ግብዓቶች Entrecote
| የበሬ ሥጋ ፣ 1 ምድብ | 216.0 (ግራም) |
| የእንስሳት ስብ | 10.0 (ግራም) |
| አረንጓዴ ወይም የተከተፈ ዘይት ፣ ወይም ሄሪንግ (ሄሪንግ) ዘይት | 15.0 (ግራም) |
| ፈረሰኛ ሥር | 15.0 (ግራም) |
የዝግጅት ዘዴ
ኢንትሬኮቴው ከወፍራም ወይም ቀጭን ጠርዝ ተቆርጦ ፣ አንድ ቁራጭ ከ15-20 ሚ.ሜ ውፍረት ፣ ይደበድባል ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጫል እና በዋናው መንገድ የተጠበሰ ነው። አንድ እንግዳ ነገር ከጎን ምግብ እና ከተቆረጠ ፈረስ ጋር ይለቀቃል ፣ በስጋ ጭማቂ ይፈስሳል እና አንድ አረንጓዴ ዘይት በላዩ ላይ ይደረጋል። ለአዳራሹ አዲስ የፈረስ ፈረስ በሌለበት ፣ የኢንዱስትሪ ምርት (30 ግ) የፈረስ ፈረስ ሾርባን በተናጠል ማገልገል ይችላሉ። ጌጣጌጦች - በወተት ውስጥ ድንች ፣ የተጠበሰ ድንች (ከተፈላ) ፣ የተጠበሰ ድንች (ከጥሬ); ጥልቅ የተጠበሰ ድንች ፣ ውስብስብ የጎን ምግቦች
በመተግበሪያው ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት (ካልኩሌተር) በመጠቀም የቪታሚኖችን እና ማዕድናትን መጥፋት ከግምት ውስጥ በማስገባት የራስዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መፍጠር ይችላሉ።
የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪ እሴት | 317.2565 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 18.8% | 5.9% | 531 ግ |
| ፕሮቲኖች | 21.536 ግ | 76 ግ | 28.3% | 8.9% | 353 ግ |
| ስብ | 25.0652 ግ | 56 ግ | 44.8% | 14.1% | 223 ግ |
| ካርቦሃይድሬት | 1.3686 ግ | 219 ግ | 0.6% | 0.2% | 16002 ግ |
| ኦርጋኒክ አሲዶች | 0.017 ግ | ~ | |||
| የአልሜል ፋይበር | 0.7727 ግ | 20 ግ | 3.9% | 1.2% | 2588 ግ |
| ውሃ | 51.5096 ግ | 2273 ግ | 2.3% | 0.7% | 4413 ግ |
| አምድ | 1.5229 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን ኤ ፣ ሬ | 28.6903 μg | 900 μg | 3.2% | 1% | 3137 ግ |
| Retinol | 0.0254 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| ቤታ ካሮቲን | 0.0195 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 0.4% | 0.1% | 25641 ግ |
| ቤታ Cryptoxanthin | 0.2727 μg | ~ | |||
| ሊኮፔን | 0.0341 μg | ~ | |||
| ሉቲን + Zeaxanthin | 1.1648 μg | ~ | |||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.0524 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 3.5% | 1.1% | 2863 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.1745 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 9.7% | 3.1% | 1032 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 85.9733 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 17.2% | 5.4% | 582 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 0.6354 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 12.7% | 4% | 787 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.5608 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 28% | 8.8% | 357 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 13.8917 μg | 400 μg | 3.5% | 1.1% | 2879 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን | 3.3978 μg | 3 μg | 113.3% | 35.7% | 88 ግ |
| ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ | 4.8213 ሚሊ ግራም | 90 ሚሊ ግራም | 5.4% | 1.7% | 1867 ግ |
| ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፈሮል | 0.633 μg | 10 μg | 6.3% | 2% | 1580 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 3.0904 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 20.6% | 6.5% | 485 ግ |
| ጋማ ቶኮፌሮል | 0.0259 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| ቶኮፌሮል | 0.0005 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን | 3.6818 μg | 50 μg | 7.4% | 2.3% | 1358 ግ |
| ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኒኖን | 0.9301 μg | 120 μg | 0.8% | 0.3% | 12902 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 8.3682 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 41.8% | 13.2% | 239 ግ |
