ማውጫ
ካፕሊን ትንሽ ዓሳ ነው ፣ ግን ንብረቶቹ ከትልቁ ተጓዳኞቻቸው ያነሱ አይደሉም። እንደ polyunsaturated fatty acids ኦሜጋ -3 ካሉ የባህር ዓሦች ጠቃሚ ባህሪዎች በተጨማሪ ካፕሊን ልዩ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል-ቫይታሚኖች ፒፒ እና ቢ 2 ፣ ፖታሲየም።
100 ግራም የዚህ ዓሳ ዕለታዊ የአዮዲን ፣ የሲሊኒየም እና ክሮሚየም ፍላጎትን ይሰጣል - የሕዋሳትን ወደ ኢንሱሊን የመቀነስ ስሜትን የሚቀንስ እና የጣፋጭ ፍላጎቶችን የሚቀንስ አስፈላጊ አካል። እንደዚሁም ፣ ካፕሊን ከዓሦች መካከል በፎስፈረስ ይዘት ውስጥ በተለይም ሦስቱ ውስጥ ነው ፣ ይህም በተለይ አጥንቶችን እና የጥርስ ምስልን ያጠናክራል።
የካፒሊን ዋነኛ ጠቀሜታ “ኬሚስትሪ” ን በመጠቀም በውኃ ልማት ውስጥ የማይበቅል የዱር የባህር ዓሳ መሆኑ ነው ፣ ይህ ማለት ለጤንነት ምንም ጉዳት የለውም ማለት ነው ፡፡ የዚህ ዓሳ አጠቃቀም በማንኛውም መልኩ እና ብዛት ጠቃሚ ነው-ምንም እንኳን የባህር ምርቱ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ቢሆንም ሜታቦሊዝምን ለማፋጠን ባለው ችሎታ ይለያል ፡፡
የካፒሊን ጥንቅር
ሆኖም ፣ ያጨሰ ካፕሊን እንዲሁ ጉዳት የማድረስ ችሎታ አለው ፣ ምክንያቱም ማጨስ በጥሬ ዓሳ ውስጥ በጣም አደገኛ የኢንፌክሽን አከፋፋዮችን አያጠፋም። በተጨማሪም ፣ ያጨሰ ካፕሊን በኬሚካል ቅመሞች እና በጭስ ምክንያት የካንሰር በሽታ አምጪ ንጥረ ነገሮችን ያመነጫል። ከፍተኛውን ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ስለሚከማቹ ከጭንቅላቱ ፣ ክንፎቹ እና አጥንቶቹ ጋር ካፕሊን እንዲበሉ አይመከርም። በተጨማሪም ፣ በልዩ መደብሮች ውስጥ ካፕሊን ብቻ መግዛት አለብዎት።
- የካሎሪ ይዘት: 1163 ኪ.ሲ.
- የካፒታል ኃይል ዋጋ
- ፕሮቲኖች: 13.1 ግ.
- ስብ: 7.1 ግ.
- ካርቦሃይድሬት: 0 ግ.
