የጎጆ አይብ ጥቅሞችን እና ጉዳቶችን በየቀኑ መጠቀም

ይህን ምርጥ የወተት ምርት የማያውቅ ማነው. አንድ ሰው ከልጅነቱ ጀምሮ መብላት ይጀምራል. የጎጆ አይብ በሰው ልጅ ዘንድ ከሚታወቁ በጣም ጥንታዊ የዳቦ ወተት ውጤቶች አንዱ ነው። የጥንቷ ሮም ነዋሪዎች, የጥንት ስላቭስ እና ሌሎች ብዙ ህዝቦች በማዘጋጀት ላይ ተሰማርተው ነበር. በሩሲያ ውስጥ የጎጆው አይብ የተገኘው ከተለመደው የኮመጠጠ ወተት - እርጎ. በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት በሸክላ ማሰሮ ውስጥ ተቀምጧል, ከዚያም አውጥተው ይህን ትኩስ ድብልቅ ወደ የበፍታ ከረጢት ውስጥ በማፍሰስ የዊኪን ውሃ ማፍሰስ. ከዚያም በፕሬስ ስር አስቀምጠው የጎጆ ጥብስ አገኙ. ይህ ዘዴ አሁን ጥቅም ላይ ይውላል. የጎጆው አይብ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ከረጅም ጊዜ በፊት በሕክምና እና በአመጋገብ ባለሙያዎች በልዩ ባለሙያተኞች በደንብ ተምረዋል ፣ እና አሁን እንመረምራለን ።

የጎጆ ቤት አይብ ጥቅሞች

• የጎጆ አይብ ጥቅሞች ለአንድ ሰው እጅግ በጣም አስፈላጊ በሆነው የካልሲየም ይዘት ውስጥ እንደሚገኙ ሁሉም ያውቃል ፣ በተለይም በልጅነት ጊዜ አጥንት እንዲፈጠር ፣ የጥርስ ፣ የጥፍር እና የፀጉር እድገት።
• ለሰው አካል በጣም አስፈላጊ እና አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ሁሉ ከወተት ተለቅቀው በጎጆው አይብ ውስጥ ስለሚቆዩ የጎጆ አይብ ጥቅሞች ለዝግጁቱ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቀድሞውኑ የተገኙ ናቸው።

በእርግጥ ፣ ዋናው ነገር ለአጥንት ሕብረ ሕዋሳት ምስረታ እጅግ በጣም አስፈላጊ የሆኑት ፕሮቲኖች ናቸው። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ጥቅሞቹ ለአራስ ሕፃናት እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች እጅግ ውድ ናቸው።

• ምንም እንኳን ቢታወቅም ፣ እና ብዙ ፣ የተትረፈረፈ ፕሮቲኖችን የያዙ ሌሎች ጣፋጭ እና ጤናማ ምርቶች ፣ ለምሳሌ ስጋ ፣ አሁንም የጎጆ ቤት አይብ ይመርጣሉ ፣ ምክንያቱም ከስጋ በተቃራኒ እሱ በፍጥነት እና በቀላል ይያዛል ፣ በጣም ያነሰ ኃይል ይወስዳል።

• በተጨማሪም ፣ ጥቅሙ ሥጋን ወይም ጥራጥሬዎችን ከማዋሃድ ይልቅ በሰውነቱ የመዋሃድ ሂደት በጣም ቀላል ነው። ለምሳሌ ፣ ስጋ በሆድ ውስጥ ለመስበር ተጨማሪ ከእፅዋት የሚመነጩ ኢንዛይሞችን ይፈልጋል ፣ እና የጥራጥሬ መፍጨት ከጎኑ አስተናጋጅ ፣ ጎጂ እና ደስ የማይል ውጤቶች ለምሳሌ የሆድ እብጠት ፣ የጋዝ መፈጠር መጨመር ፣ ወዘተ.

• የጎጆ ቤት አይብ ጥቅሙ የተመጣጠነ እና በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ምርት መሆኑ ነው። በምግብ ውስጥ አዘውትሮ መጠቀሙ የአካልን ድምጽ ከፍ ሊያደርግ ፣ አስፈላጊ በሆኑ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ሊሞላ ይችላል።
• የጎጆ ቤት አይብ የምግብ መፍጫ አካላትን አሠራር ለማሻሻል እና የሰውን የነርቭ ስርዓት ሁኔታ ለማጠናከር ይችላል።

