የሚበላ ሞሬል (Morchella esculenta) ፎቶ እና መግለጫ

ሞሬል (ሞርቼላ esculenta)

የፍራፍሬ አካል የሚበላው ሞሬል ትልቅ ፣ ሥጋ ያለው ፣ በውስጡ ባዶ ነው ፣ ለዚህም ነው እንጉዳይ ክብደቱ በጣም ቀላል ፣ ከ6-15 (እስከ 20) ሴ.ሜ ቁመት ያለው። እሱ "እግር" እና "ካፕ" ያካትታል. ሞሬል የሚበላው ከሞሬል ቤተሰብ ትልቁ እንጉዳይ አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል።

ራስ በሚበላው ሞሬል ውስጥ, እንደ አንድ ደንብ, ኦቮይድ ወይም ኦቮይድ-ክብ ቅርጽ አለው, ብዙ ጊዜ ያነሰ ጠፍጣፋ-ሉል ወይም ሉል; በጠርዙ በኩል እግሩን በጥብቅ ይከተላል. የኬፕ ቁመት - 3-7 ሴ.ሜ, ዲያሜትር - 3-6 (እስከ 8) ሴ.ሜ. ካፕ ቀለም ከቢጫ-ቡናማ እስከ ቡናማ; በእድሜ እና በመድረቅ እየጨለመ ይሄዳል. የባርኔጣው ቀለም ከወደቁ ቅጠሎች ቀለም ጋር ቅርብ ስለሆነ ፈንገስ በቆሻሻ መጣያ ውስጥ እምብዛም አይታወቅም. የ ቆብ ወለል በጣም ያልተስተካከለ, የተሸበሸበ, የተለያዩ መጠን ያላቸው ጥልቅ ጉድጓዶች-ሕዋሳት ያካተተ, hymenium ጋር ተሰልፈው. የሴሎች ቅርፅ መደበኛ ያልሆነ ነው, ግን ወደ የተጠጋጋ ቅርብ ነው; እነሱ በጠባብ (1 ሚሜ ውፍረት) ተለያይተዋል ፣ የ sinuous በታጠፈ - የጎድን አጥንት ፣ ቁመታዊ እና ተሻጋሪ ፣ ከሴሎች ቀለል ባለ ቀለም። ሴሎቹ ከማር ወለላ ጋር ይመሳሰላሉ፣ ስለዚህም ለምግብነት የሚውል ሞሬል ከሚባሉት የእንግሊዝኛ ስሞች አንዱ - የማር ወለላ morel.

እግር ሞሬል ሲሊንደራዊ ነው ፣ በመሠረቱ ላይ በትንሹ የተወፈረ ፣ በውስጡ ክፍት ነው (አንድ ቀዳዳ ከካፕ ጋር ይሠራል) ፣ ተሰባሪ ፣ ከ3-7 (እስከ 9) ሴሜ ርዝመት እና 1,5-3 ሳ.ሜ ውፍረት። በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ግንዱ ነጭ ነው ፣ ግን በእድሜ እየጨለመ ፣ ቢጫ ወይም ክሬም ይሆናል። ሙሉ በሙሉ በበሰሉ እንጉዳዮች ውስጥ ግንዱ ቡኒ፣ ሜዳማ ወይም ትንሽ የተበጣጠሰ ነው፣ ብዙውን ጊዜ ከሥሩ ቁመታዊ ጎድጎድ አለው።

Pulp የፍራፍሬው አካል ቀላል (ነጭ, ነጭ-ክሬም ወይም ቢጫ-ኦቾር), ሰም, በጣም ቀጭን, በቀላሉ የማይበጠስ እና ለስላሳ, በቀላሉ ይሰበራል. የ pulp ጣዕም ደስ የሚል ነው; የተለየ ሽታ የለም.

