ኦርዞን በክላም እና በነጭ ወይን እንዴት እንደሚሰራ

ጣዕም ያለው እና የሚያምር የፓስታ ምግብ ፍላጎታችንን ለማርካት ስንመጣ፣ ኦርዞ ከክላም እና ነጭ ወይን ጋር በጭራሽ አያሳዝንም። ይህ የምግብ አሰራር ለስላሳ ክላም ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋት ፣ እና ነጭ ወይን ጠጅ የሚረጭ ፣ ሁሉም በሚያስደስት የኦርዞ ፓስታ ሸካራነት ፍጹም የተጣመሩ ጣዕሞችን ያጣምራል። የሚከተለውን እንመራዎታለን ይህንን የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ የመፍጠር ሂደት. 

የሚካተቱ ንጥረ

• 1 ፓውንድ ትኩስ ክላም
• 8 አውንስ ኦርዞ ፓስታ 
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 2 ካሮት ነጭ ሽንኩርት, የተቀቀለ
• 1/2 ኩባያ ደረቅ ነጭ ወይን
• 1 ኩባያ የአትክልት ወይም የባህር ምግብ ሾርባ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• 2 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ parsley, ተቆርጧል
• ለመብላት ጨውና ርበጥ

መመሪያዎች

ደረጃ 1

ክላቹን በደንብ በማጽዳት ይጀምሩ. ማንኛውንም ቆሻሻ ወይም አሸዋ ለማስወገድ ዛጎሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ስር በብሩሽ ያጠቡ። በተሰነጠቁ ቅርፊቶች ወይም መታ ሲደረግ የማይዘጉ ማናቸውንም ክላም ያስወግዱ።

ደረጃ 2

በትልቅ ድስት ውስጥ የጨው ውሃ ወደ ድስት ያመጣሉ. ኦርዞ ፓስታውን ይጨምሩ. እዚህ ማግኘት ይችላሉ፡- riceselect.com/product/orzo  እና በጥቅል መመሪያው መሰረት እስከ አል ዴንቴ ድረስ ማብሰል. አፍስሱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.

ደረጃ 3

በተለየ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ የወይራ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ. የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ጨምረው ለአንድ ደቂቃ ያህል ጥሩ መዓዛ ያለው መዓዛ እስኪያገኝ ድረስ ይቅቡት፣ እንዳይቃጠሉት መጠንቀቅ።

ደረጃ 4

የተጣራውን ክላም ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና ነጭውን ወይን ያፈስሱ. ማሰሮውን ይሸፍኑ እና ክላቹ እስኪከፍቱ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በእንፋሎት እንዲተነፍሱ ያድርጉ ። ምግብ ካበስሉ በኋላ የተዘጉትን ማንኛውንም ክላም ያስወግዱ።

ደረጃ 5

ማሰሮዎቹን ከድስት ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ጎን ያድርጓቸው። ማንኛውንም አሸዋ ወይም ጥራጥሬ ለማስወገድ የማብሰያውን ፈሳሽ ያጣሩ, ከዚያም ወደ ማሰሮው ይመልሱት.

ደረጃ 6

የአትክልት ወይም የባህር ምግብ ሾርባን ከማብሰያው ፈሳሽ ጋር ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ.

ደረጃ 7

በበሰለ ኦርዞ ፓስታ ውስጥ አፍስሱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀልጥ ይፍቀዱለት, ፓስታው የሾርባውን ጣዕም እንዲስብ ይፍቀዱለት.

ደረጃ 8

ቅቤን እና የተከተፈ ፓስሊን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ, ቅቤው እስኪቀልጥ ድረስ እና ፓሲሌው በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ቀስ ብለው በማነሳሳት.

ደረጃ 9

በመጨረሻም ክላቹን ወደ ማሰሮው ይመልሱ, ቀስ ብለው ወደ ኦርዞ ውስጥ በማጠፍ. ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅት.

የዚህ የምግብ አሰራር የአመጋገብ ጥቅሞች

ኦሜጋ-3 የሰባ Acids

ክላም በኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ በተለይም EPA የበለፀገ ነው። (eicosapentaenoic አሲድ) እና ዲኤችኤ (docosahexaenoic አሲድ). እነዚህ ጤናማ ቅባቶች ለልብ ጤንነት፣ እብጠትን በመቀነስ እና የአንጎልን ተግባር በመደገፍ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ። ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች ናቸው። በልብና የደም ዝውውር ጥቅሞቻቸው ይታወቃሉ እና ለልብ ህመም የመጋለጥ እድልን ይቀንሳል።

ቢ ቫይታሚኖች

ኦርዞ ፓስታ ቲያሚን (B1)፣ ራይቦፍላቪን (B2)፣ ኒያሲን (B3) እና ፎሌት (B9) ጨምሮ በርካታ ቢ ቪታሚኖችን ይዟል። እነዚህ ቪታሚኖች ለኃይል ማመንጫዎች, ጤናማ ሜታቦሊዝምን ለመጠበቅ እና ትክክለኛውን የሕዋስ አሠራር ለመደገፍ አስፈላጊ ናቸው. ጤናማ ቆዳን፣ ፀጉርን እና ጥፍርን በማስተዋወቅ ረገድ ሚና ይጫወታሉ።

ዝቅተኛ ስብ

ይህ የምግብ አሰራር በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ስብ ነው ፣ በተለይም በመጠኑ ሲዘጋጅ. መጠነኛ የወይራ ዘይትን መጠቀም እና እንደ ክላም ያሉ ስስ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በማካተት እንዲደሰቱ ያስችልዎታል ከመጠን በላይ ስብ ሳይወስዱ ጣፋጭ ምግብ.

