ረዘም ላለ ጊዜ ቅባቶችን እንደ ቀጭን የማንነት ጠላቶች አድርገን ነበር ፡፡ ከዚህ በስተጀርባ ብዙ ሰዎች እንደ አመጋገባቸው እና እንደ ጤናማ የአመጋገብ ባህሪያቸው ዝቅተኛ ቅባት ያላቸውን ምግቦች መቀበላቸው አያስገርምም ፡፡
ብዙ አመጋገቦች በአርአያነት ባለው ምናሌቸው ውስጥ እንደ ዝቅተኛ የስብ የጎጆ ቤት አይብ ፣ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ጎምዛዛ ክሬም ፣ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት ያሉ ምርቶችን እንደያዙ እናስብ እና ለምን ዝቅተኛ ቅባት ላላቸው ምርቶች ፍቅር እንደተነሳሳን ግልፅ ይሆናል ። አምራቾች በቃላቸው ከተራ የጎጆ አይብ የበለጠ ጤናማ እንደሆኑ ማመን። ወተት እና መራራ ክሬም.
ነገር ግን ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦች በምንም መልኩ ከተለመደው ጣዕም ያነሰ ለምን እንደሆነ ማንም አስቦ ያውቃል? እና በከንቱ, ምክንያቱም በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ለማንም ሰው ሚስጥር አይደለም ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምርቶች ጣዕም የሌለው ጣዕም እንዴት እንደሚካካስ. እነዚህ እንደ ስኳር እና ፍሩክቶስ፣ አልፎ አልፎ የበቆሎ ሽሮፕ፣ እና በእርግጥ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ያሉ የተለመዱ ጣፋጮች ናቸው። ከረጅም ጊዜ በፊት ስለ ኋለኛው ሰው ክብደት እንዴት እንደሚቀንስ ለሚለው ጥያቄ መልስ ብቻ ሳይሆን ከመጠን በላይ መወፈር እንኳን አስተዋፅኦ እንደሚያደርግ ይታወቃል. እና የስኳር ፍጆታ መጨመር በጀርባ ውስጥ የተወጋ ነው. የካሎሪ ሠንጠረዥ ጠቃሚ ነገር ነው, ግን, ወዮ, ቁጥሮችን ብቻ ያሳያል, እና የምንጠቀማቸው ምርቶች ጠቃሚ ወይም ጎጂ መሆናቸውን አይደለም.
በበርካታ ጥናቶች ሂደት ውስጥ ለሥዕሉ ፣ ለልብ እና ለሥነ -ልቦና ጣፋጮች መጉዳት ተረጋግጧል። ከእነሱ መካከል በዴንማርክ ባለሙያዎች ከስቴት ሴረም ኢንስቲትዩት ፣ ከአይስላንድ ዩኒቨርሲቲ የአይስላንድ ስፔሻሊስቶች ፣ የሃርቫርድ የሕዝብ ጤና ትምህርት ቤት ባለሙያዎች (ቦስተን ፣ ዩኤስኤ) ባለሙያዎች በእነዚህ ንጥረ ነገሮች መካከል አገናኝን ለይተው የገለፁ ሲሆን ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦች ጣዕም ፣ እና የስኳር በሽታ መጨመር ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ የልብና የደም ቧንቧ በሽታ እና የመንፈስ ጭንቀት…
ስለሆነም ዝቅተኛ ቅባት ያላቸውን ምግቦች በመምረጥ ሰው ሰራሽ ስኳሮችን በመደገፍ የተፈጥሮ ቅባቶችን እየነጠቁ ነው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ምርጫ ትክክለኛ ነው ሊባል ይችላልን? ለጤንነትዎ ጥቅም ሲባል ቅባቶችን በተመጣጣኝ መጠን መመገብ በቀላሉ ቅባቶችን አለመጠቀም የበለጠ ምክንያታዊ ነው።
ይህ ባለሥልጣናዊው ባለሞያ ኒኮል በርቤሪያን የተረጋገጠ ሲሆን ዝቅተኛ ስብ ያላቸው ምግቦች ከመደበኛው ይልቅ 20 በመቶ የሚበልጡ ካርቦሃይድሬትን ይይዛሉ የሚለውን የተገልጋዮችን ትኩረት ይስባል ፡፡ ስለሆነም ፣ ስብ-አልባ በጭራሽ ማቃለል ማለት አይደለም።
ስለ ቅባቶች ስናገር ፣ በተጠናወተው ስብ ላይ ስላለው የጤና ችግር የቅርብ ጊዜውን ምርምር ማጉላት እፈልጋለሁ ፡፡ እንደምታውቁት ፣ ለረዥም ጊዜ ከመጠን በላይ ውፍረት አንዱ መንስኤ ተደርጎ የሚወሰድ ስብ ስብ ነበር ፡፡ ሆኖም ፣ በእውነቱ ፣ ሁሉም ነገር ወደ ተለየ ፡፡
በአሜሪካ የስነ ምግብ ማህበር የታተመው አሜሪካን ጆርናል ኦቭ ክሊኒካል ኒውትሪሽን ሃያ አንድ ጥናቶችን ስለ ስብ ስብ የጤና ተጽእኖዎች ይገመግማል። ጥናቶች የተተነተኑ ሲሆን ከ 345 ሺህ በላይ ሰዎች የተሳተፉበት. በውጤቱም, በልብ እና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች እና በተመጣጣኝ የስብ መጠን መካከል ምንም ግንኙነት አልተገኘም. ከዚህም በላይ የሳቹሬትድ ፋት ጥሩ ኮሌስትሮል እንዲጨምር እና መጥፎ ኮሌስትሮል እንዳይከማች ያደርጋል። ስለዚህ እንደ አይብ፣ መራራ ክሬም፣ ቅቤ እና ሥጋ ባሉ የተፈጥሮ ምርቶች ላይ የታወጀ ጦርነት በራሳችን ላይ የሚደረግ ጦርነት ነው። እነዚህ ምርቶች, በአግባቡ ጥቅም ላይ ሲውሉ, ምስሉን ማበላሸት አይችሉም. አጠቃላይ የካሎሪ መጠንዎን ብቻ ይከታተሉ እና በእርግጥ ጤናማ ምግቦችን ይመገቡ።