| የኒያሲኑን | 4.7932 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| Betaine | 0.0506 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 280.8747 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 11.2% | 3.5% | 890 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 26.7247 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 2.7% | 0.9% | 3742 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 27.3509 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 6.8% | 2.1% | 1462 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 285.9609 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 22% | 6.9% | 455 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 287.2258 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 28.7% | 9% | 348 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 209.4525 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 26.2% | 8.3% | 382 ግ |
| ክሎሪን ፣ ክሊ | 414.97 ሚሊ ግራም | 2300 ሚሊ ግራም | 18% | 5.7% | 554 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| ብረት ፣ ፌ | 3.3663 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 18.7% | 5.9% | 535 ግ |
| አዮዲን ፣ እኔ | 9.6638 μg | 150 μg | 6.4% | 2% | 1552 ግ |
| ቡናማ ፣ ኮ | 9.5036 μg | 10 μg | 95% | 29.9% | 105 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.0789 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 3.9% | 1.2% | 2535 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 234.9786 μg | 1000 μg | 23.5% | 7.4% | 426 ግ |
| ሞሊብዲነም ፣ ሞ. | 14.9441 μg | 70 μg | 21.3% | 6.7% | 468 ግ |
| ኒክ ፣ ኒ | 10.72 μg | ~ | |||
| ኦሎቮ ፣ ኤን | 92.9045 μg | ~ | |||
| ሴሊኒየም ፣ ሰ | 0.0176 μg | 55 μg | 312500 ግ | ||
| ፍሎሮን, ረ | 85.3733 μg | 4000 μg | 2.1% | 0.7% | 4685 ግ |
| Chrome ፣ CR | 11.2014 μg | 50 μg | 22.4% | 7.1% | 446 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 4.0127 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 33.4% | 10.5% | 299 ግ |
| ሊፈጩ ካርቦሃይድሬት | |||||
| ስታርች እና dextrins | 0.3324 ግ | ~ | |||
| ሞኖ እና ዲስካካራዴዝ (ስኳሮች) | 0.6468 ግ | ከፍተኛ 100 г | |||
| ስቴሮልስ | |||||
| ኮሌስትሮል | 110.5936 ሚሊ ግራም | ከፍተኛ 300 ሚ.ግ. | |||
| ፎቲስተሮርስስ | 0.5227 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | |||||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | 12.3609 ግ | ከፍተኛ 18.7 г | |||
| 12: 0 ላውሪክ | 0.0002 ግ | ~ | |||
| 14: 0 ሚስጥራዊ | 0.0003 ግ | ~ | |||
| 16: 0 ፓልቲክ | 0.0051 ግ | ~ | |||
| ሞኖአንሱድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትalአክልአድግድ | 0.0057 ግ | ደቂቃ 16.8 г | |||
| 18 1 ኦሊን (ኦሜጋ -9) | 0.0057 ግ | ~ | |||
| ፖሊኒንዳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትመት ጊዜአተሓሕዛእተመሓየሽ | 0.0064 ግ | 11.2 ከ 20.6 ወደ | 0.1% | ||
| 18 2 ሊኖሌክ | 0.0055 ግ | ~ | |||
| 18 3 ሊኖሌኒክ | 0.0009 ግ | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.0009 ግ | 0.9 ከ 3.7 ወደ | 0.1% | ||
| Omega-6 fatty acids | 0.0055 ግ | 4.7 ከ 16.8 ወደ | 0.1% |
የኃይል ዋጋ 317,2565 ኪ.ሲ.
entrecote እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ ቾሊን - 17,2% ፣ ቫይታሚን ቢ 5 - 12,7% ፣ ቫይታሚን ቢ 6 - 28% ፣ ቫይታሚን ቢ 12 - 113,3% ፣ ቫይታሚን ኢ - 20,6% ፣ ቫይታሚን ፒ - 41,8 ፣ 11,2 ፣ 26,2% ፣ ፖታሲየም - 18% ፣ ፎስፈረስ - 18,7% ፣ ክሎሪን - 95% ፣ ብረት - 23,5% ፣ ኮባል - 21,3% ፣ መዳብ - 22,4% ፣ ሞሊብዲነም - 33,4 % ፣ Chromium - XNUMX% ፣ ዚንክ - XNUMX%
- ቅልቅል የሊኪቲን አካል ነው ፣ በጉበት ውስጥ ባለው ፎስፈሊፕላይዶች ውህደት እና ሜታቦሊዝም ውስጥ ሚና ይጫወታል ፣ የነፃ ሜቲል ቡድኖች ምንጭ ነው ፣ እንደ lipotropic factor ይሠራል ፡፡