የጎጆ አይብ አጠቃቀምን የሚከለክሉት

ላክቶስ ፣ የተለያዩ አሚኖ አሲዶች ፣ እንደ ፎስፈረስ ፣ ብረት እና ካልሲየም ያሉ ማዕድናት ስላለው ይህ ሁሉ እንዲሁ ነው። እንዲሁም ኤ ፣ ቢ ፣ ሲ ፣ ዲ እና ሌሎችን ጨምሮ ከላይ የተጠቀሰውን ፕሮቲን ጨምሮ ኢንዛይሞች እና ሆርሞኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦን ዳይኦክሳይድ እና የተለያዩ ቫይታሚኖች በብዛት ይገኛሉ።

• የጎጆ አይብ ጥቅሙ በከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ምክንያት ባዮኬሚካዊ ግብረመልሶች የተፋጠኑ እና የብዙ በሽታዎች አደጋዎች መከላከል ናቸው ፣ ይህም የጣፊያ እና የጉበት በሽታዎችን ያጠቃልላል።
• እንዲሁም ይህ ምርት የአለርጂ ምላሾችን ለማስወገድ ይረዳል ፣ በሽታ የመከላከል አቅምን ያሻሽላል እንዲሁም የሰውነት ድካም ይቀንሳል።
• ሰውነቱ በበቂ መጠን በራሱ ማምረት ስለማይችል አሚኖ አሲዶች በሕይወት ሂደት ውስጥ ያለ ሰው ሁል ጊዜ ከውጭ እንዲሞላቸው ስለሚገደዱ ጠቃሚ ናቸው። እናም በዚህ ውስጥ የጎጆ አይብ ጥቅሞች በአጠቃላይ በዋጋ ሊተመን የማይችል ነው።

በሰዎች ከጎጆ አይብ የሚወጣው ስብ የመጠባበቂያ የኃይል ምንጭ ነው ፣ እና በውስጡ ያለው የካርቦሃይድሬት ዝቅተኛ ይዘት ግሩም የአመጋገብ ምርት ያደርገዋል።

• በጎጆ አይብ ውስጥ የሚገኙት የማዕድን አካላት ፣ በአጥንት ሕብረ ሕዋስ ግንባታ ውስጥ ከመሳተፍ በተጨማሪ በደም ውስጥ ያለውን የሂሞግሎቢንን ደረጃ ለመቆጣጠር ይረዳሉ።

የጎጆ ቤት አይብ ጉዳት

• በአጠቃላይ ፣ የጎጆ ቤት አይብ እጅግ በጣም ጥሩ ምርት ነው ፣ ስለሆነም የጎጆ ቤት አይብ መጎዳት እራሱን የሚገለፀው ዝቅተኛ ጥራት ያለው ወይም ተገቢ ያልሆነ የተከማቸ ምርት ሲገዛ ብቻ ነው።
• እና ትልቁ ጉዳት በራስ -ሰር ከጣፋጭ ወተት በቤት ውስጥ የተሠራ የጎጆ ቤት አይብ ነው። በዚህ ሁኔታ ፣ ጎጂ ህዋሳት ወደ እርጎ መግባታቸው አይቀሬ ነው።

የጎጆ ቤት አይብ ጥቅምና ጉዳት በእሱ ትኩስነት እና በተገቢው ዝግጅት ላይ የሚመረኮዝ መሆኑን ከግምት ውስጥ ማስገባት እና ለመረዳት ይህ ሁሉ እጅግ አስፈላጊ ነው።

የበሰለ ጥንቅር

100 ግራም. እርጎ ይ containsል

ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜ

ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ቢኖርም ፣ የጎጆ አይብ በአመጋገብ አመጋገብ ውስጥ ውጤታማ በሆነ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል። ጡንቻን ለመገንባት ከስልጠና በኋላ በአትሌቶች በንቃት ይጠቀማል ፣ ምክንያቱም የፕሮቲን ምንጭ ነው። በአመጋገብ ወይም በጾም ቀናት ውስጥ ዋና ወይም ተጨማሪ ምርት ሊሆን ይችላል።

የአመጋገብ ባለሞያዎች አንድን ምስል ለማቆየት ይህንን አመጋገብ በአመጋገብ ውስጥ እንኳን እንዲጨምሩ ይመክራሉ።

በስብ ይዘት በሚከተለው ተከፍሏል

• ቅባት (ከ 18%በላይ);
• ክላሲክ (4-18%);
• ዝቅተኛ ቅባት (1-4%);
• ዝቅተኛ ስብ / አመጋገብ (0%)።

የጎጆ አይብ ከሊኒዝ ዘይት ጋር

ጥቅማ ጥቅም

የ flaxseed ዘይት አመጋገብ ለተመጣጠነ ምግብ ሚዛን ተስማሚ ነው። ካልሲየም እና ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች ይ containsል.

