የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪ እሴት | 67 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 4% | 6% | 2513 ግ |
| ፕሮቲኖች | 0.5 ግ | 76 ግ | 0.7% | 1% | 15200 ግ |
| ስብ | 0.4 ግ | 56 ግ | 0.7% | 1% | 14000 ግ |
| ካርቦሃይድሬት | 15.3 ግ | 219 ግ | 7% | 10.4% | 1431 ግ |
| ኦርጋኒክ አሲዶች | 0.1 ግ | ~ | |||
| የአልሜል ፋይበር | 1.6 ግ | 20 ግ | 8% | 11.9% | 1250 ግ |
| ውሃ | 81.5 ግ | 2273 ግ | 3.6% | 5.4% | 2789 ግ |
| አምድ | 0.6 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን ኤ ፣ ሬ | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 ግ |
| ቤታ ካሮቲን | 1.2 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 24% | 35.8% | 417 ግ |
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.02 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 1.3% | 1.9% | 7500 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.03 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 1.7% | 2.5% | 6000 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 7.6 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 1.5% | 2.2% | 6579 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 7.6 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 152% | 226.9% | 66 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.1 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 5% | 7.5% | 2000 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 ግ |
| ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ | 15 ሚሊ ግራም | 90 ሚሊ ግራም | 16.7% | 24.9% | 600 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 0.5 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 3.3% | 4.9% | 3000 ግ |
| ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 ግ |
| ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኒኖን | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 0.3 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 1.5% | 2.2% | 6667 ግ |
| የኒያሲኑን | 0.2 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 200 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 8% | 11.9% | 1250 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 127 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 12.7% | 19% | 787 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 56 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 14% | 20.9% | 714 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 15 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 1.2% | 1.8% | 8667 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 5.8 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 0.6% | 0.9% | 17241 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 42 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 5.3% | 7.9% | 1905 ግ |
| ክሎሪን ፣ ክሊ | 23.6 ሚሊ ግራም | 2300 ሚሊ ግራም | 1% | 1.5% | 9746 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| አልሙኒየም ፣ አል | 470.9 μg | ~ | |||
| ቦር ፣ ቢ | 2.2 μg | ~ | |||
| ቫንዲየም, ቪ | 6.5 μg | ~ | |||
| ብረት ፣ ፌ | 2.5 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 13.9% | 20.7% | 720 ግ |
| አዮዲን ፣ እኔ | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 ግ |
| ቡናማ ፣ ኮ | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 ግ |
| ሊቲየም ፣ ሊ | 28.1 μg | ~ | |||
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.355 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 17.8% | 26.6% | 563 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 ግ |
| ሞሊብዲነም ፣ ሞ. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 ግ |
| ኒክ ፣ ኒ | 12.9 μg | ~ | |||
| ሩቢዲየም ፣ አር.ቢ. | 63 μg | ~ | |||
| ሴሊኒየም ፣ ሰ | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 ግ |
| ስትሮንቲየም ፣ አር. | 40 μg | ~ | |||
| ፍሎሮን, ረ | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 ግ |
| Chrome ፣ CR | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 0.11 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 0.9% | 1.3% | 10909 ግ |
| ዚርኮኒየም ፣ ዘ | 75.7 μg | ~ | |||
| ሊፈጩ ካርቦሃይድሬት | |||||
| ሞኖ እና ዲስካካራዴዝ (ስኳሮች) | 15.3 ግ | ከፍተኛ 100 г | |||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | |||||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | 0.1 ግ | ከፍተኛ 18.7 г | |||
| ፖሊኒንዳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትመት ጊዜአተሓሕዛእተመሓየሽ | |||||
| Omega-3 fatty acids | 0.004 ግ | 0.9 ከ 3.7 ወደ | 0.4% | 0.6% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.039 ግ | 4.7 ከ 16.8 ወደ | 0.8% | 1.2% |
የኃይል ዋጋ 67 ኪ.ሲ.
- ቁራጭ = 85 ግራ (57 ኪ.ሲ.)
