ማውጫ
Curcumins (Curcumin, turmeric, curcumin, turmeric, turmeric extract, E100) ፡፡
ኩርኩሞች ብዙውን ጊዜ ተፈጥሯዊ ማቅለሚያዎች ተብለው ይጠራሉ ፣ የእነሱ ምንጭ ቱርሜሪክ (ረዥም curcuma ወይም ቢጫ ዝንጅብል) ፣ በብርቱካን ወይም በደማቅ ቢጫ (ካሎሪተር) ውስጥ የእንስሳትን እና የአትክልት አመጣጥ ቃጫዎችን ቀለም መቀባት ይችላል። ንጥረ ነገሩ ከምግብ ማውጫ E100 ጋር እንደ ምግብ ተጨማሪ ሆኖ ተመዝግቧል ፣ በርካታ ዓይነቶች አሉት
- (i) ኩርኩሚን ፣ በእሾህ ሥር ውስጥ የሚገኝ ኃይለኛ ቢጫ ቀለም ፣
- (ii) ቱርሜሪክ ከቱርሚክ ሥር የተገኘ ብርቱካንማ ቀለም ነው ፡፡
የ E100 Curcumins አጠቃላይ ባህሪዎች
Curcumins በውሃ ውስጥ የማይሟሙ ተፈጥሯዊ ፖሊፊኖሎች ናቸው, ነገር ግን በኤተር እና በአልኮል ውስጥ በደንብ ይሟሟሉ. Curcumins የንብረቱን መዋቅር ሳያስተጓጉል ምርቶቹን በቋሚ ብርቱካንማ ወይም ደማቅ ቢጫ ቀለም ይቀባሉ. E100 Curcumins ትንሽ የካምፎር ሽታ እና መራራ ጣዕም ያለው ጥቁር ብርቱካንማ ዱቄት ናቸው.
የቱርሜሪክ ሥሩ ኩርኩሚን ፣ ብረት ፣ አዮዲን ፣ ፎስፈረስ ፣ ቫይታሚን ሲ እና ቢ እንዲሁም አስፈላጊ ዘይት ይ containsል።
የ E100 Curcumins ጥቅሞች እና ጉዳቶች
ተፈጥሯዊ curcumins ተፈጥሯዊ የበሽታ መከላከያ ንጥረነገሮች እና የተፈጥሮ አንቲባዮቲክስ ባህሪዎች አሏቸው ፣ ፀረ-ብግነት እና የኩርኩሚኖች ፀረ-ካንሰር ባህሪዎች እንኳን ይታወቃሉ ፡፡ ንጥረነገሮች የደም መፍጠሩን በንቃት ይነካሉ ፣ ደምን ያቀልላሉ ፣ የልብ ጡንቻ ሴሎችን ተግባራዊ ሁኔታ ይመልሳሉ ፣ ዝቅተኛ የደም ግፊት ፡፡ ከፍተኛ የደም ስኳር መጠን ያላቸው ሰዎች እንኳን ፣ ቱርሚክ ይጠቁማል ፡፡
ቱርሜሪክ የቁስል-ፈውስ ውጤት አለው ፣ የቆዳ በሽታን ይይዛል እንዲሁም ደስ የማይል ስሜትን ያስወግዳል ፡፡ በንብረቶቹ ውስጥ ከዝንጅብል ጋር ተመሳሳይ ነው። ቱርሜሪክ ቅመም ብቻ አይደለም ፡፡ ብዙ የአንጀት ኢንፌክሽኖች ባሉባቸው ሞቃታማ አገሮች ውስጥ የቱርሜሪክ የመፈወስ ባሕሪዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡
ነገር ግን, በሌላ በኩል, ኩርኩሚን ከመጠን በላይ መውሰድ በእርግዝና ወቅት ድንገተኛ የፅንስ መጨንገፍ ሊያስከትል የሚችልበት እድል አለ. ማንኛውንም መድሃኒት የሚወስዱ ከሆነ በምግብዎ ላይ በተለይም ሃይፖቴንሲቭ እና የስኳር ህመም ላለባቸው ሰዎች ቱርሜሪክ መጨመር ይችሉ እንደሆነ ከዶክተርዎ ጋር መማከር አለብዎት። ስለዚህ ከፍተኛ መጠን ያለው E100 ይዘት ባላቸው ምርቶች በተለይም ቀዶ ጥገና ሊደረግልዎ ከሆነ ሊወሰዱ አይገባም. የየቀኑ መጠን: 1 ኪሎ ግራም ክብደት ለኩርኩሚን, 0.3 ሚሊ ግራም በኪሎግራም ክብደት ለ turmeric.