- ቫይታሚን B5 በፕሮቲን ፣ በስብ ፣ በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ በኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ፣ የበርካታ ሆርሞኖች ውህደት ፣ ሂሞግሎቢን ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአንጀት ውስጥ አሚኖ አሲዶች እና ስኳሮችን ለመምጠጥ ያስፋፋል ፣ የሚረዳ ኮርቴክስ ሥራን ይደግፋል ፡፡ የፓንታቶኒክ አሲድ እጥረት በቆዳ እና በጡንቻ ሽፋን ላይ ጉዳት ያስከትላል ፡፡
- ቫይታሚን B6 በሽታ ተከላካይ ምላሽን በመጠበቅ ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የአሚኖ አሲዶችን በመለዋወጥ ፣ በትሪቶፋን ፣ በሊፕids እና በኒውክሊክ አሲዶች የመለዋወጥ ሂደት ውስጥ መደበኛውን የ erythrocytes ምስረታ ፣ የመደበኛ ደረጃን ጠብቆ ለማቆየት አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡ በደም ውስጥ ያለው ሆሞሲስቴይን በቂ የቫይታሚን B6 አለመመጣጠን የምግብ ፍላጎት መቀነስ ፣ የቆዳ ሁኔታን መጣስ ፣ የሆሞስቴስቴይንሚያ እድገት ፣ የደም ማነስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቫይታሚን B12 በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ እና መለወጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ ፎሌት እና ቫይታሚን ቢ 12 እርስ በርሳቸው የሚዛመዱ ቫይታሚኖች ሲሆኑ በደም መፈጠር ውስጥም ይሳተፋሉ ፡፡ የቫይታሚን ቢ 12 እጥረት ወደ ከፊል ወይም ለሁለተኛ ደረጃ የሆድ እጢ እጥረት ፣ እንዲሁም የደም ማነስ ፣ ሉኩፔኒያ ፣ ቲቦቦፕቶፔኒያ እንዲፈጠር ያደርጋል ፡፡
- ቫይታሚን ኢ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪያትን ይይዛል ፣ ለጎንደሮች ሥራ አስፈላጊ ነው ፣ የልብ ጡንቻ ፣ የሕዋስ ሽፋን ሁለንተናዊ ማረጋጊያ ነው ፡፡ በቫይታሚን ኢ እጥረት ፣ ኤርትሮክቴስ ሄሞላይሲስ እና የነርቭ በሽታዎች ይስተዋላሉ ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
- የፖታስየም የውሃ ፣ የአሲድ እና የኤሌክትሮላይትን ሚዛን በመቆጣጠር ውስጥ የሚሳተፈው ፣ በነርቭ ግፊቶች ፣ በግፊት ቁጥጥር ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፍ ዋናው የውስጠ-ህዋስ ion ነው ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ክሎሪን በሰውነት ውስጥ የሃይድሮክሎሪክ አሲድ እንዲፈጠር እና እንዲወጣ ለማድረግ አስፈላጊ።
- ብረት ኢንዛይሞችን ጨምሮ የተለያዩ ተግባራት ፕሮቲኖች አካል ነው ፡፡ ኤሌክትሮኖች ፣ ኦክስጅንን በማጓጓዝ ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሬዮክሳይድ ምላሽን አካሄድ እና የፔሮክሳይድ ማግበርን ያረጋግጣል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ hypochromic የደም ማነስ ፣ ማይግሎቢን እጥረት የአጥንት ጡንቻዎች አተነፋፈስ ፣ ድካም መጨመር ፣ ማዮካርፓፓቲ ፣ atrophic gastritis ያስከትላል ፡፡
- ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲድ ተፈጭቶ እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
- መዳብ ሬዶዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው እና በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያነቃቃል ፡፡ የሰው አካል ሕብረ ሕዋሳትን በኦክስጂን ለማቅረብ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለቱ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም መፈጠር ላይ በሚታዩ ችግሮች ፣ ተያያዥ ቲሹ ዲስፕላሲያ እድገት ይታያል ፡፡
- ሞሊብዲነም በሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች ፣ ፕሪኖች እና ፒራይሚዲን የተባለውን ንጥረ-ምግብ (metabolism) የሚያቀርቡ የብዙ ኢንዛይሞች ንጥረ-ነገር ነው ፡፡
- Chrome የኢንሱሊን ውጤትን በማጎልበት በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ደንብ ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለት የግሉኮስ መቻቻልን እንዲቀንስ ያደርገዋል ፡፡
- ዚንክ ከ 300 በላይ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ በካርቦሃይድሬት ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ኑክሊክ አሲዶች ውህደት እና የመበስበስ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል እንዲሁም በርካታ ጂኖችን ለመግለጽ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ ደም ማነስ ፣ ሁለተኛ የበሽታ መከላከያ እጥረት ፣ የጉበት ሲርሆሲስ ፣ የወሲብ ችግር እና የፅንስ መዛባት ያስከትላል ፡፡ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች ከፍተኛ መጠን ያለው የዚንክ የመዳብ መሳብን የሚያስተጓጉል እና በዚህም ለደም ማነስ እድገት አስተዋፅኦ እንዳደረጉ አሳይተዋል ፡፡
የካሎሪ ይዘት እና በክምችት ውስጥ የሚገኙ ንጥረ ነገሮችን ኬሚካዊ ውህደት Entrecote PER 100 g
- 218 ኪ.ሲ.
- 899 ኪ.ሲ.
- 59 ኪ.ሲ.
መለያዎች: እንዴት ማብሰል ፣ የካሎሪ ይዘት 317,2565 kcal ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ምን ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ የዝግጅት ዘዴ እንስትሬቴት ፣ የምግብ አሰራር ፣ ካሎሪ ፣ አልሚ ምግቦች