- መግለጫ
በዘመናችን ካፒሊን በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የዓሣ ዓይነቶች አንዱ ነው ፡፡ ሰዎች በጣም ይወዱታል ፣ በተለይም የዚህ ጣፋጭ ምግብ ዋጋ በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ በመሆኑ የተለያዩ የህብረተሰብ ክፍሎችን እንዲገዙ ያስችላቸዋል ፡፡
እንዲህ ዓይነቱ ዓሣ የሚኖረው በባህር ውስጥ ብቻ ነው ፡፡ በንጹህ ውሃ ውስጥ እሱን ማግኘት አይቻልም ፡፡ ዋናው መኖሪያ የፓስፊክ እና የአትላንቲክ ውቅያኖሶች እንዲሁም በአጠገባቸው ያሉት ባህሮች ናቸው ፡፡ የካፒሊን መጠን ብዙውን ጊዜ ከ 25 ሴንቲሜትር አይበልጥም ፣ እና አማካይ ክብደቱ ወደ 70 ግራም ነው ፡፡
የካፒሊን ጣዕም ባህሪዎች
የእንደዚህ ዓይነቱ ዓሳ ጣዕም ባህሪዎች ለሁሉም የዓለም ህዝቦች በተለይም ለጃፓኖች ጣዕም ነበሩ ፡፡ ካፒሊን በየቀኑ ከሚመገቡት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ እንደሆኑ አድርገው ይመለከቱታል ፡፡ በተጨማሪም ፣ በጃፓን ውስጥ በሁሉም ዓይነት ልዩነቶች ውስጥ ካፒሊን ማግኘት ይችላሉ-የቀዘቀዘ ፣ ትኩስ የቀዘቀዘ ፣ ትኩስ ፣ የተጠበሰ ፣ የደረቀ እና የታሸገ ፡፡
የካፒሊን ጥቅሞች እና ጉዳቶች
ጥቅሞች
ካፕሊን ፣ እንደማንኛውም ሌላ ምግብ ፣ ጉዳትም ሆነ ጥቅም የማምጣት ችሎታ አለው። በተመጣጣኝ መጠን ማንኛውም የባህር ምግብ በሰውነታችን ላይ በጣም ጠቃሚ ውጤት አለው ምክንያቱም ለአማካይ ሰው አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል።
ይህ ዓሳ በሰውነታችን በቀላሉ የሚስማሙ ብዙ ፕሮቲኖችን ይ containsል ፣ እና በትንሽ ተያያዥ ህብረ ህዋሳት ምክንያት ይህ ዓሳ በቀላሉ ከሰውነት ይወጣል።
የቫይታሚን ስብጥርን በተመለከተ ፣ ካፒን ብዙ ቪታሚኖችን ኤ ፣ ዲ ፣ ሲ ፣ እንዲሁም ቡድን ቢን ስለሚይዝ ለማንኛውም የስጋ ዓይነት ዕድልን መስጠት ይችላል መጥፎ ኮሌስትሮልን ለማስወገድ። እንዲሁም ይህ ምግብ እንደ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብሮሚን ፣ አዮዲን ፣ ብረት እና ሌሎች ብዙ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል።
እነዚህን አካላት ካገኘን በኋላ ሰውነታችን የበለጠ ምርታማ በሆነ መንገድ መሥራት ይጀምራል ፣ ይህም በደህንነታችን ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳደረ እና በሽታ የመከላከል ስርዓታችን ያለማቋረጥ እንዲሠራ ይረዳል ፡፡ እናም ይህ ቫይረሶችን እና በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ለመከላከል ለሰውነት ጥሩ መከላከያ ነው ፡፡
የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች በየቀኑ ምግብ ውስጥ ካፕሊንን ለማካተት ሐኪሞች በጣም ይመክራሉ ፡፡
