በእንቁላል አይብ ሊጥ ውስጥ የአበባ ጎመን። የቪዲዮ የምግብ አሰራር

አበባ ጎመን አግባብ ማብሰል ሁነታን በማዋቀር በማድረግ በእንፋሎት ወይም multicooker ቢጋገር ይቻላል

1 ሊ ውሃ ወደ ትንሽ ድስት ወይም ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በከፍተኛ እሳት ላይ ፣ ጨው ላይ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ጎመንን በደንብ ይታጠቡ ፣ ጎመንውን ወደ ትናንሽ አበባዎች ይከፋፍሉት እና ወደ አረፋው ፈሳሽ ውስጥ ይክሏቸው። እስኪበስል ድረስ አትክልቱን ያብስሉት ፣ ከ10-15 ደቂቃዎች ያህል። እሱ ሙሉ በሙሉ መዘጋጀት አለበት ግን አሁንም ጠንካራ መሆን አለበት። የምድጃውን ይዘት ወደ ኮላደር ውስጥ አፍስሱ። ከመጠን በላይ ውሃ ለማስወገድ እና የተቀቀለውን ጎመን ወደ ድስ ለማዛወር በትንሹ ይንቀጠቀጡ።

ቅቤን በብርድ ፓን ውስጥ ይቀልጡት ፣ ዱቄቱን ይጨምሩ እና ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ በእንጨት ስፓታላ ወይም ማንኪያ ይቀላቅሉ። ማነቃቃቱን ሳያቆሙ ቀስ በቀስ ሾርባውን ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያም ወተት ይጨምሩ ፣ የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሾርባውን ያቀልሉት። አንዴ ለስላሳ ከሆነ የእንቁላል አስኳሉን ቀስ አድርገው አፍስሱ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።

የአበባ ጎመንውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከደረቁ የሾርባ ማንኪያ ዳቦ ፍርፋሪ ጋር ይቀላቅሏቸው እና እንደሚታየው አይብ እና የእንቁላል ሾርባ ላይ ያፈሱ።

ግብዓቶች - - 800 ግ የአበባ ጎመን; - 3 የዶሮ እንቁላል; - 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት; - 2 tbsp. ዱቄት; - 1 tsp ሶዳ; - 0,5 tbsp. ውሃ; - ጨው; - የአትክልት ዘይት;

ለሾርባው - 1 እንቁላል; - 100 ግራም ጠንካራ አይብ; - 1,5 tbsp. 20% ክሬም; - አንድ ቁራጭ መሬት ጥቁር በርበሬ; - 0,5 tsp ጨው.

በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያለው የአበባ ጎመን ከፈላ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ከታጠበ የበለጠ የመለጠጥ ይሆናል።

ጎመንን ያዘጋጁ ፣ ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው አበባዎች ይከፋፍሉ እና በጨው ውሃ ውስጥ በ5-7 ደቂቃዎች ውስጥ ግማሹን እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። አንድ እንቁላል ይቅፈሉ ፣ የተቀጠቀጠውን ነጭ ሽንኩርት ለእነሱ ይጣሉ ፣ 0,5 tsp። ጨው እና ሶዳ. ሁሉንም ነገር በሹክሹክታ ይቀላቅሉ ፣ በውሃ ይቀልጡ እና በዱቄት ይቅቡት። ከፊል ፈሳሽ ዱቄትን ለ 10 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ። የአትክልት ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ እና ጎመንውን በእያንዳንዱ ጎን ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ ቁርጥራጮቹን ወደ ድብሉ ውስጥ ያስገቡ።

የውሃ መታጠቢያ ገንብተው በላዩ ላይ የእንቁላል ክሬም ያሞቁ። በምንም ሁኔታ ድብልቁ እንዲፈላ አይፍቀዱ ፣ አለበለዚያ ፕሮቲኑ ይከረክማል። በርበሬ እና ጨው ያድርጉት ፣ የተጠበሰውን አይብ ውስጥ አፍስሱ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያመጣሉ እና ለብቻ ያስቀምጡ። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የአበባ ጎመን እና የእንቁላል አይብ ሾርባን በአንድ ላይ ወይም በተናጠል ያቅርቡ።