ለአረንጓዴ አስፓራጉስ ሪሶቶ ጣፋጭ የምግብ አሰራር

ወደዚህ አስደሳች የምግብ አሰራር ጀብዱ እንኳን በደህና መጡ! በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እንመረምራለን ሀ ለአረንጓዴ አስፓራጉስ ሪሶቶ አፍ የሚያጠጣ የምግብ አሰራር. ሪሶቶ በቅመማ ቅመም እና በበለጸገ ጣዕሙ የሚታወቅ የታወቀ የጣሊያን ምግብ ነው። ትኩስ አረንጓዴ አስፓራጉስ መጨመር ይህንን ምግብ ወደ አዲስ ጣፋጭነት ደረጃ ይወስደዋል. ስለዚህ, እንጀምር እና ይህንን ጣፋጭ ምግብ ደረጃ በደረጃ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ይማሩ።

የሚካተቱ ንጥረ

አረንጓዴ አስፓራጉስ ሪሶቶ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል ።

• 2 ኩባያ Arborio ሩዝ ምረጥ Arborio 
• ለዚህ የምግብ አሰራር በጣም ጥሩ ምርጫ ነው፣ በ፡ riceselect.com/product/arborio
• 1 ቡቃያ ትኩስ አረንጓዴ አስፓራጉስ፣ ተቆርጦ ወደ ንክሻ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• 1 ሽንኩርት, በጥሩ የተከተፈ.
• 4 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, የተፈጨ.
• 4 ኩባያ የአትክልት ወይም የዶሮ መረቅ.
• 1 ኩባያ ደረቅ ነጭ ወይን.
• 1/2 ኩባያ የተጠበሰ የፓርሜሳ አይብ።
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ።
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

መመሪያዎች

አሁን የእኛን ንጥረ ነገሮች ከሰበሰብን በኋላ ወደ ዝግጅቱ ሂደት ውስጥ እንገባለን-

ደረጃ 1

በትልቅ ድስት ወይም ድስት ውስጥ የወይራ ዘይትና ቅቤን መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ. የተከተፈውን ሽንኩርት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ግልፅ እና መዓዛ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ።

ደረጃ 2

የአርቦሪዮ ሩዝ ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩ እና በዘይትና በቅቤ ላይ በደንብ እንዲቀባው በደንብ ያንቀሳቅሱት. ትንሽ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሩዝውን ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት።

ደረጃ 3

ነጭውን ወይን ያፈስሱ እና ወይኑ በሩዝ እስኪገባ ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ይህ እርምጃ በምድጃው ላይ ደስ የሚል ጥልቅ ጣዕም ይጨምራል።

ደረጃ 4

ቀስ በቀስ የአትክልትን ወይም የዶሮ ሾርባን, አንድ ላሊላ በአንድ ጊዜ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይጨምሩ. ተጨማሪ ከመጨመራቸው በፊት ፈሳሹ እንዲጠጣ ይፍቀዱ. ይህ ዘገምተኛ የማብሰያ ሂደት ለ risotto ክሬሙ ወጥነት እንዲኖረው የሚያደርገው ነው።

ደረጃ 5

ይህ በእንዲህ እንዳለ, በተለየ ፓን ውስጥ, ለ 2 ደቂቃዎች ያህል አስፓራጉስን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ, ከዚያም የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም ወደ በረዶ ውሃ ሰሃን ይለውጡት. ይህ አስፓራጉስ አረንጓዴ ቀለም እንዲኖረው ይረዳል.

ደረጃ 6

አንዴ ሩዝ ሊበስል ሲቃረብ፣ነገር ግን ንክሻው ላይ ትንሽ ጠንከር ያለ (al dente)፣ ባዶውን አስፓራጉስ ይጨምሩ እና በቀስታ ወደ ሪሶቶ ያንቀሳቅሱት።

ደረጃ 7

የተከተፈውን የፓርሜሳን አይብ ይቀላቅሉ እና እንደ ጣዕምዎ ምርጫ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። አይብ እስኪቀልጥ እና ወደ ድስዎ እስኪቀላቀል ድረስ ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

ደረጃ 8

Risotto ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ከማገልገልዎ በፊት ለሁለት ደቂቃዎች ይተውት. ይህ የእረፍት ጊዜ ጣዕሙ እንዲቀላቀል እና ውህዱ ይበልጥ ክሬም እንዲሆን ያስችላል.

ደረጃ 9

አረንጓዴውን አስፓራጉስ ሪሶቶ በሙቅ ያቅርቡ፣ በተጨማሪ የፓርሜሳን አይብ እና አንዳንድ አዲስ የተከተፈ ፓስሊን ለፖፕ ቀለም ያጌጡ። ለተሟላ እና አርኪ ምግብ ከጥሩ ነጭ ወይን ወይም ከሚያድስ አረንጓዴ ሰላጣ ጋር ያጣምሩት።

የፍፁም ሪሶቶ ምስጢር

ፍጹም የሆነ risotto ማዘጋጀት ለዝርዝር ትኩረት መስጠትን ይጠይቃል. ጥቂት ምስጢሮች እዚህ አሉ። በጣም ጥሩ ውጤቶችን እንዲያገኙ ይረዳዎታል-

Arborio ሩዝ ይጠቀሙ; ከፍተኛ የስታርች ይዘት ያለው አርቦሪዮ ሩዝ ሪሶቶ ለመሥራት በጣም ጥሩው የሩዝ ዝርያ ነው። ክሬሙ እና ጣዕሙን የመምጠጥ ችሎታው ለዚህ ምግብ ፍጹም ምርጫ ያደርገዋል። ለበለጠ ውጤት RiceSelect Arborio ን እንድትጠቀም በጣም እመክራለሁ።

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሩዝ ይቅቡት; ፈሳሹን ከመጨመራቸው በፊት ሩዙን በዘይት ወይም በቅቤ መቀባቱ የለውዝ ጣዕሙን ከፍ ለማድረግ እና እህሉ ለምግብነት እንዳይጋለጥ ይከላከላል።

ቀስ በቀስ ሾርባውን ይጨምሩ; ሾርባውን ቀስ ብሎ መጨመር እና በሩዝ እንዲዋሃድ መፍቀድ እያንዳንዱ እህል በእኩል መጠን ማብሰል እና ክሬም ወጥነት እንዲኖረው ያደርጋል.

