Caprese ሰላጣ: ሞዞሬላ እና ቲማቲም። ቪዲዮ

የካፕሬስ ሰላጣ ምስጢር ቀላል ነው -ትኩስ አይብ ፣ በጣም ጥሩ የወይራ ዘይት ፣ ጭማቂ ቲማቲም እና ትንሽ ጥሩ መዓዛ ባሲል ብቻ። ለ 4 ምግቦች መክሰስ ያስፈልግዎታል: - 4 ጭማቂ ጠንካራ ቲማቲም; - 2 ኳሶች (50 ግ 2) ሞዞሬላ; - 12 ትኩስ የባሲል ቅጠሎች; - በጥሩ የተከተፈ ጨው; -3-4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።

ቲማቲሞችን ማጠብ እና ማድረቅ ፣ ገለባዎቹን ያስወግዱ። ጠባብ ፣ ሹል ቢላ በመጠቀም እያንዳንዱን ቲማቲም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቁርጥራጮች ከ 0,5 ሴንቲሜትር ያልበለጠ መሆን አለባቸው። የሞዞሬላውን አይብ በተመሳሳይ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የካፕሬስ ሰላጣውን በሳህኑ ላይ በማሰራጨት ፣ በአይብ እና በቲማቲም መካከል በመቀያየር ወይም ወደ ተርብነት በመቀየር ማገልገል ይችላሉ። ሁለተኛውን የማገልገል ዘዴ ከመረጡ ፣ አወቃቀሩ በጠፍጣፋው ላይ በተሻለ ሁኔታ እንዲቆም የታችኛውን የቲማቲም ቁራጭ ያስወግዱ። ሰላጣውን በወይራ ዘይት ፣ በጨው ይረጩ እና በባሲል ቅጠሎች ያጌጡ። የጥንታዊው ሰላጣ የምግብ አሰራር በትክክል እንደዚህ ይመስላል ፣ ግን ከወጉ ትንሽ ካፈገፉ (እና ጣሊያኖችም እንኳን የተለያዩ ፈጠራዎችን እራሳቸውን ቢፈቅዱ) ፣ ከዚያ 1 የሾርባ ማንኪያ ወፍራም የበለሳን ኮምጣጤን ወደ ካፕሬስ አለባበስ ማከል ይችላሉ።

ሰላጣውን ወዲያውኑ ለማቅረብ ዝግጁ ካልሆኑ ፣ ጨው አይጨምሩ። ጨው ከቲማቲም ውስጥ ጭማቂውን ያጠጣል እና መክሰስ ያበላሻል። ጨው Caprese ከመብላትዎ በፊት

የፓስታ ሰላጣ እንዲሁ የጣሊያን ምግብ ክላሲኮች ናቸው። ልብ እና ትኩስ ፣ እንደ መክሰስ ብቻ ሳይሆን አንድ ሙሉ ምግብን ይተካሉ። ውሰድ - - 100 ግራም ደረቅ ለጥፍ (አረፋ ወይም ሪጋቶ); - 80 ግ የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ; - 4 የሾርባ ማንኪያ የታሸገ በቆሎ; - 6 የቼሪ ቲማቲሞች - - 1 ጣፋጭ ደወል በርበሬ; - 1 ሞዛሬላ ማንኪያ; - 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት; - 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ; - 2 የሾርባ ማንኪያ ዲዊች ፣ የተከተፈ; - 1 የሾርባ ማንኪያ በርበሬ; - 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት; - ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

በጥቅሉ ላይ ባሉት መመሪያዎች መሠረት አል dente እስከሚሆን ድረስ ፓስታውን ያብስሉት። ፈሳሹን ያጥፉ እና ፓስታውን በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ያጠቡ። በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ዶሮውን ወደ ኪበሎች ፣ ቲማቲሞችን በግማሽ ይቁረጡ እና ሞዞሬላውን በእጆችዎ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በርበሬውን ያጠቡ እና ያድርቁ ፣ ግንዱን ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ እና በርበሬውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። በርበሬ ፣ አይብ ፣ ዶሮ እና ቅጠላ ቅጠሎች ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ. በትንሽ ሳህን ውስጥ የወይራ ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ ፣ በትንሹ ይቅቡት። አለባበሱን ወደ ሰላጣ ውስጥ አፍስሱ ፣ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ያገልግሉ።