ሶርቢክ አሲድ (ኢ 200).
ሶርቢክ አሲድ ለምግብ ምርቶች ተፈጥሯዊ መከላከያ ነው, እሱም በመጀመሪያ የተገኘው ከተራራው አመድ ጭማቂ (በዚህም ስሙ ነው). ሲሮባስ - የተራራ አመድ) በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ በጀርመን ኬሚስት ኦገስት ሆፍማን ፡፡ ከትንሽ በኋላ ፣ ከኦስካር ዴንበርነር ሙከራዎች በኋላ ሰርቢክ አሲድ በሰው ሰራሽ ተገኝቷል ፡፡
አጠቃላይ የሶርቢክ አሲድ ባህሪዎች
ሶርቢክ አሲድ ትንሽ ቀለም የሌለው እና ሽታ የሌለው ክሪስታሎች ነው, በውሃ ውስጥ በጣም በትንሹ የሚሟሟ, ንጥረ ነገሩ መርዛማ አይደለም እና ካርሲኖጅን አይደለም. ሰፋ ያለ የድርጊት (ካሎሪዛተር) ያለው የምግብ ማቆያ ሆኖ ያገለግላል። የሶርቢክ አሲድ ዋና ንብረት ፀረ-ተሕዋስያን ነው ፣ የበሽታ ተህዋሲያን ረቂቅ ተሕዋስያን እና ሻጋታዎችን የሚያስከትሉ ፈንገሶችን መከላከል ፣የምርቶችን ኦርጋኔቲክ ባህሪያትን ሳይቀይሩ እና ጠቃሚ ባክቴሪያዎችን አያጠፉም። እንደ መከላከያ, የእርሾ ሴሎችን እድገትን በመከልከል የምግብ ምርቶችን የመጠባበቂያ ህይወት ይጨምራል.
የ E200 የሶርቢክ አሲድ ጥቅሞች እና ጉዳቶች
የምግብ ማሟያ E200 ሶርቢክ አሲድ በቀላሉ በሰው አካል ውስጥ ይያዛል, መከላከያን ለመጨመር እና በተሳካ ሁኔታ መርዛማ ነገሮችን ያስወግዳል, ሁኔታዊ ጠቃሚ የምግብ ማሟያ ነው. ነገር ግን, ቢሆንም, E200 ለመደበኛው የነርቭ ሥርዓት ሥራ ለሰውነት አስፈላጊ የሆነውን ቫይታሚን B12 ለማጥፋት ባለው ችሎታ ይታወቃል. ሶርቢክ አሲድ የያዙ ምርቶችን ከመጠን በላይ መውሰድ የአለርጂ ምላሾችን እና በተላላፊ ተፈጥሮ ቆዳ ላይ ሽፍታዎችን ያስከትላል። የፍጆታ መደበኛነት ተቀባይነት እንዳለው ይቆጠራል-12.5 mg / kg የሰውነት ክብደት, እስከ 25 mg / ኪግ-በሁኔታዊ ሁኔታ ይፈቀዳል.
የ E200 ትግበራ
በተለምዶ, የምግብ ተጨማሪ E200 ምርቶች የመደርደሪያ ሕይወት ለመጨመር ሲሉ የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ሶርቢክ አሲድ በወተት ተዋጽኦዎች እና አይብ, ቋሊማ እና ሌሎች የስጋ ውጤቶች, ካቪያር ውስጥ ይገኛል. E200 ለስላሳ መጠጦች, ፍራፍሬ እና የቤሪ ጭማቂዎች, ድስ, ማዮኔዝ, ጣፋጮች (ጃም, ጃም እና ማርማሌድስ), የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን ይዟል.
ሌሎች የሶርቢክ አሲድ የትግበራ አካባቢዎች የትምባሆ ኢንዱስትሪ ፣ የኮስሞቲሎጂ እና ለምግብ ማሸጊያ ኮንቴይነሮች ማምረት ነበሩ ፡፡
የሶርቢክ አሲድ አጠቃቀም
በአገራችን ውስጥ E200 ለምግብ ምርቶች ተቀባይነት ባለው ደረጃ ለማምረት እንደ መከላከያ መጠቀም ይፈቀዳል.