ቀስቅሰው፣ ቀስቅሰው፣ ቀስቅሰው፦ የሪሶቶ ክሬም ሸካራነትን ለማግኘት የማያቋርጥ መነቃቃት ቁልፍ ነው። ስታርችውን ከሩዝ ውስጥ ለመልቀቅ ይረዳል እና ሁላችንም የምንወደውን ለስላሳ እና ለስላሳ ወጥነት ይፈጥራል።

የአስተያየት ጥቆማዎችን ማገልገል

አረንጓዴ አስፓራጉስ ሪሶቶ በራሱ ሊደሰት ወይም ከተጨማሪ ጣዕም ጋር ሊጣመር የሚችል ሁለገብ ምግብ ነው። እርስዎን ለማነሳሳት ጥቂት የአገልግሎት ጥቆማዎች እነሆ፡-

• የተጠበሰ ሽሪምፕ; ለሚያስደስት የባህር ምግብ በመጠምዘዝ በሚጠበስ ሽሪምፕ የእርስዎን ሪሶቶ ከፍ ያድርጉት። የክሬሙ ሩዝ እና ጭማቂው ሽሪምፕ ጥምረት ተስማሚ ጣዕም ያለው ሚዛን ይፈጥራል።
• የሎሚ ጭማቂ; ከማገልገልዎ በፊት ጥቂት ትኩስ የተከተፈ የሎሚ ጣዕም በሪሶቶ ላይ ይረጩ። የሚጣፍጥ መዓዛ እና የሚጣፍጥ ጣዕም ምግቡን የሚያድስ ስሜትን ይጨምራሉ።
• የተጠበሰ የቼሪ ቲማቲሞች; የቼሪ ቲማቲሞችን በምድጃ ውስጥ በጣፋጭነት እስኪፈነዳ ድረስ መጥበስ እና በሪሶቶ ላይ እንደ ማስዋቢያ ማከል የደመቀ ቀለም እና የጣፋጭ ጣፋጭነት ይጨምራል።

የዚህ የምግብ አሰራር ልዩነቶች

አረንጓዴ አስፓራጉስ ሪሶቶ ለተለያዩ የፈጠራ ስራዎች ራሱን የሚሰጥ ሁለገብ ምግብ ነው። እዚህ አንዳንድ አስደሳች v ናቸውየራስዎን የግል ንክኪ ለመጨመር መሞከር ይችላሉ-

እንጉዳይ ሜድሊ; እንደ ፖርቺኒ፣ ሺታክ ወይም ክሬሚኒ ያሉ የዱር እንጉዳዮችን ድብልቅ በመጨመር የሪሶቶውን መሬታዊ ጣዕም ያሳድጉ። ለተጨማሪ ጣዕም ወደ ሪሶቶ ውስጥ ከማካተትዎ በፊት እንጉዳዮቹን ለየብቻ ይቅሉት።

የቺዝ አፍቃሪ ደስታ; የቺዝ አፍቃሪ ከሆንክ በተለያዩ የቺዝ ልዩነቶች ሞክር። የፓርሜሳን አይብ ለተሰባበረ የፍየል አይብ ለተጨናነቀ ለመጠምዘዝ ይቀይሩት ወይም ግሩየርን ለለውዝ እና ለጠንካራ ጣዕም መገለጫ ይጠቀሙ።

የቪጋን አማራጭ ለቪጋን ተስማሚ ስሪት ቅቤን እና የፓርሜሳን አይብ በእጽዋት ላይ በተመሰረቱ አማራጮች ይተኩ. የቪጋን ቅቤን ወይም የወይራ ዘይትን ይጠቀሙ እና ፓርሜሳንን በአመጋገብ እርሾ ለቺዝ ጣዕም ይለውጡ።

ትክክለኛ ማከማቻ

ቀሪዎች ካሉዎት ወይም ሪሶቶውን አስቀድመው ለማዘጋጀት ከፈለጉ, ጣዕሙን እና ጥራቱን ለመጠበቅ ትክክለኛ ማከማቻ አስፈላጊ ነው. እንዴት በትክክል ማከማቸት እንደሚቻል እነሆ፡-

• ሪሶቶ ወደ ክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት.
• ወደ አየር ወደማይዝግ ኮንቴይነር ወይም ወደታሸገ የፕላስቲክ ከረጢት ያስተላልፉ።
• በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ከ2-3 ቀናት ውስጥ ይበላሉ.
• እንደገና በማሞቅ ጊዜ ክሬሙን ወደነበረበት ለመመለስ የሾርባ ማንኪያ ወይም ውሃ ይጨምሩ።

አረንጓዴ አስፓራጉስ ሪሶቶ የሚያጣምረው ደስ የሚል ምግብ ነው የአርቦሪዮ ሩዝ ክሬም ከአረንጓዴ አስፓራጉስ ትኩስነት ጋር። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተዘረዘሩትን እርምጃዎች በመከተል እርግጠኛ የሆነ ጣዕም ያለው እና የሚያረካ ምግብ መፍጠር ይችላሉ እንግዶችዎን ያስደንቁ ወይም የራስዎን ፍላጎቶች ያሟሉ.