በእራሱ የተጠበሰ የወተት ምርት ለሰውነት ጥሩ ነው። ከሊኒዝ ዘይት ጋር በማጣመር እርስ በእርስ ይሟላሉ። በጎጆ አይብ ውስጥ የሚገኘው ካልሲየም በተልባ ዘይት በሚጠጡት ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች ተጽዕኖ ስር ይወርዳል። በዚህ አመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው ዝቅተኛ ስብ የጎጆ ቤት አይብ ክብደትን ለመቀነስ እና ቅርፅዎን ለመጠበቅ ይረዳዎታል።

ጀርመናዊው ተመራማሪ ዮሃና ብድዊግ የተልባ ዘይት ከጎጆ አይብ ጋር ማዋሃድ ካንሰርን ለመዋጋት ይረዳል።

ከተልባ ዘይት ጋር የጎጆ አይብ ጉዳት

ከተልባ ዘይት ጋር ያለው የጎጆ ቤት አይብ በምርቱ ተቅማጥ ውጤት ምክንያት ለሆድ እብጠት የተከለከለ ነው። ለአንድ የተወሰነ ምርት አለርጂ ከሆኑ። እና የቫይታሚን ቢ 12 እጥረት። እንዲህ ዓይነቱን አመጋገብ ለሚከተሉ ሰዎች እነዚህ ዋና ምክንያቶች ናቸው።

ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ 

የጎጆ ቤት አይብ በ 18%የስብ ይዘት እንደ ስብ ይቆጠራል። ለሴቶች አስፈላጊ የሆነውን ፎሊክ አሲድ በመያዙ ጠቃሚ ነው። ለቫይታሚን ኤ ምስጋና ይግባውና ለዓይኖች ጥሩ ነው። በሜታቦሊክ ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፍ እና የደም ስኳር መደበኛ እንዲሆን የሚያደርገውን ከፍተኛ መጠን ያለው ድኝ ይይዛል። ክሎሪን እብጠትን ያስታግሳል። በጣም ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ የታመሙ እና የተዳከሙ ሕፃናትን ለመመገብ ያገለግላል።

ዝቅተኛ ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ ጉዳት ያስከትላል

ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ የማይረባ ምርት ነው። ማስታወቂያ የተሰጣቸው ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦች በእውነቱ ዋጋ ቢስ ናቸው። ካልሲየም እንዲዋሃድ ፣ የሰባ አሲዶች መኖር አለባቸው።

ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ለክብደት መቀነስ እንዲሁም ለነፍሰ ጡር ሴቶች አይመከርም። እና ብዙውን ጊዜ ደንታ ቢስ የሆኑ አምራቾች ዝቅተኛ ስብ የተጠበሰ የወተት ምርት ጣዕም ለማሻሻል ወፍራም እና ማረጋጊያዎችን ወደ ጥንቅር ያክላሉ። እናም እሱ ከጥቅም ውጭ ጎጂ ይሆናል። ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜ ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ የተሻለ ነው።

በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ ጥቅምና ጉዳት

የሚጣፍጥ እርሾ ምርት ለማዘጋጀት ዋናዎቹ ህጎች-

• ሁለት የማብሰያ ዘዴዎች አሉ -ቀዝቃዛ እና ሙቅ። በእነዚህ ዘዴዎች መካከል ያለው ልዩነት በዝግጅት ፍጥነት ውስጥ ነው። ያለ ማሞቂያ ፣ እርጎው ለስላሳ ይሆናል።
• ወተቱ ወፍራሙ ፣ የጎጆው አይብ ያርገበገበዋል። የተጠበሰ የወተት ምርት የመንደሩ ወተት በጣም ወፍራም ነው።
• እንዲሁም ከማንኛውም የስብ ይዘት ከ kefir ማድረግ ይችላሉ። ጊዜው ያለፈበት ኬፊር በሞቀ መንገድ ብቻ ለማድረግ ይበሉ ነበር።
• የተገኘው ምርት ጣዕም በ kefir ወይም በወተት ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ ፣ በእነሱ ላይ መቆጠብ ዋጋ የለውም።
• እርጎው ወፍራም በሆነ የታችኛው አይዝጌ ብረት ድስት ውስጥ ይበስላል። በታሸጉ ምግቦች ውስጥ ይቃጠላል።
• በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ካልሲየም ክሎራይድ አንዳንድ ጊዜ ይታከላል። በፋርማሲ ውስጥ ሊገዙት የሚችሉት ግልፅ ፈሳሽ ነው። እርጎውን በካልሲየም ለማበልፀግ እና ጣዕሙን ለማሳደግ ተጨምሯል።
• የጎጆ ቤት አይብ በጋዝ በተሸፈነ ኮላደር ውስጥ ይጣላል። እና ከእሱ በታች ለ whey መያዣ ያስቀምጡ። እርጎው በቆላደር ውስጥ ከተተወ የበለጠ እርጥበት ይሆናል።
• ወፍራም እና እርጥብ ያልሆነ የጎጆ ቤት አይብ ማግኘት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ሴም መስታወት እንዲሆን ከጎጆ አይብ ጋር ያለው የቼክ ጨርቅ መሰቀል አለበት። ዌይ እንደ ፓንኬኮች ባሉ ሌሎች ምግቦች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል።
• ለመቅረፅ ጭቆናን በላዩ ላይ አደረጉበት።
• በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 4 ቀናት ድረስ ይቀመጣል።

