የመስክ ወጥ ቤት-በተፈጥሮ ውስጥ ምሳ ማብሰል

በአየር ላይ የሚዘጋጅ ምግብ, እና በገዛ እጆችዎ እንኳን, በአለም ውስጥ ካሉ ከማንኛውም ነገሮች የበለጠ ጣፋጭ ነው. የተለመደውን የኩሽና ማስጌጫዎችን ወደ ጸጥ ወዳለ የተፈጥሮ ጥግ መቀየር ማነሳሳት እንጂ ማነሳሳት አይችልም። ዋናው ነገር በክምችት ውስጥ ጥሩ ድስት እና ሁሉም አስፈላጊ ምርቶች መኖር ነው. የሜዳው ኩሽናውን ምናሌ አሁን "ብሔራዊ" በሚለው የንግድ ምልክት እናዘጋጃለን.

በአየር ውስጥ ፕንካ

ለሁሉም ቀላልነቱ በእሳት ላይ ከድንች ጋር ያለው ማሽላ በጣም ከተጣሩ ተጨማሪዎች ገንፎ የበለጠ ጣፋጭ ነው። ወፍጮ “ብሔራዊ” ከፍተኛ ጥራት ያለው የተስተካከለ ወፍጮ መሬት ነው። ለማምረት ቀይ ቢጫ ወፍ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ከዚያ ደማቅ ቢጫ ወፍ የሚገኝበት። በማምረቻ ቦታው ላይ ፣ ማሽሉ ተጨማሪ ጽዳት እና ልኬትን ያካሂዳል። መጀመሪያ ሀብታም ወርቃማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ 3 ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅለሉት ፣ በተቆራረጠ ማንኪያ ይያዙ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጓቸው። 500 ግራም አዲስ ድንች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከ 400 ግራም ወፍጮ ጋር በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ሙቅ ውሃ ያፈሱ። ኩርባውን ከ2-3 ሳ.ሜ ያህል መሸፈን አለበት። ለመቅመስ ገንፎውን ጨው እና በርበሬ ፣ በተከፈተ ነበልባል ላይ ወደ ዝግጁነት አምጡት። በመጨረሻ 5 ጥሬ የተገረፉ እንቁላሎችን እናስተዋውቃለን ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ለሌላ 5 ደቂቃዎች በእሳት ያቆዩ። ከማገልገልዎ በፊት ማሽላውን በተቆረጠ ፓሲሌ ይረጩ። በዚህ ስሪት ውስጥ ገንፎ ለብዙዎች የማይረሳ ግኝት ይሆናል።

የወታደር ደስታ

ከተጠበሰ ሥጋ እና እንጉዳዮች ጋር Buckwheat የእውነተኛ ወታደር ምግብ ነው። ምን ያህል ጣፋጭ እና ጤናማ እንደሆነ ጥቂት ሰዎች ይገነዘባሉ። ቡክሄት “ብሔራዊ” ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ነው። እሱ በልዩ ሁኔታ ተስተካክሏል ፣ ተስተካክሏል እና ተጠርጓል። በዚህ ምክንያት የምርቱ ገጽታ ይሻሻላል ፣ የአመጋገብ ዋጋው ይጨምራል ፣ እና የማብሰያው ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል። ትንሽ ብልሃት-በደረቁ መጥበሻ ውስጥ ግሪቶቹን ቀድመው ያሞቁ። ስለዚህ ገንፎ የበለጠ ጣዕም ያለው እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። እና እንዳያበላሹት ፣ በትላልቅ ቁርጥራጮች ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ያለው የበሬ ወጥ ይምረጡ። በ 400 ግራም buckwheat በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና በ 3-4 ሴ.ሜ እንዲሸፍነው በውሃ እንሞላለን። ለጋስ ቁራጭ ቅቤ ፣ 300 ግ የደረቁ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪገባ ድረስ ገንፎውን ያብስሉት። በተመሳሳይ ጊዜ 250 ግ ድስትን በሹካ ይቅሉት ፣ ከተቆረጡ አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ ፣ በ buckwheat ውስጥ ይቀላቅሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያብስሉት። ልዩ የሆነው አስደናቂ መዓዛ በቅጽበት እሳት ዙሪያውን ሁሉንም ይሰበስባል።

የምስራቃዊ ተረት መጎብኘት

በተፈጥሮ ከተጠበሰ ከኡዝቤክ ፒላፍ ጋር ምንም ሊወዳደር አይችልም። ለዚህ ምግብ ፣ ጎድጓዳ ሳህን እንፈልጋለን። እና እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ሩዝ “ለፒላፍ” “ብሔራዊ” እንወስዳለን። ሩዝ “ለፒላፍ” መካከለኛ መጠን ያለው የሩዝ ዓይነት ነው ፣ ትላልቅ የማስተላለፊያው እህሎች ምግብ ከማብሰል በኋላ እንኳን ቅርፃቸውን እና ፍሬያማነታቸውን ይይዛሉ። በእውነት ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው ፒላፍ ለማዘጋጀት ተስማሚ። በሰፊው ሰቆች ውስጥ 1 ኪሎ ግራም ካሮትን ፣ እና 1 ኪ.ግ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን። በድስት ውስጥ 300 ሚሊ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ስጋውን ይቅቡት (ዶሮ መጠቀም ይችላሉ)። አትክልቶችን አፍስሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ ከዚያ 200 ሚሊ ሊትል ውሃን ፣ 4 ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን እና ትኩስ ቀይ በርበሬ ይጨምሩ። ሁሉንም 1.5 ኪ.ግ የታጠበ ሩዝ በእኩል ይሙሉት ፣ ለመቅመስ ጨው እና ከሙን ይጨምሩ። ለበለጠ ገላጭ ጥምረት ፣ ጥቂት ጥቁር ዘቢብ ማከል ይችላሉ። በጣቱ ፋላንክስ ላይ ከፍ እንዲል ሩዝውን በውሃ ይሙሉት። እርጥበቱ እስኪተን ድረስ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ እና ይዘቱን ያሽጡ። በእውነተኛ የምስራቃዊ ጣዕም ያለው አስደናቂ ፒላፍ ዝግጁ ነው!

