ልዩ የቅንጦት ፣ ማለቂያ የሌለው መገልገያ። ብሮኮሊ!

እንደ ክሩሴፌር አትክልት፣ ብሮኮሊ እንደ ጎመን፣ ጎመን እና ብራሰልስ ቡቃያ ጋር አንድ ቤተሰብ ነው። ብሮኮሊ የበለጸገ የፋይበር፣ የቫይታሚን ሲ፣ ኬ፣ የብረት እና የፖታስየም ምንጭ ነው። በተጨማሪም ይህ ጎመን ከሌሎች አትክልቶች የበለጠ ፕሮቲን አለው. ብሮኮሊ በጥሬ እና በብስለት ሊበላ ይችላል። ይሁን እንጂ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ቀላል የእንፋሎት ማራባት የብሮኮሊዎችን መፈጨት ያሻሽላል. እንደ ሳይንሳዊ ጥናቶች, ዋናው ምክንያት ግሉኮራፋኒን, ግሉኮናስተሩቲን እና ግሉኮብራሲሲን በተለየ ውህደት ውስጥ መገኘት ነው. የመርዛማ ሂደቱ ብዙ ደረጃዎችን ያጠቃልላል-ማግበር, ገለልተኛነት እና ከስርአቱ ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ማስወገድ. ሌላው አስደሳች የብሮኮሊ ባህሪ በ flavanoid kaempferol የበለፀገ ሲሆን ይህም የአለርጂን ምላሽ በማቃለል ረገድ ውጤታማ ነው. በዚህም መሰረት እብጠትን የሚዋጉ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲዶችን ይዟል። ብሮኮሊ እንደ አንቲኦክሲደንትስ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ይዟል በተጨማሪም ብሮኮሊ ከሁሉም ክሩሺፌረስ መካከል ከፍተኛውን የቫይታሚን ሲ ክምችት እንዲሁም ቫይታሚንን በብቃት ለመጠቀም አስፈላጊ የሆነ በቂ መጠን ያለው ፍላቫኖይድ ይዟል።