የፍየል እርጎ

የፍየል እና የላም ወተት ስብጥር አንድ ነው ማለት ይቻላል ፣ የፍየል ወተት ግን በሰውነታችን በተሻለ ሁኔታ ይዋጣል። ስለዚህ የፍየል ወተት የጎጆ ቤት አይብ ተመሳሳይ ባህሪዎች አሉት። ለፍየል ወተት ምንም ግልጽ ተቃራኒዎች የሉም። ብቸኛው ነገር ፣ ብዙ ጊዜ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ ተጨማሪ ፓውንድ ይሰጥዎታል።

የአልቡሚን ጎጆ አይብ ጉዳት እና ጥቅም

አልቡሚን እርጎ ከ whey የተሰራ የአመጋገብ ምርት ነው። እሱ በተግባር ምንም ስብ የለውም። በውስጡ ፕሮቲን - አልቡሚን ይ containsል. የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች ለመመገብ ተስማሚ ነው። ከማንኛውም መሙያ ጋር ሊጣመር ስለሚችል ስለዚህ በጣፋጭ ኢንዱስትሪ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል።

በከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት እና ቸልተኛ የስብ መጠን ምክንያት አልቡሚን እርጎ በአትሌቶች ጡንቻን ለመገንባት በአመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

የአልቡሚን ጎጆ አይብ ፕሮቲኖች ፣ ፎስፈረስ ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት እና ቫይታሚኖች የቡድን ቢ ፣ ኤ ፣ ሲ ፣ ፒ.ፒ. አጠቃቀሙ በጨጓራቂ ትራክቱ ሥራ ላይ እና የበሽታ መከላከልን በመጠበቅ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። እርጉዝ እና የሚያጠቡ ሴቶች አመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ይመከራል። ብቸኛው contraindication በቀን ከ 400 ግ በላይ መጠቀም ነው። አለበለዚያ ሪህ እና አጣዳፊ የኩላሊት ውድቀት ባለባቸው ህመምተኞች ላይ የጤና ችግሮች ሊከሰቱ ይችላሉ። እንዲሁም ከመጠን በላይ ውፍረት ባላቸው ሰዎች ውስጥ።

የዱቄት ወተት የጎጆ ቤት አይብ 

የዱቄት ላም ወተት በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን በማድረቅ ፣ ከዚያም በማጣራት ከሙሉ ላም ወተት የተገኘ ምርት ነው። የዱቄት ወተት እርሾ ከተሻሻለ ወተት የተሠራ ምርት ነው። ያም ማለት ከተለመደው የፓስተር ወተት እንደተዘጋጀ ሁሉ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያትን ይይዛል። ልዩነቱ ከማከማቻ አንፃር ብቻ ነው።

የቀለጠ የጎጆ ቤት አይብ ጥቅምና ጉዳት

Ghee በካሎሪ ውስጥ አነስተኛ ነው ፣ ምክንያቱም ጥቂት ካርቦሃይድሬቶች ስላሉት ፣ ይህ የእሱ ጠቀሜታ ነው። ስለዚህ, ለተለያዩ ምግቦች ተስማሚ ነው. እሱ ቀላ ያለ ቀለም እና ለስላሳ ጣፋጭ የካራሜል ጣዕም አለው።

የተጋገረ የወተት ጎጆ አይብ የመጠቀም ጥቅሞች ኮሌስትሮልን ዝቅ ማድረግ ፣ የልብና የደም ቧንቧ ጡንቻን ማጠንከር ፣ ሪኬትስ መከላከል ፣ ሆርሞኖችን ማሻሻል እና ካንሰርን መከላከል ነው።

