የኮድ ሙሌት -የዓሳ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? ቪዲዮ

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ዓሳ ለማዘጋጀት ፣ ይውሰዱ - - 0,5 ኪ.ግ የኮድ መሙያ; - 50 ግ ጠንካራ አይብ; - 50 ግ የዳቦ ፍርፋሪ; - 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት; - 1 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ; - 1 እንቁላል; - ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ; - የአትክልት ዘይት.

ዓሳውን ቀቅለው ያጠቡ ፣ ከዚያ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። እያንዳንዱን ሽፋን ጨው እና በርበሬ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይቦርሹ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ለመጥለቅ ይውጡ። በዚህ ጊዜ አይብውን ይቅቡት ፣ ከቂጣ እና ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ ፣ እንቁላሉን እና ጨው በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይደበድቡት። እንጆሪዎቹን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። ኮዱን በሚጣፍጥ ከመቅላትዎ በፊት ፣ ድስቱን በአትክልት ዘይት ያሞቁ ፣ እያንዳንዱን ቁራጭ በእንቁላል ውስጥ ይቅቡት እና በሁሉም ጎኖች ላይ በበሰለ ዳቦ ውስጥ ይንከባለሉ። መካከለኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ዓሳውን ይቅቡት ፣ ከዚያ ያዙሩት እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ጠቅላላው ሂደት ከ 8-12 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው።

በዚህ በጣም ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ዓሳ ለመብላት ፣ ይውሰዱ - - 0,5 ኪ.ግ ኮድ; - 50 ግ ዱቄት; - ጨው ፣ ቅመሞች ለዓሳ; - ጥልቅ ስብ ዘይት።

ኮድን ከማብሰልዎ በፊት ይቅፈሉት እና ከ 1,5 ሴ.ሜ ያልበለጠ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ዱቄትን በጨው እና በተመረጡ ቅመማ ቅመሞች ይቀላቅሉ ፣ ወይም የደረቀ ዱላ ማከል ይችላሉ። ድስቱን በክዳን ሳይሸፍኑ እያንዳንዱን ቁራጭ በሁሉም ጎኖች በዱቄት ውስጥ ይቅቡት እና እስኪበስል ድረስ በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። በድስት ውስጥ ያለው የዘይት ደረጃ ቢያንስ ወደ ቁርጥራጮች መሃል ከደረሰ በወርቃማ ቡናማ ውስጥ ያለው ኮድ ጣፋጭ ይሆናል። የዱቄቱ ቅርፊት በጣም ለስላሳ እና በቀላሉ ስለሚበላሽ ዓሳውን አንዴ እና በጣም በቀስታ ይለውጡት።

ሙጫዎችን ብቻ ሳይሆን ሙሉ የኮድ ቁርጥራጮችንም መጠቀም ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ ቁርጥራጮች ከድፋዮች የበለጠ ስለሚሆኑ የማብሰያ ጊዜውን ያራዝሙ።

ይህ የተጠበሰ ኮድ ጥብቅ ቅርፊት ስላለው በመጠኑ የተለየ ጣዕም ይኖረዋል። ለዝግጁቱ ይውሰዱ - - 0,5 ኪ.ግ ኮድ; -2 እንቁላል ፣ 2-3 tbsp። l. ዱቄት; - 1 tbsp. l. ማዕድን የሚያብረቀርቅ ውሃ; - ጨው; - 3 tbsp. l. የአትክልት ዘይት.

ቁርጥራጮቹን ላለማፍሰስ በጣም ፈሳሽ መሆን የሌለበትን ከእንቁላል ፣ ከውሃ እና ዱቄት ዱቄቱን ይምቱ። ስለዚህ ለዚህ አስፈላጊ በሆነ መጠን ዱቄት ይውሰዱ። በጥራቱ ላይ በመመስረት ትንሽ ወይም ብዙ ሊጠይቅ ይችላል። ዓሳውን ይቁረጡ እና ይቁረጡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እያንዳንዱን ጨው ይጨምሩ እና በሁሉም ጎኖች ላይ በዱቄት ውስጥ ይቅለሉት ፣ ከዚያ እስኪበስል ድረስ በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ዘይቱ በቂ ሙቀት ከሌለው በእነሱ ላይ ለመያዝ ጊዜ ከማግኘቱ በፊት ድብደባው ከእቃዎቹ ውስጥ ይወርዳል። ዓሳውን በአንድ ወገን ከጠበሱ በኋላ ያዙሩት እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።