22 6 Docosahexaenoic (DHA) ፣ ኦሜጋ -3 | 0.371 ግ | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 0.219 ግ | 4.7 ከ 16.8 ወደ | 4.7% | 3.9% |
የኃይል ዋጋ 119 ኪ.ሲ.
- 3 አውንስ = 85 ግ (101.2 ኪ.ሲ.)
- ሙሌት = 124 ግ (147.6 ኪ.ሲ.)
ቹኩቻን በሙቀቱ ውስጥ አብሰለ እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ ቫይታሚን ቢ 5 - 17,3% ፣ ቫይታሚን ቢ 6 - 11,6% ፣ ቫይታሚን ቢ 12 - 77% ፣ ፖታሲየም - 19,5% ፣ ፎስፈረስ - 33,6% ፣ ማንጋኒዝ - 38,5% ፣ መዳብ - 25 % ፣ ሴሊኒየም - 29,5%
- ቫይታሚን B5 በፕሮቲን ፣ በስብ ፣ በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ በኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ፣ የበርካታ ሆርሞኖች ውህደት ፣ ሂሞግሎቢን ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአንጀት ውስጥ አሚኖ አሲዶች እና ስኳሮችን ለመምጠጥ ያስፋፋል ፣ የሚረዳ ኮርቴክስ ሥራን ይደግፋል ፡፡ የፓንታቶኒክ አሲድ እጥረት በቆዳ እና በጡንቻ ሽፋን ላይ ጉዳት ያስከትላል ፡፡
- ቫይታሚን B6 በሽታ ተከላካይ ምላሽን በመጠበቅ ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የአሚኖ አሲዶችን በመለዋወጥ ፣ በትሪቶፋን ፣ በሊፕids እና በኒውክሊክ አሲዶች የመለዋወጥ ሂደት ውስጥ መደበኛውን የ erythrocytes ምስረታ ፣ የመደበኛ ደረጃን ጠብቆ ለማቆየት አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡ በደም ውስጥ ያለው ሆሞሲስቴይን በቂ የቫይታሚን B6 አለመመጣጠን የምግብ ፍላጎት መቀነስ ፣ የቆዳ ሁኔታን መጣስ ፣ የሆሞስቴስቴይንሚያ እድገት ፣ የደም ማነስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቫይታሚን B12 በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ እና መለወጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ ፎሌት እና ቫይታሚን ቢ 12 እርስ በርሳቸው የሚዛመዱ ቫይታሚኖች ሲሆኑ በደም መፈጠር ውስጥም ይሳተፋሉ ፡፡ የቫይታሚን ቢ 12 እጥረት ወደ ከፊል ወይም ለሁለተኛ ደረጃ የሆድ እጢ እጥረት ፣ እንዲሁም የደም ማነስ ፣ ሉኩፔኒያ ፣ ቲቦቦፕቶፔኒያ እንዲፈጠር ያደርጋል ፡፡
- የፖታስየም የውሃ ፣ የአሲድ እና የኤሌክትሮላይትን ሚዛን በመቆጣጠር ውስጥ የሚሳተፈው ፣ በነርቭ ግፊቶች ፣ በግፊት ቁጥጥር ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፍ ዋናው የውስጠ-ህዋስ ion ነው ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ማንጋኔዝ የአጥንት እና ተያያዥ ህብረ ህዋሳት ምስረታ ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአሚኖ አሲዶች ፣ በካርቦሃይድሬቶች ፣ በካቴኮላሚኖች ንጥረ-ምግብ (metabolism) ውስጥ የተካተቱት ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ ለኮሌስትሮል እና ለኑክሊዮታይድ ውህደት አስፈላጊ። በቂ ያልሆነ ፍጆታ በእድገቱ ፍጥነት መቀነስ ፣ በመራቢያ ሥርዓት ውስጥ የሚከሰቱ ችግሮች ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ከፍ ያለ መጠን መጨመር ፣ የካርቦሃይድሬት እና የሊፕቲድ ሜታቦሊዝም መታወክ አብሮ ይመጣል ፡፡
- መዳብ ሬዶዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው እና በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያነቃቃል ፡፡ የሰው አካል ሕብረ ሕዋሳትን በኦክስጂን ለማቅረብ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለቱ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም መፈጠር ላይ በሚታዩ ችግሮች ፣ ተያያዥ ቲሹ ዲስፕላሲያ እድገት ይታያል ፡፡
- የሲሊኒየም - የሰው አካል ፀረ-ኦክሳይድ መከላከያ ስርዓት አስፈላጊ አካል የበሽታ መከላከያ ውጤት አለው ፣ የታይሮይድ ሆርሞኖችን እርምጃ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ ጉድለት ወደ ካሺን-ቤክ በሽታ (የአጥንት መገጣጠሚያዎች ፣ መገጣጠሚያዎች ፣ የአካል ክፍሎች እና የአካል ክፍሎች ብዙ የአካል ጉዳቶች ያሉባቸው) ፣ የከሻን በሽታ (endemic myocardiopathy) ፣ በዘር የሚተላለፍ thrombastenia ያስከትላል ፡፡
መለያዎች: የካሎሪ ይዘት 119 kcal ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ ቹኩቻን እንዴት ጠቃሚ ነው ፣ በሙቀቱ ውስጥ የበሰለ ፣ ካሎሪዎች ፣ ንጥረ ነገሮች ፣ የቹኩቻን ጠቃሚ ባህሪዎች በሙቀት ውስጥ የበሰለ