የካርዲዮቫስኩላር በሽታ

ከ 76000 በላይ ጉዳዮችን ጨምሮ በአምስት የቅርብ ጊዜ ጥናቶች ላይ የተደረገ ትንታኔ እንደሚያሳየው በልብ ህመም የሚሞቱት ሞት ከቬጀቴሪያን ወንዶች በ 31% ዝቅተኛ ሲሆን ከሴቶች 20% ያነሰ ነው. በቪጋኖች መካከል በተካሄደው በዚህ ርዕሰ ጉዳይ ላይ በተደረገው ብቸኛው ጥናት ፣ በቪጋን ወንዶች መካከል በበሽታው የመያዝ እድላቸው ከኦቮ-ላክቶ-ቬጀቴሪያን ወንዶች የበለጠ ያነሰ ነበር ።

ከፊል ቬጀቴሪያኖች ጋር ሲነፃፀር የሟቾች ቁጥር በወንዶችም በሴቶችም መካከል ዝቅተኛ ነበር። ዓሣን ብቻ የሚበሉ ወይም ሥጋ የሚበሉ በሳምንት ከአንድ ጊዜ በላይ አይበሉ.

በቬጀቴሪያኖች መካከል ያለው የካርዲዮቫስኩላር በሽታ የመቀነሱ መጠን በደማቸው ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ዝቅተኛ በመሆኑ ነው። የ 9 ጥናቶች ግምገማ ላክቶ-ኦቮ ቬጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች የደም ኮሌስትሮል መጠን 14% እና 35% ዝቅተኛ ተመሳሳይ ዕድሜ ካላቸው ቬጀቴሪያን ካልሆኑ እንደቅደም ተከተላቸው አሳይቷል። እንዲሁም በቬጀቴሪያኖች መካከል ያለውን የታችኛው የሰውነት ክብደት መረጃን ሊያብራራ ይችላል.

ፕሮፌሰር ሳክስ እና ባልደረቦቻቸው የቬጀቴሪያን ርዕሰ ጉዳይ ቬጀቴሪያን ካልሆኑት ሰው ሲከብድ፣ በፕላዝማው ውስጥ በትንሹ የሊፖፕሮቲኖች መጠን እንዳለ ደርሰውበታል። ጥቂቶቹ፣ ግን ሁሉም አይደሉም፣ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በቬጀቴሪያኖች መካከል ያለው ከፍተኛ የሞለኪውላር density lipoprotein (HDL) የደም ደረጃ ቀንሷል። የ HDL መጠን መቀነስ በአጠቃላይ የአመጋገብ ቅባት እና አልኮል መጠጣት ምክንያት ሊከሰት ይችላል. ይህ በደም ውስጥ ያለው ከፍተኛ- density lipoprotein (HDL) መጠን ከዝቅተኛ-ሞለኪውላር- density lipoprotein (LDL) የበለጠ ለበሽታ የሚያጋልጥ በመሆኑ በቬጀቴሪያን እና አትክልት ባልሆኑ ሴቶች መካከል ያለውን የልብና የደም ቧንቧ በሽታ መጠን ትንሽ ልዩነት ለማብራራት ይረዳል። ደረጃዎች.

የጋራ ትራይግሊሰርይድ መጠን በቬጀቴሪያኖች እና አትክልት ባልሆኑ ሰዎች መካከል በግምት እኩል ነው።

ለቬጀቴሪያን አመጋገብ የተወሰኑ ምክንያቶች በደም ውስጥ የኮሌስትሮል መጠን ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ. ምንም እንኳን ጥናቶች እንደሚያሳዩት አብዛኞቹ ቬጀቴሪያኖች ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦችን የማይከተሉ ቢሆንም በቬጀቴሪያኖች መካከል ያለው የሳቹሬትድ ስብ ቅበላ አትክልት ካልሆኑት በእጅጉ ያነሰ ሲሆን ያልተሟላ እና የሳቹሬትድ ስብ ጥምርታ በቪጋን ውስጥም በከፍተኛ ደረጃ ከፍ ያለ ነው።

ቬጀቴሪያኖችም አትክልት ካልሆኑት ያነሰ የኮሌስትሮል መጠን ያገኛሉ፣ ምንም እንኳን ይህ አሃዝ ጥናት በተደረገባቸው ቡድኖች ይለያያል።

ቬጀቴሪያኖች ቬጀቴሪያን ካልሆኑ 50% ወይም ከዚያ በላይ ፋይበር ይጠቀማሉ፣ እና ቪጋኖች ከኦቮ-ላክቶ ቬጀቴሪያኖች የበለጠ ፋይበር አላቸው። የሚሟሟ ባዮፋይበርስ የደም ኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን አደጋ ሊቀንስ ይችላል።

አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የእንስሳት ፕሮቲን ከከፍተኛ የደም ኮሌስትሮል መጠን ጋር በቀጥታ የተያያዘ ነው.ሁሉም ሌሎች የአመጋገብ ሁኔታዎች በጥንቃቄ ቁጥጥር በሚደረግበት ጊዜ እንኳን. የላክቶ-ኦቮ ቬጀቴሪያኖች የእንስሳትን ፕሮቲን ከቬጀቴሪያን ካልሆኑት ያነሰ ይጠቀማሉ፣ እና ቪጋኖች የእንስሳትን ፕሮቲን በጭራሽ አይጠቀሙም።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት በቀን ቢያንስ 25 ግራም የአኩሪ አተር ፕሮቲን በእንስሳት ፕሮቲን ምትክ ወይም ለተለመደው አመጋገብ ተጨማሪ ምግብን መመገብ ሃይፐር ኮሌስትሮልሚያ፣ ከፍተኛ የደም ኮሌስትሮል ባለባቸው ሰዎች የደም ኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል። የአኩሪ አተር ፕሮቲን የ HDL ደረጃንም ሊጨምር ይችላል። ቬጀቴሪያኖች ከመደበኛ ሰዎች የበለጠ የአኩሪ አተር ፕሮቲን ይበላሉ.

በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ላይ ካለው ተጽእኖ በተጨማሪ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታን የሚቀንሱ ሌሎች ምክንያቶች በቪጋን አመጋገብ ውስጥ. ቬጀቴሪያኖች በጣም ብዙ ቪታሚኖችን ይጠቀማሉ - አንቲኦክሲደንትስ C እና E, ይህም የ LDL ኮሌስትሮል ኦክሳይድን ሊቀንስ ይችላል. በአኩሪ አተር ምግቦች ውስጥ የሚገኙት ፋይቶ-ኢስትሮጅኖች የሆኑት ኢሶፍላቮኖይዶች ጸረ-ኦክሲዳንት ባህሪያቶችም ሊኖራቸው ይችላል እንዲሁም የኢንዶቴልየም ተግባርን እና አጠቃላይ የደም ቧንቧዎችን መለዋወጥ ይጨምራሉ።

ምንም እንኳን በተለያዩ ህዝቦች መካከል የተወሰኑ የፋይቶኬሚካል ኬሚካሎች አወሳሰድ ላይ ያለው መረጃ የተገደበ ቢሆንም፣ ቬጀቴሪያኖች ከፍተኛ መጠን ያለው የፋይቶኬሚካል ኬሚካሎችን አትክልት ካልሆኑት ሰዎች የበለጠ ያሳያሉ። ከእነዚህ ፋይቶኬሚካል ኬሚካሎች መካከል አንዳንዶቹ በተቀነሰ የሲግናል ሽግግር፣ አዲስ ሕዋስ መፈጠር እና ፀረ-ብግነት ውጤቶች በመቀስቀስ የፕላክ ምስረታ ላይ ጣልቃ ይገባሉ።

የታይዋን ተመራማሪዎች ቬጀቴሪያኖች በከፍተኛ ደረጃ ከፍ ያለ የ vasodilation ምላሾች እንደነበራቸው ደርሰውበታል ይህም አንድ ሰው በቬጀቴሪያን አመጋገብ ላይ ካሳለፈው አመታት ጋር በቀጥታ የተያያዘ ነው, ይህም የቬጀቴሪያን አመጋገብ በቫስኩላር endothelial ተግባር ላይ ቀጥተኛ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.

ነገር ግን የካርዲዮቫስኩላር በሽታ ስጋትን መቀነስ በቬጀቴሪያንነት የአመጋገብ ገጽታዎች ምክንያት ብቻ አይደለም.

ጥቂቶቹ ግን ሁሉም ጥናቶች በቬጀቴሪያኖች ውስጥ ከፍ ያለ የሆሞሳይስቴይን መጠን ከቬጀቴሪያን ካልሆኑ ሰዎች ጋር ሲነፃፀሩ አሳይተዋል። Homocysteine ​​ለልብ እና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች ራሱን የቻለ አደገኛ ሁኔታ ነው ተብሎ ይታሰባል. ማብራሪያው በቂ ያልሆነ የቫይታሚን B12 መጠን ላይሆን ይችላል.

የቫይታሚን B12 መርፌዎች በቬጀቴሪያኖች ውስጥ የደም ሆሞሳይስቴይን ደረጃን ቀንሰዋል ፣ አብዛኛዎቹ የቫይታሚን B12 ቅበላን ቀንሰዋል እና የደም ሆሞሳይስቴይን ደረጃን ከፍ አድርገዋል። በተጨማሪም በአመጋገብ ውስጥ የ n-3 ያልተሟሉ ፋቲ አሲዶች እና የሳቹሬትድ n-6 ፋቲ አሲድ ወደ n-3 ፋቲ አሲድ መውሰድ መቀነስ በአንዳንድ ቬጀቴሪያኖች መካከል የልብ በሽታ ተጋላጭነትን ይጨምራል።

መፍትሄው የ n-3 ያልተሟሉ ፋቲ አሲዶችን መጨመር ሊሆን ይችላል ለምሳሌ የተልባ እና የተልባ ዘይት ቅበላ መጨመር፣ እንዲሁም የሳቹሬትድ N-6 ፋቲ አሲድ እንደ የሱፍ አበባ ዘይት ያሉ ምግቦችን መመገብን ይቀንሳል።