የዓሳ ጉዞ ሕይወት

በካምፕ እሳት ላይ ጥሩ መዓዛ ያለው የዓሳ ሾርባ የመስክ ምናሌው የማያቋርጥ መታ ነው። ለእሱ በጣም ተስማሚ የሆነው እንደ ዓሳ ፣ ዋለልኝ ወይም ሩፍ ያሉ ነጭ ዓሦች ናቸው። ሩዝ በኦርጋኒክነት ያሟለዋል። ክራስኖዶር ሩዝ “ብሔራዊ” ለስላሳ ዝርያዎች ነጭ የተወለወለ ክብ-ሩዝ ሩዝ ነው። በተለምዶ የሩሲያ ቤተሰቦች የአመጋገብ አካል የሆነው ክብ-ሩዝ በሚበቅልበት በክራስኖዶር ክልል ውስጥ ስሙን አገኘ። ክራስኖዶር ሩዝ የሩዝ ገንፎ ፣ udድዲንግ ፣ ጎድጓዳ ሳህን ለመሥራት ተስማሚ ነው። እኛ ከ 1.5-2 ኪሎ ግራም ዓሳ እናጸዳለን እና እንቆርጣለን ፣ ጅራቱን እና ጭንቅላቱን ቆርጠን ፣ 2 የሽንኩርት ጭንቅላት እና የፓሲሌ ሥር ባለው ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን። ሁሉንም ነገር በውሃ ይሙሉት ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ አረፋውን ያለማቋረጥ ያስወግዱ ፣ ከዚያ ይጣሉት። በሾርባው ውስጥ የዓሳውን ዓሳ በትላልቅ ቁርጥራጮች ውስጥ ያስገቡ እና አረፋውን ለማስወገድ አይርሱ። 70 ግራም ሩዝ እና 3 ድንች በኩብስ ውስጥ ማከል ፣ የዓሳውን ሾርባ ወደ ዝግጁነት አምጡ። በመጨረሻ ፣ ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ፣ 7-8 የአተር ቅመማ ቅመም እና የበርች ቅጠል ይጨምሩ። ልጆቹ ሳህኑን የማይጠይቁ ከሆነ ፣ አንድ ማሰሮ ቮድካ በድስት ውስጥ ያፈሱ። ይህ የጭቃ ሽታ ያስወግዳል እና ጣዕሙ የበለጠ ብሩህ ይሆናል። እንደአስፈላጊነቱ የዓሳውን ሾርባ በአረንጓዴ ሽንኩርት እና በጥቁር ዳቦ ያቅርቡ።

ከጭስ ጋር የአተር ተአምር

ከተጨሰ ሥጋ ጋር የአተር ሾርባ በእሳት ላይ ለመብሰል የተቀየሰ ነው ፡፡ በተለይም ከአተር “ብሔራዊ” ካበሉት ፡፡ ብሔራዊ አተር በኩባንያው ተክል ውስጥ ተጨማሪ የፅዳት ፣ የመለኪያ እና የጥራት ጥራት ምርጫን ያካሂዳል ፡፡ ቢጫ አተር ከፍተኛ መቶኛ የፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ፣ ፕሮቲን እና እንደ ካልሲየም እና ብረት ያሉ አስፈላጊ ማዕድናትን ይይዛል ፡፡ አተር የካንሰር ፣ የልብ ድካም ፣ የደም ግፊት የመሆን እድልን በመቀነስ የቆዳውን እርጅና ሂደት ይከላከላል ፡፡ 500 ግራም ቢጫ አተርን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያጠቡ ፣ ንጹህ ውሃ በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያፈሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉ ፡፡ ጊዜ ሳያባክን 150 ግራም ቋሊማዎችን ወደ ክበቦች እንቆርጣቸዋለን ፣ በማሞቂያው ክዳን ላይ እናፈሳቸዋለን እና ፍም ላይ እናደርጋቸዋለን ፡፡ ስቡን ሲለቁ የተከተፈውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅሉት ፡፡ አተር ጋር አንድ ማሰሮ ውስጥ የተከተፈ ካሮት አፍስሰው ኩብ እና ሽንኩርት-ቋሊማ የተጠበሰ ጋር ድንች አንድ ሁለት. በተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ ለመቅመስ 3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉት ፡፡ ረጅም ጊዜ መጠበቅ እንደሚገባው ይሸለማል።

በተፈጥሮ ውስጥ ምግብ ማብሰል ወደር የሌለው ደስታ ነው። ስለዚህ፣ የድካምህን ፍሬ መደሰት የበለጠ አስደሳች ይሆናል። እና የመጨረሻውን ብልጭታ ለመሥራት "ብሔራዊ" የምርት ስም ምርቶችን ይጠቀሙ. የእርስዎ ምግቦች የበለጸገ ተስማሚ ጣዕም እና የማይታመን ጥቅሞችን ይሰጣሉ.