አፍ የሚያፈስ አጃቢዎች

ኦርዞ ከክላም እና ነጭ ወይን ጋር የሚጣፍጥ ራሱን የቻለ ምግብ ነው, ነገር ግን የማይረሳ ምግብን ለመፍጠር በጥቂት አጃቢዎች ሊሻሻል ይችላል. ለማገልገል ያስቡበት፡-

• የተጣራ ነጭ ሽንኩርት ዳቦ; በነጭ ሽንኩርት የተፈጨ እና በወይራ ዘይት የተፈጨ የተጠበሰ የስጋ እንጀራ ቁርጥራጭ ጣዕሙን ለማጥለቅ ጥሩ አጃቢ ነው።
• ቀላል ሰላጣ; ትኩስ ሰላጣ ከተደባለቀ አረንጓዴ፣ የቼሪ ቲማቲሞች እና ከተጣመመ ቪናግሬት ጋር ከኦርዞ እና ክላም የበለፀገ ጣዕም ጋር የሚያድስ ልዩነት ይሰጣል።
• የቀዘቀዘ ነጭ ወይን; እንደ ሳውቪኞን ብላንክ ወይም ፒኖት ግሪጂዮ ያለ ጥርት ያለ እና የቀዘቀዘ ነጭ ወይን ጠጅ የባህር ምግቦችን ጣዕም ያሟላል እና ለምግቡ ውስብስብነት ይጨምራል።

የዚህ የምግብ አሰራር ልዩነቶች

ክሬም ጠማማ; ለበለጸገ እና ክሬም ስሪት ኦርዞን ከማፍሰስዎ በፊት አንድ የከባድ ክሬም ወደ ሾርባው ላይ ይጨምሩ። ይህ ልዩነት የቬልቬት ሸካራነት እና ወደ ድስቱ ውስጥ የመደሰት ስሜትን ይጨምራል.

የቲማቲም መረቅ; የቲማቲም ደጋፊ ከሆንክ በምግብ አሰራር ውስጥ ለማካተት ያስቡበት። የተከተፈ ቲማቲሞችን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ቀቅለው ለተጨማሪ ትኩስነት እና የቀለም ፍንዳታ። እንዲሁም አንድ የአሻንጉሊት ቲማቲም ፓኬት ወይም ጥቂት የቼሪ ቲማቲሞችን በሚፈላ ሾርባ ውስጥ በመጨመር ሙከራ ማድረግ ይችላሉ።

ቅመም ምት ምግቡ ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ አንድ ቀይ የፔፐር ቅንጣትን ወይም አንድ የካያኔን በርበሬ ይጨምሩ። ይህ ልዩነት የኦርዞውን ክላም ጣፋጭነት እና ብልጽግናን የሚያሟላ ጥልቀት እና አስደሳች ሙቀት ይጨምራል.

ከዕፅዋት የተቀመመ ደስታ; የምድጃውን ጣዕም ለማሻሻል ከተለያዩ ዕፅዋት ጋር ይሞክሩ። ከፓርሲሌ በተጨማሪ ኦርዞን በአሮማቲክ ኖቶች ለማፍሰስ ትኩስ ባሲል፣ thyme ወይም oregano ለማከል ይሞክሩ። እንደ ምርጫዎ እና ጣዕምዎ መጠንን ማስተካከልዎን ያረጋግጡ።

የአትክልት ደስታ; ቬጀቴሪያን ለመጠምዘዝ ክላምቹን ይተዉት እና እንደ ቡልጋሪያ ፔፐር፣ ዞቻቺኒ እና እንጉዳዮች ያሉ የተለያዩ የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ። ይህ ልዩነት ሳህኑን ወደ አጥጋቢ እና ጣዕም ያለው የቬጀቴሪያን ፓስታ አማራጭ ይለውጠዋል።

ለቅሪቶች ትክክለኛ የማከማቻ ምክሮች

በአጋጣሚ የተረፈ ነገር ካለህ፣ የምድጃውን ጣዕም እና ጥራት ለመጠበቅ ትክክለኛው ማከማቻ ወሳኝ ነው። አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ፡-

• ከማጠራቀሚያዎ በፊት ሳህኑ ወደ ክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት.
• የተረፈውን ኦርዞ በክላም ወደ አየር ወደማይገባ መያዣ ያስተላልፉ።
• የተረፈውን በፍጥነት ማቀዝቀዝ, በ 2 ቀናት ውስጥ መጠቀማቸውን ያረጋግጡ.
• እንደገና በማሞቅ ጊዜ እርጥበትን ለመመለስ እና ፓስታው እንዳይደርቅ ለመከላከል የሾርባ ወይም ነጭ ወይን ጠጅ ይጨምሩ.

ኦርዞ ከክላም እና ነጭ ወይን ጋር የባህርን ጣዕም ወደ ጠረጴዛዎ የሚያመጣ የምግብ አሰራር ደስታ ነው። ለስላሳ ክላም, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት, እና ጥምረት የኦርዞ አስደሳች ሸካራነት ፓስታ ተጨማሪ እንዲፈልጉ የሚያደርግ ጣዕም ያለው ሲምፎኒ ይፈጥራል። 

ስለዚህ ንጥረ ነገሮቹን ሰብስቡ ፣ ቀላል ደረጃዎችን ይከተሉ, እና በእውነት የማይረሳ የባህር ምግብ ፓስታ ምግብ ለመቅመስ ይዘጋጁ.