በልዩ ውህዱ ምክንያት በመደበኛነት ሲመገቡ ይህ ዓሳ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በእጅጉ ሊቀንሰው እና በሰውነት ውስጥ የሚመረተውን የኢንሱሊን መጠን ሊያሻሽል ይችላል ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ዓሳ መመገብ በታይሮይድ ዕጢ ላይ አንድ ጥሩ ውጤት አለው ፣ አንድ ሰው ከእሱ ጋር ያሉ ችግሮችን ለማስወገድ ይረዳል ፡፡
እንዲሁም በተመጣጣኝ መጠን ካፕሊን የካንሰር ሕዋሳትን እንዳይታዩ እንኳን ይከላከላል የሚል አስተያየት አለ ፡፡
ጉዳቶች
ካፕሊን ሊያስከትል ስለሚችለው ጉዳት ፣ የተጨሱ ዓሦች ትልቁን የጤና ችግር ሊያስከትሉ እንደሚችሉ ልብ ማለት አለብን ፡፡ እውነታው ሲጋራ ማጨስ በጥሬው ዓሳ ውስጥ የሚገኙትን በጣም አደገኛ የኢንፌክሽን አከፋፋዮችን አያጠፋም ፡፡ በተጨማሪም ፣ የካንሰር-ነክ ንጥረነገሮች በሚጨሱ ካፕሊን ውስጥ ማምረት ይጀምራሉ ፡፡ በሰውነት ውስጥ በጣም ብዙ ከሆኑ የካንሰር ሕዋሳት ገጽታን ሊያበሳጩ ይችላሉ ፡፡
በሌላ መንገድ በተዘጋጀው ካፒሊን ላይ ጉዳት ሊያስከትል የሚችለው በአንድ ጉዳይ ላይ ብቻ ነው-አንድ ሰው ከባህር ዓሳ ፣ ከዓሳ ወይም ከሁሉም ጋር አለርጂ ካለበት ፡፡
ካፕልን እንዴት እንደሚመርጡ አንዳንድ እውነታዎች እነሆ-
- የቀዘቀዘ ካፕልን ከገዙ ዓሦችን በክብደት ሳይሆን በጥቅሎች ውስጥ መምረጥ የተሻለ ነው ፡፡ ምናልባት ትንሽ ውድ ሊሆን ይችላል ፣ ግን እዚያው የሚያበቃበትን ቀን እና ዓሳውን ያቀዘቀዙበትን ቀን ማየት ይችላሉ ፡፡
- አዲስ የቀዘቀዙ ዓሦች ሁል ጊዜ ጥቁር ተማሪዎች አሏቸው ፡፡ ቀይ አይደለም ፣ ደመናማ አይደለም ፣ ግን ጥቁር ብቻ ፡፡ ለዚህ ትኩረት ይስጡ እና ተማሪዎቹን እንዲያዩ የማይፈቅድ በካፒሊን ዓይኖች ላይ በጣም ብዙ በረዶ ካለ ሌላ መውጫ መፈለግ አለብዎት ፡፡
- በአሳው ቆዳ ላይ የውጭ ቦታዎች ፣ ጭረቶች እና ስንጥቆች ሊኖሩ አይገባም ፡፡ ቀለሞች እኩል መሆን አለባቸው; ሬሳው ድብልቅ መሆን አለበት ፡፡
- በማሸጊያው ውስጥ ዓሳ ሲገዙ በጥንቃቄ የእሱን ጥብቅነት ያረጋግጡ ፣ እና ጉዳት ካጋጠሙ እንደዚህ ዓይነቱን ምርት መከልከል አለብዎት ፡፡
- የቀዘቀዘ ካፕሊን ሲገዙ ለጅሩ ልዩ ትኩረት በመስጠት ሁሉንም ዓሦች በጥንቃቄ መመርመር ይኖርብዎታል ፡፡ ሙሉ በሙሉ ደረቅ ወይም ሙሉ በሙሉ ከሌለ። ዓሦቹ ለመጀመሪያው ቀን እዚህ አልነበሩም ማለት ነው ፡፡
- እንዲሁም የመሽተት ስሜትዎን ማመን አለብዎት። ከዓሳው ውስጥ እንግዳ የሆነ የበሰለ ሽታ ቢወጣ ይህ ማለት ቀድሞውኑ ተበላሸ ማለት ነው ፡፡ ትኩስ ካፕሊን አብዛኛውን ጊዜ ከተጠበሰ ወይም ከማጨስ በስተቀር ምንም ነገር አይሸትም ፡፡
- ዓሳው ንፋጭ የሌለበት መሆን አለበት ፡፡ እንዲሁም ከጉረኖዎች ስር መገኘቱን ማረጋገጥ ይችላሉ ፡፡ በድርጅታዊ ሻጮች ከሬሳው ሊወገድ ይችላል ፡፡
- የቀዘቀዘ ካፕልን በሚገዙበት ጊዜ በሙቀቱ አገዛዝ ውስጥ በከፍተኛ ለውጥ መለወጥ መሞከሩ ጠቃሚ መሆኑን ማስታወስ አለብዎት ፡፡ አብዛኞቹን ጠቃሚ ባህሪያቱን ሳያጣ በተፈጥሮው የሚቀልጥበት ለጥቂት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ በጣም ጥሩ ነው ፡፡
ካፒልን እንዴት እንደሚመረጥ?