የ E100 Curcumins ትግበራ
በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ E100 ን እንደ ሳህኖች ፣ ሰናፍጭ ፣ ቅቤ ፣ ጣፋጮች ፣ የአልኮል መጠጦች ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ አይብ በማምረት እንደ የምግብ ማቅለሚያ ወኪል በሰፊው ይጠቀማል። ተፈጥሯዊ ኩርኩሞች በእስያ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በተቀረው ዓለም ውስጥ የሚወደዱ እና የሚጠቀሙት የኩሪ ቅመማ ቅመም ዋና አካል ናቸው።
ብዙውን ጊዜ ኩርኩሲን የተለያዩ በሽታዎችን ለመከላከል እና ለማከም እንደ መድኃኒት ማሞቂያ ወኪል ያገለግላሉ። እንዲሁም በኮስሞቶሎጂ እና በሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል። የቆዳ በሽታዎች በሚከሰቱበት ጊዜ የቱርሜሪክ ዱቄት ድብልቅን በተቀቀለ ውሃ ማዘጋጀት እና ወፍራም ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ማነሳሳት ያስፈልጋል። በውሃ ምትክ ወተት ወይም kefir መጠቀም ይችላሉ። ይህ ድብልቅ በፊቱ ላይ ይተገበራል ፣ ኤክማ ፣ ማሳከክ ፣ furunculosis ፣ ጥቁር ነጥቦችን ያስወግዳል እና ላብ እጢዎችን ያስወግዳል። ጭምብልዎን ፊትዎ ላይ ለ 10-20 ደቂቃዎች ያቆዩ እና በሞቀ ውሃ ያጠቡ ፣ ከዚያ ቆዳውን በእርጥበት ይቀቡ። ብስጭት ከተከሰተ በሞቀ ውሃ ያጥቡት።
ቅባት ቆዳ ፣ ጥቁር ነጠብጣብ ወይም የተስፋፉ ቀዳዳዎች ካሉዎት ታዲያ ጭምብሉ በሳምንት 1-2 ጊዜ መከናወን አለበት ፡፡ ቆዳው ይደርቃል ፣ ቅባታማው አንፀባራቂ ይወገዳል ፣ ቀዳዳዎቹም ይጠበባሉ። ፊቱ እየጠበበ እና እየቀለለ ይሄዳል ፡፡
ክብደትን ለመቀነስ ቱርሜክ
ቱርሜክ የክብደት መቀነስ ጠቃሚ ነው ፣ ምክንያቱም የሰባ ቲሹዎች መፈጠርን ስለሚከለክል ፣ በምግብ ውስጥ መጨመር ወደ ሜታቦሊዝም ፣ ወደ የጨጓራና ትራክት መደበኛነት ፣ የደም ዝውውርን ወደ መሻሻል ያመራል ፣ ይህም በምላሹ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡ በተጨማሪም turmeric የምግብ መፍጨት (ሜታቦሊዝም) ሂደቶችን የሚቆጣጠር ከመሆኑም በላይ የፕሮቲን ንጥረ-ነገርን ለመምጠጥ ያበረታታል ፡፡
የ E100 Curcumins አጠቃቀም
በአገራችን ክልል ውስጥ የ E100 ተጨማሪን እንደ ተፈጥሯዊ የምግብ ማቅለሚያ እንዲጠቀም ይፈቀድለታል ፣ የዕለት ተዕለት የመጠጥ ሥርዓቶች በጥብቅ የተጠበቁ ቢሆኑም ፡፡