ለሴቶች ጥቅሞች

የጎጆ ቤት አይብ tryptophan እና methionine ን ስለሚይዝ አጠቃቀሙ ለሴት አካል ጠቃሚ ነው። ለእነዚህ ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባውና ስሜቱ ይሻሻላል ፣ ይህም በማረጥ እና በ PMS ወቅት አስፈላጊ ነው። ካልሲየም ምስማሮችን ያጠናክራል ፣ የፀጉርን እና የደም ሥሮችን ሁኔታ ያሻሽላል።

ለ እና ልጆች

የጎጆ ቤት አይብ በልጆች አመጋገብ ውስጥ መኖር አለበት። በማደግ ላይ ባለው አካል ውስጥ አጥንት እንዲፈጠር ፕሮቲን እና ካልሲየም ናቸው። የካልሲየም እጥረት ወደ አከርካሪ እና ኦስቲዮፖሮሲስ በሽታዎች ይመራል። የጎጆ ቤት አይብ ከኬፉር ይልቅ በልጁ አካል በተሻለ ሁኔታ ይወሰዳል። እና ቫይታሚን ቢ 2 በእይታ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። የእርግዝና መከላከያ የግለሰብ አለመቻቻል ፣ እንዲሁም የኩላሊት በሽታ ነው።

በተጨማሪ ምግብ ውስጥ የጎጆ ቤት አይብ ከ 8 ወር ጀምሮ በሻይ ማንኪያ በመጀመር ቀስ በቀስ በዓመት ወደ 40 ግራም ያድጋል። የሕፃን ጎጆ አይብ ከቀለም ፣ ከመጠባበቂያ እና ከሽቶ ንጥረ ነገሮች ነፃ መሆን አለበት። በልጁ አካል ውስጥ የካልሲየም የተሻለ ለመምጠጥ ፣ ቫይታሚን ዲ ለሕፃን ምግብ ወደ ጎጆው አይብ ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል።

ለወንዶች

ለወንድ አካል ጡንቻን ለመገንባት ፕሮቲን አስፈላጊ ነው። ካልሲየም አጥንቶችን እና ጥርሶችን ያጠናክራል። የጎጆ አይብ አጠቃቀም የአተሮስክለሮሲስ በሽታ መከላከል ነው።

ለወንዶች ስፖርቶች መሰንጠቅ እና ስብራት ሊያስከትሉ ይችላሉ። በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ በፍጥነት ለማገገም ይረዳዎታል።

ጠዋት ላይ የጎጆ ቤት አይብ - ለመብላት በጣም ጥሩው ጊዜ መቼ ነው

የጎጆ ቤት አይብ ለመብላት በጣም ጥሩው ጊዜ;

ከጠዋቱ 10 ሰዓት እስከ 11 ሰዓት እና ከምሽቱ 16 ሰዓት እስከ 17 ሰዓት ድረስ ፣ ግን ከምሽቱ 19.00 ያልበለጠ

የጎጆ ቤት አይብ ዕለታዊ መጠን በቀን 200 ግ ነው። በኩሬው ውስጥ ያለው ፕሮቲን ኩላሊቶችን ስለሚጭን።

ለቁርስ በጣም ወፍራም የሆኑ ምግቦች ምርጥ ናቸው። ጠዋት ላይ ቆሽት የበለጠ በንቃት ይሠራል እና ፕሮቲንን ለማቀናበር ቀላል ነው። በጠንካራ አካላዊ የጉልበት ሥራ ለተሰማሩ ሰዎች ጠዋት ላይ የጎጆ አይብ መብላት ጠቃሚ ነው።

ከምን ጋር ማዋሃድ የበለጠ ጠቃሚ ነው 

ከጎጆው አይብ ውስጥ ካልሲየም የበለጠ ውጤታማ በሆነ መንገድ እንዲዋሃድ, ከሌሎች ምርቶች ጋር በትክክል መቀላቀል አለበት. እንደ የጎጆ አይብ ከኮምጣጤ ክሬም ፣ ከስኳር ጋር የጎጆ አይብ እና የጎጆ አይብ ከማር ጋር ያሉ ጣፋጮች ለሰውነት ጠቃሚ እና ጣፋጭ ይሆናሉ ። እነዚህን ምርቶች መቀላቀል ብቻ ያስፈልግዎታል እና ጣፋጩ ዝግጁ ነው.

እንዴት ማከማቸት

• ልጅ -36 ሰዓታት;
• የጎጆ ቤት አይብ casseroles - 48 ሰዓታት;
• ከጎጆ አይብ ጋር ምርቶች - 24 ሰዓታት;
• ጥሬ የጎጆ ቤት አይብ -72 ሰዓታት።
• የማከማቻ ሙቀት 2-6 ° С

ስለ ጎጆ አይብ ጥቅሞች እና አደጋዎች ቪዲዮ