ትክክለኛውን ካፒታልን ለመምረጥ ፣ ከዝግጅት በኋላ ጥሩ ስሜቶች ብቻ የሚኖሩት እርስዎ በምን ዓይነት መልክ እንደሚገዙ መግለፅ አስፈላጊ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ካፕሊን በአራት ዓይነቶች ሊገኝ ይችላል-
- ማጨስ;
- የቀዘቀዘ;
- የተጠበሰ;
- የቀዘቀዘ ፡፡
በጣም በፍጥነት የመበስበስ አዝማሚያ ስላለው ኤክስፐርቶች የቀዘቀዘ ካፕልን እንዲገዙ አይመክሩም። ስለዚህ ፣ በግዢው ላይ በደንብ ካልተመለከቱ ትኩስ ዓሦችን እንደሚገዙ ምንም ማረጋገጫ የለም ፡፡
እንዲሁም የተጠበሰ ካፕሊን መግዛት ጥሩ ሀሳብ አይደለም። ብዙውን ጊዜ በክፍሎች ይሸጣል እና ወዲያውኑ በሱቅ ወይም በሱፐርማርኬት ውስጥ ይዘጋጃል። ነገር ግን ልምምድ እንደሚያሳየው ፣ ሊበላሹ ወይም ቀድሞውኑ የተበላሹ ዓሦች ብዙውን ጊዜ ለመጥበሻ ይመረጣሉ።
ይህንን በማሽተት ወይም ጣዕም መወሰን አይችሉም ፡፡ ነገር ግን የተበሳጨ ሆድ ሻጩ ሐቀኛ አለመሆኑን በግልፅ ይጠቁማል ፡፡ ስለሆነም የቀዘቀዘ ወይም የተጨሰ ካፕሊን መምረጥ የተሻለ ነው ፡፡ ግን እዚህ እንኳን የተበላሸ ምግብን ላለመምረጥ ከፍተኛ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ፡፡
በቤት ውስጥ የሚሰሩ የወይን ጠጅዎች ከጠጣ ማጨስ ጋር
የሚካተቱ ንጥረ
- ካፔሊን 650 እ.ኤ.አ.
- የአትክልት ዘይት 100
- ቡዌሎን ኩብ 1
- ጥቁር ሻይ 6
- ነጭ ሽንኩርት 2
- የባህር ወሽመጥ ቅጠል 5
- በርበሬ አተር 7
- ለመቅመስ የሽንኩርት ልጣጭ
- ለመጣጣጥ ጨው
- ፈሳሽ ጭስ 0.5
- የውሃ 1
ማብሰል
- 3 የሻይ ሻንጣዎችን በአንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ ውስጥ አፍልተው ለ 20 ደቂቃዎች ይተው ፡፡ ካፕሉን ይታጠቡ ፣ ጭንቅላቶቹን ይቆርጡ እና ትንሹን አንጀት ከጭንቅላቱ ጋር ያስወግዱ ፡፡ ዓሳው ከካቪያር ጋር ከሆነ ታዲያ ካቪያርን ማስወገድ አያስፈልግዎትም።
- የሽንኩርት ልጣጩን ያጠቡ ፣ ከድፋው በታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ዓሦቹን ጥቅጥቅ ባሉ ረድፎች ላይ አኑሩ ፣ ወደታች ሆድ ፡፡ የቡዊሉን ኩብ ይሰብሩ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ከዚያ በተግባር የቀዘቀዙ የሻይ ቅጠሎችን ፣ የአትክልት ዘይት እና ፈሳሽ ጭስ ወደ ድስሉ ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ ዓሳውን በፈሳሽ ከሞላ ጎደል ግማሽ ወይም ትንሽ ከፍ ብትል ይሞላል ፡፡
- ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ ፣ ከፍተኛውን እሳት ይለብሱ ፡፡ የመፍላቱ የመጀመሪያ ምልክቶች ልክ እንደታዩ እሳቱን ወደ በጣም ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ለ 50 ደቂቃዎች ለማቀጣጠል ይተዉ ፡፡ ከመጠን በላይ ውሃ እስኪተን ድረስ ክዳኑን ያስወግዱ እና በጣም ጠንካራ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያህል እንደገና ሙቀቱን ይጨምሩ ፡፡
- ቀዝቅዘው ወደ ማከማቻ ማሰሮ ያስተላልፉ ፡፡ ቀሪውን ፈሳሽ ከቂጣው ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