Imርሞን እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ - ቫይታሚን ኤ - 22,2% ፣ ቤታ ካሮቲን - 24% ፣ ቫይታሚን ቢ 5 - 152% ፣ ቫይታሚን ሲ - 16,7% ፣ ቫይታሚን ኤ - 15% ፣ ካልሲየም - 12,7% ፣ ማግኒዥየም - 14% ፣ ብረት - 13,9% ፣ አዮዲን - 40% ፣ ኮባል - 36,4% ፣ ማንጋኒዝ - 17,8% ፣ መዳብ - 11,3% ፣ ሞሊብዲነም - 15% ፣ ክሮሚየም - 15,8%
- ቫይታሚን ኤ ለመደበኛ ልማት ፣ ለሥነ ተዋልዶ ተግባር ፣ ለቆዳ እና ለአይን ጤንነት እንዲሁም በሽታ የመከላከል አቅምን የመጠበቅ ኃላፊነት አለበት ፡፡
- ቢ-ካሮቲን ፕሮቲታሚን ኤ ሲሆን የፀረ-ሙቀት አማቂ ባህሪዎች አሉት ፡፡ 6 mcg ቤታ ካሮቲን ከ 1 mcg ቫይታሚን ኤ ጋር እኩል ነው ፡፡
- ቫይታሚን B5 በፕሮቲን ፣ በስብ ፣ በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ በኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ፣ የበርካታ ሆርሞኖች ውህደት ፣ ሂሞግሎቢን ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአንጀት ውስጥ አሚኖ አሲዶች እና ስኳሮችን ለመምጠጥ ያስፋፋል ፣ የሚረዳ ኮርቴክስ ሥራን ይደግፋል ፡፡ የፓንታቶኒክ አሲድ እጥረት በቆዳ እና በጡንቻ ሽፋን ላይ ጉዳት ያስከትላል ፡፡
- ቫይታሚን ሲ በሬዶክስ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ሥራ ይሠራል ፣ የብረት መሳብን ያበረታታል ፡፡ ጉድለት ወደ ልቅ እና ወደ ደም ወደ ድድ ፣ ወደ ደም ደም ወሳጅ ቧንቧዎች የመፍሰሱ እና የመፍጨት ችሎታ በመጨመር የአፍንጫ ደም ይወጣል ፡፡
- ቫይታሚን ኤ በስቦች ፣ በ glycogen ፣ በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ የዚህ ቫይታሚን በቂ አለመመገብ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ወደ ማወክ ሊያመራ ይችላል ፡፡
- ካልሲየም የአጥንታችን ዋና አካል ነው ፣ እንደ የነርቭ ስርዓት ተቆጣጣሪ ሆኖ ይሠራል ፣ በጡንቻ መቀነስ ውስጥ ይሳተፋል። የካልሲየም እጥረት የአከርካሪ አጥንትን ፣ የሽንገላ አጥንቶችን እና ዝቅተኛ እጆችን ወደ ደም ማሰራጨት ይመራል ፣ ኦስቲዮፖሮሲስን የመያዝ እድልን ይጨምራል ፡፡
- ማግኒዥየም በኢነርጂ ሜታቦሊዝም ፣ በፕሮቲኖች ውህደት ፣ ኑክሊክ አሲዶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ ሽፋኖች ላይ የማረጋጋት ውጤት አለው ፣ የካልሲየም ፣ የፖታስየም እና የሶዲየም መኖሪያ ቤትን ለማቆየት አስፈላጊ ነው ፡፡ የማግኒዥየም እጥረት ወደ ሃይፖማግኔሰማሚያ ፣ ከፍተኛ የደም ግፊት የመያዝ አደጋ ፣ የልብ ህመም የመያዝ እድልን ያስከትላል ፡፡
- ብረት ኢንዛይሞችን ጨምሮ የተለያዩ ተግባራት ፕሮቲኖች አካል ነው ፡፡ ኤሌክትሮኖች ፣ ኦክስጅንን በማጓጓዝ ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሬዮክሳይድ ምላሽን አካሄድ እና የፔሮክሳይድ ማግበርን ያረጋግጣል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ hypochromic የደም ማነስ ፣ ማይግሎቢን እጥረት የአጥንት ጡንቻዎች አተነፋፈስ ፣ ድካም መጨመር ፣ ማዮካርፓፓቲ ፣ atrophic gastritis ያስከትላል ፡፡
- አዩዲን የታይሮይድ ዕጢን ሥራ ውስጥ ይሳተፋል ፣ ሆርሞኖችን (ታይሮክሲን እና ትሪዮዶታይሮኒን) እንዲፈጠሩ ያቀርባል ፡፡ ለሰው አካል ሁሉ ሕብረ ሕዋሳት እድገት እና ልዩነት ፣ ሚትሆንድሪያል አተነፋፈስ ፣ የደም ሥር አንጓ ሶዲየም እና የሆርሞን ትራንስፖርት ደንብ አስፈላጊ ነው ፡፡ በቂ ያልሆነ አመጋገብ በሃይታይታይሮይዲዝም እና በሜታቦሊዝም ፍጥነት መቀነስ ፣ የደም ቧንቧ ግፊት መቀነስ ፣ የእድገት መዘግየት እና በልጆች ላይ የአእምሮ እድገት ወደ ውስጠኛው የሆድ ህመም ያስከትላል ፡፡
- ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲድ ተፈጭቶ እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