ስፖሬ ዱቄት ቢጫ, ቀላል ocher. ስፖሮች ኤሊፕሶይድ፣ ለስላሳ፣ አልፎ አልፎ ጠጠር፣ ቀለም የሌላቸው፣ 19-22 × (11-15) µm መጠናቸው፣ በፍራፍሬ ከረጢቶች (asci) ውስጥ ያድጋሉ፣ በኬፕ ውጫዊ ገጽ ላይ የማያቋርጥ ሽፋን ይፈጥራሉ። አሲሲ ሲሊንደሮች ፣ 330 × 20 ማይክሮን መጠናቸው።

የሚበላው ሞሬል በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ ሞቃታማ ዞን ውስጥ ይሰራጫል - በዩራሲያ እስከ ጃፓን እና ሰሜን አሜሪካ እንዲሁም በአውስትራሊያ እና በታዝማኒያ። በብቸኝነት ይከሰታል፣ አልፎ አልፎ በቡድን; በጣም አልፎ አልፎ ፣ ምንም እንኳን በሞሬል እንጉዳዮች መካከል በጣም የተለመደ ቢሆንም። ለም በሆነና በኖራ የበለጸገ አፈር ላይ በደንብ ብርሃን ባለባቸው ቦታዎች ላይ ይበቅላል - ከቆላማ ቦታዎች እና ጎርፍ ሜዳዎች እስከ ተራራማ ኮረብታዎች፡ በብርሃን የሚረግፍ (በርች፣ ዊሎው፣ ፖፕላር፣ አልደን፣ ኦክ፣ አመድ እና ኢልም)፣ እንዲሁም በድብልቅ እና ሾጣጣ ደኖች ውስጥ ይበቅላል። በፓርኮች እና በፖም የአትክልት ቦታዎች; በሳር በተከለሉ ቦታዎች (በሣር ሜዳዎች እና የጫካ ጫፎች ፣ ከቁጥቋጦዎች በታች ፣ በመጥረግ እና በጠራራማ ቦታዎች ፣ በወደቁ ዛፎች አቅራቢያ ፣ በዱካዎች እና በጅረት ዳርቻዎች ላይ) የተለመደ። በአሸዋማ አካባቢዎች፣ በቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች አቅራቢያ እና በአሮጌ እሳቶች ውስጥ ሊያድግ ይችላል። በአገራችን ደቡብ ውስጥ በአትክልት ስፍራዎች, በግንባር ቀደምት የአትክልት ቦታዎች እና በሣር ሜዳዎች ውስጥ ይገኛል. ይህ ፈንገስ በፀደይ ወቅት ከኤፕሪል አጋማሽ እስከ ሰኔ ድረስ በተለይም ከዝናብ በኋላ በብዛት ይበቅላል. ብዙውን ጊዜ በጫካዎች ውስጥ ብዙ ወይም ባነሰ ለም አፈር ላይ በሚገኙ ደኖች ውስጥ ይከሰታል, ብዙ ጊዜ በሳር የተሸፈኑ እና በደንብ በተጠበቁ ቦታዎች: በጫካዎች ስር, በቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች, በፓርኮች እና በአትክልት ስፍራዎች ውስጥ ባሉ የሣር ሜዳዎች ላይ.

በምዕራብ አውሮፓ ፈንገስ ከኤፕሪል አጋማሽ እስከ ሜይ መጨረሻ ድረስ በተለይም በሞቃት ዓመታት - ከመጋቢት ወር ጀምሮ ይከሰታል. በአገራችን ፈንገስ ብዙውን ጊዜ ከግንቦት መጀመሪያ በፊት ይታያል, ነገር ግን እስከ ሰኔ አጋማሽ ድረስ, አልፎ አልፎ, ረዥም ሞቃታማ መኸር, በጥቅምት ወር መጀመሪያ ላይ እንኳን ሊከሰት ይችላል.

የሚበላው ሞሬል ከማንኛውም መርዛማ እንጉዳይ ጋር ሊምታታ አይችልም። ከተዛማጅ ዝርያዎች የሚለየው በሾጣጣይ ሞሬል እና ረዣዥም ሞሬል በካፒቢው ክብ ቅርጽ, ቅርፅ, መጠን እና የሴሎች አቀማመጥ ነው. ክብ ሞሬል (ሞርቼላ ሮታንዳ) ከእሱ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, ሆኖም ግን, ብዙውን ጊዜ ከሚበላው ሞሬል ዓይነቶች አንዱ እንደሆነ ይቆጠራል.

የሶስተኛው ምድብ ሁኔታዊ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ. ለ 10-15 ደቂቃዎች በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ከፈላ በኋላ ለምግብነት ተስማሚ ነው (ሾርባው ይፈስሳል), ወይም ሳይበስል ከደረቀ በኋላ.

ስለ እንጉዳይ ሞሬል የሚበላ ቪዲዮ፡-