- ማንጋኔዝ የአጥንት እና ተያያዥ ህብረ ህዋሳት ምስረታ ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአሚኖ አሲዶች ፣ በካርቦሃይድሬቶች ፣ በካቴኮላሚኖች ንጥረ-ምግብ (metabolism) ውስጥ የተካተቱት ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ ለኮሌስትሮል እና ለኑክሊዮታይድ ውህደት አስፈላጊ። በቂ ያልሆነ ፍጆታ በእድገቱ ፍጥነት መቀነስ ፣ በመራቢያ ሥርዓት ውስጥ የሚከሰቱ ችግሮች ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ከፍ ያለ መጠን መጨመር ፣ የካርቦሃይድሬት እና የሊፕቲድ ሜታቦሊዝም መታወክ አብሮ ይመጣል ፡፡
- መዳብ ሬዶዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው እና በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያነቃቃል ፡፡ የሰው አካል ሕብረ ሕዋሳትን በኦክስጂን ለማቅረብ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለቱ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም መፈጠር ላይ በሚታዩ ችግሮች ፣ ተያያዥ ቲሹ ዲስፕላሲያ እድገት ይታያል ፡፡
- ሞሊብዲነም በሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች ፣ ፕሪኖች እና ፒራይሚዲን የተባለውን ንጥረ-ምግብ (metabolism) የሚያቀርቡ የብዙ ኢንዛይሞች ንጥረ-ነገር ነው ፡፡
- Chrome የኢንሱሊን ውጤትን በማጎልበት በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ደንብ ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለት የግሉኮስ መቻቻልን እንዲቀንስ ያደርገዋል ፡፡
መለያዎች: የካሎሪ ይዘት 67 ኪ.ሲ. ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ ፐርሰምሞን እንዴት ጠቃሚ እንደሆኑ ፣ ካሎሪዎች ፣ አልሚ ምግቦች
የኃይል እሴት ፣ ወይም የካሎሪ ይዘት በሰው አካል ውስጥ በምግብ መፍጨት ወቅት ከምግብ የሚወጣው የኃይል መጠን ነው። የምርት የኢነርጂ ዋጋ በ 100 ግራም በኪሎ-ካሎሪ (kcal) ወይም ኪሎ-ጁል (kJ) ይለካል. ምርት. የምግብን የኃይል ዋጋ ለመለካት የሚያገለግለው ኪሎካሎሪ “የምግብ ካሎሪ” ተብሎም ይጠራል ፣ ስለሆነም የኪሎ ቅድመ ቅጥያ በ (ኪሎ) ካሎሪዎች ውስጥ ካሎሪዎችን ሲገልጹ ብዙውን ጊዜ ይተዋሉ። ለሩሲያ ምርቶች ዝርዝር የኃይል ሰንጠረዦችን ማየት ይችላሉ.
የአመጋገብ ዋጋ - በምርቱ ውስጥ የካርቦሃይድሬት ፣ ቅባቶች እና ፕሮቲኖች ይዘት።
የምግብ ምርት የአመጋገብ ዋጋ - ለአንድ ሰው አስፈላጊ ንጥረነገሮች እና ጉልበት ፍላጎቶች የሚሟሉበት በምግብ ምርት ውስጥ ያሉ ባህሪዎች ስብስብ።
በቫይታሚን፣ በሰው እና በአከርካሪ አጥንቶች ምግብ ውስጥ በትንሽ መጠን የሚፈለጉ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች። ቫይታሚኖች ብዙውን ጊዜ ከእንስሳት ይልቅ በእፅዋት ይዋሃዳሉ ፡፡ በየቀኑ ለሰውነት ቫይታሚኖች ፍላጎታቸው ጥቂት ሚሊግራም ወይም ማይክሮግራም ብቻ ነው ፡፡ እንደ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ሳይሆን ቫይታሚኖች በጠንካራ ማሞቂያ ይደመሰሳሉ። ብዙ ቫይታሚኖች በማብሰያ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ወቅት ያልተረጋጉ እና "ጠፍተዋል" ፡፡
ታዲያስ,
እባክህ የእነዚህን እሴቶች ምንጭ መለጠፍ ትችላለህ?
- የምግብ ምርቶች ኬሚካላዊ ቅንብር፡ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ይዘት እና የምግብ ምርቶች የኃይል ዋጋ የማጣቀሻ ሰንጠረዦች. መጽሐፍ. እኔ: / Ed. IM Skurikhin እና MN Volgarev. - 2 ኛ እትም ፣ ተሻሽሏል። እና ተጨማሪ - M.: Agropromizdat, 1987;
- የምግብ ኬሚካላዊ ቅንብር፡ የአሚኖ አሲዶች፣ ቅባት አሲዶች፣ ቫይታሚኖች፣ ማይክሮ እና ማክሮ ኤለመንቶች፣ ኦርጋኒክ አሲዶች እና ካርቦሃይድሬትስ ይዘት ዋቢ ሰንጠረዦች። መጽሐፍ. II: / Ed. IM Skurikhin እና MN Volgarev. - 2 ኛ እትም ፣ ተሻሽሏል። እና ተጨማሪ - M.: Agropromizdat, 1987.
- USD